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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
完璧なバランスと調和寿司之味!
2020/03訪問
1回
今夜,壽司之神「すきやばし次郎」から始まります。 92歳の小野二郎はいつ引退するかわからないため、近年、予約の難しさは神のレベルに達し、大きな成功を収めています。本日は、本物のスタッフをご覧ください。 食事全体の時間は約40分です。 小野二野とその長男小野禎一、6人の助手、彼らの夢中になった雰囲気は、レストランでの撮影を禁じています。各寿司のリズムもマスターアーランによって制御されています。食事に座っているのではなく、ショーを楽しんでいるように感じます。出演者はパフォーマンスに集中しており、すべてのダイナーは入力を尊重し、各寿司を楽しむ言葉を与えません味。 リズムは食事の焦点です。 白身魚からマグロ魚の三部作,から小さな筋肉まで。寿司のスピードもすべてスローバージョンです。その後、店全体のスタッフが一緒にスピードアップし、針魚、車海老、ホタテ、アワビ、その他の新鮮な寿司は花火のようなものです。最後に、最終的な軍艦、ウニ、穀物に入ります。貝、海膽、魚子、そして二郎の有名玉子で仕上げました。 温度は非常に詳細です。 各寿司の細かい温度だけでなく、独創的な計算、多くの優れた寿司レストラン、高品質の食材、しかし今回は、より洗練されたデザインを感じ、この体験を一度も試したことがない、寿司飯はユニークです酸っぱい味と、各寿司によって制御されるさまざまな温度がニュアンスです。 これは今まで食べた中で最高の速度です!!終了後も、妻と私はそれを楽しんでいます。 山本義博氏のご協力と共有に感謝します。 今晚就由#壽司之神「#すきやばし次郎」開始。 作為壽司愛好者,這裏絕對是終極的殿堂,已年屆 92 歲的小野二郎,不知道甚麼時候退休,因此,近幾年,訂位的難度也到達神級,千辛萬苦,終於成功,來到今天,一見真正的職人。 整餐飯的時間,大約40 分鐘。 由安排入座一刻,十九貫壽司,一氣呵成,用餐的氣氛非常嚴肅,小野二郎老師父和他的長子#小野禎一,以及六位助手,他們全神貫注的氣氛,令大家也非常專注,餐廳內禁止攝影,每件壽司的節奏也由二郎師父控制,感覺上,我們不是坐著食飯,而是欣賞一場Show,表演者全神貫注落力演出,而所有食客也尊重投入,不發一言享受每一貫壽司的味力。 節奏,是用餐的重點。 由白魚到吞拿魚三部曲(赤身,中拖羅,大拖羅)到小肌。所有的壽司速也是中慢版,接著,全店的人員一起加速,針魚,車海老,赤貝,鮑魚等鮮濃味的壽司猶如煙花齊發,最後,進入最後的軍艦步曲,海膽,粒貝、三文魚子,海鰻,最後以次郎著名的玉子收尾。 溫度,是卓越的細節。 每件壽司的微細溫度,也有精巧的計算,很多卓越壽司店,食材好技巧高,但這一次,我感受到的,是更精細的設計,從未試過有這種體驗,壽司飯獨有的酸味,配上每貫壽司控制好的不同溫度,這細微之處,就是功力所在。 這是至今食過最高速的Omakase !! 結束後,我和太太仍在回味,感覺好像欣賞完一場精彩短暫的演出,剛剛完場已在回味。 特別感謝山本益博先生的幫助和從旁解說分享。
2017/11訪問
1回
2016年のTRY(東京ラーメンオブザイヤー)では、賞品のほとんどが#soba でしたが、長年、たくさんのラーメンを食べてきました。 そばのこのSOBAは、史上初めて、満点です! 最初のスープは本当に美味しくて、ジャンプしたい!鶏肉のスープは濃厚で脂っこくなく、インクはなんとも言えません。 篝のもう1つのラーメン、煮干Soba、バーベキューポークと國產牛に加えて、今日のラーメンの世界はもはや「お豚肉だけ」の特許ではなく、世界は技術だけでなく、ラーメンの世界でも変化していますイノベーションに! 2016的 TRY ( Tokyo Ramen of the year ) ,得獎的大部分是#soba (蕎麥麵),這些年來,我食過不少拉麵。 這碗Soba,歷史性首次,我給予滿分! 看樣子,你想像不到它的美味程度,第一口湯,真的是好味到想跳起來!雞湯濃厚又不膩,筆墨難以形容, #篝 的另一款拉麵,煮干Soba,除了叉燒還有#國産牛 為配料,今天的拉麵世界早已經不是「只食豚肉」的專利,世界在改變,不只在科技上,拉麵世界也不停在革新中!
2016/11訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
5点満点! 最も優れた醤油!特製の醤油ラーメンには、4種類のバーベキューポークが入っており、ペン醤油では説明できない甘くて美味しい醤油です。 ラーメンは、醤油を味わう方法を知っていれば、別のラーメンのレベルに達したことを証明します。 金色不如㷌と比較して、麦苗はより鮮やかで、塩味はちょうどいいです!絶対にこれまで食べた最高のラーメン! この記事の時点では、口に戻っていますが、今日はこのボウル麺のために人生は30000日です、白はありません! 滿分 5 分! 最卓越之醬油! 特製醬油拉麵,包含了四款不同做法的叉燒,醬油的鮮甜美味,非筆墨所能形容。 食拉麵,如果你懂得欣賞醬油,證明你已經到達了另一個食拉麵的層次。 比起上次的金色不如帰 ,麦苗更鮮明,咸度剛剛好!絶對是至今食過最好的拉麵! 打這篇文章時,口中仍然有回甘,人生 30000 天,今天因為這碗麵,沒有白過!
2018/09訪問
1回
大阪に別れを告げる、最後の麺。 もともと「麺屋丈六」に行くつもりだったが、最後に麺屋丈六臨時休店(2019年のあの時も食べられず、今回も食べられず、本当にこのラーメン屋とは縁がないかもしれない)、最後に臨時変陣して「麦と麺助」に行くことを選び、2日早く「燃えよ麺助」の姉妹店です。 1300でラーメン屋に行くと、前に30人が並んでいて、その瞬間、私も心の中で一つの質問をしました。 麺を1杯食べるために、あなたはいくら払うつもりですか? 結局、70分も待って、席に座った! 店内の名物を選び、特製醤油ラーメン、甘い醤油にチャーシュー、スロー煮チャーシュー、焼き、玉子、鴨肉のワンタンを添えて、絶対に大雑煮を満足させます! 70分並んだので、麺を1杯食べるような気がして、心理的にバランスが取れていないので、チャーシューライスを1つ追加します!本当に百パーセント、ALL IN !! 感謝、感動、おいしい麺一杯で、この三泊四日の大阪ワークツアーを締めくくります。
2023/08訪問
1回
福岡到着の第一駅、すべてはラーメンから始まります! 九州は豚骨スープの発祥地として、地上最強の豚骨スープは福岡にあり、福岡ラーメンTabelogトップ1位、開店24年、ラーメン店の名前は博多元気一杯! 福岡ラーメンは#ラーメン百名店が2軒しかなく、「元気一杯」ももちろんその中の一つです。 このラーメン屋は看板と店名がなく、当日に青い小さなバケツを掛けると、オープン営業があります! 濃厚な白豚骨スープラーメンをメインにしています。最初のスープは、いつもの豚骨スープとは異なり、クリームと牛乳のように、この食感と味は、私が過去に試したことのないものです。とても香ばしいですが、脂っこい感じです!チャーシューは口に入れるとすぐに溶けて、極細麺を添えて、最後まで唐辛子を少し入れて、辛い味と豚骨白湯を合わせて2度目の衝撃になります!最後に、スープが一口も残っておらず、100%完食です。 ラーメンの狂人として、ほとんどの豚骨スープにあまり情熱がなかったが、この豚骨ラーメンは、私が過去に豚骨ラーメンを試したのと違って、食べた瞬間、なぜ「博多元気一杯」が福岡一なのか理解しました。この味なので、他のラーメンは複製しにくいと思います。 豚骨ラーメンファンなら福岡に来たら、この青い小さなバケツラーメン店に敬意を表します。 最後に、最も賞賛に値するのは、ラーメン店のすべての店員のサービス態度で、とても礼儀正しく親切です!別れを告げると、子供に飴を贈り、大人が細い道まで100点満足して去ります!
2023/07訪問
1回
今夜,海味。 さまざまな人、さまざまな性格、どのようなチームが存在するか。 シーフードの食事の雰囲気はとても良く、チーム全体も非常に熱心です。夕食と寿司は全部で24チャンネルで、おかずと寿司は前のセクションで交互に演奏されます。最後の段落は最後の10回の寿司です。 小皿にはカニのペーストがおいしくて、とても刺激的で、中でも白ご飯に白ご飯のクリームが入った小皿があり、食べ物が焼けるようで、すべての料理が美味しいです。 寿司のスタイルにも偏りがないという感覚があります。シェフはカジュアルでカジュアル、寿司はすばらしく演奏されます。基本的に、それぞれの作品は素晴らしく、最後の3つのパス、あふれるウニ、元の大きな車海老の古いフィールドのすぐ上のホットスターで、夜のハイライトを最高潮に押し上げます。 シーフードを出てホテルに戻ったとき、妻は笑顔で、寿司職人として働きに行くとシーフードスタイルになり、情熱的なルートをとると言いました。 東京に来たら、このお寿司を食べるだけの時間があるので、ぜひお勧めします! 今夜,海味。 不同的人,不同的性格,就會有怎樣的團隊。 海味的用餐氣氛非常好,整個團隊也很熱情,全晚小菜加壽司合共 24 道,小菜和壽司前段交替上場,尾段則一合氣上最後10 貫壓軸壽司。 小菜中蟹膏豆花,燒喜之次,精彩萬分,其中有一小碟白子膏配上小小白飯,食到嘩嘩聲,所有小菜,水準上乘。 壽司的作風也有種不收偏幅的感覺,主廚瀟洒隨意,談笑中,一件件壽司精彩上場,基本上每件都精彩十足,最後三貫,滿溢的海膽,原隻大車海老直接上場,炙熱的星鰻,把全晚的精彩推上高潮。 離開海味,回酒店路上,我太太笑著說,如果你入行做壽司師傅,你會是海味的風格,你也是走熱情不羈路線。 如果來東京,只有時間食一頓精彩的壽司,這間餐廳,我會大大力推薦!
2017/11訪問
1回
私は魚座です、魚座の誕生日、もちろん、この日に最も人気のある本物のサーモンスープラーメンを試してみてください! 濃厚な魚のスープと透明な魚のスープを選択した桜木Kaは、香りと香りがあり、最初の魚のスープは信じられないほど豊富で、スープベースに白いご飯を加えて混ぜてスープのおを作ります。東京で絶対に一番のラーメン!イカ、幸運、未来の人生、一年一杯を祝福したいという願いがあります! 1年以上! 我是雙魚座,雙魚座生日,當然要試一下這段日子最火紅的真鯛魚湯拉麵! 選擇了濃厚魚湯以及清魚湯,櫻木薰製叉燒香濃,第一口的魚湯香濃得難以形容,麵後把白飯加入湯底中混合做濃湯魚粥,美味之極致!絶對是東京最 TOP 的拉麵! 鯛魚,有祝福好運之意,往後人生,一年一碗!年年有餘!
2018/03訪問
1回
2018年、日本で最初の最高ランクの揚げポークチョップショップ!日本で唯一の銀メダルを獲得したポークチョップショップです! 外観は普通で、内部は異常です! 雪の結晶のメレンゲのように、中におinsideは一瞬で、日本で最初に揚げた豚肉です!それは本当に忘れられず、揚げたポークチョップの印象を完全に変えました! 100点中100点! 最高のレストランは何ですかと尋ねると、食べ終わったら何度も再試行するレストランが最高のレストランです! 2018 年日本Tabelog 第一位最高分的炸豬扒店!也是日本唯一得到銀獎的炸豬扒店! 外表平凡,內裏非凡! 如雪片的酥皮,內裹的豚肉入囗即溶,日本第一炸豬扒!真的是非常難忘,完全改變了我對炸豬扒的印象!100 分滿分! 如果你問我什麼是最好的餐廳,就是當你食完立刻會想再試多次的餐廳就是最好的餐廳!
2018/11訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
完璧なワンカップ! ! !ミッキーのワンスターを獲得できる日本のラーメン店がいくつか! 醤油のスープの底を選択すると、スープのベースは甘くて完璧で、本当に100%仕上がっており、スープの滴はありません、 とりあえず東京で最高の醤油SOBAを食べました!!次の訪問を楽しみにして、私は間違いなくテストショップで別のメインディッシュを試します! ! 完美之一杯!!!在日本少數能得到米芝連一星的拉麵店! 選擇了醬油湯底,湯底清甜得完美,真正 100%完食,一滴湯也不剩, 暫時在東京試過最卓越的醬油SOBA !! 期待下次再訪,必定會試店中的另一主打塩味湯底拉麵!!
2018/03訪問
1回
東京へのすべての旅行は、ラーメンのボウルから始まります! 今回は、2016 TRY(東京ラーメンオブザイヤー)新人賞#中#そばしば田を選びました! 日本のトップ10のラーメン店で、仙台の和歌山町に8店舗しかありません。 主な醤油ラーメン!醤油はアヒル油の薄い層に包まれており、豊かな香りがあり、豚肉のローストは細かい麺で調理されています!完璧なワンカップ!感動的なラーメンのボウルから素晴らしい旅が始まります 每次東京之旅,也由一碗拉麵開始! 這次選了2016 年 TRY (Tokyo Ramen of the Year ) 的新人獎金獎 #中華そばしば田 ! 全日本 Top 10 的拉麵店,小店只有八個位置,位於仙川的若葉町。 主打鴨油的醬油拉麵!醬油有一層薄薄的鴨油包著,香味濃郁,慢煮叉燒配上細麵!完美之一杯! 美好旅程由一碗感動的拉麵開始
2018/11訪問
1回
鮨猪股、店全体に9席あり、1人の将軍はすべての料理を完全に担当する#猪股健史一夫当关です。 刺身(エリトロ/イカ)を一晩中刺し、その後20席の寿司のごちそうに直行します! あなたがマグロの狂信者である場合、豚のストックは間違いなくあなたに会います200%、一晩中マグロ寿司、裸、真ん中のドラッグ、大きなドラッグ、汚れのドラッグ、大きなドラッグ、そしてすべて飲み込まれますフィッシュサイドでフィナーレロールを取ります!誰もがおいしい、特に大きなものは絶対に最高です。 寿司のスタイルは大胆です!寿司の量はボスの量と同じであり、それは重量がいっぱいです!イクラの味は想像を超えています!イカが出たら、それを寿司で遊ぶことになりますが、これは私たちがこれまでに食べた中で最高のイカ寿司であることに全員が同意します! 今日、私たち3人も非常に食べたいと思っています。 豚のストックは、私が以前に試したシーフードを思い出させますが、豚のストックはさらに情熱的です!これは私が日本で試した最も記憶に残るおまかせ、寿司の神!!満足度200%!ありがとう! 鮨猪股,全店九個座位,由一位大將 #猪股健史 一夫當關全力負責所有菜式。 全晚兩道小菜(赤貝/鰹魚)刺身,然後直入 20 貫壽司盛宴! 如果你是吞拿魚狂迷,鮨猪股絕對會200% 滿足你,全晚六道吞拿魚壽司,赤身、中拖羅、大拖羅、漬中拖羅、漬大拖羅,以及用所有吞拿魚邊位做的壓軸手卷!每一位都美味非常、尤其是漬大拖羅,絕對是卓越之最。 壽司的風格豪邁!壽司份量如老闆的身形一樣,全部份量十足!漬鮭魚子味道超越想像!鰹魚在剌身後再以壽司出場,我們一致認為,這是我們人生食過,最好的鰹魚壽司! 今天我們三人也是非常肚餓的狀態去食飯,最後大家也捧腹滿滿離開! 鮨猪股令我想起,以前試過的海味,但鮨猪股更加豪情萬丈!這是我在日本試過,壽司之神以外,最難忘的omakase !! 大滿足 200% !感謝!
2019/10訪問
1回
世界最高天ぷらの一夜!