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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店
東三条/フレンチ
新潟県は三条市にあるrestaurant UOZEN スノーピークのスパなロウリュが素晴らしいのとこのレストランに行きたい合わせ技で旅する。 隈研吾デザインに泊まりディナーはUOZEN。 スノーピークからはタクシーで25分 田舎道を快走すると畑の真ん中にポツンとある。 三茶から引越してこの地で10年。 いつも山に入りシェフが採る生き物や山菜などを頂く。 ソムリエの奥様もワインが好きなラインナップ。 ジビエコンソメに蓋がしてある時点で香り閉じ込め一気に放出させる戦法ですよね？完璧。 ならばもう言うことなく最後の味わい深い小鴨まで美味しく。 ここに佇む意味あり。 素敵な人生ですね ご馳走さまです。 また必ず来たい。 #ミシュラン一つ星 #食べログ高評価 #michelinstar #新潟グルメ
2023/03訪問
1回
2023/11訪問
1回
山口県宇部のメゾンアウルはワザワザ行くミシュラン的発想素敵店舗☺️ 初めての山口宇部空港に降り立ちウロウロ。公園や神社などワザワザな感じな観光はなくホテルにて仕事してレストランに 到着すると、お出迎えからの丁寧な建物説明をふむふむ。2億円以上の価格と7年な歳月を構想からカタチに。地面をくり抜き配筋して地面自体が型枠になりコンクリ流す。型枠的な土を取り除き建物に。機械入らず手掘り。ガラスも形に合わせて焼く。いやいやタイヘン過ぎる。人工かかり建築費高い訳ですな 空間は素敵すぎのコダワリ沢山。 シェフの料理にペアリング。テーマはシェフの家に招かれて食事を一緒に！なるほどなるほど。 一緒に食事しながら呑みながら話ながら色々考える こんなレストランが増えたら日本は楽しい。 ちなみにまだオープンしてないらしい。 またまた再訪増えたなぁ #michelinstars #ミシュランに選ばれる前に行きたい店 #山口グルメ
2023/01訪問
1回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
北参道、千駄ケ谷、国立競技場/フレンチ
2023/11訪問
1回
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
銀座一丁目、京橋、宝町/ステーキ、フレンチ、鉄板焼き
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
銀座、有楽町、日比谷/ステーキ、ビストロ、アメリカ料理
評価順
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山梨の韮崎に移転して素敵な全てを手に入れたレストランツシミロケーションにもやられる完璧レストラン。理想を追うとこうなるんですね。ラウンジにはフィンユール・ペリカンチェア。建物も素敵。4時間以上かけて食事を頂く。お庭やら自然などを楽しむためにスタートは15時より。シェフは12時間前に仕込み始めるために午前3時起床なのでツシミスタートは15時。週四日営業の貸切４名。夫婦での提供は無駄なし簡潔。物語が自然に由来料理凄すぎる。リスペクトが故に必ず来る。今度は冬のクリスマス再来店しよ #ミシュラン#ゴーエミヨ最高シェフ #michelinstars #gaultmillau #山梨グルメ