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真骨頂。 全てが大好き！ 食材も一流。 それをうまく引き出している調理方法。 味にうるさい友人が大絶賛。 また行きたいです。 大好きなお店です。 今回約2年ぶり、1ヶ月半前の予約でした。 当時の記憶以上に どれを頂いても完璧で期待を裏切られませんできた。 大将はじめ、お弟子さんもとても良い雰囲気です。 たまに大将とお弟子さんの関係性がピリピリしていて、見ているこちらがハラハラする事かありますが、 和やかな雰囲気で食事を楽しむ事ができました。 メインが2種選べます。 今回はすっぼん、くま、のどぐろ、ぐじを頂きました。（２名分） 締めも3種類の中から今回は選べました。 京都の中で一番好きな割烹やさんです。
2018/05訪問
3回
素晴らしい～ 感動しました。 八寸の一つ一つの味付けも私の好み。 鯉の洗いは食べますが、刺身は初めて。 身がぷりぷり、歯応えもあって美味しい。 月鍋も初めから最後まで大将又はお弟子さんが火を通しに来てくださり絶妙なタイミングで食べさせてくれます。 火を通しすぎるとクマ肉はすぐ固くなってましたので、 各お部屋に来て調理してくださる意味が分かりました。 仲居さんも一つ一つの言葉遣いや心使いも丁寧で気持ち良く食事させて頂きましたよ。 途中、隣に団体様が入られ騒がしくなられましたので、 せっかくのしんしんと積もる雪音や水の流れる音を聴きながら景色や雰囲気が楽しみたかったので残念でした。 ですがお料理は出汁から私の好みで(少し甘め) 途中、猪にはお味噌を入れて下さり違いを楽しめます。 トチ餅も美味しい～ お肉も上質な脂でしつこくなく、アクが出ません。 猪は身がコリコリしていました。 お出迎えも雪の降る中、店の外でお待ち下さっておりました。 此方は是非また花山椒、筍の季節にお伺いしたいです。 因みに熊の手も事前予約で出して下さるようです。 そちらも是非頂いてみたいです。
2018/01訪問
1回
美味しいです。 雰囲気も良いです。 鮎のコンフィは3日間浸けていたそう。 とても美味しかったです！ 京都で今のところ1番好きなイタリアンとなりました。 が、好みが別れるようですね。 昔に比べ予約も取れ易くなったようで、 この日は日曜の6時半からの予約で私たちと もう一組だけでした。 お料理は私好みなのになぁ。 15000円のコースを頼みました、 雲丹は炙ってありますが、炙らない方が私は好みです。 無添加だから炙ってごまかすのかな？ 雲丹に関してはイマイチ。 もっと甘い臭みのない雲丹かと思って食べたので少し残念。 モリーユ茸のパスタはとっても美味しい！！ モリーユ茸を初めて食べましたが、 食感、味ともに◎でした。 食材の良さを活かしながらさらに引き立てる味付けとなっていてバランスが上手く取れていて◎でした！ またお伺いしたいです。
2018/08訪問
2回
大好きなうどんやさんです☺️ 甘めの出汁がほんとに最高！ 祇園一、というか京都一好きなお出汁です。 他にはあまりないお出汁かなぁ。甘めというか甘い？ きつねうどんのお揚げの出汁みたいな感じでしょうか。 京都のうどんは柔らかいのが多いですが、苦手なので こちらは太麺で合格☺️ 可愛いおかあちゃんが作ってくれます 以前、熱がありながらもアフターに付き合わなくてはいけなくて、 ここにきたら次の日ケロッとしてました！ さすが九条ねぎ効果。 カウンターだけのお店ですがお母さんが一人で作られているので、 タイミングによっては少し待たされるかも？ アフターを早く終わらせて帰りたい時には別のうどんやさん行きます。 でも気のいいお母さんです、また食べに行きます
2017/09訪問
1回
1回
1回
韓国料理で好きなのはこちら。 何食べても美味しい。 サムゲタンはやっぱり本場の方が美味しいですね。 味の濃いのが好みな方はプルコギもおすすめ。 串焼き(ホルモン)もいつも頼みます。 タレが甘辛ですので私の好みです。 ご飯が進む進む…
2回
1回
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ただただ、すごいです。 今まで頂いたお料理の最高峰です。 アルバ産白トリュフも最高でした。 まだお若いのに独学でここまでのレベルを提供されるのは抜群の感性。天才だなと感じました。 いや、ほんとにもうすごいです。 牛たん芯… タンってそんなに好きじゃないのですが、 こちらは程よく脂がのってる感じで舌に乗せるとトロっとして、食感も程よく抜群の温度と舌触りです。 食べて「唸る」のはこういうことなんだと一品目から感じました。 編集中