大蒜担当大臣さんの行った（口コミ）お店一覧

金曜日の昼前に訪問。 待ちはスマホでバーコードを読み取る整理券タイプ。1時間ほどで入店。 白いタイプのトンカツの店。 ランチロースを注文。メニューの中では1番安かったが、肉は中までとても柔らかく油も衣にちょっと残っていたが全くくどくない、接客や調理も丁寧でまさに百名店という感じ。白い衣が映える。 店として素晴らしいのだが、完全に自分の好みから外れており無念…これは完全にこのタイプのトンカツに対し無学のまま訪問したこちらが悪い。 衣、低温故の食感の軽さとパンの香りを感じれるのの裏返しで、トンカツに求めるザクザククリスピー感は無い。パン粉の粒は大きめ。 味付け、ソースは粘度低めのスパイシー系で、好みのドロドロフルーティー系とは真逆。お勧めは塩との事。一方でキャベツ用ドレッシングはとてもその方向で好み。 米、釜で炊き立てが来る。ふっくらでとても美味いがちょっと取り分け難い。 豚汁、トンカツに使う肉の切れ端なのか、豚の香りも強くとても美味い。野菜も煮崩れなくしっかり食感を残しているが味はしっかり染みている。おかわり出来るのも素敵。

火曜日の昼に訪問。 到着時には自分の前に1人並んでおり、すぐに入れた。 1番人気のカツカレーをご飯大盛りで注文。 ルーはサラサラでスープカレーやスパイスカレーを思わせる外見。 これは好み外したかな、と半ば諦めの気持ちで一口入れると、なんと甘旨がしっかり乗っている。それでいて見た目通りのスパイシー。これは不思議な感覚、とても美味い。 カレールーはバーモント、神保町なら欧風カレーな人にも強くお勧めできるサラサラカレーだった。

日曜日夕方に訪問。 道中15:30頃に御殿場インター店で発券していたがそちらは5,6時間待ち、その後このアウトレット店で16:30頃発券すると2時間待ちと思ったより短く、そこから店を回ると丁度いい感じ。 以前ローカルハンバーグチェーンとして栃木のフライングガーデンに行っているのでベンチマーク。 注文は勿論げんこつハンバーグ。 鉄板の上にボール状で提供され、その場で店員さんが半分に切ってくれる。この時点ではレアなので、後はお好みに合わせて焼き付けるかそのまま頂くか。自分はレアのまま。 肉は粗挽き目で結構塊食感がある。スパイスもよく効く。ここまでは提供方法もボリューム感もフラガとほぼ変わらないが、甘酸っぱいオニオンソースがとても美味。全国区の知名度への分岐点はここかなと感じた。甘旨味大事。

クリスマスイブの日曜日、昼前に訪問。 特に待ちは無くすぐに入れた。 店の建物は昔ながらの茅葺き屋根屋敷で雰囲気ある。 お目当ての板そばと、おすすめにあったニシンの味噌煮を注文。 板そばは大きさに驚くが麺同士の重なりはないのでそこまで量はない。山形特有のぶっとくてコシのあるそば。挽きは田舎風。 ニシンに衝撃。京都のニシン蕎麦に乗る味の濃い甘露煮を想像して一口入れると、なんと優しく程よい味付け。これだけでスイスイ行ける。

日曜日の12:30頃訪問。 少し待ちがあり、20分ほどで着席。 メニューに選択肢はほぼ無いので、「月山山菜そば」と「季節の天麩羅」を注文。 そばは皿盛り、つけ汁は鍋で出てきた。凄いボリューム。中身も、見たことの無いようなキノコも含めぎっしり。 出汁が良く出ていて非常に濃厚、大変美味。 麺は山形風の平打ち太麺なそば。 量は凄いが山菜尽くしで重く無いのでぺろり。 一年分の食物繊維を取った気分。

上高地帰りの日曜日、松本付近で15時ぐらいにも営業している店を探していてヒット。 長野らしい物を食べたい所だったので、まさに棚ぼた。 メニューは十割蕎麦を中心にソースカツ丼、カツとじ丼、信州サーモン丼など色々あり、セットにできる。しかも蕎麦は十割を出す店には珍しく大盛り可能。歩き疲れた体に沁みそうなソースカツ丼セットを蕎麦大盛りで注文。 蕎麦は白いのに殻も入ったような見た目でなんだか珍しい感じ。味わいは更科寄り？ソースカツ丼は甘めタレでロース肉もジューシー、ボリューム十分で好み美味。

土曜日の夜に訪問。 テレビで見てビビッと来たメニュー、 「背脂マーボー麺」 文字にするだけで美味いが実物はいかに。 4人ほど並んで入店。 お目当てのメニューを注文して5-6分で着丼。魚介出汁ベースの豚骨スープと背脂と麻婆豆腐が合わさりドロトロまろ甘でめちゃくちゃ美味い。

追浜に行く時にはいつも訪問する。 ニンニクの擦り込まれたとんかつにおろしと卵黄を乗せ、ソースをかけて食らう。 衣は粒が大きくザクザク系、肉は噛み切りやすくとてもジューシー。 ごはんもキャベツも味噌汁も思わず無限におかわりしてしまう。 あとキャベツ用のドレッシングも超ハイレベル。

ゴールデンウィークの夜。 春日部に二郎系の名店ありとのことで訪問。 まぜそばを注文。 甘旨みの強いタレベースに北関東ではお決まりのトッピングが少し控えめに鎮座。 ワンサイズアップでも良かったなと後悔するぐらいには美味い。 ラーメンもこの味の方向性であればぜひ再訪したい。

ゴールデンウィークの朝に訪問。 中心街から程近く、どこに泊まっててもアクセス良好。 特に並ばずに入れたが、朝から結構人はいた。 魚料理を中心に定食がいくつかある。 今回は銀タラ定食を注文。 肉厚で柔らかくてとても美味。

テレビで見て王林がお勧めしていて美味しそうだったので訪問。 GW初日だったが夕方に行ったせいか客はほとんどおらず、どこの席にも座れた。 「粘度低めの中本」な感じで美味。 中細のちぢれ麺で重くない。 辛さはヒーヒー言う感じではなく全身がポッポするようにじわじわ来る。

土曜日の夜、福島の日本酒と郷土料理を求めて訪問。 当日予約でカウンターに座れた。 まず福島の日本酒メニューの広さに驚く。 有名どころの寫楽、飛露喜をはじめしっかり網羅。 天明に関してはしのやオリジナル銘柄がある。 素材は契約農家？なのかメニューに生産者の記事がいろいろ書いてあり楽しい。 料理はどれも美味しく、特にメヒカリ刺身、手羽の酒粕焼きはいくらでも食べたい一品だった。 旅行であれば尚更取り敢えずこちらに来れば間違いの無い店。ただ頼みすぎに注意。

飲み会後に〆で訪問。 深夜遅くまで営業してるので重宝する。 出汁は黒くて濃いタイプ。資さんとかよりはどきどきうどん寄りの味。 麺は白うどんでテロテロ、上にネギと豚皮の素揚げ？が乗ってる。 またレンゲではなくオタマが付いてくる。

濃醇甘口系の極み

土曜日の夜に訪問。 客は少なく並ばずに入れたが、ネタも売り切れが多かった。というのも、寒気による日本海の時化で漁ができず入荷が少なかったよう。 寒鰤を求めてこの辺りに来たのだが、富山では既に「寒鰤終了宣言」なるものが出ており氷見ブランドは無かった。こちらの店ではブリをいただけたが、ちょっとスジっぽかったのとこの一皿で品切れてしまった… 季節もの、生ものを求める際には仕入れ状況の確認と無理しない事が大事だと思い知った冬の日。 またちゃんと漁ができているタイミングで訪問したい。

23/1/21 11:00 、1週間前に予約し、開店と共に入店。予約していない方は断られていた。 特上握り10貫と追加で2貫注文。 店名はチェーン回転寿司だがここの店舗は完全板前。 名物店主で有名のよう。 「マグロは飲み物です。そのまま飲んでください」から始まり、一貫一貫を説明してくれる。 ノドグロの大きさに驚いていたら、「時化で今日入荷できてないからあんま大きくないや、ごめんね！」と拘りまくり。 若輩者の舌にはそれでも十分すぎる12貫だった。 本当は寒鰤を求めて行ったのだが、なんと今年は「例年より早く氷見寒鰤宣言が出て終わっちゃった」とのこと。氷見の寒鰤とは10kg以上のものを指すらしく、それ以下はそれとして認められないし、この店も10kg以下は入荷しない主義とのこと。そもそも寒鰤宣言とは初耳…。9kgでも食べたかった…。

栃木近辺で土日も昼夜営業している貴重な二郎系。 特筆すべきは、ベースの醤油を甘口・辛口から選べること。分かってるなぁと感動した。 スープは乳化系。 塩気、豚骨ともにやや優しめなので、乳化系本家二郎を想定するならアブラカラメがいいかも。栃木ガッツリラーメン界隈に散見される化調コールがあればなと思う。 ニンニクは比較的多めなので、ちょいマシぐらいにしないと辛くなってしまう。

23/1/5 12:40ごろ訪問。 そこそこ混んでいたが並ばずにカウンター席に着席。 中華蕎麦の上に鶏肉、海苔、ネギ、天かす、三つ葉が乗っている。麺はちぢれ麺。 塩濃くはないがしっかり出汁が効いているスープで、普段ガッツリ系が好きな自分でも物足りなさはない。

23/1/4 18:00訪問 山形の郷土料理を色々アラカルトで食べたくて予約。 海鮮から鍋まであって、一回では食べきれないラインナップ。 特に芋煮系も何個かあるので、複数人で来るのがいいかも。 ・ばくだん ・ブリ刺身→血合と腹身2枚づつ ・だし豆腐 ・もってのほか →エディブルフラワーを想像していたが、花特有の苦味もなく、歯切れの良い食感と味付けが相待っていくらでも行ける。 九州の高菜みたいに、店による味付けの違いで可能性無限。 ・雪割納豆 ・さくらんぼ酒

23/1/2 13:40ごろ訪問。 ほったらかし温泉に向かう道中、年始から営業しているほうとう屋を見つけ有難く立ち寄り。 到着時点で待ち3組ほどで10分ぐらいして着席。 離れもあるので席数多数。 確か季節限定だったきのこのほうとうを注文。 写真の通り、これでもかってぐらいに具沢山。そこまで濃くない味噌ベースにきのこと野菜の出汁が良く出てて美味い。 机端にトッピングでニンニク味噌がある。 味濃いタイプではなく、食べるラー油とか七味のような旨味たっぷり系の調味料で、入れ過ぎても美味い。