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秋田に仕事で行くことがあり、一度は行ってみたかったこちらへ伺いました。 友人曰く、雰囲気に圧倒されるライブ感たっぷりのカウンターとのことだったので、カウンターで予約させていただきました。 とても綺麗な店内は、着物を着た女性が料理と、お酒を供してくれます。 地元秋田の食材を最大限活かす料理技法は、地元を愛し、技術とアイデア溢れる高村さんしかできないと感服です。 料理の感想…こんなに気の利いたコメントができないのかと思うくらい「美味しい」を連発w 私にとって特別なお店です。
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地元民が秋田・東北の食材力に気付かされるイタリアン。 日本三大花火大会の大曲の花火大会の前日に伺いました。 バイパスから少し小道を入ったところにあるお店で、店構えは非常に上品。シンプルな感じです。 18:30一斉スタートということで18:20頃に到着したところ、 笑顔で迎え入れてくれました。 （名店ということで緊張しておりましたが、とても気持ちよく入れました） 店内もお花や木々が飾られており、秋田の自然を感じながら食事を楽しめます。 前置き長くなりすみません。 料理の方は田舎ならではの地産地消の野菜が美味しいというのを到底超越した数々で、 素材の力を最大限活かしながら、最高級の一皿にしている感じがしました。 食材をリスペクトし、それを更に美味しく料理するといった料理人の根本といえるような心意気わ感じました。 こういうお店が秋田県内にはあって、高いレベルの要望に応えることが楽しいと思える生産者さんたちが増えると秋田県の農畜産業は発展するんだろうなと思い、そう願うきっかけになりました。 秋田にくるなら是非行きたいお店です！