「山形県」で検索しました。
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2024/04訪問
4回
1926年創業、山形県長井市のお麩屋さんが、敷地内で最近始めたカフェ。本場・金沢で修業された若き兄弟が切り盛りしています。靴底崩壊というアクシデントに見舞われ、フラワー長井線の長井駅からタクシー（10分くらい）で訪問しました。 今回は「お麩屋の昼ごはん」「白玉生麩 三昧」をいただきました。「昼ごはん」の方は土日数量限定なのですが、金沢おでん（車麩、花麩入りひろず、手毬麩入りだし巻きなど）、梅麩の茶碗蒸し、彩り麩の味噌汁、お麩の揚げ煮と、ご飯と漬物以外には全てお麩が使われている、徹底したお麩尽くし。「三昧」の方は白玉生麩に、みたらし・小倉餡・ずんだ餡を合わせた、3つの味が楽しめる和スイーツ。どちらも、お麩好きにはたまりません。山形で幸せな時間を過ごしました。 お麩、いただきました。
2023/12訪問
1回
東根駅から徒歩20分くらい、観光施設内にあるカフェ。お麩メニューがいろいろあると聞いて、訪問しました。かつては酒蔵だった建物を改装して使っていて、カフェ部分は酒米の貯蔵庫だったそうです。 今回は「焼き麩のトマトソースドリア」「NA GO MI さくらんぼミルクティー」「お麩ぱふぇ チョコナッツ」をいただきました。ドリアには板麩、NA GO MIには生麩（紅葉麩、粟麩）、ぱふぇにはお麩のラスクと豆麩が使われていました（粟麩と豆麩は底の方にたくさん沈んでいます）。新しい感覚でのメニュー開発、嬉しいですね。 お麩、いただきました。
2023/12訪問
1回
山形駅近くにある居酒屋さん、郷土料理や地酒がいろいろ揃っています。日曜夜の早めの時に訪問しましたが、女性のお客さん多めで、結構賑わっていました。 今回は「焼麩サラダ」「麩のピザ」をいただき、お店お勧めの地酒、秀鳳・出羽燦々を合わせようと思いました。「サラダ」の方はシーザーサラダのクルトン役を、大きなカット焼麩に演じさせている？ 「ピザ」の方は超薄クリスピーのピザにとてもたくさんの手毬麩とチーズをトッピング。郷土料理からは離れましたが、大胆で珍しいお麩料理が2種類食べられました。合わせは、ワインのほうが良かったかもしれません。 お麩、いただきました。
2023/12訪問
1回
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山形県山形市のお麩屋さんを5ヶ月ぶりの利用です。近所の百貨店での物産展に出展してくれました。 今回は「牛すき麩セット」「さくら麩」「さくら麩まんじゅう」を購入して、自宅でいただきました。まずは麩まんじゅう、ツルモチのピンク色の生麩と粒餡の組合せで、季節感もありました。さくら麩はあんみつのトッピングに使用、すき麩セットは満を持して夕飯のメインで堪能しました。 お麩、いただきました。 山形県山形市にあるお麩屋さんが、山形駅ビルの商業施設に出店しています。山形へのお麩旅の際に立ち寄りました。 今回は「やきふまる カレー」を購入し、自宅でいただきました。カリカリのスナック菓子でカレー味の新作のようです。泡盛の水割りにけっこう合うと思います。 お麩、いただきました。 山形県山形市のお麩屋さん。近所の百貨店での物産展に出展してくれました。 今回は「さくら麩まんじゅう つぶあん」「くるま麩のみみ」「牛すき麩セット」を購入して、自宅でいただきました。ツルモチの麩まんじゅう、お麩の素材、いい味の煮付け等々、お麩好きが堪能しました。 お麩、いただきました。 山形県山形市のお麩屋さん。近所の百貨店での物産展に出展してくれました。 今回は「うこぎ麩まんじゅう ずんだあん」「よもぎ麩まんじゅう こしあん」「ハチミツふラスク」「揚げ麩の煮付け」「べに花麩まんじゅう 梅あん」「五穀入麩」「懐石麩まんじゅう」を購入して、自宅でいただきました。ツルモチの麩まんじゅう、サクサクのラスク、いい味が滲み出る煮付け等々、お麩好きが堪能しました。 お麩、いただきました。