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2024/06訪問
2回
ことのところは松山市に上質なイタリア料理店が増えているが、また一つできるんじゃないかと、うわさを聞いた。気になっていたら、松山市の繁華街の目立つビルの9階に2週前にオープンしていた。6席のみで、昼夜コース1本 16500円(税やサービス料的なのも込み)。夜の遅めの時間はアラカルト営業をしていると。 小さくまとまった落ち着いた店内は居心地よく、カウンター2。テーブル2つちょっと? かに道楽のカニがはるか下に見下ろせる。上質な食材を奇麗にまとめた構成はなかなか素敵でワインとともに楽しい時間を過ごすことができた。厚めに仕上げられたフィットチーネを使ったパスタが突出しておいしかった。
2024/06訪問
2回
2年前に期待しないで来たが、高い個性と品質を備えたとても興味深い仕事でとても心に残っていた姫路のお店に。 2年ぶりにきたけど、食材の食材を高い個性で仕上げるとても楽しいアプローチでした。ペアリングのワインのセレクトも楽しい。また、そのうちやってきます。 姫路に立ち寄るので素敵なイタリア料理店ないかなと探してみると、なかなか個性的な感じのお店がありました。おまかせ1本、ワンオペのよう。電話してみたら一人でも入れてくれるとのことなので、ドキドキして来店。 キャパも大きくないけど、ワインもペアリングで出してくれる。シチリア的なアプローチで、完全に地元食材に特化してつかうと。とても素敵なお店でした。料理も高い個性とセンスを感じました。 (最後のパスタとドルチェ写真にとれてませんでした…)
2024/06訪問
2回
初めて中川シェフの店に行ったとき、ちょっとはこだわった、よくあるカジュアルなお店かなと思って行った。が、どこかでみたようなアプローチだけど、どれも完成度が高い。 それで、誰かに彼の仕事を勧めるときに、個性的な料理じゃないけど、全体的にレベル高いよと、最近も伝えていた。だが、新しいお店に移行して、たまにしか来てないけど、なんだか来るたびに素敵なお店になってきてる。今日は、キッチンに5人いて、ホールの若い子たちもいい顔をしている。来るたびに料理の個性も出ている。 また次来る時が楽しみだ。 6年ほどで3店舗目を出した中川さんの新店にやっと来ることができた。広めのキッチン、ゆったりとテーブルが配置されているホール。個室もあるらしい。高級店を意識したような配置。 人に恵まれているのか、中川さんはキッチンではなくホールでサービスをしながら、キッチンに指示をだしていた。以前の店でキッチンで見た彼より、なんだかイキイキしているようだった。店主が、ホールにいることはお客さんにとっても満足につながるだろう。 今まで通り、(イタリア料理店以外のジャンルを含め)色々な人気実力店のいいところを取り入れるようなスタイルで、試行錯誤されているように感じる。1万円のコースなのに、白トリュフもしっかり使われており、値段なりの満足度も高い。 この日は、早い時間の客が多かったからか、19:30に来店したのだが料理がとても早くでてきた。ペアリングのワインも楽しく、ついついいいペースで飲んでしまった。 ところで、こだわりを感じるお皿が使われているが、綺麗な青のグラデーションは、写真が撮りにくかった。最後のお菓子も綺麗に写真を撮るのは難しい。
2024/06訪問
5回
街から川を渡って、とぼとぼ歩くとラブホ街にきた。こんなとこにあるのと思いながら、そのまま進むと、暮らしぶりが良さそうな民家が並ぶエリアにきた。 山小屋をコンセプトに作られたお店とのことで、素敵な内装にワクワクする。細川家の家老の武家屋敷があった場所らしく素敵な中庭に面し、森の山小屋を訪れたような気分になる。 さすが名高いシェフの仕事には圧倒された。レストランの魅力は、個性とその品質だと思っているが、当店は突出した個性と、高い品質を備えている。福岡に住んでいるなら、2ヶ月に1度は来たいくらいだが、うちからはちょっと遠い。期待して来たが期待を超えた素晴らしいお店だ。
2024/05訪問
1回
狭い店舗で、カウンターのみの7-8席。キッチンより、カウンターはやや高く設置されており、入り口側に2口のコンロと、そのそばに炭焼きの小さな焼き場が。 その真ん前の席に案内され、熱や香りがダイレクトに伝わる。一流のプロの作業が少しだけ上から見下ろすことができる、とても幸せな席だった。 狭いから、使い終わったパコジェットもすぐ持ち上げて棚にしまってた。 有名なシェフが福岡に行ってしまっても、かなり高い品質。
2024/06訪問
1回
しばらく、福岡に来てないうちに、素敵なイタリア料理店が増えている。独りじゃなかなか入れてくれないような店もあるし。 そのなかで、open 10ヶ月目くらいの人気店に。独りでも20:30スタートで、素敵なコースを出してくれる。おしゃれな店内で心地よく過ごすことができた。 京都の素敵なイタリア料理店にも行きたいな。行ったことがある素敵なイタリア料理店も沢山あるし、行ったことがないけど、ぜひ行きたいお店もあります。そういえば、サローネさんたちも、京都にお店出すってずいぶん前に聞いたような気がするけどどうなってるんだろうか。
2024/05訪問
1回
2024/05訪問
2回
お気に入りのイタリア料理店でのんびりランチ。 木曜のお昼でもおばさま方などがわりと数組いてるような印象だったが、今回は珍しくすいていた。 仕事が早く終わったので、お気に入りのイタリア料理ふらりと来て、のんびりとランチ。 前菜盛り合わせのプレートは盛りだくさんでとても楽しい。 ランチのセットをたのんで、なんかセコンドで出せるもんない？と、アラカルトで追加。モレッティとグラスワイン3杯のんでほろ酔い。 地方都市のイタリア料理店でふらりときて、ランチでがっつりセコンドまで出してくれるお店は貴重。
2024/05訪問
11回
愛媛にあるイタリア
2024/05訪問
24回
ゾクゾクするような完成度のきわめて高い構成。来るたびに、ブラッシュアップされているように感じます。 スキのない完成度のきわめて高い構成。 いつも通り、突出してうまい。 焼いた魚のクオリティが突出してたかい。今日のサワラは今まででも、突出してうまかった。2段階に火入れした金目鯛も圧倒的だった。 久しぶりに来たら、安定感のあるいつものもあれば、わりと色々アプローチが変わってたりも。頻繁に来るより2～3か月間を置いたほうが、大将の手技のすばらしさに惚れ惚れすることができます。お酒おいしい。 いつも木曜日に来てたのに、来月から木曜日は定休日になってしまう。 あいかわらず、焼いた魚の火入れは圧倒的。今日は金目鯛。ここで出てくる焼いた魚より、美味しく焼かれた魚には出会ったことがない。 お酒もたくさん飲んでしまう。 ストイックな仕事。こまめに行くより、前回いつ行ったかな的な感じが、最高だ。 いつも突出した仕事だが、今日も素敵。途中で出てくる焼き物も、イタリア料理店では味わえないようなクオリティの火入れ。 お酒も控えめにするつもりが…
2024/05訪問
29回
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アニョロッティうまい。なかなか楽しい構成。 濱崎さんのとこで数年すごし、松山で少し営業したあと、イタリアに行っていた。そして、満を持して松山で開業した若いシェフのお店にやってきた。綺麗にまとめた構成は心地よく、一つ一つの料理も悪くない。ついワインも飲みすぎてしまった。