小笠原とんぼさんの行った（口コミ）お店一覧

何て日だッ！　

｢大番の餃子と湯麺はとても旨い。この店で餃子と湯麺を食べた人は、幸福である。食べなかった人は、残念ながら、残念である｣ 　そう書かれた、車だん吉氏の色紙が飾ってある。ふ～む、納得である。しみじみと、優しい塩味のタンメン、じわりじわりと体に染み入ってくる。 　ノスタルジックなラーメンも捨てがたいが、ラーメンとタンメンの麺は異なっている。タンメンは太麺だ。 　タンメンとくれば、餃子。タンギョウっていい響きだなぁ。持論で恐縮だが、辣油が手作りの店の餃子に間違いはない！　そう信じている。タンメンも然り!!　だ！　大番の辣油は、しっかりと辛いので、気をつけて欲しい。　

目の前の丼から立ち上ってくる、豚骨特有の香り。目を閉じれば、ここは中洲か、長浜か!?　そう感じさせてくれる、豚骨100%の純正スープ！　が、目を開けてみる。と、そこには、本来の白濁したミルキーカラーの豚骨ラーメンではなく、淡麗なちょっと透き通った１杯が、早く啜ってと鎮座しているのだ。まずは、極細ストレート麺、丸見えのスープを啜った。えっ!?　正に豚骨！　豚骨の旨味が踊っている。しかも、淡麗な見た目と、通常の白濁とした豚骨ラーメンとのギャップが、旨味ダンスの激しさを、より加速させているように思った。 　テーブルには、豚骨ラーメン、定番のトッピング、辛子高菜や紅生姜などが置かれてはいない。が、別皿で添えられている、生姜＆醤油漬け青唐辛子が見事な味変を演出してくれる。個人的には胡椒も◎　替え玉もOKだが、低温調理された国産豚のチャーシュー丼も捨てがたい。ほんのりと酸味の効いたタレが、チャーシューにもご飯ともベストマッチ！　で、その優しい一口が、喉に纏わり残っている豚骨の旨味を洗い流してくれるのだ。そして、また再び、豚骨清湯スープを飲みたくなってしまうのだ。

特製醤油らぁ麺 ・鴨＆大山鶏の丸鶏から丁寧に抽出されたスープ。先ずは、ほんのりした甘さが口いっぱいに拡がり、熟成醤油ダレと相まった香ばしく芳醇な旨味が、押し寄せてくる。そして、数種類の小麦粉をブレンドしたという、全粒粉のストレート麺は、しっかりと小麦粉の旨さと、大量のスープを纏って、口の中に飛び込んでくる！　 　盛り付け素材もワンダフル！　穂先メンマ、低温調理された豚＆鶏のチャーシューは、しっとりジューシー、ネギは青く、煮玉子はキミはトロ～リの完璧な半熟状態！　丼に入れられる前に、茹で麺機で温められていた。 　とにかく、作り手の自信が満々とみなぎっている！　その主張は、カウンターにあり！　カウンターには、胡椒も酢も、何にも置かれていないのだ。な～んもせんと、そのまんまを楽しんでね、そう暗黙の主張があろうかの様なのだ。もう一つ！　食券の券売機に大盛りがない！　あるのは、替え玉。 これも自信の顕れ!?　そう思った。

ようやくのカレー焼そば！

最強自家製麺との闘いが、そこにはある。 ★MEN YARD FIGHT(横浜・反町) 啜る!?　ナメたらあかんぜよ！　この店は、啜るというよりは噛み拉く！　だっ。この一麺、史上最強だと思っている。山梨は富士吉田市の吉田のうどんよりも太く硬く、名古屋の山本総本家の味噌煮込みうどんよりアルデンテ！　当に極太麺との格闘技なのだ！　屈強なアメフト選手が１ヤードを刻み、10ヤードをゲットするまで実直に闘い続けるが如く、最強自家製麺、完食までの麺ヤード・ファイトなのである！　 　……なんて格闘モードに勝手に浸れるのが、先ずは楽しい。野菜増し増しがない分、二郎系よりボリューミーではないが、咀嚼回数は圧倒的だ。すっかりカドの取れた醤油ベースの、香ばしくオイリーなスープは、ほんのりとした甘味が際立っている。ついつい飲み過ぎて、極太麺が半身浴状態になる……。豚増し、もしくは炙り豚をトッピングしたかったのだが、本日は品切れ、うずらの玉子を追加した。麺の食感とのギャップがいい箸休めとなった。溢れ漏れないように、上下を返しながら、麺を喰らう！　多めにしてもらったニンニクの刺激と、一味唐辛子で味変しながら、着実にヤードを刻み、10ヤード、完食を目指すのだ。

来々軒(横浜・戸部) ★近くて遠かった！　で、もっと早く行っておけば……と後悔。 最寄り駅は？　そう聞かれると、戸部(京急線)と応える。国道１号線沿い、戸部駅の目と鼻の所に西平沼という大きな交差点があり、その北西の角に来々軒はある。横浜に移り住んで30年が過ぎた。その当時からずっとそこにあった。が、一度も利用したことはなかった。何の理由もない。単純にタイミングが合わなかったり、きっかけがなかっただけだ。で、最近、ついに初入店することとなった！　３時に歯医者の予約を入れた13時半過ぎ、軽く昼メシでもと思った目の前に、来々軒があったのだ。 　30年以上前から営業し続けているんだもの……、でも、ま、まずはラーメンだよな。歯医者前なので飲めないけど、煮込みや冷や奴、野菜炒めなど、呑み助には嬉しいメニューも充実。あれっ、ミニカレーとラーメンのセットを発見。で、セットに変更だ。カラフルな店内のポップを眺めていると、半チャーン味噌バターラメンのポップに不安がよぎる……。の一方、ラーメン王、石神秀幸氏＆横浜家系総本山、吉村家の吉村実氏の色紙発見で、期待値が……。ラーメン着丼、すぐにカレーも運ばれてきた。ラーメン、ナルトもメンマもないけれど……と、超シンプル！　海苔とチャーシューが２枚ずつにネギ、ウンッ、あ～もっと早く来ればよかったなぁ、そう思わせてくれる、懐かしさだ。カレーも以前、何処かで食べたことがあるような、親しみ深さが嬉しい感じだ。 　食べてる途中で、常連さんらしき男性が入店してきた。厨房のおかみさんと会話をしながら、自らジョッキにビールを注いで飲んでいる……。そう言えば、生ビール、確か250円と表のポップに書いてあったことを思い出した。

モチモチベジーな餃子＆元気モヤシに乾杯だ！ 天龍　銀座街店(神奈川・川崎) 『かわさき餃子みそ』で餃子を喰らうぞ！　そう思ったら、ビール瓶が浮かんだ。夏だったら生ビールのジョッキか……!?　 　と、天龍は、川崎駅からほど近い、銀柳街入口の信号の所にある。天龍のコの字型のカウンターに座るやいなや、餃子とニラレバ炒め、それとビールを注文した。もちろん、瓶ビールをだ。12月だというのに、全員、何故か黒いTシャツ姿のスタッフに、ここは夏か!?　と思い、生……と言いかけたが、すんでの所で瓶ビールと注文できた……。スタッフのTシャツには、『天下一いずま』と書かれていた。そういえば、暖簾にも……。 　餃子、川崎、みそダレ！　ということで、みそダレ……。『かわさき餃子みそ』７に、辣油１、酢２がお勧めらしいが、個人的には『かわさき餃子みそ』６に辣油３、酢は１か、もしくは入れなかったりする。今日は入れない！　で、先ずはビールをグビリ。そして、みそダレを準備して、餃子の登場を待つ。と、数分後、いい焼き色、いい面構えで、ちょっぴり小振りの餃子、６個が運ばれてきた。すかさず、みそダレをちょい付けして、熱々をマウス・イン。カリッ＆サクッかなと思いきや、もっちりモチモチ！　キャベツやニラなど、ベジーな旨味が口いっぱいに広がって、幸せいっぱい、だ。でもって、これが、みそダレとビールに合う～ッ！　と、４個がすぐに無くなった所に、ニラレバ炒めがやってきた。餃子を追加し、出来たてのレバニラ炒め、野菜、とくにモヤシが元気なうちに、先ずは一口。醤油ベースのキリリとした味付けに、まるで活きているかのようなモヤシのシャキシャキ食感、すごい！　堪らない！　って、ビールと合う～ッ！　と最後の一口を飲み干して、ウーロンハイにチェンジ。またまた合う～ッ、だ。……このニラレバ炒めのモヤシ、くたばりにくいモヤシ!?　何故か、シャキシャキ感が止まらない、魔法のモヤシ!?　その持続力、嬉しくなるのだ。モチモチベジーな餃子＆元気モヤシの逸品で、ちょっぴりホロ酔って……。で、〆は、今どき440円の財布に優しいラーメン。シンプル・イズ・ベスト！　スープを飲んでは、麺を啜る。胡椒で味変、酢をちょい足し、ごちそうサマー！　12月だけど。

登龍(北品川) てんこ盛りのご飯にびっくり！ 品川での打合せが早く済んだので、長原散歩に対抗して、旧東海道散歩でもしようかと……。青物横丁辺りまでかな？　と歩き始めて数分後、新馬場辺りだろうか、いい感じに古びた中華料理店を発見。っていうか、14時前なのに、数人がウエイティングしていたので、気になったのだ。何処かで蕎麦でもと思っていたのだが、気になったら入るべし！　だ。ん!?　焼き肉定食680円!?　ニラレバ炒めもだ。悩んだ末、珍しく焼き肉定食を選択。で、何となく中華っぽくしたほうがいいかなと、餃子も頼んだ。散歩途中だ、ビールは止めとこうと決めた。 　先ずはスープと漬物、それとご飯が運ばれてきた。エ～ッ!!!　ご、ご飯の量が半端ない！　丼より少し小さめだが、大きめの茶碗にてんこ盛り！　通常の３倍？　４倍の量ほどだ。実に挑戦的な量だなぁ、そう思った。と、焼き肉定食のおかずがやってきた。多少ボリューミーであるとは思ったが、ご飯量とのバランスには無理がある。足りないなぁ、そう思いつつ食べ始めた。旨ッ！　しっかりと濃いめの甘辛、旨辛タレがご飯の消費を加速する！　が、ご飯が多過ぎる。おかずがほぼ無くなりかけた時、ご飯はてんこから、平地になっただけだった。餃子も運ばれてきた。で、でかッ！　あんもぎっしり、肉々しい。旨いおかずには違いないが、炭水化物が増えた感じだ。餃子でご飯は半分近くは片付けられそうだが、やはりおかずが足りない。で、先ほど迷ったニラレバ炒めを追加した。売られた喧嘩は勝たねば！　なのだ。ニラレバ炒め……やはりご飯に合うしっかりした味付け、レバーもしっとりとして、大きかった。時間をかけると食べられなくなる、そう思って、汗をかきながら、ひたすら、黙々と食べ進めた。最後にはご飯が足りず、ニラレバ炒めが最後の一口となった。 や、やった！　達成感と満腹感で大満足！　と、外に出たら、散歩困難となっていた。で、新馬場で京急に乗車した。

鶴廣(横浜) 体調は？　ボチボチだよ。そう。……。最近、鶴廣のエビチャーハンにハマってるんだよね。ふ～ん。エビが○×△……。どこ？　鶴屋町。へぇ～。……。じゃまた来るわ。 　某日、３歳の孫娘を連れてきた愚息との全会話である。 　12月の某日。散歩がてらに行ってみた。自宅近くの野毛山動物園から横浜駅東口まで約30分、東口から鶴屋町の交差点まで、10分以内ほどだ。 　交差点のすぐ近くに鶴廣はあった。天気のいい日だった。平日の13時半頃なのに、ほぼ満席。カウンターの一番隅が空いていた。目的はエビチャーハンだ。が、喉が渇きまくりだ。ビールと餃子、それに、ニラレバ炒めと口走っていた。相当、喉が渇いていたのか、ニラレバ炒めが運ばれてきた時、瓶は空、グラスに半分ほどになっていた。当然、２本目を頼んだ。シャキシャキもやしにしっとりレバー、ご飯も進む強い味は、ビールも進むクンだ。２本目も快調に飛ばし、餃子の登場がビールの消費をさらに加速させた。肉汁溢れる、もっちり肉々しい餃子で、ビールは３本目に突入。ニラレバ炒めも餃子も普通以上にボリューミーで、ビール３本、お腹もいい具合だ。だが、今日の目的はエビチャーハンだ。 　と、横の席にエビチャーハンが運ばれてきた。山盛りチャーハンの上に、ボリューミーなエビが４、５匹、ド～ンと鎮座していた。……。〆には余りにもボリューミー。で、チャーハン、少な目でお願いします、そうお願いした。玉子のイエロー、グリーンピースのグリーン、そして、ナルトのピンクが華やか！　パラパラなのにしっとりと……。少な目にって、言ったのに、とボヤキつつも、レンゲは止まらなかった。フ～ッ、だ、大満足。 　

とら食堂のオーナー竹井和之氏の『プロフェッショナル　その１杯に、情熱はあるか』の再放送を録画しておいたのを見てしまった。という訳で、12年振り３度目のとら食堂に……って、福島はさすがに遠過ぎるし、今はコロナ禍だし……な。 　が、ツルンとしていて、コシのある中太の縮れ平打ち麺。スープは鶏ガラベース、それと、チャーシューの旨味を纏った、豊潤で香ばしい醤油ダレが飽きのこない１杯を……が、頭から離れない！　 　福島が無理なら、仲町台！　白河中華そば！　とら食堂一門の店。そう思いついたのが、日曜日の15時過ぎ。日曜の昼営業は16時まで。だが、17時には夜営業開始だ、行ける！　野暮用を済ませ、16時半頃出発。17時15分頃到着。すでに数組の客がいた。 　自販機で、中華そばを取り敢えず購入。炙り丼、焼豚丼、どちらか……ンッ!?　支那そば……!?　違いは、魚介類系の出汁とのダブルスープだということだ。悩んだ末、ご飯系は止めにして、連食しようと決断。ラーメン博物館以外で連食するのは、初めてだ。 　先ずは中華そば。鶏出汁が全面にと　　思いきや、醤油ダレの芳ばしさの方が前を歩いている感じがした。支那そばは、ほんのり魚介系が感じられるも、それより、醤油ダレの芳ばしさが柔らかくなった気がした。両品とも、手打ちの自家製縮れ麺がグッド！　喉越しツルンで、しっかりとした歯応えのコシ……。で、中華そばも、支那そばも胡椒で味変パート１して、ニンニクで味変パート２、最後はスープに軽く酢を入れて、パート３！　２杯啜って、程よく満足。白河中華そばの支那そばを満喫した上で、失礼ながらも、とら食堂に行った気分にもなりました。

2022、初啜り！

手書きの冷やし中華が好きだ。

千家（横浜・黄金町） 家系とカレーの相性は◎ 正月明け、例年通りカレーが食べたくなった。が、これは想定内の事。毎年そんな気分になる。が、今年はラーメンも食べたくなった。こうなりゃ千家だ！　そう思った１月某日の午後１時過ぎ。横浜ぶらり、浦舟町から黄金町までテクテク歩き、２時前に千家に到着。迷う事なくラーメン＆ミニカレーのチケットを購入した。 　数分後、ミニカレー着丼。ラーメン前に先ずは一口。心地よい甘さが口いっぱいに拡がる。少し遅れてスパイシーさがやってくる。こんなカレーが食べたかったと、思わせてくれる一皿。レベル高いなぁ。 　カレーを半分ほど食べた頃、ラーメン着丼。麺は伸ばすな、伸びる前に啜れ！　がモットーなので、カレーは後回しだ。 　千家のスープは、家系の中では意外とあっさり目。もちろん、脂少な目とオーダーしたのもあるが、胡麻の香ばしさが、なお一層そう感じさせてくれるのかもしれない。豚骨醤油の豊潤なスープには、やっぱり太麺がいい。コシという歯応えと、大量のスープを纏った太麺は、口福感◎！ 　私的に家系ラーメンに、ニンニクとショーガは必須アイテム！　途中、ニンニクで味変、最後はスープにショーガを加えて楽しむのだ。と、今回は麺を啜り終えて、カレーに突入だ。すると、カレーの味わいが最初に食べたカレーと、違っていることにびっくりするのだ。ち、違っている……いや、違っているような気がする……。どんな化学反応が起きているのか!?　どんな魔法なのか!?　とにかく、ますますカレーが美味しくなって、スープも空になった。千家、恐るべし！　だ。

餃子バンザイ　 かれこれ30年あまりのお付き合い。百軒棚の喜楽の看板が目に入ると、間違いなく入りたくなる。で、中華そばを頼む。と、シャキシャキもやしに辣油を効かせて……く～っ、もやしそばにすれば良かったと後悔してしまう。しかし、もやしそばを選ぶと、次は焦がしネギの効いた醤油ベースのスープ、シンプルな中華そばにしよう！　と、もやしそばを啜りながら、中華そばを思う、優柔不断な自分が常にいる！　 　が、だ！　餃子は違う、迷うことなく、必ずラーメン丼の前後左右にいつも、常に！　鎮座している。つまり、喜楽に行く＝餃子を喰らう事だったのだ。ニンニクの効いたパンチのある、超オーソドックスなラーメン屋さんの餃子らしい餃子！　なのだ。自家製辣油も旨いが、最近は酢胡椒もなかなかっ！　ビールが進むクンだぜ。 ※蛇足だが、８割方、ニラレバ炒めもオーダーする。

・出会いは、お土産ラーメンだった。衝撃的な旨さに、山形は、一杯のラーメン啜るためには遠過ぎるなぁ、そう思っていた。ある時、お土産提供者の息子が、新横のラーメン博物館にあるよと教えてくれた。新横浜だったら何時でも行ける！　しかし、大概、その何時でもは、なかなか実現しない……。で、数年が過ぎ、ようやく実現！　車でと思ったが、やっぱビールだろう、そう思って電車で向かった。 　見た目は、色白の味噌ラーメンだ。が、気を付けないと火傷しそうな程熱くて、オイリー。で、赤い辛味がど真ん中に鎮座している。長い豚バラチャーシューが２枚と青海苔がいい感じに盛り付けられている。麺は太めの縮れ麺。赤い辛味を溶かさない様に、先ずはプレーンでスープを飲んでみる。魚介系の出汁が効いた甘く、芳醇な味噌の旨味が心地いい。全くオイリーさは気にならない。麺はスープを纏って、味わい深い。後は、龍上海独自の真っ赤な辛味を自由自在に溶かしながら、色白の味噌ラーメンを赤湯の如く染めながら、啜るだけだ。やはり、電車で来て正解！　辛味と旨味をビールが引き立ててくれる。 　ここは、ラーメン博物館、一杯じゃもったいない。お次はどこに、そう思った次第。

高菜麺、醤蛋（ジャンタン）トッピング ・丼の縁いっぱいに注がれたスープが何時まで経っても冷めない。で、熱く無さそうに思える薄い色合いで、油膜のせいで湯気も目立たない。いきなり啜れば、アチチ、ア～チ～と、ひろみ郷になってしまう!?　中華そば……。かれこれ20年以上の付き合いだ。寡黙な店主の、無駄の無い立ち居振る舞いと、万能ネギと高菜のたっぷり加減が大好きだ。 　四ツ谷のこうやを彷彿させる、雲呑も名物ではあるが、雲呑麺ではなく、皿雲呑にして、ビール。で、高菜麺というのがマイスタイル。 　丁寧に仕込まれた、高菜漬けの旨味と、ピリッとしたほのかな辛味……。丼の中で、じんわりとゆっくりと、味変を楽しむのだ。高菜漬けの中に乾しエビを見つけると、得したような気持ちになって、何故か嬉しくなる。 　叉焼麺には、２種類の大ぶりの叉焼（バラ肉＆ロース肉）が４枚も入っていて、相当ボリューミーだ。雲呑もしっかり肉々しくガツンとくるので、叉焼との合わせ技は、個人的にはNG、食べきれない！　また、醤蛋と書かれた、煮玉子は、半熟ではないものの、その豊かな香りと風味で、すべてをグレードアップしてくれる、そう思っているのだ。

★滅多に訪れることのないエリアだったのに……!? 所用で港南台辺りへ。滅多に訪れることの無いエリアだが、昼は啜りたい！　そう思ったら、思い出した。らーめん森や……近いはずだ。メモで確かめた。本郷台。ナビに住所を入れたら、５分程で着く近さだった。しかも専用駐車場有り。滅多に訪れることの無いエリアでは、駐車場探しに右往左往することも多いので、嬉しい。 　と、暖簾を見て、驚いた!?　店名の森やの森の字は、木が３つの森ではない。木と水と土が合わさっていて、森のように見えているだけだった。自然の素材、大地の恵みを大切に、というポリシーからだそうだ。当然、化学調味料は不使用、砂糖も使っていないとのことだ。 　ともあれ、幸運にもすんなりとカウンターに座れた。で、手書き!?　のメニューを手に取った。何やら沢山書かれているので、悩ましい……。そんな時は左上。で、左上には、らーめん、細麺（北海道産４種類の小麦のブレンド）、ストレート麺、黒富士農園の放牧丸鶏のスープ＆自然卵使用、塩、醤油、味噌……などと書かれていた。何やら旨そうならーめんは、塩、醤油、味噌の３タイプがある。なら、先ずは醤油だと思っている。……ご飯ものは無さそうだなぁと勝手に思い込み、細麺の醤油らーめん、大盛にして、チャーシュー２枚をトッピング。チャーシューは、そこかしこに貼ってある、手書きのポップに書かれていて、目に付いたので、注文できた。どうやら、北海道のカリフリ農園で飼育された、豚肉を使用しているらしい。 　注文し終えてニンマリ、ウエイティング……。と、二人連れが二組と男性一人が続けて入ってきた。常連さんらしく、最初の二人連れは、ゆめはるかの醤油と味噌、それにチャーシューご飯。男性一人は、ゆめはるかの醤油とチャーシューご飯。若そうな二人連れ、ゆめはるかの醤油と細麺の……後は聞き取れなかった。 　チャーシューご飯だって!?　ご飯ものはなかったはず？　……メニューを裏返すと、載っていた。まさかの裏メニュー!?　気付かなかった。それよりももっと気になったのは、ゆめはるかの注文率の高さ……。メニューをよ～く見ると、ゆめはるか100％。中太。縮れ麺……などと書かれている。ゆめはるかという小麦は、よく耳にするのだが、100％ってのは初めてかもしれない……!?　で、縮れ麺!?　縮れには弱いタイプな上に、滅多に訪れることの無いエリア……。が、今さら変更は出来るはずもなく、気を取り直して待つこと数分、着丼！ 　事前情報の多さのせいで、啜る以前から、旨そうな匂いが漂ってはいるものの、スープを一口……香ばしい醤油の優しい風合いは、思っていた以上。細麺……、歯応えのあるしなやかなコシと、ほんのりとしながらも際立つ、小麦粉の香り……大満足！　大正解の細麺！　なのだが、それ故に、益々、ゆめはるか100％への想いは強くなってゆくのは、否めなかった。 　更に、卓上のスパイスが追い打ちをかける。スパイスは４種類。一味、胡椒、四椒粉（醤油）、黒胡麻カレー（味噌）だ。一味以外をすべて試したが、お店のお薦め通り、四椒粉（胡椒、山椒、一味と、あと一つは教えてもらったが、忘れた）は、抜群にマイタイプ！　ならば、ゆめはるかの味噌らーめんに黒胡麻カレーは、いかなるものなのか!?　が頭から離れなくなってしまったのだ。 　数日後、滅多に訪れることのないエリア……今度はナビに住所を入れる必要は無い。履歴でGoだ。で、ゆめはるかの味噌で、ワカメトッピング。当然、やみつきチャーシューご飯もオーダー。味噌はもちろん、醤油のモロミ香もガツンと感じる味噌らーめん。で、中太の縮れ麺、ゆめはるかはというと……○×△。滅多に訪れることのないエリアだったのだが、たまに訪れるべきエリアとなっていた。