「つけ麺」で検索しました。
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雰囲気はBARで、実際にお酒も扱ってるけど、バーテンがいるわけではなく、ラーメン作るおじさん。 スープは、鶏の白湯スープを、さらに攪拌させてクレーミーに仕上がっている。 ポタージュのような味。 味付け卵も、旨い。 麺も食感が良く、香りも出てくる。スープとの相性も非常に良い。 計算され尽くされ、完成形でしょう。 職人っぽい姿の人がおらず、帽子をかぶったお兄さんがワンオペでこなしている。 不思議だ…旨い
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ゆでる、炒める、 味も香りも麺ののどごしも良いし、チェーン店にしては、かなりいいかも？ 値段が少し高めなので、気軽に行けるくらいだとありがたい。
2017/08訪問
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上手い不味い以前に… 駐車場完備してない為、近隣コインパーキングの、入庫証明を持ってくれば200円分のトッビングをサービスしてくれると謳ってます。 お店の並びの相模原第3パーキングでは、入庫証明証を発行してくれません。店主は自信込めて入庫証明が出るはずなので、持ってきてくださいと。 050 3506 4721へ問い合わせしたら入庫証明は発行してませんと。 麺はツルツル食感で粉の味が出にくいタイプ。 臭みは無く、しかし深みもない豚骨スープなので、替え玉はご遠慮させて頂いた。 細かなサービスの行き届かなさは、やはり味も相応ということでした。
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お店に書いてあるとおり、スープは完成ではなくスタート地点。確かにその通りの味だった。 なのになぜ、塩、以外に沢山のスープの種類を用意しているんだろう？？完成ではなくというのは、嘘なのだろう…。それとも完成もしていないのに、横展開？？
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麺のコシが若干弱い。 塩味も、出汁がともに薄い。 味見して下さい。
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スガキヤそのもの！ 濃いめ豚骨
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薬味ラーメン 大盛り 薬味=玉葱みじん切り？ これがなくなると、醤油を薄めたスープと麺。 申し訳ないくらいのメンマと、チャーシュー切れ端、ノリ1枚 八王子の人気ラーメン店らしいですけどね
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20年以上も前に通ってた時は、行列ができて1時間待ちは当たり前。 うまさは衝撃的だった。 しかし、今はそんな面影も無くなってしまい、マイルド、あっさり、味がしないといった具合たろうか… 当時の、もう一度食べたいなぁ〜
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8がつから急激にスープの出汁が薄すぎるししょっぱいだけになってしまってるけど、大丈夫？ 作り手が交代したのかな？
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余所のチャーハンが食べられなくなりましたよ。