小笠原とんぼさんが投稿した中華そば高野（神奈川/大口）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば高野大口、子安、新子安/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

特製鶏つけそば＆和え玉
　国産小麦使用の中細ストレート麺は、昆布水とも、TAKANO WATERとも書かれた、よく冷やされたスープの中に入って提供される。麺と一緒に盛り付けられているのは、穂先メンマ、とろろ昆布と、三ツ葉だ。昆布水は、しっかりと味付けされている。
　まずは、そのまま啜ってみた。コシというより、硬めのプッツリとした歯応えの麺は、たっぷりと昆布水を纏って、胃の中に落ちていく。あれ!?　これだけでイケる！　が、器ごと温められた熱々のつけ汁が待機している。
　つけ汁は、信玄鶏から丁寧に抽出した鶏ベースのスープに、４種類の醤油や魚醤をブレンドした、タレを合わせたもの。鶏胸肉のチャーシューが器に添えられ、底には炙った鶏チャーシューが沈められていた。つけ汁は、以外としっかりとオイリーで、麺によく絡んでくる。当然だが、昆布水とは全く違った味わい！　なので、そのまま啜って、付けて啜っての無限ループ！　あっという間に完食、丼と器は空になった。
　和え玉登場！　刻みチャーシュー、キノコ風味のソースとタレ、ネギをよく混ぜて、一気に啜る！　濃厚でクリーミーなソースに、プッツリと硬い麺の歯応え……堪りません！　ハーフタイムにレモンで、爽やかに味変！　和え玉、貴方も主役！　そう思った。
　
　

2019/11/04 更新

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