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2024/05訪問
1回
洗練されたジビエ料理が味わえます。鹿はシェフ自らが狩ってきたもので本格的。 でも、一番美味しかったのはパイ包みでした。旨み爆発 -鹿のブラッドマカロン -穴子のテリーヌ プラムジャム -鹿骨のコンソメスープ、筍と花山椒 -アオウミガメのタルタル -鹿、熊、穴熊、猪のパテアンクルート 鹿のジュレ -牡蠣と帆立のパイ包み フローレンス風 -京都産鴨のもも肉、胸肉のロースト -ピンクグレープフルーツ、バラのアイスクリーム、ルビーチョコレート -焼き菓子
2024/05訪問
1回
以前から気になっていた一軒家フレンチ。料理はもとより、個性的なギャルソンの面々。サーブまで隙のない最高のディナーでした！ -アミューズブッシュ -マスのフュメとムーステリーヌ フレッシュプティポワのピュレ -丹波黒どりのムースを詰めたフレッシュモリーユ茸 春薫るロワイヤル -ホワイトアスパラガス リドヴォーとラングスティーヌ ソースマルテーズ -仔羊 背肉のロティと肩肉のクロケット サリエット香るジュ -プラトーフロマージュ -ワゴンデセール -プティフール
2024/05訪問
1回
テラス席がよき
2024/05訪問
1回
Once upon a dream set ・カブのクリームスープ ・鴨肉のコンフィ オレンジマスタード ・帆立貝のマリネ リゾーニのサラダ添え ・イベリコ・チョリソーとゴルゴンゾーラのキッシュ ・ポークリエットのサンドウィッチ ・シーフードのアスピック ・トマトとイチゴのムース ・ストロベリースコーン ・ショートブレッド ・柚子のクリームチーズケーキ ローテグリュッツェアイス ・デザートメドレー ・モンテマーレクリームソースのコンキリエ
2024/01訪問
1回
由布岳が臨める温泉旅館。夕食のクオリティも高く満足度はかなり高め。 おおいた和牛の鉄板焼きは脂がとろける旨さ。素材の良さだけでなく、茶碗蒸しにお造り、前菜や冷たい鰤大根、餅蓮根の揚げ出しなど、随所に丁寧な仕事が光ります。
2023/11訪問
1回
英国調の邸宅にあるティールーム。コンサバトリーの作りで、全面の窓から入る陽の光が気持ちいい空間です。 注文はクイーンエリザベスケーキ、チョコレートケーキ、紅茶:ハイグロウン。サーブされる茶器もかわいいです。
2021/11訪問
1回
鴨ラーメン専門店。フレンチ出身のシェフが腕を振るって作るラーメンは、見た目はシンプルながら至高の一品。サイフォンで抽出した鴨出汁のスープは旨味の爆弾。全粒粉の自家製麺にもこだわりあり。 次はつけ麺もチャレンジしたい
2019/07訪問
1回
小さなオーベルジュのディナー。ゲストハウスは居心地のいい空間で、のんびり過ごせます。 今回のディナーはやや南仏風。初夏にはぴったりで、長野の旬の素材をふんだんに使った料理は、ワインともピッタリで、最高です。
2023/07訪問
1回
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テラスもあるお洒落な一軒家レストラン 気候もよく穏やかな時間を過ごせました