大蒜担当大臣さんの行った（口コミ）お店一覧

23/1/21 11:00 、1週間前に予約し、開店と共に入店。予約していない方は断られていた。 特上握り10貫と追加で2貫注文。 店名はチェーン回転寿司だがここの店舗は完全板前。 名物店主で有名のよう。 「マグロは飲み物です。そのまま飲んでください」から始まり、一貫一貫を説明してくれる。 ノドグロの大きさに驚いていたら、「時化で今日入荷できてないからあんま大きくないや、ごめんね！」と拘りまくり。 若輩者の舌にはそれでも十分すぎる12貫だった。 本当は寒鰤を求めて行ったのだが、なんと今年は「例年より早く氷見寒鰤宣言が出て終わっちゃった」とのこと。氷見の寒鰤とは10kg以上のものを指すらしく、それ以下はそれとして認められないし、この店も10kg以下は入荷しない主義とのこと。そもそも寒鰤宣言とは初耳…。9kgでも食べたかった…。

「ひがしもの」と呼ばれるメバチマグロを求めて、旬の10月土曜に訪問。 11:00着で1時間ほど待って入店。 お通しにメバチマグロの赤身が出てきてびっくり。 しかも全然作り置き感もなくちゃんとしたもの。 お目当てのひがしものは、メバチの可能性を十二分に実感させられた。サシの入りも味の上品な濃厚さも、決して本マグロの代用ではなくそれを目当てで行く価値がある。

11月の土曜日の昼に訪問。 地元の海鮮を色々食べたくて、人気の回転寿司との事でセレクト。 全部安くてネタも大きくてとても満足だったが、他に何食べたか忘れるほどにブリが最高。 写真の通り脂の乗り方が尋常ではなく、かといって大切りネタにありがちな噛みきれない筋感はない。 これで当時1皿290円なのだから驚異的。こればっかり頼んでしまった。 複数訪問したが再現性バッチリ。 影薄いとか魅力ないと言われる鳥取だが、実は海鮮に死角なし。

10月の土曜13:00頃、「モサエビ」を求めて訪問。 待ちなしでカウンター席に入れた。 モサエビ以外にも色々な魚の漬けが入っている「鳴石丼」を注文。 ボタンエビほどでは無いが大きな甘エビという感じ。甲殻類臭のクセはなく、甘みの強さとプリプリ食感が印象的。 とても美味だったので鳥取に来るたびに訪問している。 ちなみに近くの「魚料理　海」が姉妹店でメニューもほぼ同じだが、鳴石丼の漬け魚が海よりふじの方がちゃんと端じゃ無いスジの少ない部位を使っているイメージ。