★№７さんの行った（口コミ）お店一覧

◆外観 ２０１５年７月２３日OPEN 本町通り 下街道 ※階段を上がった２階にあります ※無料駐車場ありません ◆店内 全テーブル 個室１卓 白を基調としていて、上品で品があります ※完全予約制 ※テイクアウトなし ※サービス料１０％別途 ※税込み ■メニュー ランチ・ディナーともに１コース ●Menu Leminiscence ￥２００００のみ (料理とデザートで１２皿前後＋食後のお飲物) ■第一章 〜余韻〜 ◆雲丹 海苔とクズのチップ、百合根、マイクロアマランサスと一緒に、フィンガーフードでいただきます ◆白子 北海道産の白子ソテー、すりおろした冬瓜、カツオや昆布の出汁、西洋葱シグレットソース、ディル、ナッツ、紫蘇の花、ゆずのジャム、カイエンペッパー 美味！美味しい！★ ◆牡蠣 ・牡蠣と焼き茄子のピューレをとうもろこしを練り込んだパータフィルで包んだもの じゃがいもと牡蠣のソテー あおさ海苔で揚げた牡蠣の貝柱のフリット、炭火で焼いた牡蠣、フロマージュブラン、金柑ジャム、マッシュルームのソース 牡蠣が喜んでる！！★ めちゃくちゃ美味しい！！★★★ ◆フカヒレ フカヒレを７時間煮込んで葛粉をまぶしてステーキのようにして、干しエビ、貝柱、ネギをのせ その下には、焼き餅、石川芋と胡麻のコロッケ、 フカヒレのスープに毛ガニを入れてとろみを加えたソースを入れ、 香茸のオイルで香りを出しています 仕上げに、神戸ビーフをパリパリにした生ハム、芽ネギと白髪ねぎ、玉葱のフリットをのせて フカヒレが多くて嬉しい！★ ◆天の岩戸 シェフ自ら取りに行った伊勢の湧き水！ 名古屋コーチン、お塩、昆布でスープにしてます 神のご利益があると言われている ■岐阜 「Train Bleu トランブルー」さんのパン ３種類 ◇１種類目 ・あられ 小さな丸パンで、表面の半分側にあられがたくさん付いてました バターがこれまた美味しい！★ ■第ニ章 〜記憶〜 ◆鰻 炭火で白焼き、山椒、スライスオニオン、セロリのスプラウト 根セロリの千切り、なめこ すりおろしたマスタード んスモークした根セロリのピューレ 山葵、シェリービネガーのジュレ 赤ワインソース 鰻屋さんの白焼きよりも美味しい！！ ◇２種類目 ・揚げパン 僅かにフェンネルを生地に練り込んだと書かれてましたが、かなり香りが強めに主張してます オリーブオイルで揚げパンに！ ◆お口直し ・リンゴのシャーベット ◆魚 ・クエ 付け合わせは蕪のソテー 桜エビのソース ふんわりしたクエは優しく美味しい！★ ◆肉 ・小鳩 ローストして炭火で焼いたもの 小鳩の出汁のソース 心臓と砂肝も炭火焼したもの 芽キャベツ・ベールを添えて お好みで、八丁味噌とニンニクのペースト、バルサミコソース ◇フィンガーボール付き レモンとパンジー！？入り ◇パン３種類目 ・杏(あんず) 半生のあんずとクルミが入り美味しい！★ ■第三章 〜安堵〜 ◆蜜柑 フレッシュみかん、ゼリー、アイスクリーム、シャーベット、チョコレートクリーム、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ 全てを一緒に食べるといろんな食感を楽しめて良い！ さっぱりします ◆デザート ・天使音メロン メレンゲで作ったサクサク食感の球体、 中には、フレッシュマスクメロン、メロンアイスクリーム、メロン入りマスカルポーネチーズ メロンのスープ、ホワイトチョコレートパウダー、アーモンドのゼリーエルダーフラワーのシロップゼリー メロンの香りが高く甘かったです ■終章 〜追憶〜 ◆茶菓子 ・「きのこの山」風 見た目のクオリティが高い チョコはビターで硬めでよく、ビスケットの方は本物よりも優しくサクッとした食感でした ・「雪見だいふく」風 皮が厚めでモッチリ伸びました ・「プッチンプリン」風 流石にプチッと逆さには出来ませんでしたが、 甘さ控えめの優しいぷるるんプリン ・りんごのタルト 見た目のイメージと違って、フォークを刺した瞬間驚く柔らかさ！更に、甘さも思ったより控えめでした ◆食後のお飲物 ・コーヒー 名古屋市中区にあるコーヒー専門店「ジムランコーヒー」さんの焙煎したエチオピアのイルガチェフェ地区で栽培された豆 ※お水 飲み放題 ￥５００ フレンチ Reminiscence レミニセンス 052-228-8337 12:30～13:00Lo 17:00〜18:00Lo ※完全予約制 不定休 愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F

◆外観 「愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F」に２０１５年にOPENしてから ２０２３年７月２３日移転OPEN 真っ白な一軒家で、入る前から美味しそう！★ ※完全予約制 ※無料駐車場ありません ※東京都の「カンテサンス」さん、大阪の「ハジメ」さんで修行 ◆店内 ◇椅子 IW2 CHAIR レミニセンスがOPENした2015年に製造 座ってもＯＫですが、オブジェって感じで座るのに躊躇します ◇待合椅子 着物の白い柄を使ったソファーで、こちらも生地が座るのに躊躇します ◇テーブル席 デンマークのオシャレな家具が綺麗に配置されてます ◇個室テーブル２部屋 ◆ワインセラー 半地下から２階まで ◆２階 ◇個室６名様 ４名様〜 ◇景色 水辺に反射する木々がいい感じ ◇ウッドデッキ 開放的で気持ちがいい ※テイクアウトなし ※税込み ※サービス料１０％ ■ランチメニュー ●Menu Reminiscence short ￥16,000(17,600税込) ※１０皿前後 所要時間2時間程度 ◆第一章 〜余韻〜 ◇雲丹 マイクロアマランサス、岩海苔のチップ、ゆりね、くず粉のチップ ◇キャビア クリーミーキャビア、アオリイカ、オニオンチップ、穂紫蘇、タルト ◆パン 『あられ』 米からのあられ、小麦からのパン...。 同じ穀物同士の融合を楽しむ。 それぞれが一つになり、 主張する食感が面白い。 カリッカリッ、中はふんわふわ とっても美味しい！！★★★ ◆第二章 〜創造〜 ◇鱧 檸檬 天ぷらのようなフリットは、衣がかりっとして 鱧は骨切りしてありふっくら、 レモン３種類は、パウダー、クリーム、レーズンとレモン 爽やかに美味しい！★ ◇和良點 トリュフ パートフィルの中には、鮎の身・肝ソース・枝豆を入れて揚げるのではなく焼いてます 食感は揚げたようにサクッとしていて、中はふっくら ソース３種類… 蓼酢と卵黄、蓼酢とお米、肝と マデラ酒とジャガイモのマッシュポテト添え ◆第三章 〜記憶〜 ◇天岩户 名古屋コーチン、塩、昆布、お水 名水百選に選ばれたお水をシェフ自ら３時間かけて酌みに行ったお水 桜の盃に入ってます 天岩戸の情景が浮かびます ◇鰻 鰻の白焼き、ごまペーストのねぎとろ、オニオン、リーフ ソース２種類… 海苔の佃煮、赤ワイン お皿は、鰻の寝床をイメージ パリッとふっくら焼かれた塩焼きが美味しい！★ ◆パン 「揚げぱん」 食材の持つ特有の香りを、 邪魔する事なく活かしたい。 僅かにフェンネルを生地に練り込んでみる。 そしてオリーブオイルで小さな揚げぱんに··· これまた美味しい！★ ◇肉 ・仔羊 ３時間かけてロースト マスタード付き お肉の出汁をつかったソース カルダモンとクミン ◇農福 愛ファームで元気よく活動する障がい者の皆さんが つくる地産地消お野菜 ◆パン 『ヴァン (ワイン)』 ヴァンルージュ(赤ワイン)に柑橘やスパイスの香りを移す。 それを使って生地を仕込む 見た目は、小さな双子になってました 中は綺麗なピンク色で、香りはワイン ◆第四章 〜安堵〜 ◇天使音メロン マスクメロン(フレッシュ、シャーベット、アイスクリーム、メロン果汁とライム入りゼリー) ミントゼリー、ライムクリーム、、黒糖クッキー ◇白桃 甘みのある大糖領(フレッシュ・コンポート)、 ほうじ茶のブランマンジェ、 ホワイトチョコレートパウダー、アーモンドクランブル、飴のチュイル、バラのアイスクリーム、ホワイトチョコのシフォンケーキ ◆終章 〜追憶〜 ◇茶菓子 ・ガトーショコラ ・カントリーマーム ・ラムネ ・ピノ シェフが小さい頃に好きだったお菓子を、アレンジして作ってます ◆食後のお飲み物 ・和紅茶 お店の雰囲気でも酔いしれ、お料理の見た目、お料理の味、どれもが満足できました！！★★★ ■Wine Bar Ｋ 070-1629-3800 19:00〜24:00 不定休 ◆入口 レミニセンスの裏手に扉があります 女性の方がオーナーで一人で切り盛りされてます ◆店内 ・カウンターのみ 軽いつまみ程度 フレンチ Reminiscence (レミニセンス) 052-228-8337 12:00Lo 18:00～ 18:30Lo 不定休 愛知県名古屋市東区筒井3-18-3

◆外観 ２００２年３月１４日OPEN オーナーは名古屋の「バー オードリー」で10年修行された方 ※無料駐車場ありません ※階段を下がった地下１階にあります ◆入口 二重扉の奥にあります ◆店内 ・左側にカウンター席・右側にテーブル 前は階段を降りてすぐ右側の空間も使ってましたが、今は奥の店内しか使ってないです ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ■２０周年の限定ボトル ◆ガイヤフロー S ◆Ichiro's Malt 秩父 ここは、ハーフかワンフィンガーの量で提供します Bottleの裏にワンフィンガーの値段が書かれてます ウイスキーなどのGlassは決まっていて蓋付きです ◆チャージ ￥１３００ ◇お菓子 ・ナッツ類 ◇日替わりオードブル ５種類のチーズ盛り合わせ ・カマンベール ・ミモレット ・コンテチーズ ・テットドモワンヌ 花びらのような見た目で、手でちぎりながらいただきました 軽い口当たり ・ロックフォール 羊のブルーチーズでミルキーな味わい ・バケットとクラッカー付き ◆岐阜県産 高級生ハム(ペルシュウ) 大 ￥１６００ ２種盛り合わせ ・もも肉… 脂身がちょうどいい ・すね肉… 歯ごたえのいい 塩味が強くないので食べやすい ◆みかんのフローズン スプーンとストロー付き ミカンと檸檬の皮で作った２つのHeartがカワイイ 粗めの氷も入っていて、柑橘香るジンとの相性も良くて軽くいただけちゃいました ◆スカイボール Heartと流れ星の飾り付き このカクテルは、銅製のマグの入れ物を使用すると決まっているみたいで、口当たりが冷たくて美味しい 今回は、檸檬の部分をかぼすにして、ウォッカとトニックウォーターでいただきました ◆升のジントニック ヒノキの升の中には、氷・ゆず皮・ジン 仕上げにトニックウォーターを注ぎ入れます すると、マスに染み込んだ炭酸から大きな泡が出てきて泡泡に！！ 先ずはそのままいただきます 次に、ゆずを絞って味変、香りが広がります 更に、付け合わせの柚子塩をお好みでかけて楽しめました ◆デコレーション ・柑橘類でかたどったHeart、紅葉、イチョウ ◆九谷焼のカクテルグラス 入れ物にもこだわりを感じました 説明も丁寧、お酒も美味しい！★ BAR BARNS (バーンズ) 052-203-1114 17:00～23:00Lo 土15:00～22:30Lo 日祝15:00～22:00Lo 月曜日 第２火曜日 愛知県名古屋市中区栄2-3-32 アマノビル Ｂ１Ｆ

◆入口 ２０１６年８月１９日OPEN 桜通沿い 第三堀内ビルの中のエレベーターから行かなくても、 外階段から地下１階へ降りれます ※無料駐車場ありません ※一斉スタート 17:00には店内に入れてドリンクはいただけますが、 お料理は18:00から一斉スタート ◆店内 カウンター 個室テーブル 落ち着いた上品な空間 スタッフさんがたくさんいます 皆さんとても話しやすいです ※テイクアウトなし ※サービス料１０％＋税別途 ■メニュー 神戸牛を１頭買いしたもの ●おまかせコース ￥３０，０００ ◆前菜盛り合わせ ・ももの海苔巻き 腿肉、タイ、浅葱、ガリの海苔巻き 唐墨がけ 蓬とチーズの煎餅付き 色合いと食感が良い ◆サラダ ・山菜のお浸し 器はキンキンに冷えていて、コンソメの出汁は温かくて、温かいのと冷たいを口の中でマリアージュ ◆お造り ・モモのたたき 昆布締めにしたタタキを炭火焼 薬味… 茗荷と大葉、白わさび 粗めの大根おろしだれ お塩が効いているので、そのままでもお肉の味を味わえました ◆椀物 ・ハマグリの沢煮椀 軽く炙ったハマグリが入り、 バチコ、柚子、うるい、独活、生のキクラゲと具がたくさん入りシャキシャキして美味しい ハマグリの出汁が効いてました ◆お肉料理 ・肉寿司 赤酢のシャリ 醤油と昆布に漬けたヅケ 雪月花専用の塩気を控えめにして作ってもらったキャビアは、冷凍されてなく、色も真っ黒ではなく、 ◆タンの藁焼き ２時間くらいじっくりとヅケにしてから藁焼きに サクッと食感 甘いタレに和がらしが合います ・付け合わせ… 新じゃがバター ◆加藤農園のトマト「きわめ」ナムル風味 甘さが最高！！★ ◆サーロインのしゃぶしゃぶ タケノコ、茗荷、おぼろ昆布 甘みを感じられる ◆冷麺 ドングリの麺を目の前で入れてくれます 氷の器でいつまでも冷たく 牛出汁のスープであっさり口直し 美味しい！★ ◆ステーキ ◇シャトーブリアンステーキ 醤油の甘めのソース、わさび、酢橘 じっくりと焼き上げました ◇かぶり かぶりとも言われるヒレのヒモのヒモ ◆〆の御飯 ◇銀の三日月米 炊きたての釜ご飯 ※お変わりできます ◇漬け物 ・具… 胡瓜・セロリ 甘く浸ってました ◇味噌汁 ・具… 豆腐、ネギ 器に入る大きさの豆腐が１カットとネギが豆腐の下にガッツリ入ってました ◇カレー 辛さの中に甘さがあります ◆水もの １品目 ・宮崎県の完熟マンゴー ・山形さくらんぼ ◆水もの ２品目 ・水羊羹 ドライ桜の花添え 口の中に入れた瞬間に溶けて無くなる柔らかさ ◆ドリンク ￥800 ・桂花烏龍茶 品数も多く、量も満足出来、とても美味しかったです！！★★ 肉屋 雪月花 NAGOYA 052-433-1029 17:00〜23:00Lo 日曜日 愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル B1

◆外観 ２０１０年４月６日OPEN 「山手アベニュー」さんの２F ※無料駐車場あります 山手アベニューの左側の半地下、２階の駐車場で３時間分 ◆店内 ・テーブル席 ３つの空間に分かれてます ◆暖炉 ※テイクアウト？ ※税＋サービス料１０％別 ■メニュー 【Lunch】 ●Menu Pranzo B 5Piatti ￥7,000（税・サ別） （2月7日から3月4日まで） ◆パン ・ミルクのパン ・新玉ねぎのフォカッチャ ◆～Stuzzichino～ ・「カルパッチョ」 寒平目・スミイカ・帆立貝・金柑・ほうずきトマト・スナップエンドウ スナップエンドウのジュレ イカの下足の部分は炙ってあります ◆～Antipasto～ 一皿お選び下さい。 ◇「スペシャリテ」 ・フォアグラ＆マンゴー・マグレ鴨 スモークしたフォアグラとマンゴーが合う！！ 美味しい！★★ フォアグラで使ったマグレ鴨をスモークした胸肉は柔らかくてこれまた美味しい！★ 栃の花の蜜が良い！★ or ◇「ガスパチョ」 ・鰆・苺・フルーツトマト・新玉ねぎのジェラート 新玉ねぎのジェラートが甘くて美味しい！★ ◆～Pasta～　一皿お選び下さい。 ◇「ウンブリケッリ」 ・牛テール・セロリ・レモン ウンブリケッリのうどんのようなしっかりもっちり食感が美味しい！★ チーズのように上に乗っているセロリのスライスがシャキシャキしていてアクセントにいい レモンのジュレとレモンの皮が味変に良い or ◇「オレキエッテとトロフィエ」 ・タイラギ貝・空豆・ジェノベーゼ 耳型のオレキエッテとかんなくずのようなトロフィエの ２つのパスタの硬めの弾力がたまらなくいい or 追加 ◇「リゾット」 ・益荒男ホウレン草・ホッキ貝 ◆～Pesce＆Ⅽarne～　一皿お選び下さい。 ◇「アンコウ」 ・菜花・生ハム・白ワインのサルサ or ◇「鴨の胸肉」 ・タルティーボ ・三ヶ日蜜柑・オレンジのサルサ ◆～Ⅾolce～　一皿お選び下さい。 ◇「ジェラティーナ」 ・柑橘類（はるか・甘夏・八朔） さわやか ・ヨーグルトのソルベ添え さっぱり美味しい！★ or ◇「ヴァローナチョコのトルティーノ」 ・クリームチーズジェラート添え 外は軽くサクッとした食感のフォンダンショコラで温かいので、ビターなとろっとしたチョコレートとの相性が美味しい！★ ◆～Ⅽaffe～ ・カプチーノ ＋￥２４２ イタリアン Cucina Italiana Gallura (クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ) 052-680-7889 11:30～13:00Lo 18:00～19:00Lo 日曜日 月曜日 愛知県名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F

●トラフグと松葉蟹のコース ◆玉子のみの茶碗蒸し ◆タラの白子 低温調理で生の食感を残して、蕪をつけて ◆オオモンハタの刺身 少し炙ってます ◆挽きたてのお出汁を1口 次にお塩を加えて2口 素材の甘味を引き出してます ■松葉蟹 ■河豚、河豚の白子、オオモンハタ ■宿儺南瓜、下仁田ネギ、芽キャベツ、筍、椎茸 本日の材料が綺麗に並べられてます ◆車海老 ◆車海老 エビだれ ◆車海老の頭 ◆そら豆 ◆筍 ■野菜の煮込みだれ 柑橘の酸味とお醤油で 天麩羅につけても付けなくてもＯＫ 今回は、大根、蕪、下仁田ネギなど ◆ドンコしいたけ ◆河豚の和え物 身・皮・白子・セリ・煮こごり・酢橘 ◆河豚 塩 ◆河豚 醤油 ◆下仁田ネギ ◆河豚の白子 大きくてとろとろ！★ ◆河豚の鍋風 ◆松葉蟹 味噌ダレ 丁寧に身を外して、足と足の間に胴体の身が挟まって揚げてました ◆白魚 ◆芽キャベツ ◆オオモンハタ ◆宿儺南瓜 熟成してあり甘くてほっくり美味しい！★ ◆新わかめ ナマコ このわた ※他に追加 ◆百合根 ◆蓮根 ◆サヨリ ◆ホワイトアスパラガス ・上 ・下 甘くてシャキシャキ ◆カニの混ぜご飯 優しい温かみが美味しい ◆漬物 ・白菜・蕪・葉 ◆黒豆茶 ◆デザート ・プリン 豆乳と宝玉茶のソース 黒蜜ソース ◆ダージリン ◆外観 ２０２２年１１月１日OPEN 愛知県名古屋市東区代官町にあった 「くすのき市原」さんが名前を「天婦羅 くすのき」さんに変えて移転OPEN ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ※一斉スタート 10分前に入店可能 ◆店内 ・カウンター席のみ ◆カウンター前のオブジェ 太刀魚、真鯛、ヒラメの骨で飾られていて素敵！★ ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ●くすのき天婦羅コース ￥２２，０００ ◆初味 ◇毛蟹きのこ・筋子みぞれ和え ◇鱧の揚げ浸し ◇松茸の茶碗蒸し 香りじめ ◆造り ・鰆酒叩き 香りないアルコールで炙られさわらのしっとりとした身とすっきりとした脂の旨みが美味しいです ・鱧 ◆出汁 鰹の田子節、焼津の手火山式、利尻昆布 一口いただいたら、お塩を加えて味変 ◆天婦羅 ◇車海老 お塩 ◇車海老 海老塩添え ◇車海老の頭 ◇秋縞いんげん ◇岩手県の松茸 つぼみ シャキシャキ ◇岩手県の松茸 ジク ◇毛蟹と白海老 紫蘇巻き ※野菜の煮込みダレ 柑橘と醤油を合わせてます ◇鱧 身が厚くて大きなカットでふっくら美味しい！★ ハモじゃないみたい ◆口直し ・もずくと菊のジュレ 極細モズクに菊とお出汁と醤油と少しだけ酢 あっさり ◆天婦羅 ◇岩手県の天然の舞茸 ◇対馬の穴子の尻尾 サクサク ◇対馬の穴子の腹 大根の煮おろし 大根と玉葱も少し入ってます ◆サンマと松茸の炊き合わせ ◆天麩羅 ※後半に入り油を新しく変えました ◇岩手県の松茸 ひらき 香りが広がってます ◇鰆 ◇筋子 海苔巻き筋子 ◇利平栗 ◇愛知県の銀杏 ◆丹波の黒豆茶 ◆お食事 ◇天丼 (車海老、松茸、舞茸、小柱、秋縞いんげん) or ◇天茶 (車海老、 新銀杏、 舞茸) ◆漬物 ・焼き長芋醤油漬け ・新生姜のぬか漬け 美味しい！★ ◆味噌汁 ・なめこと三つ葉の赤出汁 ふぅ〜と一息つく美味しさ！★ ◆一口デザート ・豆乳と牛乳のプリン ナガノパープル、 秋甘泉の梨シャーベット 天麩羅の油を綺麗にきり、 天つゆやお塩をつけて食べるのではなく、 塩や醤油などの味つけを大将の市原さんが付けてくれた状態で、目の前に手で置かれるので それを直ぐに食べるスタイルです ※追加 ◇あわび茸 どくとく香りが ◇メヒカリ 白身らしいホロッとした食感で美味しい！ ◇豆鯛 ふっくら ◇むかご ブルーベリーのような味わい ◇小玉葱 ◇レンコン ◇カラスミ ※他に気になったメニュー ◇宿儺南瓜(スクナカカボチャ) 寝かしてうまくなる 天婦羅 くすのき 052-720-2817 12:00 18:00 ※一斉スタート 日曜日 月曜日 愛知県名古屋市西区那古野1-23-2 糸重 四間道 1F

◆外観 2021年11月25日OPEN サンシャイン伏見ビル 1F ※無料駐車場ありません ◆店内 ・カウンター席のみ ※テイクアウトあり ※税込み ■メニュー ※お水は付いてきます ガス入りorガスなし ●ランチコース ￥8,800 ～7品構成～8品 ◆アミューズ2品 ◇愛知県産カブのポタージュ スペイン産生ハムのカプチーノ むかご・長芋・サツマイモ・カボチャの白ワインとコリアンダーで炊いたギリシャ風 ホタテのソテー添え ハモンセラーノの生ハムのカプチーノ パセリオイル添え ◇ダイア名物!バテドカンパーニュ&トリュフキッシュ ・鶏・豚・牛肉、ラビオットのピクルスのソース、紅くるりのせ ・キッシュ... ベーコン、玉ねぎ、チーズ、トリュフ入りのキッシュ 美味しい！★ ◆パン３種類 ・自家製バター ◇春ゆたかの小麦粉を使ったパン 甘くて柔らかくて美味しい！★ ◆前菜 ・福井県産天然ぶりのカルパッチョ 冬野菜・生姜・トマト・バジル 梅とスダチのエッセンス ビーツと貝のエキューム ビーツの泡が綺麗！★ 仕上げに梅とスダチのスープをかけて出来上がり 美味しい！★ ◆パン３種類 ◇ブール ・オリーブオイル 当店オリジナル1800本をスペインから輸入 スパイシー もっちり ◆温前菜2品 ◇北海道産真鱈の白子のムニエル イタリア産ゴルゴンゾーラソース 愛知県産菜の花 アンチョビガーリックオイル 粗挽き黒胡椒とカダイフのせ 蜂蜜入りゴルゴンゾーラ アンチョビガーリックソースの香り良く、白子がフワッととろけて美味しい！★ ◇【Maison DIA Mizuguchi スペシャリテ】 食べられるスモークシャボン玉・名古屋コーチン卵のポーチドエッグ 北海道産インカの目覚め・トリュフをすりおろして 仕上げに、目の前でスモークしたシャボン玉を作ってくれて目をひきます その上に、トリュフを削るとシャボン玉が消えて、スモークの煙と香りが広がります！ 出来上がり！！ めちゃくちゃ美味しい！★★ ◆魚料理 ・ブラックオリーブと詰めた北海道産真鱈の竹炭ペーニエ エマーサフランクリームソース白菜のブレゼ ペーニエとは天ぷら アサリから抽出したサフランソース ◆パン３種類 ・マルセ カリッとしたフランスパン ◆肉料理 ・北海道産牛フィレ肉のステーキ ボルト酒ソース ※フォアグラのポワレを添えて+¥3300 春巻きの皮を花の形に切り抜き揚げてます 肉厚で柔らかなフィレとフォアグラを一緒にいただきました ◆デザートチョイ ◇ 愛知県産イチゴのコンポート・マスカルポーネムース・塩バジルアイス 苺を赤ワインや八角でコンポート バジルアイス フランベリーソース or ◇熱々壺焼きフォンダンショコラ 自家製蜂蜜アイス添え ◆珈琲or紅茶orハーブティー付 ・アールグレイ(ホット) ◆焼菓子 ・フィナンシェ ・マカロン ・カヌレ ・パートドフュルイ 造花の入った花瓶に、焼き菓子が付いてます ※テイクアウトＯＫです ◼️アラカルト 20:00からはアラカルトが頼めて、 パスタもあり人気みたいです！★ ※店名のDIAの由来 店主さんのお名前がDaisukeさんなので 文字を入れ替えてます お店のマークは王冠でmizuguchiさんのMも使われてます イノベーション Maison DIA Mizuguchi (メゾン ダイア ミズグチ) 050-3160-2854 11:30〜14:00Lo 18:00～20:30Lo サパー 20:00～23:30Lo 日曜日 月曜日 愛知県名古屋市中区栄2-1-21 サンシャイン伏見ビル 1F

◆外観 ２０１６年６月２日 奥の右側にありました ◆店内 カウンター 個室 ●１２，０００コース ◆前菜３種類 茹で落花生、ほうれん草の胡麻和え、きゃらぶき ◆焼き物 ・岐阜県の和良鮎 和良川の日本一の鮎は、綺麗に焼かれてました ◆お刺身 ・琵琶湖の天然鱒 ◆北信の焼き松茸 スダチをお好みで シャキシャキ！★ 手で割く感じがたまらない ◆きのこ鍋 セリ、豆腐、しめじ、舞茸、えのき、人形茸、松茸 香りがとてもいい！★ ◆天麩羅 ・天然鰻、白はつ、大平茸、舞茸、松茸 舞茸のパリパリが最高！！ スナック菓子のような音がして美味しい！★ ◆箸休め ・３種類… ゴリ南蛮漬け、冬瓜のお浸し、すぐな南瓜の揚げ浸し ◆焼き物 イノシシのロース ・ゆず胡椒をお好みで 信州産 猪の見た目が豚のロースっぽい くさみなく食べやすかったです ◆焼き物 エゾジカのロース 粒マスタード付き 蝦夷鹿の焼きたては、脂の部分がとろっとしますが 冷えてしまうと、蝋燭のようにかたくなります 確かに、豚の角煮のように脂身がとろっとしました ◆酢の物 ・モロヘイヤ、茗荷、蓮根、長芋 ◆お食事 ・鰻の蒲焼き ・鰻のタレかけ御飯 ・漬物… ２種類 白菜のシャキシャキ食感が残っていて、 鰻の箸休めとして美味しかったです！★ 鰻は、炭でしっかりと焼かれていて美味しかったです 甘いタイプではなく甘さ控えめでしっかりした味付け ◇鰻丼 うなぎをご飯の上にのせて食べました ◆デザート ・栗きんとん 細かい栗がゴロゴロと入ってました ・岐阜県のベビーパーシモン ヘタ以外、皮ごと食べれる直径３～４cmの小さな柿 甘くて固さもちょうどよくて美味しかったぁ！★ 郷土料理 柳家錦 やなぎやにしき 052-212-5230 18:00～21:30 完全予約制 不定休 名古屋市中区錦3-12-30 第２ワシントンアネックスビル１F

◆外観 ２０１３年１月１７日OPEN アーク栄白川パークビル 1F ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ◆入口 ◆看板 ※店名の由来 「ラ・フロレゾン」は、 フランス語で「開花・最盛期」という意味。 またワイン用葡萄の生育サイクルの用語でもあり フランスでは「白い花が咲き、良い香りが６月の風に乗る」という言葉があります。 「ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」は、 独立開業を一つの節目とし、『TAKEUCHI の花が咲きました。』『開花したTAKEUCHI』 などの意味合いみたいです ◆店内 ◇左側にカウンター席 ◇右側にテーブル席 ※テイクアウト ※税込み ※サービス料１０％ ■メニュー ●MENU DE LA FLORAISON ￥１３２００ ◆L'AMUSE-BOUCHE お口取り（２～３品） ◇秋の情景 / キノコのヴァリエーション 2022 ・マッシュルームのブランマンジェ きのこのマリネのせ ・豚肉のリエット 葉っぱのチュイルに挟まれていてカワイイ ・小さなタルト つぶ貝 エスカルゴバター エスカルゴバターが美味しい！ ◆L'ENTRÉE 冷前菜(CRABE) ・ズワイ蟹のエフィロッシェ(ほぐし身)となめらかなフェンネルのクレーム 甲殻類のジュレと生雲丹 オシェトラキャビアと共に 見た目は、エディブルフラワーの色味とカニの白さが美しい！ 上げ底だと思ったらとっても深い器！！ 底の方には黒めのジュレに雲丹、キャビアが入っていて、 オリーブキャビア、キャビア、フィンガーライムの小さな丸達が可愛く、 いろいろな味を楽しめました ◆パン ・リュスティック 全粒粉のハードパン オリーブオイルとバター付き ◆L'ENTRÉE 温前菜(LA ST-JACQUES) ・宮城県産帆立貝のポワレ モンサンミッシェル産ムール貝のナージュ仕立て セロリとパセリオイルの香りで マイクロセロリのせ 見た目は、緑のオイルソースが綺麗 ムール貝が苦手な方でも癖なく食べれます ホタテ貝やムール貝の出汁が効いたナージュがとっても美味しくて、ペロリといただけちゃいました！★ ◆LES POISSONS 魚料理(SAWARA) ・三重県産戻り鰆のグリエ 下には焼き茄子、上にはいろいろな薬味 皮面を炭火で焼いたサワラは、中はレアでふっくらしていて美味しい！★ 茗荷や木の芽の香りがまたアクセントにいい ・秋茄子のヴァリエ(ピューレ) ・自家製タップナードのクーリ 酸味が効いているので少しのアクセントでいい、 ヴァリエの方はたっぷりつけても美味しい！ ◆LES VIANDES 肉料理(CHEVREUIL) ・北海道産蝦夷鹿を低温ローストし炭火焼きに 下には、クミンなどで味付けをした紫キャベツ ・ビーツと根セロリのピューレソースポワブラード ・付け合わせ… 牛蒡、ビーツ、グロゼイユのベリー、黒ニンニクと八丁味噌を合わせたもの 仕上げに目の前でソースをかけてくれます 蝦夷鹿の臭みは全くなく、最高な火加減で赤身の弾力がとても食べやすく美味しかったです！★ ◆LES DESSERTS デザート（2皿） ◇PRE DESSERT プレデセール ・シャインマスカットと酒粕のソルベ 三河味醂のソース ◇LE GOURMANDISE DE DESSERT 特製デセール ・モンブラン クレームブリュレ 栗の渋皮煮、アマゾンカカオ、クリームフェッテ、和梨のソルベ、エスプレッソの泡 仕上げに、目の前でフロマージュブランのアイスパウダーをかけます 甘さ控えめで食べやすかったです ◆LES CAFÉ OU THÉ ET SON PETIT FOUR 珈琲または紅茶 LE CAFÉ ET SES PETIT'S FOURS ◇紅茶 ・セイロンティー ◇小菓子 ・アマゾンカカオのマカロン 中にはフランボワーズ ・ピスタチオとホワイトチョコ、パッションフルーツ 削ったピスタチオをのせて パッションフルーツのプチプチ食感が良かったです ・チョコレートのしっとりとした焼き菓子、アーモンドクリーム、薄いチョコ、金箔を添えて ビターな感じで良かったです ３種類のチョコレートがそれぞれ個性があって美味しい ●Menu de la Floraison ノンアルコールペアリング ￥５，０００〜 (お料理に合わせたワインペアリングコース ¥7,500〜) ◆L'AMUSE-BOUCHE ・1688 Grand Blanc グラン・ブラン 厳選されたフランス産の葡萄を100%使用した 最高級スパークリングワイン シャンパンに変えてもらえました ◆LE CRABE ・ベルベーヌとハイビスカスのハーブティーと ノンアルコール白ワイン(アラン・ミリア) すだちのアクセント ◆LA ST-JACQUES ・長野県産丸山農園の林檎ジュースにカモミールティーとオールスパイス シナモンなどのスパイスがいい ◆LE SAWARA ・ほうじ茶と昆布緑茶 自家製白葡萄シロップをブレンド 仕上げにジンジャー 辛めのジンジャーがいい ◆LE CHEVREUIL ・自家製ノンアルコールサングリアとアニスの香りをつけたセイロンティー 黒胡椒のアクセント 赤い色が綺麗 (◆ブランマンジェ) 誕生日のオルゴールとロウソク レストラン La Floraison de TAKEUCHI (ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ) 052-218-6738 12:00～12:30Lo 18:00～19:30Lo　 月曜日 愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル 1F

◆外観 ２０１６年４月１８日OPEN ※無料駐車場ありません ◆店内 ・カウンター席・ソファー1卓 ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ・ソーセージ、ビザ、チーズなど ◆お通し ・ナッツ、メレンゲ メレンゲの中には珈琲豆とかカカオニブが入り香りと食感が良かったです ♦︎フルーツカクテル ・シャインマスカット ウォッカベースで飲みやすかったです フルーツの種類も沢山ありました ♦︎ピオーネ 　 ♦︎マルゲリータのフローズン 雪のような白色が綺麗で、グラスの周りのお塩もアクセントにいい ♦︎オレンジ 仕上げに皮の香り付け BAR Curacao (キュラソー) 052-961-8300 18:00〜25:20Lo 日祝23:30Lo 不定休 愛知県名古屋市中区錦3-9-24 ゴールド錦ビル 4F https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23061359/

◆外観 ２０１１年１２月７日 ※駐車場 ７台お店の前にあります ◆店内 カウンター テーブル５卓 テーブルは入り口に入って右左にあります ※税抜き ■メニュー ロース、ヒレ、味噌かつ、エビフライ、鶏肉唐揚げ ※予約は出来ません ※全員揃ってからの注文 ●ロースかつ定食 ￥１７００ ◆ご飯 ◆赤だし 長芋・三つ葉入りの赤味噌で、長芋のシャキっとしながらとろんとした感じが、美味しい！★ ◆漬け物 浅漬の胡瓜がシャキシャキでパリッとしていて美味しい！★ ◆ロース 新潟県 和豚の越後もち豚 薄い衣で、サクッと綺麗な揚がっていて、 お肉の断面は白ピンク！ とっても柔らかくてキメが細かく、サクッと切れながら弾力もある 脂身もありますがジュワーとした感じではなく、いつの間にか溶けてあっさりした甘みの感じ ●ひれ・エビ盛り合わせ定食 ￥２２００ ◆ご飯 ◆赤だし ◆漬け物 ◆ヒレ 宮崎県 きなこ豚 お肉の断面はロースより濃いお肉の色をしてます めちゃくちゃ柔らか〜〜い！ 臭みもなく軽くいただけちゃいました ◆エビフライ ２本 タルタルソース ※単品 ◆もずく ￥３６０ 細もずく、ワサビ入りでツーンと美味しい！★ ※じっくり揚げたあと、しばらくは蒸すので時間がかかります 確かに柔らかくて臭みもなく美味しいし、 上品な味と見た目ですが、 ガッツリとんかつを食べた〜！って感じにはなりませんでした とんかつ 美はる 0561-52-0707 11:30〜14:00Lo 17:30〜21:00Lo 月曜日 第３火曜日 愛知県尾張旭市北本地ヶ原4-27-5

◆外観 ２００１年４月OPEN ２０１０年４月 名古屋市中区新栄町1-6-28より移転OPEN マザックアートプラザの地下B2 ◆入口 ビルの外階段から降りれます 普通の入口 ※契約駐車場あります ◆店内 ・テーブル席 ホール30席、個室10名様まで ※テイクアウト？ ※税込み＋サービス料込み ■メニュー ◆おすすめアペリティフ・メゾン ￥１３８０ フランス アラン・ミリアのフランボワーズ・ネクター ●Menu C ￥11,000 ◆お口取り アミューズ・ブーシュ ・サーモンムースを蒸し焼きにして胡瓜を巻いてあります 葉っぱの形が可愛い！★ ・桜海老のシュー 桜海老のパウダー入り ・ゴールドラッシュのスープ 特殊加工でスープをとじこめてあります フィンガーフード ◆前菜（数種からお選びいただけます） ◇オマール海老と雲丹のコンソメジュレ カリフラワークリーム ※スペシャリテ or ◇完熟フルーツトマトのバヴァロアと夏野菜 キャビアのせ モッツァレラソース ◆パン バター付き ・リュスティック 田舎の素朴なパン ◆鮮魚と季節野菜の一皿 ・天然の鯛 粒マスタードソース 緑と黄色のズッキーニを添えて ◆肉料理（数種からお選びいただけます） ◇黒毛和牛のポワレ 知多牛のヒレは、中が真っ赤で美味しい！★ 人参のピューレ、出始めの小さな原木しいたけ、桂剥きにしたじゃが芋を巻いてカットした見た目は、玉ねぎみたいなジャガイモの食感も良かったです or ◇ウズラの詰め物のコンフィ ・フィンガーボール付き 肝と鶉のお肉をミンチにしたパテを詰めてあります ◆アバンデセール ・ジン入りスイカのグラニテ 塩アイス添え ◆デザート ・ホワイトチョコのレモンに見立てたもの ライムとレモンとムースとジュレ入り 外にもジュレ 台湾のマーガオスパイスがけ 本当に見た目が丸々レモン！★ 爽やかで食べやすかったです！★ ◆コーヒー ・紅茶 ◆小菓子 ・ブラッドオレンジ パートドフリュイ ・木苺のムース 薔薇エキス ・アーモンドタルト フランス料理 壺中天 (こちゅうてん) 052-508-8850 11:45～13:00Lo 18:00～19:30Lo 月曜日 第3・5日曜日 不定休 名古屋市東区葵1-19-30 マザックアートプラザB2

◆外観 ２００５年〜 ※駐車場あります ◆店内 カウンター テーブル ※税込み サービス料別？ ■コースメニュー ※テイクアウトあり ●夜のAコース ￥10000？ ◆カワハギ、スモークした肝、実山椒、ネギ、塩コショウ ◆黒鯛 クロダイを厚めに切って本わさび、柚子、みぞれ ◆障泥烏賊 炙ったアオリイカに、スモークあん肝のムース この３品の時点で既に楽しめてました ◆車海老 優しく香ばしく焼かれた車海老の上には、銀杏と銀杏のペースト 海老の殻と足の間にはニョッキが挟まってました ◆鰊 スモークしたてなので香りがすごく広がってます ネギのペーストのせ 焼きナスの香ばしさもいい ◆いくら、山葵、梶木、バルサミコ酢飯 見た目は、ミニ海鮮丼 黒米のバルサミコの酢飯だけでインパクトあり、 香り高いスモークカジキとプチっとイクラが乗ってます ・山葵のムース付き 口の中へ入れたらすぐに無くなってしまうので、食べるぶんだけのせて食べました ◆北寄貝、ゆり根のフラン、青切みかん 糸青海苔をのせて ◆鱈白子のフリット ドライトマトと生姜ソース パン粉の無いクリームコロッケのようで美味しい！！★ ◆大鱧のソテー、白松茸のソース 鱧と松茸の間に甘めのソースが挟まっていて 松茸の風味にソースの甘さが加わり 木の芽のピューレと共にふわっと鼻から抜けて美味しい！★ ◆自家製パスタ・タリオリーニ 渡り蟹の出汁とクリーム、ほうじ茶のソース 唐墨、黒七味がけ ◆自家製パン パスタソースにつけて ◆黒毛和牛イチボ肉のタリアータ お肉の上には、林檎、長ネギ、茗荷の薬味 林檎と麹のマデラソース、西洋山葵、熟成バルサミコ酢をお好みでつけていただきました どれにしても美味しい ◆きな粉のティラミス風 ・オレンジやココアチョコ、アイス ◆抹茶 濃いめで美味しい！★ 日本酒は３種類でしたが、お食事と共に美味しくいただきました イノベーション かわ村 052-781-8222 11:30〜12:30Lo 18:00〜19:30Lo 水曜日 愛知県名古屋市千種区猫洞通4-34 ベルグレイＫＩ 1F

◆外観 １７年前にOPEN ※現金のみ ※一斉スタート(時間厳守) 11:30に暖簾がでます ※無料駐車場 店前に縦列であります ◆店内 ◇カウンター１２卓 右から、揚げたてを１つずつどんどん置いていってくれます ◇テーブル席 大将の作っているときの笑顔が良い！★ 気さくで話しやすい ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ※LUNCH 天ぷら定食￥2500のみ ※DINNER ￥10000のみ ●天ぷら定食 ￥２５００ (天ぷら8〜10品・お食事) ◆焙じ茶 急須も置かれてます ◆天つゆ 大根おろし入り ◆お塩 ◆漬け物 ２種類 ◆ご飯 ※おかわりＯＫ 男女でお茶碗の大きさが違いました ◆味噌汁 ・具… もずく、三つ葉 箸休めに美味しい ◆天ぷら 衣が薄くてサックサクッ！！★★ 軽く揚がっているので、いくらでも食べれちゃう！ ◇海老紫蘇巻き ◇海老 ◇帆立 レア ◇ズッキーニ 輪切りで、熱々、ジューシーで美味しい！ ◇椎茸 エビ詰め シイタケが大きくて立派です プリッと海老が詰まっていて良い！ ◇スズキの大葉巻き 大葉がサクッとふわっと香り、 鱸の間に蜜柑の刻まれた皮が挟まれていて、香りがいい ◇ナス 縦に４等分、その半分の縦長の切り方 ◇新玉ねぎ 熱々、シャキシャキ ◇サツマイモ 一番はじめに油の中に投入されて 途中で出して休ませてから、 一番最後に出てきます 皮はガリッガリで 中はスイーツのようにとても甘くて美味しい！★ 揚げたてを少しずつ出してくれるので 定食と言っても、 コスパのいいミニコースという感じ！ 大変満足しました！★★★ ■滞在時間 時間もお会計までで40分かからないくらいでした 嬉しい！★ 天ぷら よこい 052-793-2333 11:30・12:00・12:30・13:30 18:00〜20:00Lo 木曜日 愛知県名古屋市守山区幸心1-1319

◆外観 ２０１６年３月９日 大名古屋ビルヂング地下1階 ◆店内 カウンター テーブル 小さなお店で並んでますが、回転は早いです ※税込み ■メニュー ・朝… あさ鯛茶(ほうじ茶)・福乃あさごはんのみ ・昼夜… 福乃鯛茶漬け(緑茶)のみ ※平日 塩むすびあり ※テイクアウトあり ●福乃鯛茶漬け ￥１１５０ ◆ひじきサラダ マヨネーズで和えたようなまったりとした味 普通のひじきの煮物より食べやすかったです ◆柴漬け ◆野差和の鯛そぼろ 実山椒の刺激と甘めのそぼろ ◆胡麻ダレで和えた鯛 １杯目は、お刺身としていただき ２杯目は、鯛茶漬けとしていただきます ◆ご飯…おかわりＯＫ ◆赤出汁… おかわりＯＫ ワカメと三つ葉の赤出汁は濃いめ ◆緑茶 鯛だし緑茶をかけてお茶漬けにします 緑色が鮮やか！！とてもキレイです！！ まず、 ご飯がおかわり出来るのは嬉しいのですが、 鯛の量が少ないので、ご飯をお変わりするのは難しそう… ということで お刺身を半分食べたかったけど、一口くらいで味わう程度にご飯といただきました 濃いめの胡麻ダレがたっぷりかかっていて 鯛がぷりっとして美味しいです はじめからある量を鯛丼として食べたかったけど、 お茶漬けをメインにしたかったので我慢しました ※追加 胡麻ダレ鯛￥５５０ 追加で鯛だけ頼めますが… 通常の半分の値段で頼むほどではなかったのでやめました その後、 鯛そぼろや漬物、ひじきサラダがメインかのようにいただいた感じで、 最後に、 残った鯛と胡麻ダレをしっかり入れ、鯛だし緑茶をたっぷり入れていただきました サラサラっと一気にあっという間にいただいちゃいました しば漬けで味変出来るのもいい感じ！ お茶漬けをLunchで！と考えると物足りなかったです 夜遅くに軽く食べるにはちょうどいいいい量です！ 和食 鯛茶福乃 たいちゃふくの 052-414-4886 8:00〜10:45Lo 11:00〜22:30Lo 売り切れ次第終了 無休 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング地下1階

◆塀　 広い敷地です ◆入口　 元々は「尾張徳川家の屋敷跡」 ◆外観　 ◆庭　 隅々まで手入れされた日本庭園が有名 ◆店内　 テーブル 大人のムードが漂う店内 ●Ｄｅｊｅｕｎｅｒ Ａ　￥３８００　 ※ランチではサービス料はつきません ◆佐賀県産・コハダのマリネと十六穀米のニース風サラダ パプリカのアンフュゼ　 十六穀米にコハダ、アンチョビやケッパーを使い、トマト・野菜が乗ってサラダ仕立てに。 パプリカのソースと一緒に食べたら、普通にさっぱり！ 添えてあるのは、 細かいパプリカに白海老が混ざったものとエシャロット～ ◆本日のポタージュ　 ◇カリフラワー カリフラワーの風味を カレーに入れるガラムマサラで香り高く、ふわっとしたスープ ◆パン　 温かいフランスパン 外の皮はパリッと硬い感じではなく ふわっとした感じ ◆お魚とお肉から選びます ◇新鮮魚のポワレ タラの芽のベニエ 春キャベツのフロニャルド添え アンチョビーソース or ◇岐阜県産・文殊乳豚のロティ とら豆のラグーと春野菜の賑わい 赤ワインの香るソース　 春野菜… そら豆・こごみ・タラの芽・菜花 飼育方法にこだわった本巣産文殊乳豚肩ロースは脂身が少ないヘルシーポークに 赤ワインソースをたっぷりつけて食べました！ お肉の下に、とら豆が！ 甘く柔らかいラグー（煮込み）で美味しい！★ ◆苺のモンブラン仕立て 白小豆のヴルーテとピスタチオのアクセント　 一番下から、 甘めの白小豆のクリーム ピスタチオのムース 苺のソルベに メレンゲのムースをモンブラン仕立てに 苺とピスタチオを砕いたものと メレンゲを乾燥させたものが パラパラ入っていて 甘さ控えめでいい食感でした ◆珈琲 or 紅茶　 ・紅茶 ●Ｄｅｊｅｕｎｅｒ Ｂ　￥５０００　 ◆カナダ産・キングサーモンの低温コンフィと新じゃが芋のサルラデーズ ライム風味のリーフサラダ　エシャロットとマスカルポーネのクリーム　 キングサーモンは、厚みがありコンフィする事により柔らかく風味・深みを出し、 サルラデーズ（トリュフ風味）の新じゃが芋は、よく分からなかったけど マスカルポーネクリームとよく合いました 付け合わせに周りに置かれた、ライム風味がさっぱりして良かったです ◆スープ　 ◇カリフラワーのポタージュ　ガラムマサラの香り　 カリフラワーの風味をガラムマサラで引き立ててる ◆パン　　 温かいフランスパン 外の皮はパリッと硬い感じではなく、ふわっとした感じ ◆魚料理　 ◇パセリのファルスを纏った鮮魚のダブルキュイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春を告げる笹烏賊とアスパラガス添え　岩海苔のソース　 本日の新鮮魚、肉厚の平目を　パセリのクリームと一緒に蒸し焼きにし、パン粉をつけて焼いたダブルキュイ！ クリーミーな岩海苔のソースと一緒に、白いソースを泡立て、 見た目も口当たりも良く、柔らかくて相性抜群！★ ◆肉料理　 ◇アニスと黒胡椒を効かせた和牛すね肉のフリカンドー　根菜のブレゼと茸の付け合わせ　 和牛すね肉をアニスと共にじっくり煮込んだお料理。 マッシュルームのスライスと春菊の葉サラダをアクセントに、やらわかくとろけそうなフリカンドー（肉を煮込んだもの） その下に、人参と大根の柔らか煮とプチベール（芽キャベツ）が添えられていました ◆デザート　 ◇ヘーゼルナッツのムースとオレンジオイルのシャーベット フルーツの菜園風 バニラの香り プルンとしたムース、風味よいシャーベットは、甘さ控えめ フルーツ（苺・オレンジ・バナナ・パイン・キウイ・パパイヤ）の盛り合わせに 透明なぷるるんとしたバニラのジュレがかかっていて、見た目も楽しめました ◆珈琲 ｏｒ 紅茶　 ・珈琲　 ★ガーデンレストラン 店　　　名：　徳川園（とくがわえん） 電話番号：　０５２－９３２－７８８７ 営業時間：　１１－１４　１７－２２ 定　休 日：　不定休 住　　　所：　〒461-0023 愛知県名古屋市東区徳川町１００１ グルメ・食べ物には目がない私の趣味の食べ歩きです☆７　20100316

◆外観 ２０１９年１２月１５日OPEN メイトウスタービル 2A ※無料駐車場ありません ◆店内 ・カウンター席のみ 1人で切り盛りされてます ※テイクアウト？ ※税込み ■メニュー ●甲 -きのえ- ￥12,700 ◆早春の前菜八寸 ・平貝とキャビア ・自家製カラスミ タラの芽 行者ニンニクのお浸し ・巻き海老の煮物 すっぽんとフカヒレ煮凝り ・穴子寿司の炙り ・蕗の薹と花山葵のお浸し ◆千葉県 大蛤のお椀 鹿児島県本枯節 荒本節 ・別盛り… ３年熟成の削りたて荒い本枯節 ・具… 大蛤、うるい、こごみ 見た目が華やか！ 出汁でも使ってる鰹節を、まずはそのまま味見しました ◆お造り ・甘海老 ・サザエ ・赤貝 ・コハダ レモンバジルジュレ ・サクラ鯛 湯霜造り 桜鯛は、皮に湯をあててありポン酢がかかってます 他は、海苔醤油がかかっていました ◆毛蟹 追加＋￥ 酢橘、カニ酢 ◆富山県 生の蛍鳥賊 愛知県芽葱 柚子 赤酢のシャリ入り 柚子蒸しの押し寿司 出汁とお塩、醤油の銀餡 ◆焼き物 ・三河蓬莱牛の赤身 肩ロースの付け根のクリ ポン酢のジュレ アスパラ(ホワイト・グリーン) 蓬莱泉という酒屋さんの酒粕を食べて育った牛 ・青森県桜鱒の西京焼 芽キャベツ あん肝のカレーペースト ◆福井県丸岡在来種 手打ち十割蕎麦 おろし、カラスミ、お塩 舌触りがザラっとしていい ◇蕎麦湯 とろっとしていて美味しい！★ 「蕎麦 紗羅餐 ミッドランドスクエア店」などで 修行していたので、そば打ちが出来るそうです 「なだ万 名古屋東急ホテル店」でも働いていた方です ◆デザート ・熊本県せとかの100％ゼリー ・自家製ブルーチーズアイス 胡桃 天然カマヒハニー ◆自家製 そば茶 乙味 あさ井 052-211-7080 火木土11:30〜 18:00〜最終入店20:00 ※要予約　 日曜日 祝日 月１回 愛知県名古屋市中区新栄1-5-6 メイトウスタービル 2A

◆外観 2016年7月OPEN ※京都の「山玄茶」さんに居たことがある店主さん ※「淡 如雲」という名前から 完成されないお料理というのがコンセプトで、 塩も砂糖も使わず負荷をかけて料理をしてみようというところから始まりました ※無料駐車場ありません ※完全予約制 ◆店内 ・カウンター６席・テーブル１卓４席 店内も外観も優しいグレーの色がいい感じです ※テイクアウトなし ※税込み ■メニュー ※本日の太田牛 ●おまかせコース ￥33000 ◆新玉と桜の葉 サーロイン キャビアのせ パリパリの海苔と春巻きの皮の中に色々入っていて 熱々の甘い玉ねぎが美味しい！★ お塩を使ってない ◆ふかひれスープ 牛骨スープに、生のフカヒレスープ、よもぎ、名古屋コーチンの卵黄 ◆酢の物 岐阜県郡上市のホワイトアスパラガス、北海道の毛ガニを酢味噌で和えたもの ホワイトアスパラは、ほぼ生でシャキシャキがいい ◆トラフグの白子 炭焼き 熱々とろとろの白子に、胡麻豆腐とテールの出汁、カラスミがけ カラスミは、塩漬けしてないカラスミは昆布で煮てからドライフルーツの乾燥機で乾燥させて作ってます 普通は、塩分濃度40％ですが、これは2.6％ 塩っぱくなくて食べやすくて美味しい！ ◆鍋風 黄ニラ、鴨頭ネギ、野生の三つ葉を サーロインとリブロースの芯を一周ずつ巻いてます 三浦大根の酢漬け 天然の三つ葉の根っ子のせ キノコで炊いていて鍋風にいただきます かぶりつくと、ジュワ～っと柔らかいお肉の旨味とお野菜の旨味が合わさり美味しい！★ ※おしぼり交換 抗菌作用で竹皮が巻いてあります ◆贅沢丼 大田牛のヒレのど真ん中、分厚く柔らかくて味付け最高！★★ 飯蒸しの中には、スナップエンドウの種、三つ葉の穂先 ◆ハラミ 芽ネギ お肉は、発酵27日目の臓物のハラミは74％まで脱水することにより獣臭を無くすことで、アミノ酸が増える、なんとも言えないまろやかな食感 下には、オーガニックのレモンのクエン酸で蒸し煮 自家製原木椎茸 ◆ボタン海老 タケノコ 馬糞雲丹 一寸豆 ※「淡 如雲」の「雲」の器 骨を発酵させて紹興酒に牡丹海老をつけて 味付けは金沢小芋を牛骨で炊いて合わせてます 牡丹海老の卵もついていて嬉しい！★ ◆モモの中心部分 発酵40日のモモを椎茸を生姜と発酵させた出汁をくぐらせてます 外側は香ばしく焼かれていて、中はやわらか弾力 辛味大根に花山葵の茎を熱湯にかけて酢につけたものと和えてます 本わさび付き ◆サーロインのすき焼き えのき、玉ねぎ、白髪ネギ、１時間酢漬けにした卵黄 お砂糖なしで玉葱の蒸した甘さと、 大吟醸のお酒を飛ばしてます 丸みのある味になってました ◆土鍋ご飯 「龍の瞳」は少し歯ごたえを残してます 美味しい！★ ◆ヒレ肉のハンバーグのカレー 土鍋の見た目の色が最高！！★ ハンバーグ、芽キャベツ、新じゃが入りで春っぽい 豪快に混ぜて、御飯の量を聞かれます 加藤農園さんのトマトを入れたカレーをかけて 仕上げにチーズがけ ◆崩したいちご大福、せとか ・せとかは、糖度が18％あったので、香りはあるけど糖度の少ないひね黒糖にくぐらせて、ピスタチオのせ ・苺を溶かしたあんこに、奈良の「古都華」というイチゴに、求肥のせ 甘さがちょうど良くて美味しい！★ ◆お茶 焼いたものとスモークしたもののブレンド茶 日本料理 淡 如雲 (アワイ ジョウン) 2部制18:00～ 20:30～ 愛知県名古屋市西区那古野1-21-10

ひじり

◆外観 2016年3月9日OPEN 大名古屋ビルヂング 3F ※提携駐車場 大名古屋ビルヂング店のホームページ 時間割引サービス ◆店内 ・カウンター席・テーブル席 カジュアル利用 ※テイクアウト？ ※税込み ※ディナーサービス料１０％ ■ディナーメニュー 【Ａ ￥5500】 (・本日の前菜・自家製フォカッチャ・本日のパスタ・本日のメイン・ドルチェ+￥800・カフェ+￥500) 【B ￥7, 500】 (・選べる前菜・自家製フォカッチャ・選べるパスタ・選べるメイン・ドルチェ&カフェ) 【C ￥8,500】 (Bのコースの選べる前菜が２品になります) ●B ￥7, 500 ◆ANTIPASTO 前菜を１品選びます ◇ガッルーラのスペシャリテ「フォアグラのスモーク」とマンゴー 蜂蜜ソース マンゴーの甘みと、香りが強すぎない蜂蜜、 滑らかフォアグラに、ブラックペッパーがアクセントに合います！★ or ◇「桜鯛」のカルパッチョ デコポン 筍 スナップエンドウ ・デコポンジェラート ・桜鯛のアラで作った魚肉ソーセージ 春らしい盛り付けで爽やかな味 ◆自家製フォカッチャ ◇玉葱のフォカッチャ めちゃくちゃ美味しい！！★★★ パンは中はスポンジのようにふっくら、下はガリっとしていて、玉ねぎは上にたっぷり乗っていて甘みが強くて美味しい！★ ◇緑区のパン屋さん「メゾンブルー」さんのMIU 中がふわもっちり ◆PASTA パスタを1品選びます ◇「スパゲッティ」アワビ 春キャベツ アンチョビのアーリオオーリオエペペロンチーノ 味は濃いめですが、アルデンテで具もたっぷり入っています or ◇「タリアテッレ」こだわり卵のカルボナーラ ホワイトアスパラのソテー トリュフの香り ・タリアテッレ… 平打ち麺 トリュフの香りがよく、そんなにコテコテしてなくていい ◆SECONDO メイン料理を1品選びます （2名様で一種類お選びください） ◇「愛知県産牛ランプ」の炭火焼き青粒胡椒のソース ふきのとうのピューレ +￥700 角の香りよく、柔らかくて美味しい！★ ◆DOLCE ドルチェを1品選びます ◇焼きメレンゲのジェラート 苺のスープ or ◇ローマ「Bondolfi Boncaffe エスプレッソ」のティラミス アフォガードのようにエスプレッソをかけながらいただきます ◆カフェ ・カフェラテ ・紅茶 TRATTORIA FRATELLI GALLURA (トラットリア フラテッリ ガッルーラ) 大名古屋ビルヂング店 052-446-8835 11:00～13:15Lo 17:00～21:00Lo 元旦 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング 3F