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2024/01訪問
1回
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
有楽町、銀座、銀座一丁目/和菓子、大福、どら焼き
銀座店限定
2024/01訪問
1回
巨大なクロワッサン
2023/12訪問
1回
日本橋の一つ星フレンチ「La Paix（ラペ）」 の松本シェフが手掛ける話題の新店「Peace（ピース）」。 通常は昼のランチコースと、夜のPeaceコースが主体ですが、席に余裕がある日はストーリーズでアラカルト営業の案内が流れています。 ˗ˏˋ アラカルト利用 ˎˊ˗ ● 14ヶ月熟成生ハムと 中村食糧"みんなのパン” ブルスケッタ パン好きにはたまらないブルスケッタ。７種類の国産小麦をブレンドして天然酵母を使って焼き上げた中村食糧の「みんなのパン」をベースに、イタリア製の高級スライサー「Berkel（ベルケル）」で薄く削ったオーストリアのGUSTO MIOの生ハムをたっぷりとのせて。中に忍ばせてあるピスタチオとメープルシロップを合わせた自家製ホイップバターが秀逸。 中のホイップバターの部分は季節で変わるようですが、コースでもアンティパストの一品としてランチ・ディナーともにいただけるとのことです ● 北海道 サクラマスのコンフィ 根三つ葉とエシャロットのビネグレット ハーブとスパイスでマリネした北海道サクラマスを低温で火を入れてねっとりとした食感を残して。上には根三つ葉とエシャロットを合わせた、フランボワーズ風味のドレッシングと、下にはアンチョビ風味のマヨネーズ。埼玉・榎本農園の甘みのあるトマト「プチぷよ」とマイクロハーブのサラダを添えて。 ⋆ ⋆ ● サルシッチャとフキノトウ 自家製ショートパスタ「カヴァテッリ」。イタリアンパセリの風味のファーストインパクトと、後からくる蕗の薹のほんのりした苦味。 ● トリッパのアラビアータ ハチノス・ギアラ・ミノのスパゲティーニ。大好きなアラビアータで。 ● 鴨の胸肉の炭火焼き こちらはメニュー表にはありませんでしたが、たまたま入荷した鴨をメインにフランス・オーベルニュの鴨とイタリア・ヴェネトのグリーンアスパラガス。ジャガイモのピューレとペコリーノチーズに、氷見レモンとマルサラ酒のエッセンス。 ● Peaceソフト 北海道ジャージー牛乳を使用したミルキーなソフトクリーム。別添のゲランドの塩とスペイン産オリーブオイルをかけながら。3Dプリンターで作成された専用のピース型の台座も ● パンナコッタ マルサラ酒を加えたパンナコッタに、愛媛のブラッドオレンジ、自家製キャラメルアイス。キャラメルアイスの上に、味噌とキャラメルのソースのアクセント。 ● 小菓子 ビスコッティ 酒粕と柑橘のパウンド
2023/06訪問
1回
逆輸入的な
2023/05訪問
1回
贅沢なサンドイッチ
2023/02訪問
2回
食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
銀座、日比谷、有楽町/イノベーティブ、インド料理
スパイスの奥深さ
2023/01訪問
1回
夜のクロワッサン
2022/11訪問
1回
名店のカレーパンをお手軽に
2022/10訪問
1回
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