moka55さんの行った（口コミ）お店一覧

絶対に予約困難店になる

予約がなかなか取れなかったミシュラン三つ星常連店、カンテサンスの予約が遂に取れたため訪問 店内写真撮影NGのため、あんなに美しくて美味しい数々の料理が見返せないのは残念だが、その分食べることに専念できるのもたまには悪くない。 スペシャリテのひとつ、山羊のミルクのババロアは信じられないほどにクセがなく、フルーティーで辛みの効いたオリーブオイルはピクアル主体か？これとゲランドの塩との相性が抜群。 人気デザートのメレンゲのアイスも忘れ難い。一年分買って家でストックしたい。

ミシュラン2021で三つ星へと昇格したレストラン、個人的に食べログ評価初の5.0、間違いない最高のレストラン 茶懐石をイメージしたフランス料理、というのが面白い。店内は山居のイメージにぴったりの落ち着く空間。 一品一品が、気を衒わないながらも趣向が凝らされ、丁寧に仕事を施された素材の生きる調理 量もちょうどよく満腹すぎない満腹感で、サービスも細やかに行き届き素晴らしい。コースを終えた瞬間からすぐリピートしたい ３ヶ月空けると一通りのコースメニューが入れ替わるとのことなので、また一巡した頃に…

絶品すぎるパンたち

藪中シェフの劇場を堪能する最高の空間

最高のレストラン

すっぽんと松茸

至高のプレミアムブランデーケーキ 重厚な木箱に入った1個8000円のブランデーケーキ。 一見お高いようにも感じるが、一度食べれば納得。 鼻に抜ける香りといい、絶妙な舌触りといい、最高にウマい、としか言いようがない。 即リピった。 次はキャラメルバーも予約して購入してみることに

毎月でも行きたいと思える都内屈指のレストラン。 ミシュラン一つ星の器に留まらず、今まで訪れた二つ星のどのレストランよりも上だと思える。 料理の好みで言えば三つ星ロブションよりも圧倒的に上。 【アミューズ】 フィンガーフード３種 ・ひよこ豆のパニス　トリュフ ・ビーツのメレンゲ　キャビア ・鮎のリエット 温かいひよこ豆のパニスが空腹に優しく、トリュフの香りが食欲をそそる。 鮎のリエットも絶妙な臭みのなさとサブレの食感が素晴らしい 【オードブル①】 鮑&蛤 タルティーヌに仕立て、ハマグリのエスカベッシュ エスカベッシュはいわゆる南蛮漬けのような酢の臭みはなく、柑橘系の酸味がバランスよい。 鮑は三層仕立てのタルティーヌで。上から下の層までを同時に口にすることで成り立つハーモニー 【オードブル②】 ラングスティーヌ&キャビア 完熟のトマトムースを乗せ　ワッカモーレを木の実のラバッシュで挟んで ラバッシュのパリパリ食感クセになる 【オードブル③】 リ・ド・ヴォー&デュカ デュカスパイスを纏わせキャラメリゼ　新牛蒡のピュレと黒トリュフの香る卵黄のアンフィゼ これはもはやメイン級 デュカスパイスだけでも十分に完成しているのに、黒トリュフの注入された卵黄が絡むと最高すぎる。永久に食べられる 【ポワソン(魚)】 甘鯛&阿寒湖のエクルヴィス 夏野菜のタブレを花ズッキーニに詰め、ソースナンチュアを現代的解釈で 鱗がザクザク食感に揚げられてるのに身は半生の火入れで魚の甘みしっかり 【ヴィアンド(肉)】 黒毛和牛フィレ肉&黒トリュフ ポワレにし、黒トリュフのグラッサージュとそのテールのプレゼ、オニオンルージュのファルシ トリュフの竹炭のソースで食べるフィレ肉。コースの後半でもスルリと食べられる。 【グラニテ】 パッションフルーツ&生姜 【デセール】 白桃&ベルベーヌ 日川白鳳を使ったペッシュメルバ　ベルベーヌの香りグラスヴァニーユと ホワイトチョコレートをパリッと割って、上の桃の薄いゼリーと下のペッシュメルバ(桃のコンポートとバニラアイス、ラズベリーソース)を混ぜて戴く至高のスイーツ。美味しすぎてもう5個くらい食べたかった 【カフェ】 【ミニャルディーズ】 オレンジのムース・パンナコッタ・マカロン(ピスタチオ・ブルーベリー)・マンゴーのケーキ・ドライフルーツのケーキ・カヌレ・ファーブルトン・チョコレート(ジンライム・アーモンド)・フルーツゼリー・マンゴーアイス 圧巻。そして最高のホスピタリティ。 ●ラングスティーヌのカネロニ 　グルヌイユのクルスティアン 　ゴーフルではさんだリエット ●イル・フロッタン 　オシェトラキャビア、ズワイガニ、カリフラワーの 　エクラゼとそのクレーム ●ラカン産のビジョン　胸肉のショーフロア 　腿肉のリエット、トリュフの香る茸のクーリ ●デリケートなズッキーニのタルト・フランベ ●鱧のクネル　阿寒湖のエクルヴィス 　ソースナンチュアを現代的思考で ●黒アワビ　アーティチョークと合わせムニエルにし、 　クリスピーなセップ茸の香るチュイルとの 　コンビネーション ●国産牛フィレ肉　ポワレにし、その頬肉の 　プレゼと共にカージュ仕立てに 　コクのあるソースヴァン・ルージュ 又は ●ロゼール産仔羊のキャレ 　しっかりロティし、エピスを効かせたそのカイエット ●アヴァンデセール ●クレームオンクチューズショコラ 　フリュイエキゾチックとあわせ 　タイムの香るソルベアナナスを添えて ●カフェ ●ミニャルディーズ

日本最高峰の高加水パンを

パンTOKYO百名店_個人的総合点No.1

都内随一の

★麻婆豆腐★ 近所の中華で麻婆豆腐を食べたら、少し残念な気持ちになったので、こちらの麻婆豆腐でお口直し。 まさにこれが食べたかった麻婆豆腐！ 後からくるスパイシー感はしっかり残しながらも素材の甘みもしっかり感じる素晴らしく完成された逸品 テイクアウト、薬膳スープ付きで1000円と、お得なランチであります。 もう一種類のランチは大仙鶏塊丼 鶏のピリ辛甘酢炒め アラカルトで　よだれ鶏 味は麻婆に寄るがこれまた美味しい。 夜のテイクアウトメニューも魅力的なので近日中にまた行こう

★白トリュフの塩パン★ 今、最も勢いのあるパン屋のひとつ ハイ食材室で取り扱う高級食材をふんだんに利用したメニューの数々は秀逸。 フグレンコーヒーが飲めるのも素晴らしい。 門前仲町本店は何度も利用しているが広尾駅前のこちらは外観からオサレ なぜ100名店に入っていないのか謎

★シナモンロール★ 久々につける星4.5 絶品パンが揃う、代官山オサレ ブーランジェリー 大好きなシナモンロールは過去トップレベルか フレンチトーストも捨てがたい 売り場面積はかなり広めで、もともと食材を扱うお店なのでお惣菜系も豊富で目移り 必ず再訪する

ドラマ『グランメゾン東京』gakuを監修した こちらのお店 デンマークの家具に取り囲まれた落ち着いた雰囲気の店内は、ミシュラン2つ星のお店ながら、肩肘を張らずにゆったりできる気持ちよさ。 料理の準備に余念がない忙しい厨房なのに、新しいゲストがくると皆さん揃ってお出迎えするのも素敵 料理はどれも驚きの連続で 今回はINUAの節気(ショートコース)に アルコールや自家製のこれまた独創性溢れるジュースのペアリングも自由自在 最後にドラマ撮影でも使用されたセットを含む厨房や裏方を案内してくれて、記念撮影まで、、、 大満足の一夜でありました 料理はご自身で楽しんで欲しいので一部のみup

シチリアに来た！ 頼むものすべてハズレなし！ タコとセロリのサラダは、一口目に口全体に香るオリーブオイルの香りが最高にマッチ、そして温かいフォカッチャも美味で、なくなるとすぐに新しいものが。そして名物パスタ！ ワインはシチリアは白が当たりです 100%再訪 むしろ通いたい

カレーの名店ひしめく銀座界隈で 我が家の最も高リピートのこのお店 チーズドーサ スピニッツ・チキン・ティッカ アーンドラ・スペシャル・チャパティ ミントとコリアンダーベースのひよこ豆のカレー 今日も絶品でした。 次はオニオンドーサと土曜夜限定のビリヤニ狙い チーズクルチャはNo.1 ドーサもgood カレーも美味だがやや塩気多目か 次回はドーサ+カレー1品+単品料理もトライしたい

パンの最高峰

マトンマサラ チーズナン オクラの炒めもの 量、スパイスともにちょうどよし！ オクラがクセになる味 リピートします