「日曜営業」で検索しました。
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前回投稿の続編です。海鮮丼のご飯がざらついた件、本社に問い合わせたところ、ご飯は牛タン炭焼きに提供するのと同じ麦飯で、一般的な酢飯とは違うとの回答でした。納得しました。 店前の抹茶パフェなど、スイーツに惹かれて入店。あの有名な牛タン店とは気づきませんでした。妻とパフェを分け合って食べたら、寿司屋に行こうと考えていましたが、妻の食べるのが遅く、仕方なしに海鮮丼定食を追加。パフェは美味かったので、海鮮丼も期待した。見栄えは立派、刺身もまずまず。しかし、ご飯がまずい❗️ふっくらしてない。粒が割れて、ざらつき、粘りがない。宿に着いてから調べたら、猛暑や干魃の年は「胴割れ米」が出やすく、胴割れ米が第一の原因と分かった。胴割れ米は、研ぎ方や炊き方も細心の注意が必要とのことだか、有名飲食店なら、胴割れ米など使うのが間違っている。お客さんのほとんどは、台湾などからの一見さんだが、甘く見ないで厳重に注意してほしい。
2024/01訪問
2回
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美味しいソバをありがとう！！