小笠原とんぼさんの行った（口コミ）お店一覧

ぶらり散歩の途中で、立ち寄った中華屋さん。マイ・ド定番、餃子＆ニラレバ炒め、当然、ビールも注文した。昼時を少し過ぎた頃だったので、調理人らしき人は、奥の方で、餃子を包んでいた。注文を聞き、やおら立ち上がり、バイトらしき女の子にニラレバは、単品なの、定食なの!?　どっち？　と何度も確認していた。ふ～む、何が違うのだろう!?　単品と定食のニラレバ炒め……。次回は定食にしてみよう。 　ビールに次いで、レバニラ炒めが運ばれてきた。何やら茶系の色合いが強いニラレバ炒め……。ニラが多少少ない感じ!?　で、片栗粉でトロリとしていて熱々が止まらない。が、もやしはシャキシャキで、レバーに醤油＆オイスターソースベースの強めのアンがよく絡んで、ビールが進むクンだ。遠慮がちなニラも、我が歯の定番の隙間にしっかり挟まってきた。包みたての餃子は大振りで、野菜の甘味や旨味が極だって、モチッとした皮に包まれている。柔らかジューシー、食べ応え◎だ。 　ウーロンハイも追加して、ラーメンで〆ようかと思っていると、ゴマたっぷりで、大好きなんですよ、という、店の人と常連さんとの会話が聞こえてきた。それは担々麺のことだった。当然、担々麺にした。すると、奥の方から調理人、単品？　セット？　そう言われた女の子が目線を投げてきた。セットには、半チャーハンと杏仁豆腐が付いているらしかった。セットは多いかなとも思ったが、さっきは単品だったので、今度はセットでとお願いした。 　辛みにあまり強くないのだが、辛みは控え目だったが、ゴマの香りと風味がクセになる、そんな担々麺。スルスルッと麺は啜り終えた。で、半チャーハン、やはり多かった。大振り餃子もボディブローのように効いてきた。だが、残すのは好きじゃない。とりあえず一口食べて……と口に放り込み、担々麺のスープで流し込んだ。えっ!?　あれっ!?　合う！　レンゲを運ぶ手が止まらなかった。特に丼の底に沈んでいた挽肉がい～い感じだった。完食！　が、やはり満腹だ。次回、単品かと聞かれたならば、単品にしよう、そう思った。 杏仁豆腐!?　それは別腹。

薄～い金属製の丸い皿に、まるで鮮やかな絵画を描くかのように盛り付けられている……っていうか、スパイスカリーたちが薄く塗るように描かれている！　そんな感じだ。本日のカリーは、カシミールチリポーク。それにフェンネルキーマ、パリップという豆カリーというラインナップに加え、エビカリーを注文、やはり金属製の器に入れられていた。彩り豊かな副菜は、人参、春菊、うるいスパイス炒め、ムラコアチャール、ショウガチャトン、みつばキャベツ等らしい。更に、残念ながら、スパイスラムチョップが品切れとのことだったので、ホタテアチャールと、カシミールチリポークカリーとの相性抜群と言われたベンガル式マッシュポテトをトッピング。薄く塗られたカシミールチリポークカリーの大地にこんもりと飾られていた。 　で、カリーが運ばれてる度に店内に、専ら女性だと思われる歓声が上がってくる。独りスパイスカリーの場合は、驚きのウッやオッはひたすら飲み込み、カリーは適宜混ぜ混ぜしながらかっ喰らうだけだ。ただ、インディカ米のライスを大盛にしたおかげか、マッシュポテトがカリーと相性が良すぎるせいか、薄く塗られた盛り付けのせいか、メインのカシミールチリポークカリーのルーが何となく不足気味に……。ツユダク牛丼好きの田舎者には、ルーたっぷり多めが良かったりもするのだ。しかし、カリー＆副菜のバリエーションの豊富さで、混ぜ混ぜコネコネしながら、炊き加減◎のインディカ米は問題なくストマック・イン。丸い金属製の皿は、猫跨ぎ状態になりました。

右手にインドマグロ（赤身）、左手にホタテと茹でタコ……イカとイクラは冷蔵庫……。夕飯は手巻き寿司の予定だ。が、我が家よりTELあり次女＆孫の来訪は明日になったとのこと。手巻きも自動的に明日……。 　昼時だったので、何か軽く啜って帰ろうかと思っていたのに、本日、寿司ロス気分……。と、立花鮨の看板が!?　で、右手にインドマグロ、左手にホタテと茹でタコ……寿司ネタ両手にインしたのだ。ランチメニューをオーダー。程なくして、鮨桶に鮨８巻、小鉢、味噌汁、茶碗蒸しがセットされて運ばれてきた。で、鮨桶に目が丸くなった！　何年ぶり!?　だろうか、鮨が鮨桶に入っているのを見るのは!?　よ～く行く寿司屋は小皿に２巻で回ってたりする。たまに行く普段使いの寿司屋の寿司はゲタだったり笹だったり……。稀に行く寿司屋は白木の一枚板か!?　薄らとした記憶しかない。とにかく、鮨桶に出会ったことが遥か昔っぽいのだ。それだけでじんわり、しみじみと８巻をかみ締めた。でもって、茶碗蒸しって、何て幸せなんだろう！　そう思った次第。

何て日だッ！　

もうすぐ10月なのに暑い！　短パンにTシャツだ。なので、まずはビールだ。出汁巻きは、時間がかかるとのことなので、注文はしておいて、ポテトサラダなら早いだろう！　そうだ、舞茸の天ぷらも……。うん？　生姜の肉巻き天も面白そうだ。 　早々にビールは空になった。生のお替わりと、蕎麦焼酎の蕎麦湯割も念のため頼むべし！　静岡の黒はんぺんも旨そうだな。馬刺しは食べきるかな？ 　蕎麦湯割の焼酎は濃いめがいいな。あれっ？　何杯目？　明るい時間帯の酒は効くなぁ！　今日こそ板そば、一人で制覇しようと思ったのに……。飲み過ぎ＆食べ過ぎ！　それでも、板そば を注文すると、多いと思います。蕎麦は同じですから、せいろに……って言われちゃいました。 　ありがとう(^人^)　　

｢大番の餃子と湯麺はとても旨い。この店で餃子と湯麺を食べた人は、幸福である。食べなかった人は、残念ながら、残念である｣ 　そう書かれた、車だん吉氏の色紙が飾ってある。ふ～む、納得である。しみじみと、優しい塩味のタンメン、じわりじわりと体に染み入ってくる。 　ノスタルジックなラーメンも捨てがたいが、ラーメンとタンメンの麺は異なっている。タンメンは太麺だ。 　タンメンとくれば、餃子。タンギョウっていい響きだなぁ。持論で恐縮だが、辣油が手作りの店の餃子に間違いはない！　そう信じている。タンメンも然り!!　だ！　大番の辣油は、しっかりと辛いので、気をつけて欲しい。　

目の前の丼から立ち上ってくる、豚骨特有の香り。目を閉じれば、ここは中洲か、長浜か!?　そう感じさせてくれる、豚骨100%の純正スープ！　が、目を開けてみる。と、そこには、本来の白濁したミルキーカラーの豚骨ラーメンではなく、淡麗なちょっと透き通った１杯が、早く啜ってと鎮座しているのだ。まずは、極細ストレート麺、丸見えのスープを啜った。えっ!?　正に豚骨！　豚骨の旨味が踊っている。しかも、淡麗な見た目と、通常の白濁とした豚骨ラーメンとのギャップが、旨味ダンスの激しさを、より加速させているように思った。 　テーブルには、豚骨ラーメン、定番のトッピング、辛子高菜や紅生姜などが置かれてはいない。が、別皿で添えられている、生姜＆醤油漬け青唐辛子が見事な味変を演出してくれる。個人的には胡椒も◎　替え玉もOKだが、低温調理された国産豚のチャーシュー丼も捨てがたい。ほんのりと酸味の効いたタレが、チャーシューにもご飯ともベストマッチ！　で、その優しい一口が、喉に纏わり残っている豚骨の旨味を洗い流してくれるのだ。そして、また再び、豚骨清湯スープを飲みたくなってしまうのだ。

特製醤油らぁ麺 ・鴨＆大山鶏の丸鶏から丁寧に抽出されたスープ。先ずは、ほんのりした甘さが口いっぱいに拡がり、熟成醤油ダレと相まった香ばしく芳醇な旨味が、押し寄せてくる。そして、数種類の小麦粉をブレンドしたという、全粒粉のストレート麺は、しっかりと小麦粉の旨さと、大量のスープを纏って、口の中に飛び込んでくる！　 　盛り付け素材もワンダフル！　穂先メンマ、低温調理された豚＆鶏のチャーシューは、しっとりジューシー、ネギは青く、煮玉子はキミはトロ～リの完璧な半熟状態！　丼に入れられる前に、茹で麺機で温められていた。 　とにかく、作り手の自信が満々とみなぎっている！　その主張は、カウンターにあり！　カウンターには、胡椒も酢も、何にも置かれていないのだ。な～んもせんと、そのまんまを楽しんでね、そう暗黙の主張があろうかの様なのだ。もう一つ！　食券の券売機に大盛りがない！　あるのは、替え玉。 これも自信の顕れ!?　そう思った。

ようやくのカレー焼そば！

横浜駅西口から鶴屋町3丁目の交差点をテクテク上った先に、傳介はある。駅から10分ほどだ。蕎麦前も充実しているが、我が家からは車で行くことが多いので、専らランチで啜っている。 　お気に入りのランチメニューは、せいろ＋小天丼のセットだ。キリリとした蕎麦汁に、冷たく〆られたコシの強い蕎麦が◎。小天丼はカラリと揚げられた天ぷらに、蕎麦汁とは打って変わったほんのり甘いタレが合う合う！　ご飯とのバランスも超マイ・タイプで大満足なのだ。 　が、だっ!!　超個人的ではあるが、気になる点があるのだ。ランチメニューはしっかりセットされて、提供される。せいろ蕎麦、蕎麦汁、ネギ＆山葵、小天丼、そして、味噌汁である。こうなると、蕎麦ファーストがマイ・スタイル。先ずは蕎麦を啜り終え、小天丼に挑むという順序となる。が、蕎麦を啜り終えたタイミングで、蕎麦湯が出されるのだ。となると、蕎麦湯が先か、小天丼か、はてまた味噌汁か!?　で悩ましいのだ。大概は、蕎麦湯ファーストで飲みきり、小天丼と味噌汁を併用摂取して、蕎麦茶でジ・エンドするのだが……。シジミの味噌汁が旨いのに大概冷めているのが、哀しかっりしてしまうし、液体過多でトイレ近し状態に追い込まれたりもするのだ。蕎麦湯があれば、味噌汁は要らないんじゃないか!?　でも、旨しだし。ご意見を伺いたかたりする、今日この頃なのである。 ★ランチビールと蕎麦湯と味噌汁と。 橫濱蕎麦　傳介(横浜) ３席あるカウンターの左側の席が好きだ。なので、一人傳介の折は、横浜駅西口の地下街を歩きながら、傳介はん、(その席)空いててお願い、と念じていたりする。『傳介はん』……!?　傳介には、何故か京都風に『傳介はん』と呼びたくなる響きがある、勝手にそう思っている。で、何故カウンターのその席が好きかというと、厨房がよく見えるからだ。オーダーに応える見事な動きは、眺めているだけで、ビールが進むのだ。 　……。眺めていると、マイ・オーダー作りが始まった模様だ、せいろ＋小天丼……。先ずは天種が油の中に投入される。程なくして小丼にご飯が盛られる。まだ、蕎麦はドボンされてはいない。と、ご飯に天丼のタレが回しかけられる。と、天ぷらがパッドに揚げられ、同時に蕎麦がドボン！　すかさず天ぷらが盛り付けられて、タレが回しかけられる。味噌汁がカップ・インとほぼ同じタイミングで、蕎麦が茹で上がり、氷水で〆られ、ザルに！　この時点で、ビールは空、グラスに半量となっている。せいろ＋小天丼が揚げたて＆茹でたて状態で到着。それに併せて、ビールはもう１本される。 　さて、蕎麦が先か、小天丼が先か……などとは悩まない！　本山葵をなちょこんと載せて、キリリとした蕎麦汁にサッと付けて、蕎麦を啜る！　で、半量のグラスビールを飲み干すのだ。そこからは一気に蕎麦を啜りまくる！　と、２本目のビールが運ばれてくる。蕎麦湯も届くが、蕎麦湯はちと我慢する。お次は小天丼だ。先ずは海老天を一口、そして、冷え冷えビールで胃の腑へと流し込む。ク～ッ堪らない。キリリとした蕎麦汁とは打って変わった、天丼のタレの心地よい甘さがグッドだなぁ。そう思いながら、ビール、天ぷら、タレ付きご飯……という夢幻的無限スパイラルであっという間に完食。 　と、ここからが悩み時。蜆の味噌汁がしみじみと染み入ってくるのは嬉しいのだが、蕎麦湯も飲みたい。なんせ、原了郭の黒七味が待っているのだから……。味噌汁を一口しながら、蕎麦猪口に蕎麦湯をよく振ってから注ぐ。味噌汁が旨いなぁと思いつつ、蕎麦湯も口に運ぶ。ねっとり蕎麦湯を楽しみ、再び味噌汁を口にする。そして、味噌汁。黒七味の香りにグッとくるのだが……。ビール２本に、終盤戦は、味噌汁と蕎麦湯のWパンチ。諦めのすごく悪さと食い意地で、お腹はすっかりチャッポンチャッポン。 　後日、蕎麦好きの友人に、このセットに味噌汁はいる!?　と聞いたら、ビール、止めれば。そう言われた。

最強自家製麺との闘いが、そこにはある。 ★MEN YARD FIGHT(横浜・反町) 啜る!?　ナメたらあかんぜよ！　この店は、啜るというよりは噛み拉く！　だっ。この一麺、史上最強だと思っている。山梨は富士吉田市の吉田のうどんよりも太く硬く、名古屋の山本総本家の味噌煮込みうどんよりアルデンテ！　当に極太麺との格闘技なのだ！　屈強なアメフト選手が１ヤードを刻み、10ヤードをゲットするまで実直に闘い続けるが如く、最強自家製麺、完食までの麺ヤード・ファイトなのである！　 　……なんて格闘モードに勝手に浸れるのが、先ずは楽しい。野菜増し増しがない分、二郎系よりボリューミーではないが、咀嚼回数は圧倒的だ。すっかりカドの取れた醤油ベースの、香ばしくオイリーなスープは、ほんのりとした甘味が際立っている。ついつい飲み過ぎて、極太麺が半身浴状態になる……。豚増し、もしくは炙り豚をトッピングしたかったのだが、本日は品切れ、うずらの玉子を追加した。麺の食感とのギャップがいい箸休めとなった。溢れ漏れないように、上下を返しながら、麺を喰らう！　多めにしてもらったニンニクの刺激と、一味唐辛子で味変しながら、着実にヤードを刻み、10ヤード、完食を目指すのだ。

来々軒(横浜・戸部) ★近くて遠かった！　で、もっと早く行っておけば……と後悔。 最寄り駅は？　そう聞かれると、戸部(京急線)と応える。国道１号線沿い、戸部駅の目と鼻の所に西平沼という大きな交差点があり、その北西の角に来々軒はある。横浜に移り住んで30年が過ぎた。その当時からずっとそこにあった。が、一度も利用したことはなかった。何の理由もない。単純にタイミングが合わなかったり、きっかけがなかっただけだ。で、最近、ついに初入店することとなった！　３時に歯医者の予約を入れた13時半過ぎ、軽く昼メシでもと思った目の前に、来々軒があったのだ。 　30年以上前から営業し続けているんだもの……、でも、ま、まずはラーメンだよな。歯医者前なので飲めないけど、煮込みや冷や奴、野菜炒めなど、呑み助には嬉しいメニューも充実。あれっ、ミニカレーとラーメンのセットを発見。で、セットに変更だ。カラフルな店内のポップを眺めていると、半チャーン味噌バターラメンのポップに不安がよぎる……。の一方、ラーメン王、石神秀幸氏＆横浜家系総本山、吉村家の吉村実氏の色紙発見で、期待値が……。ラーメン着丼、すぐにカレーも運ばれてきた。ラーメン、ナルトもメンマもないけれど……と、超シンプル！　海苔とチャーシューが２枚ずつにネギ、ウンッ、あ～もっと早く来ればよかったなぁ、そう思わせてくれる、懐かしさだ。カレーも以前、何処かで食べたことがあるような、親しみ深さが嬉しい感じだ。 　食べてる途中で、常連さんらしき男性が入店してきた。厨房のおかみさんと会話をしながら、自らジョッキにビールを注いで飲んでいる……。そう言えば、生ビール、確か250円と表のポップに書いてあったことを思い出した。

★恐るべし、餃子半額デー。 翆葉(横浜・長者町) 翆葉の餃子は、様々な試行錯誤の末に、豚肉はバラ肉が最適だということに辿り着いた。そして、キャベツ、ニラなどの野菜は契約農家から直送。すべて国産を使用しているという拘りだ。当然、餃子の皮も自家製のオリジナル……。もちもちジューシーで、飽きのこない、餃子らしい餃子！　そう思っている。 　翆葉の水曜は、餃子半額デー(店舗により、月曜だったり木曜だったりする)。320円(2020年11月現在)の餃子が160円となる。すると、いつもは１人前なのに、空腹指数は関係なしに、極々自然と、２人前でスタートしてしまうのだ。スタート!?　半額デーに限り、さらに追加することもあるから、スタートなのだ。因みに４人前が最高記録だ。翆葉では、ニラレバもマストアイテムで、ラーメンや焼きそばなどの麺類で〆るのが、マイ・スタイル。 　で、餃子とニラレバとくればビールは外せない！　いつもならビール１本にウーロンハイ１、２杯の所が、餃子の個数増加に併せてビールの本数は倍増し、ウーロンハイは酔いの力も重なって、激増してしまうのだ。餃子半額デー、餃子の個数＆酒量で体は重くなり、財布は普段以上に軽くなる！　半額デー、恐るべし！　だっ!!!!!

モチモチベジーな餃子＆元気モヤシに乾杯だ！ 天龍　銀座街店(神奈川・川崎) 『かわさき餃子みそ』で餃子を喰らうぞ！　そう思ったら、ビール瓶が浮かんだ。夏だったら生ビールのジョッキか……!?　 　と、天龍は、川崎駅からほど近い、銀柳街入口の信号の所にある。天龍のコの字型のカウンターに座るやいなや、餃子とニラレバ炒め、それとビールを注文した。もちろん、瓶ビールをだ。12月だというのに、全員、何故か黒いTシャツ姿のスタッフに、ここは夏か!?　と思い、生……と言いかけたが、すんでの所で瓶ビールと注文できた……。スタッフのTシャツには、『天下一いずま』と書かれていた。そういえば、暖簾にも……。 　餃子、川崎、みそダレ！　ということで、みそダレ……。『かわさき餃子みそ』７に、辣油１、酢２がお勧めらしいが、個人的には『かわさき餃子みそ』６に辣油３、酢は１か、もしくは入れなかったりする。今日は入れない！　で、先ずはビールをグビリ。そして、みそダレを準備して、餃子の登場を待つ。と、数分後、いい焼き色、いい面構えで、ちょっぴり小振りの餃子、６個が運ばれてきた。すかさず、みそダレをちょい付けして、熱々をマウス・イン。カリッ＆サクッかなと思いきや、もっちりモチモチ！　キャベツやニラなど、ベジーな旨味が口いっぱいに広がって、幸せいっぱい、だ。でもって、これが、みそダレとビールに合う～ッ！　と、４個がすぐに無くなった所に、ニラレバ炒めがやってきた。餃子を追加し、出来たてのレバニラ炒め、野菜、とくにモヤシが元気なうちに、先ずは一口。醤油ベースのキリリとした味付けに、まるで活きているかのようなモヤシのシャキシャキ食感、すごい！　堪らない！　って、ビールと合う～ッ！　と最後の一口を飲み干して、ウーロンハイにチェンジ。またまた合う～ッ、だ。……このニラレバ炒めのモヤシ、くたばりにくいモヤシ!?　何故か、シャキシャキ感が止まらない、魔法のモヤシ!?　その持続力、嬉しくなるのだ。モチモチベジーな餃子＆元気モヤシの逸品で、ちょっぴりホロ酔って……。で、〆は、今どき440円の財布に優しいラーメン。シンプル・イズ・ベスト！　スープを飲んでは、麺を啜る。胡椒で味変、酢をちょい足し、ごちそうサマー！　12月だけど。

鶴廣(横浜) 体調は？　ボチボチだよ。そう。……。最近、鶴廣のエビチャーハンにハマってるんだよね。ふ～ん。エビが○×△……。どこ？　鶴屋町。へぇ～。……。じゃまた来るわ。 　某日、３歳の孫娘を連れてきた愚息との全会話である。 　12月の某日。散歩がてらに行ってみた。自宅近くの野毛山動物園から横浜駅東口まで約30分、東口から鶴屋町の交差点まで、10分以内ほどだ。 　交差点のすぐ近くに鶴廣はあった。天気のいい日だった。平日の13時半頃なのに、ほぼ満席。カウンターの一番隅が空いていた。目的はエビチャーハンだ。が、喉が渇きまくりだ。ビールと餃子、それに、ニラレバ炒めと口走っていた。相当、喉が渇いていたのか、ニラレバ炒めが運ばれてきた時、瓶は空、グラスに半分ほどになっていた。当然、２本目を頼んだ。シャキシャキもやしにしっとりレバー、ご飯も進む強い味は、ビールも進むクンだ。２本目も快調に飛ばし、餃子の登場がビールの消費をさらに加速させた。肉汁溢れる、もっちり肉々しい餃子で、ビールは３本目に突入。ニラレバ炒めも餃子も普通以上にボリューミーで、ビール３本、お腹もいい具合だ。だが、今日の目的はエビチャーハンだ。 　と、横の席にエビチャーハンが運ばれてきた。山盛りチャーハンの上に、ボリューミーなエビが４、５匹、ド～ンと鎮座していた。……。〆には余りにもボリューミー。で、チャーハン、少な目でお願いします、そうお願いした。玉子のイエロー、グリーンピースのグリーン、そして、ナルトのピンクが華やか！　パラパラなのにしっとりと……。少な目にって、言ったのに、とボヤキつつも、レンゲは止まらなかった。フ～ッ、だ、大満足。 　

とら食堂のオーナー竹井和之氏の『プロフェッショナル　その１杯に、情熱はあるか』の再放送を録画しておいたのを見てしまった。という訳で、12年振り３度目のとら食堂に……って、福島はさすがに遠過ぎるし、今はコロナ禍だし……な。 　が、ツルンとしていて、コシのある中太の縮れ平打ち麺。スープは鶏ガラベース、それと、チャーシューの旨味を纏った、豊潤で香ばしい醤油ダレが飽きのこない１杯を……が、頭から離れない！　 　福島が無理なら、仲町台！　白河中華そば！　とら食堂一門の店。そう思いついたのが、日曜日の15時過ぎ。日曜の昼営業は16時まで。だが、17時には夜営業開始だ、行ける！　野暮用を済ませ、16時半頃出発。17時15分頃到着。すでに数組の客がいた。 　自販機で、中華そばを取り敢えず購入。炙り丼、焼豚丼、どちらか……ンッ!?　支那そば……!?　違いは、魚介類系の出汁とのダブルスープだということだ。悩んだ末、ご飯系は止めにして、連食しようと決断。ラーメン博物館以外で連食するのは、初めてだ。 　先ずは中華そば。鶏出汁が全面にと　　思いきや、醤油ダレの芳ばしさの方が前を歩いている感じがした。支那そばは、ほんのり魚介系が感じられるも、それより、醤油ダレの芳ばしさが柔らかくなった気がした。両品とも、手打ちの自家製縮れ麺がグッド！　喉越しツルンで、しっかりとした歯応えのコシ……。で、中華そばも、支那そばも胡椒で味変パート１して、ニンニクで味変パート２、最後はスープに軽く酢を入れて、パート３！　２杯啜って、程よく満足。白河中華そばの支那そばを満喫した上で、失礼ながらも、とら食堂に行った気分にもなりました。

2022、初啜り！