「海鮮」で検索しました。
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1回
毎回新しい挑戦されている料理長。 ホタルイカの黄身酢和えや茶碗蒸し、あん肝など、和食の基本は抑えられているものの、調理方法や食材の合わせ方に面白さがあったりと、新しい発見があるので、毎回楽しくお食事させていただいています。 料理長の人柄もおおらかで謙虚。客として居心地の良い空間です。 またお伺いします。ごちそうさまでした。 金沢に行った際、3-4回立ち寄りました。 9時からのスタートも受け付けてくださるので、大変助かっています。 店主もその他お店のスタッフも大変人が良く、話していて落ち着ける空間です。また、お料理の説明からは店主のお料理に対するひたむきさが伝わってきます。 お料理もどれも丁寧に仕事がしてあり、なおかつ、面白い食材の組み合わせで楽しませてくれます。 新しい食感や味、そして美味しいものを追い求める探究心が感じられるお料理ばかりで、次回も楽しみです。
2017/03訪問
2回
熊本でカニを満喫するならここ。 接客レベルは田舎のお店という感じで、可もなく不可もなく。スタッフの方は若いアルバイトのような方も多数。特によく気がつくというわけではありません。お店の雰囲気も大衆的。でも、一応テーブル席は個室なのでゆっくりはできますし、変に気張らず居心地は良いです。 カニは生から茹で、グラタンや焼き、茶碗蒸しや押し寿司など、とにかくカニをふんだんに使ったフルコース！和から洋まで味付けもバラエティに富み、とにかく蟹をいっぱい食べた！という満足感が大きいです。 値段も都内のカニ屋さんとは比べ物にならないほどお安く、ぜひまた伺いたいと思います。
2021/12訪問
1回
小樽に観光に行くとのことで、2回目の訪店。 北海道らしいネタ、を求めてこちらのお店を選びました。 今回はテーブル席だったため、3回に分けての提供できた。 ボタン海老、大トロ、日本さんのキングサーモン(ノルウェーがほとんどですが、北海道では一部日本産のキングサーモンが獲れます)、イカ、穴子、ホッキなどなど。 追加で赤貝、つぶ、ノドグロ、キンキ、数の子をお願いしました。 満席でしたが、提供はそれなりに早く、時間を持て余す事はありませんでした。また、シャリも前回より気持ち小さめになった気がしました。 江戸前と違い酸が強くない酢飯に絶品のネタ、今回も大変美味しくいただきました。さっと炙ったノドグロの握りは口の中で溶けてなくなるほど。 また訪れたいお店です。ごちそうさまでした。
2020/02訪問
1回
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