「つけ麺」で検索しました。
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2019/03訪問
1回
超丁寧豚骨らーめん✨ お昼時に初訪。 あっさりした外観から豚骨スープのいい香りがしてます。 店内もカフェのようなお洒落な内装。 お水じゃなくウーロン茶。 備え付けトッピングは、紅生姜・辛子高菜・にんにく。 胡椒は電動ミルに入ったミックスペッパー。 香りがいいですね。 そして肝心のラーメンですが、出てきてびっくり!最近のおしゃれラーメンの器ではありませんか‼️ 綺麗に盛り付けられた味付け玉子と海苔、乳化した豚骨スープと極細麺がまるでアートのよう✨ 適度に天然のとろみのあるスープは、豚骨臭が極々微かに残っている。しかしそれは全く嫌味ではなく、滑らかな口当たりの極細麺と口に入ると、旨味へと変わるのです。 味玉もちょうど良い塩気と半熟具合。 木耳も茹でただけでなく味付けされており、一杯のラーメンとして味のバランスをコントロールしてるなぁと感服✨ 「超丁寧豚骨らーめん」というのがぴったりのラーメンでした‼️
2019/03訪問
1回
@八王子市 煮干鰮らーめん 圓 煮干しらーめん(薄口醤油) ぷらっと八王子 普段なかなか行かない八王子ということで、以前から行ってみたかった煮干し鰮らーめん圓さんへ 丁寧にとられた煮干し出汁は、薫り高く一切の雑味がない。あえて言うならほのかに煮干しの苦味を残した感じ✨ 国産小麦100%の麺は全卵を入れているとのこと。啜るたびに小麦の香りが花を抜けます 煮ていない肩ロースの焼豚、極太メンマ、煮卵の全てレベルが高く、上質な煮干しスープと薫り高い麺を邪魔しない名脇役。 個人的に煮干しラーメンの理想型かも✨