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料理人時代から、色々なお店に訪れてきたが、その数ある料理屋の中でも最高峰でしょう。 製麺など手作りは当然、味だけでなく、雰囲気、接客も含めて文句なし。 もはや、ラーメンの部類ではない。
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皮は、余分な油を丁寧に落とした余所ではまず味わう事ができないであろう味。レバーもはプルッとした状態で出せる素材の良さは新鮮で臭みがない。
2017/01訪問
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成都正宗担々麺 文句なしに旨い 麻婆丼 これは、何の味だろう?担々麺とまた違い、絶品 チェーン店とは思えない。素晴らしい
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雰囲気はBARで、実際にお酒も扱ってるけど、バーテンがいるわけではなく、ラーメン作るおじさん。 スープは、鶏の白湯スープを、さらに攪拌させてクレーミーに仕上がっている。 ポタージュのような味。 味付け卵も、旨い。 麺も食感が良く、香りも出てくる。スープとの相性も非常に良い。 計算され尽くされ、完成形でしょう。 職人っぽい姿の人がおらず、帽子をかぶったお兄さんがワンオペでこなしている。 不思議だ…旨い
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これは、かなり旨いぞ! そして安い! じゃんがらぁと比較するのもアレだが、格上にした感じ?
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カレーうどん専門店 スープは抜群にうまく、ここでしか味わえない、病みつきになるでしょう。 麺は注
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極上に旨い。 麺の硬さは選ばせない。大盛り不可などこだわりをもった提供する。 ならば、バック
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ラーメンの部類ではなく、料理の一品 値段も素材からすれば、妥当だと思います。 美味しく戴きました。
2018/02訪問
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久しぶりに鶏のうまさを表現してくれるお店発見