★№７さんの行った（口コミ）お店一覧

◆外観 ２０１５年７月２０日 真っ白な入口から斜めになった窓が、どんなところなんだろうと店内を気にさせます ※「squtnik(スプートニク)」はロシア語で「同行者・旅の道連れ」を意味するなので 店の由来は、新しいことに挑戦したいという気持ちが込められています ◆店内 テーブル 自然な木のぬくもりを感じられる作りで温かみがあります ●フレンチフルコース６，５００ ８品か９品 ◆１週間熟成した山口県の甘鯛の中には洋梨 上にはセロリの葉っぱを添えました 一口でパクっ 洋梨の甘さと合い口の中に広がりました ◆公魚と牛蒡のフライ 中国でもよく使われるスパイスの五香粉が上からまぶされています 独特の漢方のような香り ゴボウとバルサミコ酢、お肉の出汁を混ぜたソースにつけて サクサクっとして美味しい！ ゴボウフライが好きなので、パリパリバリバリ、ポテトチップスのように進んで食べちゃいました！★ ◆フォアグラと卵をあわせて茶碗蒸し 根セロリのムースと根セロリの出汁とあかしやの蜂蜜のゼリー 青リンゴとういきょうの花を添えて ◆バケットとバター ◇ドーム形の入れ物に桜チップの燻製中 ◆竹炭の粉でまぶした牡蠣の下には揚げ茄子とバルサミコ酢 紫蘇の葉のせ ブルーチーズの最古と言われているロックフォールとミルク、ヨーグルト、自家製の焦がしたネギ油のソースを目の前でかけてくれます 牡蠣がふっくらしていて、いろんな香りがついていていい ◆キノコのクレープとキノコのアイス クレープ生地の中にキノコのパウダーが練り込まれ、たくさんのキノコソテーとポーチドエッグ 上から全体に、きのこパウダーとトリュフパウダーがかかっている めちゃくちゃ美味しい！★ クレープもふんわりしていて美味しいし ポーチドエッグからとろーんと出てきた黄身と一緒に食べたら更に美味しいし 舞茸、花びら茸、本しめじの食感もよく 香りが最初から最後まで続いて、ペロリ！ あと引く美味しさ！★ ◆お魚料理 パパイヤの器の中には 椎茸、あさりの出汁の中に、椎茸と生姜が入り、パパイヤと一緒に蒸されています その上には、 クエを皮目をこんがり焼いてレア気味にしたものが 、それをパパイヤにいれながら 更に、パパイヤの身を崩しながらいただきました 出汁が美味しいのと、 パパイヤの身を綺麗に取ろうとして、食べた感が凄くでます ◆お肉料理 ・北海道の蝦夷鹿の芯たまのロースト 内腿のシンシンという赤身のロースト 左側には、トモサンカク 半日かけてローストした玉葱とピオーネの上には ジュニパーベリーの粉がかかってます こんなに美味しい鹿を食べるの久しぶり！！★ やわらかくて、ちょうどいい食感 ◆デザート ・バニラとチョコとオレンジの３種類のアイスの上に 薄く焼いたチョコサブレを何枚も重ねて その間にチョコレートとオレンジのムースが 下の泡は、カモミール風の温かいチョコレートを添えて 手が止まらない甘さで、ちょうどいい！★ チョコサブレの薄くサクッとした感じがとっても良かった！ ◆コーヒー ・紅茶 ◆お茶菓子 ・和三盆のシュークリームに抹茶パウダーをかけて ・ほうじ茶のプリン オリーブオイルとお塩を添えて 最後まで、期待が膨らんで、楽しめました！

◆外観 ２００７年OPEN 横浜山下町ビルの地下１階 バーニーズニューヨークが入っているビルです ※無料駐車場ありません ◆店内 テーブル 完全個室 テーブル席は、今はコロナでガッチリ仕切りが付いている空間だったので…感染予防としてはいいのですが 雰囲気的には上品さが減ってました ◆マリンタワー １０６mのマリンタワーがビルの前にキレイに見えます ※テイクアウトあり ※税込み ※サービス料１０％ ■メニュー ◆季節のフルーツモヒート ￥１６５０ ライム、パイナップル、ミント 爽やかな味で甘さもちょうど良い ●CENA Corso di 11 piatti ディナーコース（11品）¥16,500 ◆A5サーロインのスピエディーノ ※スペシャリテ 香り高い白トリュフ入りのとろとろメークインのピューレがお肉の中に挟まれていて美味しい！★ ◆ヴィテッロ トンナート バーニャカウダソース、 カジキ鮪をタルタルにして、仔牛のもも肉、生ハムの出汁で作ったジュレの透明なシート、ケッパー、マスタードスプラウト 周りには、イタリアンパセリとケッパーのパウダー それぞれを一緒にいただきました 見た目は、畑からお野菜の新芽が出てるという可愛い感じ！★ 風味とカジキと仔牛の食感と合わさり美味しい！ ◆太刀魚のフリット 萵苣とペコリーノ 薄くまぶした衣は軽くカリッとしていて、ふっくらした太刀魚との相性よく レタスソテーとレタスのピューレ、 ペコリーノロマーノとタイム、レモンゼストを添えて 一緒にとっても美味しかったです！★ ◆鮮魚のヴァポーレ ※スペシャリテ ヴァポーレとは蒸し上げるという意味 九十九里浜の蛤のお出汁 ホウボウ、マダコ、蛤、イタリアンパセリ、ポロネギ、オレンジ風味のオリーブオイル 爽やかで蛤の出汁とも合いめちゃくちゃ美味しい！★ ◆パン ・白いパン 肉まんっぽい食感 ◆チリオーレ トリュフとアンチョビ ・パスタ…手打ちのチリオーレという中太平打ち麺 歯切れのいいパスタに、 アンチョビときのこのソース 黒トリュフの香りとマジョラムのハーブの香りが負けず劣らずに良くて美味しい！★ ◆牛タンとグーラッシュのクッキアイオ ・クッキアイオ… スプーン ベルガモットのジェラート 牛タンに赤ワインを煮込んだグーラッシュのピューレ ポレンタチップというトウモロコシの粉をチップスしてもの レモンゼスト、エストラゴンというハーブが強く感じました ◆メッツェマニケ フルッティ ディ マーレ ・パスタ… メッツェマニケは半袖という意味 大きな穴の空いた極太のパスタ クレマディチェーチ、海の出汁、 タコ、胡椒がけムール貝、赤海老 イタリアンパセリ、ローズマリー、ひよこ豆のソース ◆淡路島ポークのロースト とろ茄子と鮪のカラスミ イノシシと豚を合わせたような豚で弾力が強く、脂身もギュッと締まっていて、ジュワ～としたタイプではなく、味わいのある弾力の脂身で、硬さが美味しい！★ 豚の出汁を煮詰めたソースとの相性もいい エシャロットの酢漬け、ピスタチオ 揚げたとろ茄子がとろっとしていて、ボッタルガ ディ トンノ(マグロのカラスミ)、ミントの千切り ◆チーズ盛り合わせ ５種 ＋￥２２００ ・ペコリーノ トスカーノ… 羊 ・パルミジャーノ ヴァッケロッセ… 赤牛 ・ゴルゴンゾーラ ピカンテ… 辛口の青カビ ・タレッジョ… ウォッシュ 想像していたより食べやすい ・ビアンコ ソット ボスコ… 黒トリュフ入り 香りが華やか ・付け合わせ… セロリ、胡桃、レーズン、黒胡椒 フレッシュセロリをアクセントに食べたのは初めてでしたが、良かったです ◆プレドルチェ ・無花果とカシスオレンジのグラニータ 世界一のやまつ辻田の山椒、オレンジゼスト ◆ズッパ イングレーゼ 2022 イギリス風の浸した料理のサローネバージョン トマトの塩泡 アングレーズソース、 スポンジのパティシエール ピンクの線がパタンガレットとビスキュイ トマトとフランボワーズのジェラート リコッタクリーム、チョコレート アルケルメスのゼリー、ラズベリーのジャム、フレッシュラズベリー ◆小菓子 ・トルタディメリンガータ メレンゲのお菓子 レモン風味のリコッタチーズ、アーモンド付き ・サラミ ディ ショコラ アマレッティとアマレットリキュール ・カタラーナ クレームブリュレの１種でピスタチオとホワイトチョコ ◆ドリンク ・紅茶 大きなポット付き ◆本日のメニューのデッサン 最初から最後まで美味しく楽しめました！★ 店員さんも、気兼ねなくて話しやすくて居心地が良かったです！★ イタリアン SALONE 2007 (サローネ) 045-651-0113 12:00～13:00Lo 18:00～19:00Lo 無休 神奈川県横浜市中区山下町36-1 横浜山下町ビルB1F

◆外観 「愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F」に２０１５年にOPENしてから ２０２３年７月２３日移転OPEN 真っ白な一軒家で、入る前から美味しそう！★ ※完全予約制 ※無料駐車場ありません ※東京都の「カンテサンス」さん、大阪の「ハジメ」さんで修行 ◆店内 ◇椅子 IW2 CHAIR レミニセンスがOPENした2015年に製造 座ってもＯＫですが、オブジェって感じで座るのに躊躇します ◇待合椅子 着物の白い柄を使ったソファーで、こちらも生地が座るのに躊躇します ◇テーブル席 デンマークのオシャレな家具が綺麗に配置されてます ◇個室テーブル２部屋 ◆ワインセラー 半地下から２階まで ◆２階 ◇個室６名様 ４名様〜 ◇景色 水辺に反射する木々がいい感じ ◇ウッドデッキ 開放的で気持ちがいい ※テイクアウトなし ※税込み ※サービス料１０％ ■ランチメニュー ●Menu Reminiscence short ￥16,000(17,600税込) ※１０皿前後 所要時間2時間程度 ◆第一章 〜余韻〜 ◇雲丹 マイクロアマランサス、岩海苔のチップ、ゆりね、くず粉のチップ ◇キャビア クリーミーキャビア、アオリイカ、オニオンチップ、穂紫蘇、タルト ◆パン 『あられ』 米からのあられ、小麦からのパン...。 同じ穀物同士の融合を楽しむ。 それぞれが一つになり、 主張する食感が面白い。 カリッカリッ、中はふんわふわ とっても美味しい！！★★★ ◆第二章 〜創造〜 ◇鱧 檸檬 天ぷらのようなフリットは、衣がかりっとして 鱧は骨切りしてありふっくら、 レモン３種類は、パウダー、クリーム、レーズンとレモン 爽やかに美味しい！★ ◇和良點 トリュフ パートフィルの中には、鮎の身・肝ソース・枝豆を入れて揚げるのではなく焼いてます 食感は揚げたようにサクッとしていて、中はふっくら ソース３種類… 蓼酢と卵黄、蓼酢とお米、肝と マデラ酒とジャガイモのマッシュポテト添え ◆第三章 〜記憶〜 ◇天岩户 名古屋コーチン、塩、昆布、お水 名水百選に選ばれたお水をシェフ自ら３時間かけて酌みに行ったお水 桜の盃に入ってます 天岩戸の情景が浮かびます ◇鰻 鰻の白焼き、ごまペーストのねぎとろ、オニオン、リーフ ソース２種類… 海苔の佃煮、赤ワイン お皿は、鰻の寝床をイメージ パリッとふっくら焼かれた塩焼きが美味しい！★ ◆パン 「揚げぱん」 食材の持つ特有の香りを、 邪魔する事なく活かしたい。 僅かにフェンネルを生地に練り込んでみる。 そしてオリーブオイルで小さな揚げぱんに··· これまた美味しい！★ ◇肉 ・仔羊 ３時間かけてロースト マスタード付き お肉の出汁をつかったソース カルダモンとクミン ◇農福 愛ファームで元気よく活動する障がい者の皆さんが つくる地産地消お野菜 ◆パン 『ヴァン (ワイン)』 ヴァンルージュ(赤ワイン)に柑橘やスパイスの香りを移す。 それを使って生地を仕込む 見た目は、小さな双子になってました 中は綺麗なピンク色で、香りはワイン ◆第四章 〜安堵〜 ◇天使音メロン マスクメロン(フレッシュ、シャーベット、アイスクリーム、メロン果汁とライム入りゼリー) ミントゼリー、ライムクリーム、、黒糖クッキー ◇白桃 甘みのある大糖領(フレッシュ・コンポート)、 ほうじ茶のブランマンジェ、 ホワイトチョコレートパウダー、アーモンドクランブル、飴のチュイル、バラのアイスクリーム、ホワイトチョコのシフォンケーキ ◆終章 〜追憶〜 ◇茶菓子 ・ガトーショコラ ・カントリーマーム ・ラムネ ・ピノ シェフが小さい頃に好きだったお菓子を、アレンジして作ってます ◆食後のお飲み物 ・和紅茶 お店の雰囲気でも酔いしれ、お料理の見た目、お料理の味、どれもが満足できました！！★★★ ■Wine Bar Ｋ 070-1629-3800 19:00〜24:00 不定休 ◆入口 レミニセンスの裏手に扉があります 女性の方がオーナーで一人で切り盛りされてます ◆店内 ・カウンターのみ 軽いつまみ程度 フレンチ Reminiscence (レミニセンス) 052-228-8337 12:00Lo 18:00～ 18:30Lo 不定休 愛知県名古屋市東区筒井3-18-3

◆外観 ２０１４年２月２２日 「三島市広小路町5-19 宮内ビル ２F」にＯＰＥＮ その後 「三島市広小路町1-37 臼井ビル 2F」に移転！ そして今回 ２０２０年４月１５日 「三島市本町1-24 澤富ビル2F」に移転OPEN！ ◆御殿川 三島大通りにある小川(御殿川)で、その小さな川沿いに入っていきます ◆入口 隠れ家的に 立派な木の玄関から入っていきます １階には「焼鳥 ふふ富」さんがありました ◆黒い外階段を上がった２階にあります ◆玄関 ※駐車場はありません ◆店内 カウンター３ テーブル 天井にはハリが出ていて、ランタンのような照明がついていて、ゆったりできる作りです 窓から光が入り清々しい クラシックが流れてます ■コペルト代 お一人様 ・ランチタイム￥300 ・ディナータイム ￥500 テーブルには布のテーブルクロスがかかっています 毎回そのテーブルクロスを取り替えてクリーニングに出すお金に使われるってことかな ※税別 ■ランチメニュー コース前日前までの予約（3000・5000・7000） アラカルトもあります ●３０００コース ◆生ハムと白カビのチーズのカプレーゼ ◆冷製ビシソワーズ トリュフオイルがかかっていて香りが良い〜 ◆バケット オリーブオイルにお塩と胡椒が入ってます ◆サーモンとイクラのカルパッチョ セロリの葉っぱや下さいカラスミがアクセント ◆帆立のカダイフ焼き ビスクスープ カダイフがパリパリっとして、ふっくら帆立に合います ◆お肉料理 ・フランス産 鴨のロティ 焼き無花果 バルサミコソース フォアグラ用の鴨で、いい弾力でした ◆サラダ 生姜ドレッシング ここへ来てのサラダ！ またはじめから食べれそう！ 生のコーンや、生春菊が入りサッパリしてました ◆静岡牛 トモサンカクの鉄板焼き グレイビーソース 付け合わせ… 茄子、ピーマン 脂とお肉の旨みが噛むごとに出てきて美味しい！★ ◆デザート ・チョコレートテリーヌ 大人めのビターな生チョコって感じでしっかりしてました ※ドリンクは付いてなかったです ※追加 ◆自家製手打ちパスタ ◇燻製ベーコンと玉葱のアマトリッチアーナ １３００ タリアテッレ 燻製ベーコンのサクッとした噛みごたえが最高！★ 甘くあっさり濃厚なトマトソースも美味しい！ ◇ゴルゴンゾーラのチーズパスタ １３００ ・タリアテッレ 生クリームかな、ミルク感が強いクリーミー味で、 クドくなくて食べやすかったです！ ■ディナーコース（4000・6000・9000） ￥３０００コースでとっても満足できますが イタリアンでもパスタは￥５０００のコースからしか付いていません アラカルトでパスタを頼むこともできます ■照明 ランタンになってました ■トイレ 店内とは違う音楽が流れてます マウスウォッシュなどの小物も置いてありとても綺麗でした イタリアン BISTRO LANTERN ランタン 055-950-8371 11:30〜14:00Lo 18:00〜22:00Lo 月曜日 火曜日のランチ 日曜日のディナー 〒411 0855 三島市本町1-24 澤富ビル2階

◆外観 ２００６年１０月２日 「長崎ハウステンボス」で修行をはじめ、 今は長男なので地元に帰って来てお店を構えてはじめたみたいです ※器 陶芸家でもあるシェフが作る料理に使われる器は、 もちろんシェフの作った器が使われています ◆店内 テーブル ◆レモンタイムのおしぼり ※税別 ◆ラ フランスのノンアルスパークリング ５００ おーいしい！★ 甘いけどくどすぎずあっさり ◆スミレのノンアルスパークリング ５００ 強めの香りが鼻からぬける お料理と一緒にだと、美味しいけど主張しすぎるかも ※アラカルトはありません ●季節の懐石フレンチ ６，０００ 12:00一斉スタート ディナーと同じコース ◆最初のおもてなしの一杯 ・さつまいもを焼き芋にしたスープ ◇伊賀の器 抹茶のようにいただきます 熱々で、さらとろ、甘さよくめちゃくちゃ美味しい！★ ◆前菜 十寸オードブル 明和町産の物を使ってます ・ソーメンカボチャ ・島南瓜 ラ・フランスのよう ・冬瓜 ウコンにつけた ・はやとうり ・ビーツ ・こかぶ 食感を残した ・ブロッコリー ブルーテ 八頭(やつがしら) 粒々 ピューレ ・紫芋 バターをきかした ・菜花 塩茹で ・生落花生 塩茹で ・丹波黒豆枝豆 ぷっくら ・銀杏 綺麗な翡翠色 ・きわみ豚バラ軟骨 ビール煮 カルボナーロ ・カンパチに４cm足りず シロと言う名前の魚 熟成 山椒オイルのマリネ スペインキャビアのせ ・ハマチの半生 しんけんじめ マスタードとマーマレードと香草パン粉で焼いたもの ◇紅葉とトンボを飛ばした器 ◆温前菜 ・季節で替わりのリゾット 旨味を追求した命のブイヨンとリゾット 鳥のスネの周りの肉のついた部位を低温で１時間じっくりと、めちゃくちゃやわらかくて美味しすぎ！ モザレラチーズと昆布茶 季節野菜、干し椎茸、うすひらたけ アマランサス 目の前で、うすひらたけのソースの泡を仕上げにかけました 御糸米 ふんわり美味しい！★ ◆本日のお魚料理 ・伊勢真鯛 小松菜… 在来種 生のままで美味しい！★ 目の前で、すだちを削って出来上がり！ スダチの香りが最高！ アラなどを使ったソースを泡立てたソースがまた良かったです ◇月とすすき ◆パン ・志麻産のアオサ入り ◆お口直し ・豊水のシャーベット 赤福をヒントに自然の岩肌をイメージし、親指でぐるッとした器 ◆メイン料理 松阪牛 季節の調理法で ・11月 秋の味覚！次郎柿とフォアグラのマリヤージュ 松阪牛を１ヶ月以上熟成させて、鳥のムースでコーティングし、オープン１時間前からじっくり温めながら最後に焼き上げてきたもの 種がなくシャキシャキした多気郡の前川次郎柿をバターと赤ワインで味つけたもので、シャキシャキは残っている タレは、伊勢うどんのタレ、ブラックカカオ、フランボワーズビネガーなどを加えたもの ◇柿の紅葉皿 ◆パン ・フランスの小麦粉とライ麦 ◆茶菓子 紅茶に合わせたデザート ・モンブラン 南瓜のムースと、栗入りのアイスクリーム、生地 ちょうどいいくらいの甘さ ◆紅茶 ・日本ブランド！ ムジカティー ３分時計が落ちきったら、茶漉しを使い注ぎ入れいただきます ■メラメラの実 大作！！ 懐石フレンチ レストラン リュウ 0596-52-6440 完全予約制 HP HP 三重県多気郡明和町大字金剛坂776-21

◆外観 ２０１０年１０月OPEN ２０２３年１月１１日Chefが変わりオーナーそのままOPEN 住宅街の中のカーム元麻布というマンションのようなビルの外階段を上がった2Ｆ ※無料駐車場ありません ◆入口 マンションの家のような玄関 ◆店内 ・Ｌ字カウンター席・テーブル席 カウンターとテーブル席の空間は分かれてます ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ●￥３３０００コース ◆香住蟹とセリの春巻き カラスミパウダー 春巻の皮がパリパリで、カニの風味が強く、蟹の身もたっぷり入っていて美味しい！★ ◆玉子のフラン 生雲丹 ミルクの泡 蕎麦の実がけ ■STYLE BREADさんのパン ◆ライスファイン ふんわり柔らか、噛むごとに甘みを感じられて美味しい！！★★ ◆パンオレ ミルクパン ◆ブリオッシュブール 持ち上げたら軽く、中はふっくらバターたっぷりで美味しい！ ◆コンプレノア 胡桃 ◆天然の〆真鯛 キャビア 菜花 いぶりがっこ 白子のスモークソース 花穂のせ 美味しい〜 ◆鴨肉・フォアグラ・椎茸・鴨のコンソメと西洋のポワローで包んだテリーヌ トリュフ トレビス マデラッシュのドレッシング とっても美味しい！★★ ◆オマール海老を使ったラビオリ オマール海老の身と蓮根入り トマトやクリームを使ったアメリケーヌソースがけ 米粉を使ったラビオリは、何個かあるわけではなく、大きな生地でお皿にどーんと１つ 食感はもっちもち 中の具がたっぷり入っていて、蓮根のシャキシャキがアクセントに良かったです ◆牡蠣のソテー ザブトン巻き 蕗味噌 菊芋のピューレ添え ザブトンは軽く温めた程度のもので美味しい！★ ◆ハタ 生姜入りフカヒレスープがけ しっとりと火入れされたハタに、 黄ニラ、モロッコいんげん、黒七味とスパイスが効いていて、少しピリッとした中華風 ◆メインディッシュを選びます ◇熊本県の赤牛 ペリグーソース そのままでも十分に美味しいお肉に、 トリュフの香りと甘みのあるワインソースがまた味変って感じでした or ◇えぞ鹿 パセリ、マスタード、バター、スパイス入りソース キメの細かい赤身で美味しい！★ ◆〆の麺 ・中華麺 シジミの出汁と三つ葉のせ 硬めの極細麺に、ジジミの出汁がしっかり効いたとろっと汁に、刻み三つ葉がたっぷりと乗っていて、 美味しい〜！★★ ◆デザート ◇金柑と文旦を使ったさっぱりデザート 金柑のコンポート、お茶のシャーベット、クランブル、文旦のソース、炭酸の飴 文旦のソースは、泡のソースですが食感は泡ジュレという何とも表現しにくい食感で、さっぱり美味しい！★ or ◇紅玉のタタン風のデザート スパイス効かせたパンデビスという生地、林檎のソテー、キャラメルアイス、メレンゲ、ヨーグルトソース ◆ドリンク ・フレッシュハーブティー ◆焼菓子 ・カヌレ ほのかに香るラム酒が良く美味しい！★ カヌレはミニのほうが美味しいですね ◆お会計はBOOK入れの中にありました フレンチ Equateur (エクアトゥール) 非公開 1回転目17:30 or 18:00～、2回転目20:30 or 20:45～23:30 月曜日 不定休 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 2Ｆ

◆外観 ２０２２年７月１日OPEN 「グランドプリンスホテル赤坂」の跡地で 今は、「東京ガーデンテラス紀尾井町」の３F ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ・毎月1日の正午より翌月分のご予約 ・12歳以上 ◆セキュリティ 予約のときに教えていただける番号を押して入ります ◆店内 ・テーブルのみ ※テイクアウト？ ※税込み ※別途サービス料１０％ ■メニュー ◆シャンパン Glassの泡が７つも出ていて素敵！★ ●VERTICAL EXPERIENCE 9つの異なる高度の旅 ￥27,500 ※メニューに書かれた【高度の数字】の土地の料理をいただきます ・メニューごとにその高度をイメージした紙が出てきます ◆冷たい海 【−5MBSL】 ◇アチオテオイルを合わせた白エビの下に球体のグリーンスビルリナ 中にはイカスミのペースト ◇イカスミのクリスプ 塩漬けしたイカ サクサク ◇ボタンエビと海老の頭のエマルションソース、パクチー入り ハイビスカスの酢に漬けたキュウリ、ボリジの花 ◆海岸砂漠 【85 MASL】 タラバガニ 海老の頭のソース バターナッツスクワッシュのカボチャ海藻のパウダー 南瓜の生地の上にウニ、キャラメルソース ◆海岸線 【0 MASL】 ホタテ、柑橘系ソース！マコモダケ、金時草 サツマイモのスイートポテトの網 グラパラリーフという多肉植物 ◆海霧 【−15 MBSL】 タコのグリル、海藻のクリーム、タコスミとメレンゲを混ぜたもの 海ブドウ、オカヒジキ ブルースピルリナの泡 ※乾燥したタコ ◆極端な高地 【4700 MASL】 トウモロコシのピューレ！紫とうもろこしのクリスプ、卵黄のヒモ、山形県産の熱成牛肉のスモークにワカタイを焦がしパウダーを半分かけた ◇パン マカを練り込んだもの、とうもろこしのパウダーがけ 美味しい！ ※チョクロコーン ◆淡水 【775 MASL】 凌水魚のイワナ、パームハート、柿のスライス、とんぶり 仕上げに、赤いチアシードがけ パームハートという野菜と柿の食感がいい ◆アンデスの森 【3760 MASL】 ◇ペルーのワキヤ風にチャコという食用の粘土を塩と合わせて塩釜にしたものに紫のジャガイモを入れて蒸し焼きにしたもの ◇牛頬肉 ペルーの唐辛子のソースに２４時間煮込んだもの キノコ、紫芋のピューレ、牛の出汁ソース、 牛のハツを削ったもの、２色(黄色・茶色)のキウィチャがかかってます ◆高地の森 【1890 MASL】 ◇レモングラスのグラニテ、カブヤというサボテンのミツ ココナッツとキヌア、バワハナッツのシリアル ◇グアバ、国産の銀杏、ターメリック ココナッツの泡 ◆アマゾニア 【750 MASL】 テオブロマという ◇コポアス 果肉のシャーベット ◇マカンボ 種のクレームブリュレ ◇マカンボのヌードル ◇カカオの粘液のゼリー ◇チュンチュカカオのスポンジケーキ このケーキに他のものを付けて一緒に食べるといいみたい ◇カカオニブペースト ◆ドリンク ・カプチーノ Heartがカワイイ ※サービス ◆ヤーコンとミカン、柿、蜂蜜のスポンジケーキ 初めて見るメニューばかりで、 お料理の説明も丁寧にしてくれます 理解をするのが大変ですが楽しめます 何回も聴き返しても丁寧に教えてくれて居心地が良かったです ペルー料理 MAZ (ます) 03-6272-8513 17:00〜23:00 火曜日 東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F

◆外観 ２０２０年OPEN 「ノーリツ号」と書かれた昔は「岩市サイクル店」だった跡地 「kudo菓子工房」と「La table de Kudo」と同じ入口 ※無料駐車場ありません ◆店内 カウンター テーブル 「kudo菓子工房」が入口側にあり、奥にお店があります ◆車輪 サイクルの名残で車輪が飾られてます ◆中庭 カウンター前の小さなお庭が素敵！ ※テイクアウト パンなどがあるときもあります ※税込み ■LUNCHメニュー ・プリフィックスコース ￥4,950 ・ターブルコース 　　　￥7,150 ※ディナー毎月9.10.11.12.13日のみ ●ターブルコース ￥７１５０ ※通年、メニューは当店の定番料理をご用意しております ◆本日のアミューズ ・枝豆のパラフェ コロッケはスパイシーでふわっと美味しい ・カンパチの小さなタルト 薄い生地のタルトに香草の効いたカンパチが美味しい ◆パン ・ブリオッシュ 焼印「Kudo」が押されてます 甘め ・丸いのは食パンの生地を丸めたもの ・アンチョビソースをお好みで ◆ウニと人参のムース コンソメジュレを重ねて サンカクのカクテルグラスに入っていて ◆毛ガニとアボカドのタルタル フレッシュトマトソース 人参を揚げたものがアクセントに良く、 トマトが冷たくてさっぱり美味しい ◆オニオングラタンスープ グリエールチーズ入り ◆本日のお魚料理 ・タカベ バルサミコソース お野菜(あやめ雪蕪・紅くるり大根・蕪・万願寺唐辛子・オクラ・ズッキーニ・茄子・インゲン・南瓜)がたっぷり タカベというお魚はふっくら焼かれていて美味しい バルサミコソース乃中にはエシャロットが入っていて美味しい！★ ◆国産牛フィレ肉のステーキ ・付け合わせ… マッシュポテト、レンズ豆、飾りマッシュルーム、クレソン 粒マスタードソース ◆ドリンク ◇クレームブリュレ or ◇白ごまのブランマンジェ シャインマスカット添え 付け合わせのゴマ菓子も美味しい ミルクティーソース添え 甘さがしつこくなくて食べやすかったです！★ ◆コーヒー ・アッサムティー フレンチ La table de Kudo ターブル ドゥ クドウ 055-941-5678 11:30〜13:30Lo 火曜日 水曜日 木曜日 静岡県三島市中央町4-30

◆外観 ２０２０年８月８日 結婚式場とレストランをやってますが 少人数から最大120名様まで、パーティー・新年会・忘年会・歓迎会・レンタルスペース・ビアガーデンなどの要望に答えてやってくれるみたいです ※駐車場 左奥側と入口のロータリーに停めてＯＫです ◆「ラ アヴェニール」(レストラン)外観 外から「ガーデン」を通って レストランの入口に入ってもＯＫ ◆エントランス ソファーやウエディングドレスが飾られてます ◆「SUN FLARE」 エントランスから右側の入口 「ラ アヴェニール」(レストラン) ◆店内 ◇テーブル 茶色を基調としていて、 たくさんの暖色に輝くシャンデリアが目を惹きます ◇ピアノ ◆テラス 目の前のプライベートガーデン ◆本格窯焼き ２つあってカワイイ！★ 何色って言えばいいんだろう？黄色とターコイズブルー？ 可愛らしくて、下には薪も置かれてました ※テイクアウトなし ※税込み ■Lunchメニュー (￥2500平日限定・￥3500・￥5000) ◆ピンクジンジャー ￥８００ ●MENU SAISON セゾン ￥５０００ ナイフとフォークなどが品数の分だけ並んでいて豪華です ◆Amuse ・鮮魚と野菜のサラダ仕立て タイ、しめじ、蓮根、里芋、きゅうり、紅芯大根、ラディッシュ、銀杏、薩摩芋、いちじく、稲穂 ハーブとみかんのソースでいただきます ◆Hors-d' oeuvre ・アーモンドミルクで炊いた手羽先のプティサレとカリフラワーのエスプーマ 目の前でエスプーマをかけて仕上げてくれます リーフとミニトマト、日向夏もアクセントになってます ◆パン ◇フランスパン ◇ライ麦パン 自然な甘みがあって美味しい！ ・バター ・オリーブオイル・バジル・松の実・バター・ニンニクなど ◆Potage ・長谷川マッシュルームのポタージュ 生のマッシュルームが散りばめています 優しい温かさで美味しい ◆Poisson ・秋鮭と秋茄子の窯焼き 巨峰とバルサミコソース パートブリックに包まれて、甘い巨峰のソースが美味しい！ ◆Viand ◇牛ハラミと季節野菜の窯焼き グリーンペッパーソース 人参のソース付き ・付け合わせ… マッシュポテト、万願寺唐辛子、マイタケ、蕪 見た目のお肉の赤身がキレイ！ or ◇柚子胡椒香る合鴨の窯焼き 西京味噌ソース 柚子胡椒が辛み効いてて美味しい！★ 合鴨の弾力も美味しかったです！★ ◆Desert ・１０種類から選べるデザート パンナコッタ、コーヒーゼリー、チョコレートケーキ、レモンのケーキ、ピスタチオのケーキ 花びらのせ、桃のムース、ショートケーキ、ミルフィーユ、抹茶のケーキ 小豆入り、ロールケーキ こんなに種類をいただけて満足！！★★ ◆コーヒー or 紅茶 ・紅茶… アールグレイ ※税別 ■Dinnerメニュー (￥6500・￥8000・￥10000・￥15000) ◆「ガーデン」 お庭の真ん中に、ど～んと目を惹く海外のような作り！！★ 草花に囲まれて、外で立食も良さそう 草と水、カーテンもついていて 天気のいい日に、外で挙式を挙げたら最高だろうな！！★ ◆「WHITE WINGS ホワイトウィング」(大バンケット) エントランスの左側の入口 たくさんの可愛らしいシャンデリア 日差しや白を基調としていて、木のカジュアルな椅子も温かみがあります ◆「Salon CAROL キャロル」 駐車場からエントランスをぬける、すぐ左側の入口 待合室で、奥にもお部屋がありました ◆チャペル 「ホワイトウィング」と「キャロル」の間の奥にあります 十字架がないので、どんな使い方をしてもいいみたい ステンドグラスがとても綺麗です フレンチ La Avenir ラ アヴェニール 054-288-3388 11:30〜13:30Lo 17:30〜20:00Lo ※土日祝は婚礼によってやってません 火曜日 第１・３水曜日 静岡県静岡市駿河区登呂5-19-38

◆外観 ２０１７年２月１日OPEN ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ※Takumiのコンセプト 組み合わせの妙を正確に理解し、楽しめるレストラン ◆店内 テーブル 個室 ※テイクアウトなし ※税込み＋サービス料１０％ ■メニュー ・LUNCH ￥7150・DINNER ￥13750 ※説明 一皿一皿メニューの内容が細かく書かれた紙が出てくるので何を食べているのかわかりやすくて嬉しい！★ それに記憶にも残りやすいです！★ ●DINNERコース ￥１３７５０ ◆前菜 4品 ◇１品目 ・キャビアのジュレ寄せ ・ホタテのタルタル ・カリフラワーのピューレ ・生のカリフラワーのサラダ仕立て イタリア産の塩漬け熟成されたキャビアは脱水されて、昆布出汁を含ませたジュレ状になっていて、 中には、食感の良いホタテ、シャキシャキのスライスされた生のカリフラワーが入り カリフラワーのソースと一緒に合わせていただきました 少し塩気は高かったです ◇２品目 ・すっぽんの包み焼き ・蕗の薹と新玉ねぎのソース ・菜の花と小菊のサラダ ライスペーパーの中にはスッポンの身とゼラチン質たっぷりの皮がたくさん入ってます ライスペーパーのもちもち感がたまらなく美味しい！★★ ふきのとうの苦みが想像したよりも苦くなくアクセントとしてまた美味しい！★ 新玉ねぎのシャキシャキ感の残るピューレも良かったです！★ ◇３品目 ※ホワイトバルサミコ酢 ・フランス産フォアグラのポワレ ・根セロリのピューレ ・ほうれん草とホワイトバルサミコ酢 ・青りんごとくるみ ・バニラ風味の泡 運ばれた時のバニラの甘い香りがすごいです バニラの甘さと青りんごの甘さと食感、更にホワイトバルサミコ酢の酸味がアクセントに いつもとは違う印象のフォアグラをいただきました ◇４品目 ※クスクス ・アワビの白ワイン蒸し ・アワビのエキスで煮た白菜 ・白ワインのソース ・アオサノリとブンタン ・アワビの肝で和えたクスクス 肉厚の鮑を贅沢に頬張り、甘みのある白菜と一緒に美味しい食感でいただきました あおさのりの磯の感じと文旦の酸味やハーブ、 クスクスやアワビの肝と全てを一緒にいただいても とても美味しかったです！！★★ ◆パン ・無塩バター ・２種類お塩(フランスのゲランド・イギリスのマルドン) ◇リュバン 酸味のあるもっちり食感 ◆魚料理 ※セリ ・天然真鯛のポワレ ・セリと白ワインとバターのソース ・セリの根のベニエ ・ウドと桜えびのパウダー 真鯛の火加減が最高！★ しっとりふわっとおいしい！★ セリの根をパリパリに揚げてあり美味しい！★ ◆肉料理 ・A 4 和牛のステーキ仕立て赤ワインのソース ・西洋ごぼうと春菊 ・半熟卵とパルメザンチーズ ・フランス産 黒トリュフ ブラックペッパーがアクセントになった赤色の綺麗な柔らかい食感のステーキは美味しい！ そこへ、黒トリュフの香り 牛蒡の根菜の独特の固さと春菊の香りと食感がたまらない 半熟玉子とでさらにまろやかになり美味しい！★ ◆チーズ料理 ※ルッコラ ※羊のチーズ(オッソーイラティー) ・ルッコラのソルベ ・羊のチーズを使った軽いムース 羊のチーズは思った以上にあっさりしていて、 ルッコラの香りと青臭さが引き立つソルベが冷たくてさっぱり美味しい！★ ◆デザート ※キルシュ ・桜風味のオリレ ・薄く削ったいちご ・キルシュを効かせたミルフィーユ 凍った苺を薄く削った冷たい苺がかき氷みたいで美味しい 中には、お米を牛乳と砂糖で炊いたリオレが入り、その食感もアクセントになっていて 甘すぎないホイップクリームで口当たりもふんわり美味しかったです！★ 付け合わせのパイ生地の中にさくらんぼの洋酒キルシュのクリームはサクッと甘かったです ◆お茶菓子 ５種 ◇小さなレモンタルト 薄いタルトはサクサク！上にはラム酒風味のマショマロ！ レモンの酸味が食べやすかったです ◇ヘーゼルナッツとチョコレート ヘーゼルナッツ多めで食べやすい ◇栗のブースト京番茶のジュレ ドライアプリコットやくるみがアクセントになっていましたが、やはり栗のデザートは甘い ◇バラのブランマンジェ バラの香りが鼻から口から広がりました ◇りんごの炭酸ジュレとキャラメルのムース 炭酸ガス入りのりんごのジュレはりんごの食感が少し残りつつシュワシュワ感もあり軽く頂けました タルトタタンの分解再構築と書かれてありましたが 普通のタルトタタンより美味しかったです！★ ◆お飲み物 ◇ハーブティー 「これはTakumiらしい一皿だな」というより どれも最後まで印象付けられる料理ばかりで とても楽しませていただきました ごちそうさまです！★ フレンチ Takumi 03-6804-6468 11:30〜15:00 18:30〜23:30 ※完全予約制 日曜日 月曜日 東京都港区西麻布1-11-10 ビルマーサ 1F

◆外観 ２０１６年８月１７日OPEN 青山ルカビル B1Fの階段を下がった地下１階にあります ※無料駐車場ありません ◆店内 カウンター テーブル 茶色を貴重とした温かみのある落ち着いた雰囲気 スタッフさんがたくさんいました ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ●Menu LATURE Plus ￥7,600 ランチスペシャルコース Menu LATUREのコースにお魚のメイン料理を加えた６皿のシェフ渾身のランチフルコース ◆前菜 ◇ブラッドマカロン ※スペシャリテ ・見た目 ガラスの器ケースの中には、シェフがハンターなので、そのときに獲った鹿の毛が入っていました その上にマカロンが盛り付けられてます ・マカロン 卵白を使わず、鹿の血を使ったマカロンは、 マカロンのイメージが変わります ブラックペッパーが効いていて美味しい ◇ケークサレ ・見た目 いが栗の器の上に乗せてあります ・味 シカのサラミとクリームチーズを混ぜたものに、更に和栗をチーズのように削ったものがかかってました 香りと甘さが優しくて良かったです ◆パン ・群馬県のスタイルブレッド バターナイフが小鳥になってました 頭の方を持ち尻尾をナイフにして切ります ◆前菜 ◇島根県ヒラマサのマリネ カシューナッツで和えていて食感がいい 根セロリのレムラードは、マヨネーズにケッパーなどを入れたものであえてあり美味しい！★ 添えてあるカラマンシンのビネガーは酸味が効いてます ◇ジビエのパテアンクルート フランスの伝統的な料理 しか、くま、イノシシ、アナグマ、フォアグラのテリーヌや鹿のコンソメを入れたパテのパイ包み ３種類のホオズキ・水茄子ピクルス・ルバーブソースを添えて ◆メイン ◇お魚料理 ・山口県のウスバハギのソテーのスープ仕立て しらすで出汁をとったものにパセリバターとパセリオイルを入れたスープの中に、天然舞茸・銀杏・小さい白菜などを入れてあります 白身魚はふわっとして食べやすく、 出汁がめちゃくちゃ美味しい！★ ずっと飲んでいれそう！ ◇お肉料理 ・蝦夷鹿ロースト 血の抜きしたもも肉 グランヴヌールソース… 赤ワイン、赤スグリ、ブラックペッパー パースニップのピューレ… 白人参のソース 野菜… 万願寺唐辛子、小ジャガイモ、ナス、椎茸、かぶ、サラダかぼちゃ、薩摩芋のチップ ◆デザート ◇バシュラン メレンゲの器の中にはハーブのグラニテと豊水 上にはラッカチーズ、島胡椒の塩漬け ◆ドリンク ◇紅茶 ◆小菓子 ・猪の脂を使ったフィナンシェ ジビエの臭みがなくどれも食べやすかったです ■トイレ 木で作られた銃が置かれてました ※スタッフの皆さんの気配りがとても良かったです フレンチ LATURE ラチュレ 03-6450-5297 11:30〜13:30Lo 17:30〜20:00Lo 不定休 東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F

◆外観 ２０１５年４月４日OPEN 一軒家の１階 ※無料駐車場ありません ◆店内 テーブル ピアノや木のぬくもりがいい ※テイクアウトありかな ※税込み ■メニュー ◆レモンスカッシュ ￥７７０ 無農薬瀬戸田レモンとレモンの花の蜂蜜と炭酸、ミント、ローズマリー入り 爽やかで苦味と甘さがすっきりして美味しい！！★ カットスライスレモンがたくさん入っていて ストローとスプーンも付いているので レモンも食べます デザートのように美味しい！★ これはこれで逸品として美味しかったです！★ ●夜のおまかせコース ￥８８００のみ ◆付き出し ・ブリニ ジャガイモのブリニの上には、フォアグラのテリーヌ、その間に赤ワインと玉葱のジャム めちゃめちゃ美味しい！★ フォアグラの優しい口当たりが鼻から抜けてたまらない ◆前菜 ・佐島漁港のウルメイワシ ネギのピューレ バケッド ・ホワイトアスパラガス パンチェッタとセリのせ カリカリのパンチェッタの食感に、太いホワイトアスパラの食感がたまらない！★ ◆パン ◇玄米パン ・デュカのスパイスとフランスの塩 ・オリーブオイル 外はカリッと中はふわっと、噛むほどに甘みが出て美味しい！★ ◆前菜 ・真鯛の昆布締め 肉厚に切られた良い弾力の真鯛に 白菜のナバナ、アスパラ菜、エリブルフラワーなどの新鮮な野菜たちと ハーブソース、蕗の薹とアンチョビのソースが、 これまた美味しい！★ ◆前菜 ・スミイカ 泡ソースがけ 甲イカは肉厚で歯切れがよく、 わかめ・メカブ・アオサ・マッシュルーム入りのリゾットで 魚の出汁の泡のソースと海の香りが口いっぱいに広がります！美味しい！★ ◆お魚料理 ・ヒラメ お野菜は、スナップエンドウ、オニオンヌーボー、ラディッシュなど 赤ワインビネガーとフレッシュトマトのソース お野菜がもりもりで、柔らかい野菜というより食感を残した野菜で、これまたしっかり食べてる感があり美味しい ◆お肉料理 ・鶏もも肉 大きい！ もも肉は、パリッとロースト 足先の方はコンフィしていて、ローストよりも好み！ お肉の出汁を煮詰めたソースに付けていただきました 付け合わせのオムレツの中には、今が旬のスイスチャードなどが入り、トマトとスパイスのソースのせ お肉が出る前にお腹の具合を聞かれます 食べれなかったらお肉は持ち帰ることもできます ◆デザート２皿 ◇レモンのシャーベット オレンジとレモンのマーマレード 蜂蜜のチュイルのせ さっぱり美味しい！★ ◇ガトーフロマージュ 滑らかで香ばしいチーズケーキに、 杏仁のような香りのトンカソースとふわっと甘さ控えめな生クリーム とっても美味しい！★ ◆ドリンク ・紅茶 おっ、おおき〜い 「ゆっくりしていってください」という意味もあるみたいです ボリューム満点！！★ 満足！満足！ アットホームな感じがまた過ごしやすくて最高！！★★ フレンチ Salle à manger de Yoshino サラマンジェ ド ヨシノ 0467-81-4019 12:00〜14:00Lo 18:00〜20:00Lo 火曜日 水曜日 神奈川県鎌倉市御成町20-45

◆外観 ◆店内 テーブル お洒落な店内は木の温もりがすごい感じられる！ ■ランチ 前菜＋メイン＝税抜価格 １＋１＝２，９００ ２＋１＝３，６００ １＋２＝４，６００ ２＋２＝５，３００ ●前菜 ◇スモークしたサワラ・サラミ・ペコリーノチーズのサラダ ◇パテドカンパーニュ 脂身の食感がたまらない ◇オニオングラタンスープ めちゃくちゃ美味しい！ ◇天使の海老とカリフラワームースのコンソメジュレ＋３００ カリフラワーのムースとジュレがいい感じ ◇帆立のソテー・トマトとケッパーのソース＋３００ ◆パン ・ライ麦 紙袋？に入って出てきます。 荒くこねらたパンは、ライ麦が残っていて、空気感がいい ●メイン ◇奥丹波鶏のブランケット レモンコンフィと ◇オマール海老とじゃが芋のポワレ アメリケーヌ＋８００ ◇牛肉の赤ワイン煮込み カボチャのピュレと＋３００ お箸がいらないくらいやわらかい ◇牛ハラミのステーキ・ジャーマンポテトと ＋５００ 肉を食べてる！って感じがまたいい。 ●デザート ◇クレームブリュレ ◇バスクのチーズケーキ お塩を添えて お塩はよくわからないけど、美味しい ◇バナナのアイスクリーム ◆ドリンク ・紅茶

◆入口 道路から階段を降りて下に行くと店舗があります ◆外観 １９９７年に恵比寿で「エルルカン」本店オープン ここは2号店として8年後に1年重なりながらオープン １６年前の７月にOPEN ※無料駐車場あります ◆店内 テーブル ◆テラス リニューアルしてガラス貼りになりました 店内のテーブル席よりもテラス席が最高！！★ 贅沢な時間が過ごせます！ ※足湯ありましたが中止中です ◆景色 窓から見える竹林が素敵 ※おしぼり ハーブの爽やかな香りがします ※テイクアウトなし ※税込み ＋サービス料別 ■LUNCHメニュー ●木漏れ日のランチ ￥4400 ●日差しの中で宵の趣を ￥6050 ◆アミューズ ブーシュ(小さな一口オードブル) ・ピクルス ・ケークサレ フロマージュブラン ◆１の前菜 ・小川フェニックス農場の山吹の温泉卵、ひよこ豆とほうれん草のピューレがけ ◆２の前菜 ・ホタテ貝とエビのタルタル クミンと人参とオレンジのソース セロリの葉っぱがアクセントに美味しかったです ◆パン ・バケット バター付き 粉の香りが良く中はふんわり外はカリッとして、そこの部分はおせんべいのようにバリバリして美味しかったです ◆本日のスープ ・白菜 香りから美味しい！★ ◆お魚料理 ・真鯛 貝と海苔を使ったブイヨンスープ 大根の上にはふんわり焼かれた真鯛のエチュベ その上にはさらにポロ葱とエシャロットとセリが乗っていてアクセントに美味しい ◆お肉料理 ・南伊豆でとれたイノシシのパイ包み お肉は固すぎず脂すぎず、にくにくしいけど味も濃く パイのサクサクと一緒に美味しかったです 付け合わせの大根と人参のあいのこかな フランスの野菜のパースニップのサクサク感さらに良かったです ◆デザート ・チョコレートとピスタチオのケーキ ・コーヒーとトリュフのアイスクリーム トリュフの香りが広がります ・ブラジルプリン ココナッツの練乳で作られているプリンのことをブラジルプリンという名前になったみたいです 見た目は昔ながらの硬いプリンに見えますが やわらかくて濃くシンプルに美味しい ◆最後のお茶 ・紅茶 美味しい フレンチ HERLEQUIN BIS エルルカン・ビス 0465-62-3633 11:30〜13:30Lo 18:00〜20:30Lo 水曜日 神奈川県足柄下郡湯河原町宮上744-49

◆外観 住宅の中にあるお洒落な蔵の隠れ家 ◆店内 ・テーブル席 2階席あり ■メニュー ・Lunch ￥2500 ・Dinner ￥4000 or ￥6000 ●ランチコース ￥2500 ◆自家製パン ・ライ麦 無花果・胡桃入り ◆塩パンナコッタ エンドウ豆のソース エンドウ豆とスナップエンドウ豆 カニと食用花 美味しすぎてペロリ！★ ◆ベーコンとほうれん草のキッシュ&ノルウェーサーモンのマリネ ◆自家製フォカッチャ ◆ホタルイカのスパゲティ ◆メイン (魚or肉) ◇本日鮮魚のポワレ キャベツのソース 大きな鱸とホタテ or ◇黒豚のソテー レンズ豆とジャガイモを揚げたものと玉葱とサルサソース ボリュームあっていい ◆クレームブリュレ & イチゴのセミフレッド ◆コーヒー & 紅茶 満足です ★RESTAURANT KURAYA KATO (くらや かとう) ０５４２６０４９５９ ※要予約 1130～14 1730～2030 木曜日 第１日曜日 静岡市駿河区用宗3-5-33

◆外観 ２０１８年１月２日OPEN ※階段を上がった２階にあります ※無料駐車場ありません 「Simplicité」（Simplicity）の概念日本語では、「simplicité」は「シンプル」または「最小限」を意味したり、「単純な、簡素な」を意味したり ◆店内 カウンター８席 個室テーブル ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ※魚中心で、日本にしかない熟成できる魚を提供 ●ランチコース ￥８４７０ ◆海 シャルキュトリー ・燻製たこ ベーコン ・クエのソーセージ ・テトドフロマージュ しらす、イカゲソなど ・カジキの生ハムのようなもの ４ヶ月 ・サルサデッラ 魚のソーセージ ・白海老 パプリカ ◆蛍烏賊 蕎麦 そば粉のガレットを器にしてホタルイカ、ウド、柚子などを添えて 卵の黄身 ◆細魚 マドレーヌ ・サヨリとキャビアをバターソースと一緒に ・炭にまぶしたパン粉と一緒に添えてあり、炭色のマドレーヌは冷たくて、中からはブラックオリーブオイルが出てきて香りが口の中に広がりました ◆玉手箱 煙がもくもく！！ 塩漬けして一週間ほど寝かした鰯を生姜と一緒に、タルトごと一口でいただきました タルトがサクッとしてイワシはトロっと美味しかったです ◆紅ズワイガニ 蕪 紅ズワイガニの身、カニのコンソメジュレ、かぶのムース、キャビアのせ ◆パン ・黒ごま入りのバター 粗めの生地でちぎる時にもかなり弾力があり、食感はもっちりふんわり ◆牡蠣 2週間 火を入れてからオイル漬けにした牡蠣 １番下にはキヌア 牡蠣のソースをチップにしたもの、ドライトマトも添えて、牡蠣の泡を添えて ◆穴子 プランクトン もち粉であげた穴子に、 緑色のソースは、海王星のプランクトンや青海苔 はまぐり、菜の花も一緒にいただきました ◆川俣軍鶏 ホワイトアスパラ クルトンやパン粉やチーズを合わせて衣にしたものをチャングムにまぶしてパリパリに仕上げてあります 半熟卵のサラダ、トリュフ、紫玉ねぎをビネガーにつけたものを添えて マグロ節を入れた魚のソースと一緒にいただきます ◆スープドポワソン いろんな魚を入れたスープ ルイユという黄色いマヨネーズのようなソースを混ぜていただきます ◆オニグルミ・アイスクリーム チョコレートガナッシュの上には、鬼胡桃のアイスクリーム、その上には鬼胡桃と洋酒に漬けたチェリー ◆シュークリーム ほうじ茶のクリームにラズベリーのパウダー ◆焼き味噌 あられの上には オブラートに包まれた中には ブロンドチョコレートと日本酒と白味噌 そのままいただきます ◆台湾ティー フレンチ Simplicité サンプリシテ 03-6759-1096 12:00〜13:30Lo 18:00〜20:30Lo 月曜日 第１火曜日 火曜日のランチ 東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F

◆外観 ２０１０年８月 静岡の「ジャンティ」や「HANAHANA」、東京などで働いていて独立 ◆店内 カウンター５ テーブル ●お昼のコース ２，７００ ◆アミューズ ・牛蒡の冷製スープにコンソメジュレのせとアンチョビクロワッサン ◆オードブル盛り合わせ ・塩味のパンナコッタにトマトスープ パンナコッタのぷるるんに、トマトの酸味がたまらなく美味しい！★ ・ベーコンとほうれん草のキッシュ 外はサクッ！中は、理想の柔らかさで優しい美味しさ！★ ・馬肉タルタルカナッペ カナッペのガリガリ感がいい！ ・トンボ鮪のカルパッチョに枝豆ムース ・鶏もも肉の上には酢キャベツ ◆自家製パン ・ブリオッシュ… 外はパイっぽいけど、中はふんわりとしっかりの間で、バターが効いていていい ・フォカッチャ ◆メイン料理 ◇骨付き鶏もも肉のコンフィ 付け合わせ… 何種類かの彩りのいいお野菜の上には、イカスミで作ったお煎餅のようなものがのっている パイ包みの中にはジャガイモのグラタン コンフィ… 皮がパリッと優しく揚がっていて、もも肉も骨から外しやすく食べやすい ◇朝霧高原ＬＹＢ豚肩ロース肉のロースト ＋４３０ 脂身の甘みもしっかりあり、弾力もある ◆デセール盛り合わせ ・抹茶ブリュレ、フランボワーズタルト、とうもろこしロールケーキカシス、ココナッツと生姜のブランマンジェ 白ワインジュレ、フランボワーズマカロン、マドレーヌ、チョコレートとアーモンドのテリーヌ オレンジソース、きな粉のアイスクリーム デザートのふんわり、ふっくら、なめらかなどを全て使い、甘さもくどくなく、外れなく美味しい！ ◆ドリンク ・レモン緑茶 レモンマートルというハーブを使っている 美味しい！ ・焼き菓子… ビスコッティ 最初から最後まで、楽しめる美味しさでした

●￥13200コース ◆焼津の蛤のスープ ワカメ入り お塩を使わずハマグリのエキスとお水のみ 仕上げに胡麻油 美味しい！★★ ◆白ミル貝 カリフラワーのピューレと白ネギソース ミル貝の香りと食感がいい ◆サワラ 生きジメにしてあり弾力がいい！ 軽くマリネにしてあり 菜の花のソースと菜の花、ペコロス、お豆の葉っぱ ◆駿河湾の赤座エビ 炭火で軽く火入れしてあり、海老味噌ソースがかかっていて 付け合わせの静岡のトマトがめちゃくちゃ美味しい！★ ◆パン ・キャレ フランスから送ってもらっているパンで四角いという意味 お料理の邪魔をせず、小麦粉の味を味わえて美味しい ・海藻バター ◆金目鯛 低温でゆっくり火を入れていて 白菜を使った魚介のスープ仕立て 柚子オイルがけ 金目鯛がふわふわで優しく美味しい！★ ◆鮮魚のパイ包み ・タチウオ 玉葱をゆっくり炒めたものとパイで包んでます ◆山口県の岩国市 雌の牛の炭火焼 牛が餌で食べている藁で燻して香りをつけてます 藤枝市の食感の良い玉取り茸のムニエル マイクロサラダ 塩漬け胡椒との相性が良い ◆浜名湖の青海苔のもち麦と玄米のリゾット ケールを香ばしく焼いていて海苔のような香りとパリパリ食感で、口の中に香りが広がります ◆桃薫イチゴ ヨーグルトのシャーベットをかけたスープ仕立て 桃のようなしっかりとした食感の苺 ◆バニラとキャラメルのアイス ◆コーヒー ◆外観 ２０２２年６月１７日グランドOPEN 「とんかつ夢屋」さんの跡地 ※完全予約制 ※一斉START ◆看板 店名には「馳走」と本名の「西健一」を使い本気を見せてます 暖簾はありません ※無料駐車場あります ◆店内 カウンター８席のみ フランス料理をカウンターの前でライブ感のあり見れるのが嬉しい！ ◆世界地図 カウンターの目の前の壁にアートされてました ◆中庭 ※テイクアウトなし ※税抜き ■メニュー ●昼夜１コースのみ ￥１２０００ ◆松茸のコンソメスープ 薄切りの松茸の食感と香り 魚介とお塩のみで調整してあり美味しい！ ◆榊山牛の生ハム まだ４年くらいの広島牛は、月に出荷できる数も少なく、３２ヶ月長期熟成肥育牛は、融点が16.4℃ 少しサシの入ったモモ肉 ◆鯵 ・上… 腹は厚切りで脂がのっている ・手前… 尻尾ニ近い部分はしっかり食感 エゴマの粒マスタードソースでいただきます ・付け合わせ… 茗荷のマリネ ◆花鯛 ゆっくりと火を入れて トマトはオーブンで2時間 ビスク風の海老多めの甲殻類のスープ ◆パン Franceから取り寄せたパンとバター ・海藻を練り込んだバター バターの美味しさが始めての味！！★ 海の中が浮かぶ美味しさ！★ ◇ビスク風スープにつけてもいただきました ◆カジキマグロのポワレ 山椒ソース 紫蘇の花のせ ・付け合わせ… キャベツ、枝豆 キャベツをバターでブレゼしたものがめちゃくちゃ美味しかったです！ ◆本日のお魚のパイ包み ブールブランソース ・太刀魚 玉ねぎを７時間炒めたものにタチウオと大葉、パイで包んだもの 大葉の香りがパイ包みで封印されていたかのように香りが広がり、 玉ねぎは甘々トロトロで美味しい！ 太刀魚はふっくら クリーム状のソースが優しく濃厚で美味しい！！★★ ◆お肉料理 ・榊山牛 骨周りのサーロインのロティ ・付け合わせ… 藤枝の玉取茸の原木椎茸・塩漬けの生胡椒 ギュッと肉肉しいしっかりとした食感のお肉 ◆伊勢海老のリゾット 伊勢海老はレアで、大きなカットで美味しい！ 玄米と伊勢海老の味噌を使ったリゾットは、味噌を主張しすぎない味で、優しく美味しかったです！★ ◆デザート ・無花果 落花生のアイス ミントのシャーベット ◆コーヒー 駿河キュイジーヌ 馳走 西健一 054-625-8818 12時一斉スタート 18時一斉スタート 不定休 静岡県焼津市西小川4-8-9

◆外観 ２０１９年２月OPEN！ 築５０年の住宅を改装した隠れ家一軒家 ここはもともと「旬輝」さんの名前で日本平ホテルなどにいたシェフがやっていた日本料理屋さんでしたが、 鷹匠でやっていた「ピサンリ」さんが、 「旬輝」さんの名前を変えずにそのままやることに ２月で丸２年になります ちなみに、鷹匠をやめてここへ移る間は、産婦人科さんのお料理を３年？ほど手伝っていたみたいです ※駐車場 住宅街の奥の砂利道へ 狭いですがあります 乗り合わせが好ましい ※履き物をぬいで上がります ◆「Pissenlit」の暖簾 懐かしい〜 前のお店の暖簾 囲炉裏の入口に飾られてました ◆店内１階 右側テーブル席 左側には立派な掘りごたつの囲炉裏があります ピアノ・お花など、和と洋がうまく融合されてました ※２階は使ってないみたいです ◆売店 コンフィチュール、焼き菓子など ※テイクアウトあり ・お弁当 ￥2500 予約制 ※税抜き ■ランチメニュー ※完全予約制 (￥3000・￥5000コースのみ) ●￥３０００コース ◆トビナンブール 菊芋でグレーの見た目、優しく温かく滑らかで美味しい！★ ◆筍・白子 ケッパーソースが美味しい！★ 野菜も綺麗にグリルされていて食感がいい ◆パン ・べーゼルナッツ ・麦芽 ・バター・オリーブオイルの両方が付いてきて嬉しい！★ ほかほか！ 昔と違い今は自家製で作ってます ◆地養鶏 フリカッセでクリーミー！！ 皮付きのお肉が身も柔らかくて美味しい！★ 富士宮市の北山ファームの１０種類以上のお野菜も素材が生きてます！★ 量もしっかりありました ◆紅茶のジュレ お口直しにつるんと ◆チョコレートのロールケーキ 木苺のシャーベットと苺のせ しっかりとしたボリュームがありました！ ロールケーキ過ぎにはたまらない ◆小菓子 ・チョコキャラメル ・パイ生地菓子 ・シナモンクッキー お持ち帰りも出来ます ◆カフェ ・紅茶 前と変わらず美味しかったです！★ フレンチ 旬輝 しゅんき 054-297-3897 11:30〜13:30Lo 17:30〜20:30Lo 前日前までの完全予約制 火曜日 静岡県静岡市葵区大岩1-6-48

◆外観 ２０１４年１１月に静岡県静岡市葵区馬場町39-3 にOPENしたお店で 今回、２０２３年５月１日移転OPEN ※完全予約制 ※一斉スタート ※店名「シンプルズ」の由来 「simple」とは 「余計なものを削ぎ落としたエッセンスのこと」を意味 その名の通り素材本来の味を活かしたお魚中心としたお料理 ※無料駐車場 道路を渡った迎えの砂利と少し離れた場所にあります ◆店内 ・コの字カウンター席・奥にテーブル席 もともとの倉庫を改装した場所で、 開放感のあるカウンターは、柱がなく上からコンクリートを吊るしてあるので、ガラス張りの窓からの景色がよりキレイに見えます ◆お庭 お店に入る前が１番素敵です！★ ※テイクアウト？ ※税抜き ■コースメニュー ・SIMPLES ￥￥15,000 (税込 16,500) ・OMAKASE ￥17,000〜20,000 (税込 18,700〜22,000) ●ワインペアリング ハーフ ￥５０００〜 お料理の品数に合わせて ●SIMPLES ￥１５０００ ◆搾りたてのピンクグレープフルーツジュース ◆パンチェッタを巻き込んだクロワッサン 木の枝に巻き込んだ一口サイズのクロワッサンは、 クロワッサンのサクフワって感じではなく、 ガリザクって感じで、見た目はいいのですが… ◆杉錦さんの酒粕とハチミツのタルト マイクロバジルのせ ふわっと酒粕が鼻からぬけて、蜂蜜の甘さと合い美味しい ◆人参のピューレとオリーブパウダーのタルト ひまわりのマイクロリーフのせ ◆鯛の白子 こごみ 鹿のコンソメジュレ 山椒オイル カクテルグラスの中には、海・山・大地が広がります 鹿の独特な香りが広がります ◆神経締めされた鰺 ペルーのアヒアマリージョ 蜂の子のソテー 肉厚の鯵の弾力が美味しい！★ ペルーのアヒアマリージョと言う黄色い唐辛子に鮎の魚醤とレモンの果汁で和えたソースと ハチの子が、桜海老のような香りと食感の味わい 全てのマリアージュが美味しい！★ ◆藤枝の農家さんの小麦粉を使ったパン ・イタリアのトスカーナのオリーブオイル ◆鯵のフリット ミックスハーブデップソース付き アジを香草パン粉をつけてサクッと高温で軽く火を通してあり、 中は半透明になる様にじっくり火を通してキュイソンナクレ状態になってます フランス語の「ナクレ」とは「真珠のような輝きの」という意味で、虹色が綺麗でした ◆かます カマスの表面を軽く火を通しています 空豆、パルミジャーノ、大葉、ブラックペッパー マデラソースとの甘い味わいと付け合せとのアクセント ◆太刀魚のポワレ 外側がカリッと綺麗にポワレされた太刀魚 ヤングコーンとヤングコーンのヒゲ 唐辛子と玉葱入りの胡瓜のピューレ付き ◆ハナダイ ・付け合わせ… グリンピース、コリアンダーのマイクロリーフ 花鯛は、頭と他の魚のエキスと生姜などで取ったソースに、仕上げに柚子オイルがかかりふわっと食べやすかったです ◆赤牛 2010年に熊本県で生まれたあか牛は、 生まれてから１年もしないうちに北海道へ移り、 草のみで放牧して、出産もしながら育ちます 2023年3月に屠殺されたものを２ヶ月熟成させ、 油分は殆どなく、噛みしめると濃くヘルシーな味 あえて、魚と魚の途中でお肉料理を挟んだお肉料理！！ ・付け合わせ… かぶ、人参、春キャベツ まろやかな春菊ソースで、赤身の弾力を味わいました ◆サワラ 45℃くらいで火入れ ズッキーニをハチミツで和えたものと紫蘇の花を添えて めちゃくちゃふっくらふわふわ〜！ 口に入れた瞬間に驚き！！★★ これが鰆？って感じで美味しかったです！★ ◆自然農法で作ったレモンとパルミジャーノの自家製パスタ レモンの皮の爽やかさとパルミジャーノが、手打ち麺らしいパスタの食感と絡み合いパクパクッと食べれちゃいました ◆アヴァンデセール ・ブランマンジェ フレッシュ苺をカカオのジャムと和えたもの、苺のピューレ、大葉のマイクロハーブ添え ブランマンジェはとろとろで美味しい！！★★ 今回、１番美味しかったかも ◆プレデセール ・天然カカオのアイスクリーム カカオと水、和三盆糖のみで、意外とさっぱり ◆コーヒー ・サマンバイア ◆お茶菓子 ・スペキュロス ベルギーのスパイス入りビスケットで、ガリガリッとした食感がいい お店の雰囲気もよく、 定員さんも話しやすく、 お料理の見た目もよく優しい味わいで、 お酒も進みました ご馳走さまです イタリアン・フレンチ Simples (シンプルズ) 080-3790-1130 17:30 or 19:00〜22:00Lo 火曜日 静岡県静岡市駿河区丸子3262-1