小笠原とんぼさんの行った（口コミ）お店一覧

ラーメン＆半チャーハンに、餃子か、ニラレバ炒めで乾杯しよう！　何の乾杯かは分からないが、乾杯はめでたいから、幸せなのだ。で、餃子とビール、先ずはそう注文した。あらま、餃子は無いとのこと。ならばニラレバ炒め、だ。 　生レバーの塊から切り分け、丁寧に下処理し、揚げ置いて、仕上げる大連のニラレバ炒め、堪らん！　辣油を回し掛け、香ばしさと辛味で、シャキシャキもやし＆ニラがビールを更に爽やかにさせてくれる！　 　で、ラーメン＆半チャーハンで仕上げよう！　そう思っていた。が、カウンター横のいい感じの女性が、今日は担々麺にしようかなと、優しく囁いた……ような気がした。となれば!?　ラーメンじゃなく担々麺に決まりだ！　で、半チャーハンとのセットにした。女性は単品だ。大連の人気メニューでもあるらしいが、ラーメン、タンメン以外は啜ったことが無い！　初担々麺だ。胡麻風味はなく、ニュータンタンっぽい一麺。しかも、優しい見た目とは裏腹に、意外と辛い。豆板醤が溶け出す程に辛くなる！　ビールが清涼感を与えてくれる。半チャーハンは、何となく辣油繋がりで、辛めに味変して、担々スープと交互に喰らった！　何気にかの女性は、涼しい顔をして担々麺を啜っていた。負けた、今日の所は……。そう思った次第。 ２週間ほど前に、食べて（ニラレバ炒め）、飲んで（ビール）、啜った（ラーメン）のに、すごく久しぶりな気がする。ま、いろいろあったし……。今日は、長女と二人で昼ご飯。餃子とニラレバ炒め、タンメンとムスロ丼をシェアすればどう!?　チャーハンも美味しかったけど、分かったと了解してもらった。じゃビールでも……昼だし止めとけば、ダメだね。そう言われて諦めた。 　ニラレバ炒めと餃子がほぼ同時に登場。モヤシもっとたくさんでもいいのに……そう思いながらもレバーが最高！　長女はレバー嫌いだったはずなのに。パクパク食べている。で、ここの餃子の皮がモチモチで気に入っていると……。何と先週来たらしかった。程なくムスロ丼着丼。玉子焼きにキクラゲたっぷりのあんかけご飯、だっ。長女は初めてらしく、気に入ったらしい。茶碗に分けてもらい、ご相伴に預かった。お次はタンメン。長女の分を茶碗に取り分け、丼で啜った。半分をまんま、残りに辣油をたっぷり回し掛けるのが、マイ・スタイル。野菜はたっぷりとは言えない、塩味ベースの滋味深いスープは、何かほっこりする。 　……にしても、ビール、飲みたかったなぁ。ま、娘にダメ出しされたら逆らえないもんだな。ちょっと未練タラタラ気分になった。と、長女が言った。○○（長男で弟）先週、３回ニラレバ食べに来たって。あらま、味覚は親子だったりして!? 暖簾を潜る。餃子とビール、先ずはそう声をかける。餃子は今日はありません、そう女将が応える。昼は中々餃子に巡り会えない。ならばとばかりに、じゃニラレバ炒め、ビールは一緒で、そうお願いする。ニラレバ炒めは餃子のあるなしに関わらず、マイ必須アイテムなのだ。 　女将が冷蔵庫から豚レバーの塊を取り出し、そっと大将に手渡す。大将は中華鍋に油を注ぎ入れて、受け取った鮮やかなレバーをまな板の上でカットし、ボールに入れ、下処理、下味、片栗粉を手早く混ぜる。そして、油の温度を確かめると、レバーをドボン……。数分かき混ぜながら、程よく揚げられたレバーを油切り。中華鍋にモヤシと人参、キクラゲ、タケノコが放り込まれ、手早く炒められる。ニラもざっくり放り入れられ、塩、胡椒などで調味され、最後に揚げ置かれたレバーを加え、炒め合わせ仕上げられる。女将が冷えたビールを持ってきてくれた。目の前にはニラレバ炒め、ク～ッ、幸せ！　味変は辣油。３分の２程を食べ終えたら、ラーメンを追加する。タンメンもムースー丼も捨てがたいが、今日はシンプル・イズ・ベスト、ザ・昭和のラーメンを啜りたい気分だったのだ。 　ある日の大連訪問レポートでした。 餃子とレバニラ炒め、ビールをお願いします。そう言うと、冷蔵庫からアンと皮を出し、餃子を包み始める。そして、タッパーから鮮やかなレバーの塊を取り出して、必要分を切り分け、調味し、少々の小麦粉をまぶして揚げ始める……何度となく見かけた光景だ。 　初めて目の当たりにした時、ニラも切り始めた事もあって、仕込みもしてないのかと、少しイラッとしたのを思い出した。が、今となってはその光景が好きだったりする。特に何も言わないと、何方かの料理が仕上がる直前に出されるビールも、遅いなぁではなく、グッド・タイミング！　そう思うようになった。 　大概、餃子が一番乗りだ。見た目以上に皮の存在感があり、野菜や肉のアンが、まるで摺り下ろしたように滑らかで優しい。そのギャップが楽しい。で、レバニラ炒めが仕上がってくる頃に、決めなければいけない事がある。ビールはまだ半分以上残ってはいるが、ビールと何かアテの料理を追加して仕上げるか、ラーメンもしくはタンメンで〆るか!?　いい具合に揚げ炒められた、ジューシーなレバーを摘まみながら、決断しなければならないのだ。 　今日は、素朴で懐かしいラーメンにしようかと思っていたが、口から出たのはタンメンだった。理由は、別の人がタンメンを注文したので、思わず便乗、しただけだったりするのだ。王道、正統派、大上段、タンメンらしいタンメン……。何気に野菜分だけラーメンよりボリューミーで、大満足！　でした。 実は、五反田時代の大連に行ったことがある。もう15年以上前の話ではあるが、その大連が偶然にも家の近所に移ってきたのである。それから、既に数年の時が経っている。でもって、五反田の大連が戸部の大連と同じというのを知ったのは、つい最近のこと……。五反田時代も戸部に移ってからも、常連という程通った覚えもなく、たま～に啜ったり、つまんだりなのに、何故かよく知ってる風を装ってしまうのは、何という身勝手なんだろう……。と思いつつ、五反田時代の古びた店構えの記憶だけは鮮明だったりするのだ。 　タンメンと、レバーの塊から切って揚げて仕上げる、ニラレバ炒めがたまに訪れる時の定番だが、本日は知人からの推薦メニュー、ムスロ丼にした。餃子も頼んだが、品切れとのことで、ラーメンも注文。 　ムスロとは、木須肉（ムースーロー）が載った丼もの、木耳の多さと玉子のふっくら感が上品で◎！　ラーメンは、中華もしくは支那そばと呼びたくなる程に懐かしく、鶏ガラ出汁が心地よく、明日も啜れそうな一杯だなぁ、そう思った次第……。

腹は空いてなかったはずなのに!?

小松菜奈がハンバーグを食べたい、そう呟いたので、ハンバーグを食べに、横浜の黄金町と日ノ出町の丁度中間にある、シャルドネに行った。本日のランチハンバーグはベーコンエッグ付きだった。 　先ずはサラダとコンソメスープが運ばれてきた。ベジーファースト、サクッと野菜を食べ終えて、コンソメスープを一口。塩味が強いという訳ではないが、何やら妙にマイ・タイプなコンソメ・テイストに、飲みきらずに、ハンバーグとライスの相方として、後回しにした。で、ハンバーグ＆ライス参上！　ハンバーグは、肉々しいというより、洗練された洋食屋さんの王道といった感じ。それに程よくサラサラなデミグラスソースがたっぷりと回し掛けられている。優しく、フワフワ加減もいい感じだ。縦横にナイフでカットし、一口サイズにしてから、マウス・イン！　当然、デミソースをたっぷり付けて、ワンバンライスしてからだが。で、デミの跡が付いたライスを喰らう。そして、コンソメスープ。何か深いんだよなぁと、しみじみしつつ、フワヤワハンバーグにサラデミソースを纏わせまくり、ワンバンライスとの無限ループに落ちていくのである。 　ハンバーグに載せられたベーコンエッグは、やはり、サラデミソースを纏わせて、黄身がソースに混ぜないようにするのが、マイ・スタイル。目玉焼きの白身＆黄身は当然、サラデミソースまみれだ。何か、ハンバーグが好みなのか、サラデミソースに夢中なのか!?　よく分からなくなっている自分が、幸せなんだろうな……そう思った次第。

ようやくのカレー焼そば！

とにかく久し振りの吉村家だ。今まで半年以上空けたことはなかったのに、大凡１年振りとなってしまった！　何故か!?　それは驚異的な行列のせいだ、そう思っている。土日祝日は特に凄まじい。なので平日の15時位を狙い目に啜っていたのだが、最近、自身の品行方正ぶりも相まって、その時間帯にお腹が減らなくなってしまったのだ。だが、ついに吉村家欲がピークとなり、平日の14時少し前に、覚悟を決めて行列に並んだのだ。大凡50番目位だろうか、１時間は覚悟した。が、行列の進行はかなりスムーズでスピーディー。35分程で、奥のカウンターに着席することができた。行列に並んで気が付いたのだが、店内に案内される人数と、新たに行列に加わる人数は、ほぼ同じか、新たに加わる人数の方が多かったりするのだ。なので、傍目から眺めていると、行列は少しも減らずに却って増えているように見える。が、15～20人ペースでいい感じに回転しているのだ。 　長年の定番オーダーは、中盛チャーシュー、キャベツトッピング。先ずはスープを確かめ、太麺を啜り喰らう！　何となく長年擦り込まれたお陰で、他の家系との違い云々はよく分からないが、安心感と馴染み感は相当なもんなんだなぁ、そう思ったりする。で、とりあえず、ひと啜りしたら、備え付けの行者ニンニクをたっぷりと入れるのが、マイ・スタイル。ニンニクを入れたら、あまり掻き回さず、自然とスープに馴染んでいく感じで啜り喰らうのだ。 　海苔は早めに麺とスープを巻き込んで啜る。程よく歯応えのあるチャーシューも、箸休めにはもってこい、だ。何となく、一緒にカウンターに座った人たちに遅れを取らないよう気を配りながらの後半戦、ちょいと辛味を加えて、一気にフィニッシュ！　仕上げは生姜。スープに浮かべて、共に喰らってジ・エンド。 　吉村家は楽しいぜ！

そばと概ね称されるラーメンを食べると、 ①低温調理された豚肉をトッピングする権利をゲットできる！　これでビール1本。 ②各種、和え玉を注文する権利をゲットできる！　ハーフも可。で、ビールもう1本。 　以上！ 思い返せば３年ほど前、ノ貫にドハマリ、週２、３回のペースで半年位啜ったことがある。これ程までに長い間、啜り続けたのには理由がある。定番の煮干しそば以外のスペシャルメニューが超絶充実していること。和え玉もしかり。黒酢＆アサリの和え玉が定番。なので、ほぼほぼ同じそばや和え玉を啜ったことはないのだ。 　本日はというと、定番以外のスペシャル３種（寒平目そば、イリコの島の伊吹塩そば、渡り蟹そば）と、定番以外の和え玉２種（ホタテ、蟹味噌）だった。で、渡り蟹そばとホタテの和え玉をセレクト。何故ならば、寒平目とイリコには、大好物の低温調理のお肉が付いていないからだ。ま、追加すればいいのだが。で、蟹に蟹味噌の和え玉では芸が無さ過ぎる！　という訳で、２麺を啜ることにした。ノ貫では必ずそばと和え玉、２麺を啜るのがマイ・ルールなのだ。 　先ずは、渡り蟹そば参上！　で、先ずはスープから……とはならないのがノ貫スタイル。先ずは、アルデンテ以上バリカタ未満（!?）の小麦粉感すら感じる麺を掬い啜る！　と、ノ貫のそばスープは、大概粘着性のあるトロリものなので、細麺ながらも大量にスープを纏って口中に飛び込んでくる。今回の一品は、渡り蟹だか○○ガザミだかの蟹が縦横無尽に走り回って……!?　蟹は縦には動けないので、横ばいまくってくる！　箸休めは、低温調理肉。何ともかんとも、好きなんだなぁ！　たまに、ビールのアテに肉増し、別皿にしてもらうと、程よく塩胡椒されて◎。ウズラの玉子もアテには最適だ。 　そばを４分の３ほど啜ったら、和え玉をお願いするタイミングだ。そばを啜り終える頃合いに、バッチリ登場してくれる。今回は、ホタテの和え玉、しっかり混ぜ混ぜして味わうと、ほんのりとホタテの甘さと旨味が口中を優しく駈け抜けていく。相変わらず細麺は、バリカタ以上アルデンテ未満（逆だった!?）の存在感で心地いい。やっていいのか、いけないのか!?　１、２回ほどそば汁に浸して啜ったりしている。 　因みに、ノ貫のスペシャルシリーズに甲殻類の登場頻度は高い！　煮干しの濃度、産地のこだわりものも多い。個人的にはソーキ系も好きだったりした。 2019年、半年余りで30数回！　 私が『ノ貫』にハマッた理由（ワケ）。 ・その１　　低温調理のチャーシューにグッときてしまったから！　以来、チャーシュー別皿でビールが定番となってしまった。 ・その２　　極細、バリ硬のストレート麺。最初はフムッ!?　お次はムムッ！　終いにフ～ム……と、大納得。定番、煮干しそばにベストマッチだった。 ・その３　　日替わりの限定メニューが驚くほどに充実。カレー風、オリエンタル風、沖縄風に加え、海老や蟹各種、魚貝類などの濃厚なフレーバー、さらに味噌、醤油、塩というスープベースの違い等々、バリエーションの豊富さは半端ない！　半年余りで30数回ハマッた際、同じメニューを頼んだ事はなかった。 ・その４　　和え玉という混ぜそばの存在。黒酢の和え玉は常備品。浅利の和え玉が準常備品。さらに限定品も充実！　ほぼほぼ日替わりペースで展開されている。 　そばと称されるラーメンに大盛がない。なので、リーズナブルな和え玉は、満腹感を得るのに欠かせないのだ。また、和え玉は、麺自体の旨味をより強く感じられるのだ。 ・その５　　定番の煮干しそばのバリエーションもすごい！　煮干しそばは常にある。でもって、限定に度々、頻繁に煮干しが登場する。ニボプレッソ、灰汁中華、特濃、怒特濃等々、煮干しの濃さや引き出し方などで差別化されている。和え玉でも然り、煮干しフレーバーが度々登場する。 　以上、ハマッた理由！　でした。 ※ラーメン専門店『ノ貫』は昼のみ。夜の『ノ貫』は、神奈川の地酒『雑草蓬莱』を楽しむ日本酒BARとなる。

一人楽園は何度もある。大概、あんかけ焼きそばか、日替わりランチを食している。が、今日は、二人楽園。食べたかったメニューを片っ端から……。とばかりに、事前予約の必要な、中華きしめんを先ず確保。で、当日、事前シミュレーションした上位の品からオーダー。 　ハチノスとセンマイの和え物、揚巻、海老ワンタン、モンゴウイカの炒め、レバー炒め、餃子……と矢継ぎ早に注文。と優しく注意された。 　牛バラ焼ききしめんは用意してます。揚巻も大丈夫。ハチノスとセンマイの和え物は、何方を選んで下さい。センマイかハチノスか!?　海老ワンタンとモンゴウイカはひょっとしてご用意出来ないかもしれません。とりあえず、後は料理が出来上がって、食べてからにしたらどうですか？　そう言われた。なので、餃子はお願いします、そう応えて、ビールも付け加えた。 　乾杯の後、先ずはセンマイの和え物参上！　あらま、ハチノスも頼めばよかった、そう思った。ネギとパンチ力と、生姜の控え目な存在感が堪らない。揚巻。春巻きとは違った揚げ物で、専用の皮で、海老や野菜など具沢山に巻かれている。食感と旨味に感無量。個々見た目以上にボリューミーで、４個、相方５個で分け合った。そのまんまでもしっかり味付けられているが、辛子醤油も香ばしくて◎。３番目に餃子が運ばれてきた。中々ボリューミーで存在感のある餃子で、皮のモチモチ感と、アンの中国○○○年の歴史感がハンパない！　……と、中華きしめんが運ばれてきた。きしめんは何種類かあるが、牛バラ焼ききしめんを事前に注文していた。パッと見、牛肉ゴロゴロ、とても一人じゃ食べきれない、二人で良かった、そう思った。たっぷり牛バラアンの下に中華きしめんが横たわっている。焼きという事だが、想像以上によ～く茹でられているせいか、トロケルほどにヤワヤワだ。中華きしめん自体が初体験なので、そういう物なのだと、啜るというより、切り崩しながら、アンに絡めて、頬張った。焼かれた香ばし感はないものの、不思議な感覚で面白かった！　牛バラは想像通り！　程よく柔らかく、ねっとりとジューシーで、アンがまた旨かった。 　と、何だか満足感がググッと押し寄せてきた。腹一杯な感じなのである。二人でたった４品でである。すると、店のおばさんがやってきて、レバー炒めは止めておきますか？　そう言った。レバー炒めどころか、海老ワンタンもモンゴウイカも出されてはいない。が、もう入らない！　相方も同意した。残念だが、終了と相成った……。帰り掛け、おばさんが一言、中華ですから！　……。何となく満足感の中の敗北感……。 土曜の11時過ぎ、中華街は大賑わいだった。で、その中華街のメインストリート、善隣門のすぐ近くに楽園はある。とにかく私の知る限り、ずっ～とある。煌びやかな中にひっそりと控え目にあるのだ。 　牛バラのスープそばにするか、安心安定、リーズナブルのランチもグッドだなぁと思いつつ、席に着こうとした時、作業着スタイルの男性ペアが入店してきた。で、椅子に座る前に、一人がCランチ、もう一人があんかけ焼きそば、そう注文した。あんかけ焼きそば!?　で、思わず、あ、こっちも！　大盛で、と便乗オーダー。しかも、大盛って、セコい優越感を盛り込んでしまった。 　どういう訳か、普通盛りのあんかけ焼きそばとランチCが先着で、遅れること数分、先ずはスープが到着。超優しい、中華玉子スープ！　あんかけ焼きそばにスープが付いているのが、嬉しい。一口、二口啜って、胡椒を振って、あんかけ焼きそばの到着を待つ。スープは飲み干さないで。最後にとっておくのだ。と、あんかけ焼きそば参上。麺の焦げ具合と、イカやエビに、野菜いっぱいの黄金色にテカっているあん……。食べる前にもう旨い！　で、麺を絡めて一啜り、控え目な味付けに麺の芳ばしさが◎。味変は、先ずは辛子。で、辣油の辛さ味変２連発。そしてお酢でオイリーさをサッパリさせて仕上げるのがマイ・スタイル。で、最後はすっかり冷めてしまってはいるが、体と心に優しい玉子中華スープ胡椒入りで、ホッコリするのだ。

山梨に帰郷の折り、啜りたくなる一麺がある。それは吉田うどんである。特にお気に入りなのが、みうらうどん。中々の人気店で、静かに啜る多くの地元の人に混じって、固～い、太～い、凄～い！　などと夜中に聞けば、艶めかしい、意味深な言葉が飛び交ってたりもする観光客も多かったりする繁盛店だ。 　が、今回の帰郷では立ち寄れないなぁと諦めていた。と、愚弟から耳より情報を貰った。何と、みうらうどんで修業された方が、実家近くで吉田うどん店を開業したそうな。ならば、啜るしかない！　が、いつもはスカスカなスケジュールが今日は少し忙しい。と言ってもアポイントメントは２つ。13時に甲府でランチミーティング。17時30分に山梨放送の友人と一献……。３度の飯は埋まっている。ならば、朝７時頃の朝食を軽く済ませ、吉田うどん店の開店時間、10時30分に啜るしかない。 　という訳で、たけ川にイン。一番乗りかと思ったら、既に３、４人の勇み足客がいた。本来ならば、肉うどん大といきたいところだが、ランチミーティングが控えているので、普通サイズの肉うどんにした。 　あっという間に着丼。そうそう、吉田うどんの肉とは、馬肉のこと。太く割り箸が如く硬い手打ちうどんの上にはキャベツと、かき混ぜるとホロホロパラパラ崩れ落ちていく馬肉が鎮座している。で、幸せな程にうどんのコシは半端ない！　で、ホロホロ馬肉は出汁との相性抜群だ。 味変は、スリダネ。吉田うどんの店毎に手作りされている、辛味調味料だ。半分程、噛み砕きながら、啜るうどんを平らげたら、入れ過ぎ注意のスリダネを適量入れて、喰らうのだ！　みうらうどんと同じか!?　は、あんまりよく分からなかった。しかし、マイ・タイプなことは確かなことだった。次回は、つけうどんにして、大を頼もう、そう思ったのだ。

うどんモード全開！　だったのに長女の買い物のアッシーの命を授かってしまった、11時半。うどん店の営業時間は11時から14時30分。12時に長女の自宅前で待ち合わせ。買い物で１時間、自宅へ引き返し、荷物を下ろしネコに餌をやり、長女の職場（関内）に14時30分までに送らねばならない。で、長女の自宅に引き返したのが13時30分頃。すっかりうどんは諦めていた。で、戻ってきた長女が言い放った。何処かコンビニかパン屋さんに寄って、お昼買っていくから……。 　何!?　お昼だと!?　ひょっとしたら勝負出来る!?　で、提案してみた。ツルッとうどんなんてどう？　うどん店までは車で10分ほど、食券買ってうどんが出てくるまで５分、啜って15分ほど……。長女の職場までは限りなく近い……さ、勝負してみる!?　と、長女が言った。冷たいうどんにすれば、大丈夫かな!?　ならばGoするだけだ！　私は迷わず、あおさ海苔の温うどん、ちくわ天＆いか天トッピングのボタンを押した。長女は少し悩みながらも、頑陣天（ちくわ天、海老天、鶏天付の豪華盤）をセレクト。着丼まで数分だった。あおさ海苔の香りと風味と、アゴフレーバーの出汁が三位一体となって、押し寄せてくる。そこに太いうどんのツルシコ感……。うどん熟成ボックスの文字が更に旨さを助長する。長女の頑陣天うどんは、天ぷらがとにかくボリューミー、らしい。特に鶏天はガッツリいきたい時に最適だ。生姜の効いたジューシーな鶏天は、自慢の一品らしく、食券購入の際、必ず店の方から推奨される。個人的には鶏天も好きだが、ちくわ天＆柔らかいいか天がお気に入りなのだ。 　更に、卓上の玉子と天カスはフリー、入れ放題。個人的にうどんに玉子は出汁が玉子味になってしまうので、不要なのだが……。 　また、頑陣のうどんは、量を同料金で選択できる。小200㌘、普通300㌘、大400㌘、特大500㌘となっている。因みに長女は普通、、私は大だ。何となく特大もイケる気がするのだが、試したことはない！　で、早く啜れるからと、冷たいうどんを頼んだ長女からは、冷た～い、寒～いなどの呟きが聞こえてくる。口には出さないが、冷たいうどんを頼んだんだから仕方ないだろ、と言いたいが、我慢だ。男女問わず、形容詞を多用する輩は好きじゃない。 　ともあれ、14時ちょい過ぎに啜り終え、長女は私の温かいスープも飲み干して、徒歩で出社しましたとさ。翌日、長女から電話が掛かってきた。今日はうどんに行かないの!?　だって……。ハマッたみたい、だ。 最近、うどん的気分になったら、散歩がてらにここに行く。本日の気分は温かいきつねうどんだ。が、券売機を前にすると、鶏天と冷ぶっかけが頭の中を行ったり来たりする。と、思い付いた！　実は饂飩　頑陣さんは、うどんの量がフリーで選べるのだ。小200㌘、並300㌘、大400㌘、特500㌘となっている。アゴ飯小を我慢すれば、冷ぶっかけと、きつねうどん300㌘でイケるのでは!?　大概いつものオーダーは、麺量は400㌘＋アゴ飯なのだ。で、決定！　きつねうどん並、頑陣天の……大!?　直前で欲をかいてしまった！　で、ビールも外せない。 　ビールはセルフサービスだ。自分のタイミングで飲む事が出来る。頑陣天には、鶏＆竹輪＆海老天が載っている。ビールのアテに打って付けなのだ。先に冷ぶっかけをとお願いしておいたので、熱々の鶏天でビールをグビリ、で、汁をぶっかけてかき混ぜる。その時、天物には汁をあまり掛けないように注意する。何せビールには熱い方がいい。で、うどんを啜る。角の立ったコシの強い麺が嬉しい！　天物とビールを味わいつつ、辛みで味変しうどんをかき喰らう。400㌘の半分ほどになった所できつねうどん並参上！　グッドタイミングだぜ。冷えた喉に温かい出汁を注ぎ入れる！　関西風の出汁を味わうなら、温うどん、コシを楽しむなら冷ぶっかけ、そう謳っているだけある。シミジミと日本人でよかった。そう思った。加えて、ほの甘い大きな油揚げ……。 　辛みを足しながら、しんみりと啜り飲む。……にしても、700㌘、恐れ入りました。因みに、天かす＆玉子は入れ放題サービスとなってます。

中華そば高野の兄妹店に行ってみた。

久しぶりに散歩で中華街にやってきた。さて何をなどと思いもせずに黙って杜記へGo。で、メニューも見ずに、杜記牛肉麺を注文。店内はほぼ満席状態、14時前のことだった。 　担々麺や四川麻婆豆腐麺、ジャージャー麺もいいが、最近は杜記牛肉麺一辺倒だ。他麺は何となく、牛肉麺より辛過ぎる気がする……。特に四川麻婆豆腐麺やジャージャー麺などの混ぜ麺類は、その辛さ故、一人で食べきる自信がない。 　刀削麺を削り入れる姿は、カウンターからは見えないが、削っている雰囲気は伝わってくる。太かったり細かったり、厚かったり薄かったり、モチシコだったりヤワフニァだったり……。刀削麺は食感が楽しくて堪らない！　しかも食味はマイ・タイプだ。そして、じんわりとしっかりと辛い！　額に汗が浮かんでくる。箸休めはスネ肉。甘じょっぱくしっかり煮込まれた肉塊にホッとする。でもってパクチーの清々しさ！　辛さに止まりかけた箸が、元気になる！　マイ刀削麺あるある！　は、意外とボリューミー！　ってこと。大盛にする必要なし。大概、大満足となるが、ちょっと物足りない場合は、ここは中華街、肉まんのひとつも頬張れば◎！　なのだ。 牛肉刀削麺、ホントは杜記の牛肉麺！　 何かで読んで、驚いた。横浜中華街、老舗の刀削麺、杜記……。老舗!?　　私の記憶が確かならば、オープンしたての頃に、啜っている。まだ新しい店だと思っていたら、老舗と書かれていてびっくり。調べたら、2001年創業だった。約20年……か。20年っていえば、老舗ってことになるのかぁ。ならば、今年で横浜30年、杜記より、大分、古株、老舗なことは確かだ。 　数年ぶりだったり、数週間ぶりだったりと、啜る頻度にはムラがあるけれど、何故か、突然、啜りたくなる刀削麺。羊肉麺も担々麺も、色んな刀削麺を啜ったが、ここ２、３年は、牛肉刀削麺ばかりのような気がする。っと、店内のポップには、杜記の牛肉麺と記されている。店名が冠となっているとは、知らなかった。しかも、人気とも書かれていた。 　中心がもっこり太く、シンというか、しっかりとした、コシのある刀削麺が好きだ。で、小振りだが、たっぷりと入った牛バラ肉がしみじみとナイス……。刀削麺も牛バラ肉も食べ進めていくなかで、いい感じに馴染みながら、ゆっくりと味変してくれるのだ。なので、ただただ啜り続けていればいい。辛味も、激辛好きには物足りないかもしれないが、額にジンワリと汗が浮かんでくる、そのくらいが個人的には、丁度いい。また、時折、口中で刺激的に拡がるパクチーのアジアンフレーバーが、心地よかったりするのだ。

初めての２人まさるだ！

十数年ほど前!?　からず～～～っと気になっていた、雷神についにイ～ン！　とにかく、桜木町からも不便だし、近くに駐車場も見当たらないし、みなとみらいからも離れているし、目の前は６車線道路で、みなとみらい入口の交差点の四つ角近くだし……。ご近所さん以外、全くもって行きにくいロケーションだ、そう思っていた。デビュー戦は、とりあえずのかき揚げそば。と、混んではいないものの、客足は途絶えない感じだ。カレー持ち帰り、コロッケカレー、もりそば……と、奥でかき揚げそばを食べていた女性が、茶碗カレーを追加した。かき揚げそばの出来上がりを待つ間の出来事だ。カレー人気なんだ、そう思った。 　待つこと５分ほど、揚げたてのかき揚げが載ったそば参上。すると、オマケを一品取ってと声を掛けられた。オマケ!?　オマケ棚には数種類の小皿料理やデザート、棚の前にはゆで玉子がセットされていた。マカロニサラダの小皿をチョイス。コロッケカレーのお客はゆで玉子を取っていた。揚げたてのかき揚げそば、立ち食いそば好きには嬉しい限り！　汁はキリリとマイ・タイプ。で、見た目は特に感じなかったが、啜ると麺、そばが細く、喉越しが気持ちよく感じられた。七味唐辛子で辛味と香りを足して完食。かき揚げの程よいオイリーな甘さも◎！　にしてもカレーの注文の多さに、次回は茶碗カレーと思った次第。 　次回は２日後にやってきた。当然かき揚げそばに茶碗カレーを購入。粘着性の高いカレー、中々スパイシーで好きな人が多いのが分かったような気がした。それより、茶碗といいつつ、ご飯のボリュームが意外に多かった。で、２回目にして気がついたのは、コロッケの注文率の高さだ。という訳で、３回目にはコロッケそばにするつもりだ。

思えば長～いお付き合いだ。カレーの嗜好はマドラスからカシミールに！

タンギョウ！　の相性と自家製辣油の日々……。

らぁめんと注射器と、看板のないお店

やっぱり外せない！　麻婆豆腐！

カキフライが食べたい！　でもって、とんかつも……となったら椛だっ！

蕎麦と蕎麦湯を求めてえっちらおっちら

３度目の正直的出会いに大満足！