noburinskiさんの行った（口コミ）お店一覧

☆Chapuy Grand cru 1.鮑、鱧　ジュレかけ 2.煮だこ 3.椀　丹後のトリガイ ☆齋香荒　出雲お酒 4.能登産毛蟹の湯引き 5.千葉県産キンメ造り　グリーンプチトマト 6.白甘鯛　お茶出汁 7.おやきとホタルイカ 8.岩牡蠣チリソース 9.レアアジフライ 10.吉寿究極の出汁素麺 11.〆の究極カレー　一休で販売中！ 12.マンゴー 1.タケノコ、フキ☆ 2.サクラマス唐揚げ、色んなスプラウト 3.タラの芽、こごみ、わらひ、蕗のとう味噌の豆腐 4.ハマグリ椀☆ 5.徳島の鰤大根 6.ハリイカ、ボタンエビ造り 7.出雲そば、野甘草、うっぷるい海苔、ホタルイカ 8.ノドグロ、若牛蒡、ナンプラー 9.近江蒟蒻白和、根セリ天ぷら、にんじん 10.近江牛すき焼き 11.TKG ブラックトリュフかけ 12.伊勢海老、鮑、アサリのご飯（ほぼパエリア）☆ 13.鶏ラーメン、鶏油　京赤地鶏の胸肉でスープ 淡海地鶏の鶏油 14.イチゴパフェ ☆は特に美味かったの（全部メチャクチャ美味かったけど^_^） 2月後半の吉寿 桃の節句をテーマに 赤貝とあん肝のみコラボ 葉牛蒡と鶏のスープ 新潟の青首鴨のロースト 鮑とウニの薬膳粥 紅ほっぺ2産地食べ比べ 吉寿からのバレンタインチョコレート などなど 今夜も楽しい、美味しい 他の店とは違って毎月行っても飽きない吉寿 月に一度のお楽しみ 1.たけのこ、あわび、鮑茸、鶏がらスープ 2.のれそれ、自然薯、ウニ、キャビア、うるい 3.椀　加能蟹　月光百合根（北海道） 4.とうとみ、フグ、九絵　炙り 5.ネギ4種類と胡麻油　トロ 6.出雲そば、フグ白子のスープ、カラスミ 7.焼蟹、蟹味噌リゾット 8.春菊サラダ 9.ブリ大根、白味噌、松の司の酒粕 10.シャトーブリアンステーキ 11.へしこ茶漬け 12.スクリュードライバー 6の蕎麦は記憶に残る美味さだった。 1.ホタルイカの茶碗蒸し 2.イイダコ、白菜、ゼンマイ、コチジャン和え 3.アブラメ、ヨモギ麩、天然海苔の椀 4.淡路のカワハギ、ウニ、辣油肝ソースで 5.〆鯖 なめろう風 6.黄ニラの混ぜそば 7.独活の牛肉巻きとタケノコ 8.胡麻和え 9.エビマヨ 10.甘鯛中華蒸し 11.麻婆豆腐とご飯 12.苺のカクテル 今夜は韓国風〜中華風の味付けが多くてバラエティー豊かだった。どれも美味しかったが敢えて選ぶとすると、3.4.7かな？ 掲載した写真は映える物を選択。

ほぼ蟹の飯蒸し？ 炙ったテッサ、てっぴ、白子ポン酢和え 八寸　ホンモロコ、たたき牛蒡、蟹爪など フグ白子とわかたけに白味噌椀 ナマコ花わさび海苔 赤貝ぬた 焼きがに 久しぶりのウニドック 蛤と水月大根 百合根ご飯 椿饅頭 おうす 今日も贅沢の極みでした 今日の蟹は兵庫県柴山 1.香箱ガニの蒸し寿司 2. 海老芋の唐揚げと油麩の白味噌仕立て 3. 堀川御坊の炊き合わせと鶉の塩焼き 4. 水月大根の椀 5. フグの白子ポン酢 6.焼き蟹 7.蟹の甲羅焼 8.鯖寿司 9. 茹でがにとオレンジ白菜 10. 鯛と大根のご飯 11. デザートは猪子餅の苺大福 いよいよ蟹のシーズン到来！ いつも良い蟹を食わせてくれるこの店でも、今回の蟹はトップクラスだった。 フグ、白子、豆腐　白味噌粥 香箱がに 本もろこ　胡麻和え 鯛そうめん 造り　明石の鯛　カワハギ 焼き蟹 茹で蟹 甲羅焼き 鯖寿司 海老芋揚げ麩 せこがにご飯 猪ノ子餅 どれもこれも最高に美味かったが、 シンプルな焼きがにが一番美味かった。 ①淡路もずく紫ウニ飯蒸し ②淡路島仮屋のハモ湯引き梅おろし黄ニラ添え ③焼き賀茂茄子　削り節 ④シオデ（山アスパラガス ）アジ胡麻和え ⑤鮎じゅんさい胡麻豆腐の椀 ⑥明石の鯛長崎のケンサキ刺身このこソース ⑦琵琶湖天然鰻白焼和田牛蒡添え ⑧淡路のハモ唐揚げ新玉ねぎ万願寺南蛮酢 ⑨鰊ナス ⑩鮭ご飯 11白アスパラご飯 12紫陽花饅頭 いつもながら次元の違う美味さ。 ②はこの時期の定番だが、今回のハモはとんでもなく美味かった。こんなハモはやま岸でも何処でも食べた事ない。 ⑩も記憶に残る美味さ。ごく単純に炊き立てのご飯に焼き鮭が乗っているだけなのだが、とてつもなく美味い。 とにかくどれもこれも美味いのだが、敢えて選ぶとすると、今日のベスト3は ②③⑩かな。

1.和歌山産三宝柑、蕗のとう、うるい、タイラギガイ、甘エビ、スナップエンドウ 2.マナガツオフリッター、春キャベツソース、桜エビ 3.椀　桑名の蛤しんじょう 4.千葉勝浦キンメ 5.塩〆ブリ造り、鬼おろし、三宝柑 6.ラム芯ローストビーフ、ホワイトアスパラ、そら豆 7.新玉ねぎのアイス 8.五島のクエ、たけのこ、コゴミ、トマト、海苔あんかけ 9.八尾の若牛蒡、にんじん、揚げの炊き込みご飯 10.カキフライ 11.鯛のそぼろご飯 12.自家製ビスケット、イチゴ、マスカルポーネクリーム 13.自家製胡麻豆腐、胡麻のキャラメリゼ 2.8.10.11が絶品だった 1.コッペガニ茶碗蒸し 2.最中　カマス軽く燻、あん肝、インカの目覚めいぶりがっこバルサミコ 3.椀　五島のクエ、胡麻豆腐、カブラのみぞれ ☆ 4.鯛のヅケ ☆ 5.ヤリイカ、甘エビ、帆立の造り、海苔で 6.海老芋、アメリケーヌソース 7.鰆、原木椎茸の天ぷら、文旦ソース 8.鱈とクモコと丸大根の白味噌鍋 ☆ 9.ちりめん山椒のチャーハン 10.マグロ丼 11.牛しぐれ丼 12.抹茶ムース、紅マドンナ、イチゴ 13.焼きプリン ☆ 14.水出し珈琲 ☆印は特に美味しかった料理 定期訪問するお店。 打ち解けた雰囲気の中で、肩を張らずにサクッと美味しいものを頂ける軽さが良い。 もちろん一流ので料理屋さんなんだけどね。 ここの楽しみの一つがデザートだ。 毎回2品出るのだが、毎回唸らされる。 ①卵ムース、ウニ、甘エビ、レンコン、コンソメジュレ ②若鮎唐揚げ飯蒸し ③甘鯛の椀 ④イサキ、ヤリイカの造り ⑤アジのなめろう ⑥時知らず、グリーンアスパラガス万願寺ソース ⑦白アスパラガスのアイス、フルーツトマト、抹茶ソース ⑧淡路のハモ、賀茂茄子揚げ出し白味噌仕立ての小鍋 ⑨干し貝柱と根生姜の炊き込みご飯 ⑩キンメの煮付け 11蒸し桃、ココナッツプリンマンゴーソース 12アールグレイバスクチーズケーキ

○ツマミ 煮ダコ 鯛造り カツオヅケ☆ ケンサキカラスミがけ ナマコ酢 ホタテ焼 ノドグロ塩焼き ズワイガニ茶碗蒸し☆ ○にぎり ケンサキ サヨリ 赤貝☆ ボタンエビ マグロヅケ☆ 中トロ コハダ 車海老 ニハマ 締めサバ ヒモキュウ細巻☆ 蒸しアナ ネギトロ手巻き☆ 太巻き ☆印は特に美味かった 夜が1回転になり、予約困難が、より困難になった。 半年ぶりの訪問 ○つまみ 煮鮑 煮蛸 鱧の椀 鯛造り づけ鮪造り ケンサキイカの造りカラスミまぶし モズク酢 グジ焼き 毛蟹茶碗蒸し ○握り ケンサキイカ アマテガレイ シロエビ タイラギガイ づけ トロ こはだ 車海老 カンパチ ニハマ ウニ 蒸あな ネギトロ手巻き 太巻き ○追加 トロたく かんぴょう巻き 胡瓜浅漬け づけ鮪の造り、ケンサキイカの造りカラスミまぶし、毛蟹茶碗蒸しが秀逸だった。 次はいつ行ける事か、、、

今日のうなぎは浜名湖丸久用萬の雄たち。 中でも圧巻は600g超80cm（1.6P）の主ウナギ 大将が温存してくれていたエースを白胡座で！出てきた時はコレはローストビーフかと見まごうほどの茶色の塊！恒例の温度測定もみるみる93℃まで一気に上昇！鰻の匂い鰻の味が凝縮されいてた。 白焼は2.5Pでややあっさり目。蒲焼は2P×3本の圧巻のビジュアル！オン・ザ・ライスでがっついた。2Pのうなぎの皮がサクッと箸で切れるこの焼きはツラヌキ。 大将の誇る3つの焼きの奥義を堪能(^O^) 白焼は浜名湖イソフラボン 蒲焼は大好きな山道 いずれも養殖場の主（ヌシ）クラスのバケモノ 前回も浜名湖イソフラボンの白焼を頂いたが、今回のは全く別物！クリーミーな旨みがしっかりしていてそれでいて脂の引けが良い。格段に良くなっている。ウナギのクオリティーが上がったのか、大将の焼きの改革が進んだのか？ 蒲焼は圧巻の特大山道！皮の旨みと透明感のある抜けの良い脂は格別だ。今日は白焼も蒲焼も大当たりだった。 「別格」という言葉がこれ程的確に当てはまる店はないだろう。割き、串打ち、焼き、いずれも「別格」である。僕はこの芸術品を2本長焼きで並べて供されるのが好きだ。この威厳に満ちた姿！ 今回はこれからの新しい鰻、大豆イソフラボンで雌化された浜松産。3.5Pの白焼はやや優しすぎる感じだった。ここの白焼特有の迫り来るようなうま味は感じられなかった （勿論美味いのだが）。 一方、3Pを超えるとびきりの奴を焼いてもらった蒲焼はこれからの新たな展開を予感させる、素晴らしい焼きだった。 大将自身もまだ試作段階と思って欲しいと言っていた。イソフラボンうなぎを扱い始めてまだ1月と経っておらず、毎日毎日進化しているとのこと。現在の成功にあぐらをかくことなく、リスクを負ってでも「その先」を見つめる大将は凄いと思う。その意気に付き合おうじゃないか！ やはり別格だなぁ。1.3Pの味鰻なんか滅多にお目にかかれない。幸運だった。この別格のウナギを白焼1本、蒲焼2本、3人で平らげた。他所のウナギがどぜうに思えてしまうくらいの存在感！次元が違う。このサイズになると皮の厚みも尋常ではない。その皮を焼き切り旨みのポテンシャルをMAX引き出せる技術は唯一無二だろう。

4皿の規定のメニューを頂いた後はアラカルトを好きなだけ頂けるシステム。 どうしても行けるところまで行ってやろうという気になる。 兎に角規定の4皿はいつもずば抜けて美味い。 渾身の4皿と言っても良い。 今回は 1.〆さばの前菜 2.猪ハムとブッラータチーズ 3.雉のグリル 4.鴨ロースのローストとバカマツタケのスープ仕立て 特に3.4は圧巻だった。 今夜のアラカルトの目玉は美山の天然うなぎの蒲焼風炭火焼き。コレが食べてみたくて予約時から頼んでおいた。 パリパリに焼き上げられキリッとした醤油系のタレが効いていて物凄く美味かった。 他、夏鹿、鶉の炭火焼きが絶品 デザートでは定番のピスタチオアイスと無花果のですがジェラートが美味かった。

お気に入りのうなぎ屋さん。 モダンクラシックの落ち着いたインテリア。ぱっと見にはうなぎ屋さんには見えない。 とにかく仕事が丁寧に。とうぜんその分美味い。 白焼はパリッと仕上がっているのにしっかりとジューシーさが保たれている。 肝焼は優しめのタレで仕上げられていてコリコリとした食感が保たれていて鮮度の良さが感じられる。 鰻重は蒸しの入った関東風。 美しい！でも美しいだけではない。 キレとコクのバランスの良いタレでウナギの旨みを損なわない控えめな、それでいて満足感の得られる絶妙なタレだ。舌根部に少し旨みの残響が残るのがたまらない。

つまみ 1.ヒラメ造り 2.メジマグロ、寒鰤、ガス海老造り 3.加能ガニ 4.ノドグロ焼き 5.ウニ海苔 6.鰻白焼 7.フグ白子すり流し にぎり 1.アマエビ 2.氷見の九絵 3.メジマグロ漬け 4.ヤリイカ 5.コハダ 6.トロ 7.アジ 8.ノドグロ炙り 9.バイ貝 10.ウニ 11.ネギトロ 12.蒸し穴 ホタテ貝味噌汁 19kgのメジマグロ、ヒラメが秀逸だった。 初めて訪問して以来、その美味さに魅了され定期的に通うようになった。 80分一本勝負はなかなか慌ただしいものではあるが、兎に角美味い。 つまみの全て、握りの全てが非の打ち所がない。 全体的にボリウムは優しめだが、もうチョット欲しいな、、と思うくらいなのが、かえって美味かった記憶に残るのかもしれない。 今回もどれを取っても美味かったのだが、 敢えて3ピン選ぶと マコガレイの造り 輪島の毛蟹 マハタの握り だっただろうか。

今日も美味しかった！ 1.ズワイガニのコロッケで作ったポテサラ 2.ウニ、タイラギガイ、ボタンエビ、ヤングコーン土佐酢デラウエアジュレ 3.椀　白甘鯛　広島じゅんさい 4.ハモ、カリフラワー、花椒ソース 5.トリュフ入りさつま揚げ 6.サエズリ、クレソン、お揚げ 7.A5等級飛騨牛のパニーニ 8.マンゴーとホワイトアスパラ 9.世界一の手羽先 10.宮津のハマグリの冷やしうどん 11.サクラマスのおこわ 12.アールグレイのかき氷 1.濃厚しじみ汁 2.ノドグロ炙りネギトロ風手巻き寿司 3.あん肝辛子蓮根 4.ヨコワの山掛け、冷やし紹興酒ソース 5.イワシナスバルザミコ 6.アグー豚粕漬け蒸し、チシャナ、イチゴ、春菊 7.ロブスターバーガー 8.世界一の手羽 9.佐賀アスパラガス、北海道ウニ、サワークリーム 10.A5等級佐賀牛ハンバーグ、菊芋、芽キャベツ 11.ホタルイカイカ墨和風パエリア 12.アイスクリーム（チョコレート、一保堂の抹茶、ラムレーズンからチョイス） 日本料理のカテゴリーになってるけど、コレは日本料理と言えるのかな？まさにイノベーティブ！日本料理の枠にとらわれない独創的な料理の数々。楽しくて仕方がない。ド定番の「世界一の手羽先」は本当に世界一美味いかも(笑) 今日は特に多彩で、鰆のスパイス揚げ、ビーフシチュー、間人蟹のバーガー（蟹味噌といぶりがっこのソース）など圧巻だった。

兎に角、肉の鮮度がすごい。ほとんどの肉が生でもいけるクオリティーだ。いつもオススメの「基本コース」を頼んでしまうが、多分それが一番リーズナブルで良いんじゃないかな。少しずつ、色んなお肉が楽しめる。 今日は肩の肉刺しとマルシンが美味かったかな。 個人的にはワサビ醤油で食べるのが一番美味いと思う。 〆のラーメンも楽しみの一つだ。

恒例の昼貸切会 5月の抜けるような青空のお昼に祇園で贅沢な時間を過ごす。どれもこれも特に今日は素晴らしかったが その中でも 柏餅に見立てた飯蒸し アイナメの造り カツオのタタキ フカヒレ、破竹、京湯葉の小鍋 キハダマグロのヅケ が出色だった。 お昼、というのがまた情緒があっていい。 店内は周りの喧騒から隔絶された別世界だ。

用事にかこつけて、つい行ってしまった。近くに行って入らぬわけにはいかんだろう。 鰻重「花」が最上で4切れという設定。よそに比べて鰻が少ないと思うが、一枚のボリウムは結構なもので、十分満足出来る。着丼が早いが、ひっきりなしに客が来るので見越して焼いているのだろう。作り置きとかではない。この旨さにこの早さ！気軽に行ける名店。近くにこういう店があって幸せだ。

水槽から選んだアコウで清蒸鮮魚、北京ダックを中心にアラカルトで注文。今日はどの料理も美味しかった。清蒸鮮魚の余ったスープで老麺を作ってくれたり、北京ダックのほぐした身でレタス包みを作ってくれたりサービス満点、楽しい食事が出来た。

1.ハツ刺身　白エビ、カラスミ 2.タルタル　ユッケ、フグ白子、キャビア、ウニ、ウナギ 3.ハチノス　フリッター 4.ほほ　イチゴ　チョコレートソース 5.小鉢いろいろ 6.厚切りタン焼き 7.フィレ　藁焼き　ウニソース 8.サーロイン　すき焼き風 9.テール　トリュフ他キノコと 10.サラダ 11.カイノミ　 12.馬骨スープカレー　桜エビ 13.文旦の塩アイス　ハチミツかけ やっぱり6何一番だったかな。 始まりから終わりまで、ひと工夫凝らしたお肉料理のオンパレード。息つく暇なしに繰り広げられる美食のパフォーマンスにあっという間に時間が経ってしまった。 キャビア、ウニ、ウナギ！を合わせるユッケは圧巻。 カイノミの香草焼き淡路島玉ねぎソースをあしらったもの、2種類のトリュフを贅沢に使ったリゾットなど、印象に残った。これはハマったな。 また行きます！

そろそろ琵琶湖の天然うなぎを食べたくなって訪れたが、あいにくお目当てのサイズのが無かったので、坂東太郎2.5Pを頂くことに。 今日はガッツリうな丼気分だったので、2人で2匹 半身を白焼に1匹と半をガッツリうな丼にしてもらった。クリスピーな白焼ならここに勝るものはない。やっぱ美味い！ 皮がしっかりしていて僕は好み。 琵琶湖の鮎の塩焼きもメチャ美味♪ 今日も美味しく頂きました^_^ 坂東太郎入荷の報に触れて早速予約を入れた。 今回入荷の坂東太郎は何と2P! 3人で1匹を白焼に、もう1匹を鰻重にしてもらった。 白焼は盛り付けも風雅で2Pの迫力も有り。 肉厚で皮もしっかりしていて天然を彷彿とさせるものがある。特に尾の部分が非常に美味かった。 鰻重は3人で分けると若干量的に寂しいところはあったが、流石に2P、一切れがデカい！ アツアツの肉厚蒲焼きを頬張る。このサイズを見事に焼き切ってある。 地焼の坂東太郎を関西ですいただけるのは大変貴重だ。

仕事仲間9人で北京ダックのコース とても雰囲気の良い個室を用意してくれて良い忘年会になりました。 コースにはなんと、上海蟹までついてとても充実していました♪ しかも、お腹いっぱいのボリューム！ コレはコスパ良すぎです！ ロケーション良し、インテリア良し、エクステリア良し。 超押しのお店です。 なんか雰囲気良いなぁと思って気になっていた店。 京都木屋町沿いの、町屋と洋館がつながった古民家を再生してある。凄く雰囲気がある。でも、なんか見たことあるような、、、 膳膳漢、そして金沢の梅梅、、 なーるほど 多分こういうオーナーのコンセプトに僕が惹かれてしまうのだろう。 デートなんかには最適空間だろうな。 よだれ鶏は美味かった。坦々麺はとてもよく写真映えする。香辛料の量や、ご飯の追加など、いろいろ融通きかせてくれたのが嬉しかった。

安くて、空いていて、それでいてなかなか美味しいお店発見！カウンターに座ると目の前の鉄板で色々焼いてくれる。メニューも焼き物を中心に多彩。 レタス包みは絶対に頼むべき。そして、締めのチャーハンと焼きそばもゲキ押しだ。 気取らないで、普段着気分で居心地いい店だよ。

先ず席に着いて食器類やカトラリーにニンマリする。 そしてホールスタッフの対応。 今夜は海外からの旅行客が多く、店内は何だかインターナショナルな雰囲気。 スタッフの英語の堪能ぶりに驚かされる。 料理は今日も、どの皿ひとつとっても徹底したこだわりが込められている。そのこだわりをホールスタッフが詳細に説明してくれる。それを聞くのが楽しい。 今日は春メニュー最終日との事。筍や山菜が多く取り入れられた皿が多かった。 たまにはこういった質の高い食事がしたくなる。

1.突き出し　カブラのムース 2.タチウオのカルパッチョ 3.岩牡蠣 4.鶏白肝のパテ 5.アジのレアカツ 6.バイ貝のアンチョビバターソテー 7.カニのクリームコロッケ 8.鴨のロースト 9.黒毛和牛カイノミステーキ 10.ヤリイカのオイルパスタ 11.甘エビ、貝柱のトマトパスタ 12.ブラッドオレンジプリン 8.9が美味かった。

1.作りたて胡麻豆腐 2.パクチーの白和　ピータン　ザーサイ 3.白子、ナマコポン酢 4.チャーゾー（ベトナム式揚春巻き） 5.パクチーさつま揚げ 6.マグロ×アボカド 7.シウマイ 8.ウンパイロウ 9.エビのイスラム揚げ 10.サイゴン式豚肩ロースのニョクマムグリル 11.タイ式カキオムレツ 12.焼そば 13.アイスクリーム　練乳×ラム酒×レモン　 沢山食べた。パクチー好きにはたまらない！