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初めて伺いましたが、大満足のおまかせでした。 ヅケから始まり、ミックスで入ってくるつまみがどれも工夫満載でとっても美味しかった。 香ばし柔らかい炭焼きホタルイカ、全く臭みのない鯨、贅沢な具沢山茶碗蒸し、揚げた金目鯛の蟹餡がけ、それ以外も創作されている品が多く和食として楽しめるのが満足度高いポイント。 お鮨もバッチリどれも美味しい。シャリの握りも程よい。穴子はふわふわ系、玉子は卵焼き系です。 デザートがみかんジュース飲み比べでユニーク。 店内は割と明るくてカジュアル。大将も明るくて気さくです。早くも次の予約は8月ですが、新規の方にも来てもらうために枠を解放してる大将の考えも素敵でした。 内容に対してお値段はお得感あると思います。
2024/04訪問
1回
ランチにて訪問 ジャパニーズフレンチと聞いていたけど、ふつうにモダンフレンチ！好きな感じでした。 特に印象に残ったのはスペシャリテが蕪ということ！笑 さすがの仕上げでした。蕪！とは思ったけど 自信と実力がないとできないですよね そして1番はメインの鹿。とっっても綺麗で臭みなんて無縁で、合わせたきゅうりやクリームソースが夏らしく新しく素敵だった。 お抹茶が出てくることもおもしろい。 シックなモダンな空間で、お皿なども細部までセンスと品が良い印象。 二つ星が頷ける安定さとクオリティだったかなという総論。 サービスは、サーバーとは別にウェイターが各テーブルに付いている海外スタイル。サーバーはもう少し決まり文句以外の会話がスムースだと、このレベルのレストランだと良い印象かなと。 総合的に素敵なレストランで気軽に再訪したくなる感じでした！ ディナーに行ってみたい
2018/08訪問
1回
さすがの三つ星クオリティ こだわりが見える。 フレンチのような満足感 和食トリュフ使いの発祥のお店だけあって、 かなり研究されたマッチ具合。 お店は20年目、かどわきさんとたくさんお話ができました。 2階はバーになってるようです。 これは、最初から最後まで満足感がすごい。 鯛とトリュフも合うし、花山椒も上品なピリッと感で美味しい。トリュフ土鍋ごはんは土鍋炊き込みご飯としてのクオリティ、お味が絶妙なのでこの美味しさのよう。 翌日食べても幸せでした。
2020/06訪問
1回
ロオジエ、スガラボでソムリエをされていた大城戸さんの一棟型レストラン。 2階の待合室を経て3階のレストランへ。 店内はカウンター等に大理石がふんだんに使われたり、海外から取り寄せた資材も多いこだわり抜かれた空間。 コースは和食材のイノベーティブ。 春巻きや餃子ラーメンなどお料理のメニュー的に日本食にも近いけれど、合わせるものが新しく食材に対してとてもフラットに新たに作られているイメージ。 季節柄トリュフもふんだんに使われていてよかった。 白トリュフも香り高いし、デザートのチーズケーキとトリュフも合う。メインの銀の鴨も美味しかった。 2階やテラスのバー利用しても今後使いたい。
2023/11訪問
1回
特に感動したネタ いくら 塩味が少ない あじ マグロ あなご 塩とたれ 煮いか あわび 薄くて甘いたまご 端正な江戸前鮨。安定した、しっかりとした品質のおいしさ。 鮨屋が勧める鮨屋 ちょっと硬めのシャリで酢がしっかりかなと思いきや、それがちょうどよくなってくる。 大将とお弟子さんたち。雰囲気もくだけてなく程よい緊張感がちょうど良い。 とても素敵なお寿司屋さん。
2022/07訪問
1回
とても好きなお寿司。 一つ一つが、素材の厳選さと組み合わせのこだわりを感じる、巧みな技と合わさって完成度の高いとっても好みなおつまみとお寿司でした。 特におつまみのおいしさに感動。 普段苦手な素材も大将の見極めにより全く別物のおいしさで感動しました。 おつまみでは特にカツオやあん肝、今まで食べたものとは違く アワビの肝ごはんも最高。 お茶ペアリングあるのが珍しくて頼みました。 鮨由うで大将と働いていたものの、姉妹店でもなく全く異なるテイストのよう。リピートしたいお店。 他で美味しいと思うお寿司やさんがぴったりと合っていてびっくり嬉しかった。
2020/07訪問
1回
素材一つの味としてとことん最大化したクルスさんの行き着いた結論を表現したお店。 美味しさをひたすら追求している、というよりは料理のあり方を追求した結果。 料理へのこだわりや考え方、もはや理念がとても強くて面白い。 他ではないもの、食体験としてとても面白いものだった。 純血和牛の味にはびっくりした。。 話も聞くとほんとに激レアさんですごい。 焼肉も行ってみたい。
2019/11訪問
1回
住宅街にある、わずか6-7席のカウンター。 良さそうなスピーカーから心地よい音楽が流れます。 9品のイノベーティブにしてはボリューミーなコース。 牡丹海老やサバの火の入れ方なども、一皿一皿メインの食材の旨みや味わいが活きるような調理方法に、プラスワン素材がシンプルに旨みが強い形で組み合わさりオリジナリティあふれつつどこか懐かしみのある料理となっている。 クイントはスペイン語で5でご縁や五感など意味付けがたるみたいです。シェフ、ソムリエのお二人の人柄もよくとても楽しい時間を過ごせました。 感動したのはとろとろのフォアグラと玉ねぎの三種のソース、ブリオッシュに乗せて食べると本当に美味しい。 お魚料理も全てこだわられていて新鮮な新しさもあるから品数が多いが飽きない。締のごはんとハンバーグ、カレーは嫌いな人はいないのでは。 今後も楽しみなお店です。 トレースもかなり前衛的なお店と伺ったので会員制ですが行ってみたい。
2024/01訪問
1回
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焼き鳥の最高峰だと思います。 ★は本当に感動モノでした。 アスパラスープ 胸刺身 レバー刺身 肉団子 ★ 皮 ササミ 手羽 トマト ★ ネギもも ★ ハツモト ぼんじり かしわ 肝 ふりそで 焼きおにぎりのお茶漬け or ラーメン or 親子丼