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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◆外観
２００７年OPEN
横浜山下町ビルの地下１階
バーニーズニューヨークが入っているビルです
※無料駐車場ありません
◆店内
テーブル 完全個室
テーブル席は、今はコロナでガッチリ仕切りが付いている空間だったので…感染予防としてはいいのですが
雰囲気的には上品さが減ってました
◆マリンタワー
１０６mのマリンタワーがビルの前にキレイに見えます
※テイクアウトあり
※税込み
※サービス料１０％
■メニュー
◆季節のフルーツモヒート ￥１６５０
ライム、パイナップル、ミント
爽やかな味で甘さもちょうど良い
●CENA Corso di 11 piatti ディナーコース（11品）¥16,500
◆A5サーロインのスピエディーノ
※スペシャリテ
香り高い白トリュフ入りのとろとろメークインのピューレがお肉の中に挟まれていて美味しい！★
◆ヴィテッロ トンナート
バーニャカウダソース、
カジキ鮪をタルタルにして、仔牛のもも肉、生ハムの出汁で作ったジュレの透明なシート、ケッパー、マスタードスプラウト
周りには、イタリアンパセリとケッパーのパウダー
それぞれを一緒にいただきました
見た目は、畑からお野菜の新芽が出てるという可愛い感じ！★
風味とカジキと仔牛の食感と合わさり美味しい！
◆太刀魚のフリット 萵苣とペコリーノ
薄くまぶした衣は軽くカリッとしていて、ふっくらした太刀魚との相性よく
レタスソテーとレタスのピューレ、
ペコリーノロマーノとタイム、レモンゼストを添えて
一緒にとっても美味しかったです！★
◆鮮魚のヴァポーレ
※スペシャリテ
ヴァポーレとは蒸し上げるという意味
九十九里浜の蛤のお出汁
ホウボウ、マダコ、蛤、イタリアンパセリ、ポロネギ、オレンジ風味のオリーブオイル
爽やかで蛤の出汁とも合いめちゃくちゃ美味しい！★
◆パン
・白いパン
肉まんっぽい食感
◆チリオーレ トリュフとアンチョビ
・パスタ…手打ちのチリオーレという中太平打ち麺
歯切れのいいパスタに、
アンチョビときのこのソース
黒トリュフの香りとマジョラムのハーブの香りが負けず劣らずに良くて美味しい！★
◆牛タンとグーラッシュのクッキアイオ
・クッキアイオ… スプーン
ベルガモットのジェラート
牛タンに赤ワインを煮込んだグーラッシュのピューレ
ポレンタチップというトウモロコシの粉をチップスしてもの
レモンゼスト、エストラゴンというハーブが強く感じました
◆メッツェマニケ フルッティ ディ マーレ
・パスタ… メッツェマニケは半袖という意味
大きな穴の空いた極太のパスタ
クレマディチェーチ、海の出汁、
タコ、胡椒がけムール貝、赤海老
イタリアンパセリ、ローズマリー、ひよこ豆のソース
◆淡路島ポークのロースト とろ茄子と鮪のカラスミ
イノシシと豚を合わせたような豚で弾力が強く、脂身もギュッと締まっていて、ジュワ～としたタイプではなく、味わいのある弾力の脂身で、硬さが美味しい！★
豚の出汁を煮詰めたソースとの相性もいい
エシャロットの酢漬け、ピスタチオ
揚げたとろ茄子がとろっとしていて、ボッタルガ ディ トンノ(マグロのカラスミ)、ミントの千切り
◆チーズ盛り合わせ ５種 ＋￥２２００
・ペコリーノ トスカーノ… 羊
・パルミジャーノ ヴァッケロッセ… 赤牛
・ゴルゴンゾーラ ピカンテ… 辛口の青カビ
・タレッジョ… ウォッシュ
想像していたより食べやすい
・ビアンコ ソット ボスコ… 黒トリュフ入り
香りが華やか
・付け合わせ… セロリ、胡桃、レーズン、黒胡椒
フレッシュセロリをアクセントに食べたのは初めてでしたが、良かったです
◆プレドルチェ
・無花果とカシスオレンジのグラニータ
世界一のやまつ辻田の山椒、オレンジゼスト
◆ズッパ イングレーゼ 2022
イギリス風の浸した料理のサローネバージョン
トマトの塩泡
アングレーズソース、
スポンジのパティシエール ピンクの線がパタンガレットとビスキュイ
トマトとフランボワーズのジェラート
リコッタクリーム、チョコレート
アルケルメスのゼリー、ラズベリーのジャム、フレッシュラズベリー
◆小菓子
・トルタディメリンガータ
メレンゲのお菓子 レモン風味のリコッタチーズ、アーモンド付き
・サラミ ディ ショコラ
アマレッティとアマレットリキュール
・カタラーナ
クレームブリュレの１種でピスタチオとホワイトチョコ
◆ドリンク
・紅茶
大きなポット付き
◆本日のメニューのデッサン
最初から最後まで美味しく楽しめました！★
店員さんも、気兼ねなくて話しやすくて居心地が良かったです！★
イタリアン
SALONE 2007 (サローネ)
045-651-0113
12:00～13:00Lo 18:00～19:00Lo
無休
神奈川県横浜市中区山下町36-1 横浜山下町ビルB1F