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斉藤シェフは相変わらず天才でした！ 蕗の薹スープ／飛魚のラープ／春巻／春を詰め込んだsalad メジマグロの薫製も／若桜鹿筍／フレンチだけど〆の坦々麺／桜のフロマージュブラン 帰り道に「今日も来て良かった」って言う間違いない満足感を必ずくれるお店✨✨ 六本木Alternativeが移転！シェフズテーブルSaito とカジュアルなAlternativeの2本立て。 場所が変わってもやっぱり斎藤シェフは天才で変人でした✨予算度外しのすばらしいお料理たち。オーセンティックよりせめたものが好きな美味しい物好きの全ての人におすすめしたいお店☺️店内もさらにまたカッコよくなりました〜✨ お住まいが都内でない方もこれだけのために白金に行く価値があるくらいのお店で、斎藤料理で魅せてくれます。 また伺います✨
2022/03訪問
2回
中華は都内でいいお店も全部行ったと自負しているけど、ここか蓮香かの2択って思うくらいに、全て美味しいし、今までに経験したことない組み合わせを食べることができて、コスパも最高、そして何より無化調‼️ また進化していましたチャイデモ‼️若き才能恐るべし それも美味しかったけど、今日は3品目のユッケ、5品目のトリッパ、メインの千代幻豚とほっぺた落ちるレベルでした またすぐ行きたい✨ Alternativeの跡地が中華に！酒井シェフはまだ若いけどとっても繊細で美味しい中華を作るのでとても気に入ってすでにオープンから4回訪問。一切化学調味料使わないで「何か物足りない感」もなく味の組み合わせ、食感のアクセント、香りと全てにおいて考えられたお料理。しかもしかもまさかのコース6000円からと驚きのコスパ。絶対行くべきお店✨
2022/05訪問
3回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
白銀、陸奥湊/イタリアン
八戸の旬の食材を使ったとっても美味しい地産地消イタリアン！この内容で6,000円とすごいコスパ。シェフは地元の人が来れなくなる価格設定にはしたくないって言うこだわりがあって、減価率はなんと4割 タコの白子って初めて食べました。身の大きなタコにしか入ってなくてなかなか取れない希少な白子✨ 他にもアブラボウズや八戸港で上がった鰤も 絶対また来ます！
2021/10訪問
1回
1回
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あまりの感動に、2度目の訪問。定期再訪from Tokyo 飛行機に乗ってでも行く価値のある原川さんのお料理✨ そして田中くん、岩崎さんのお野菜の瑞々しさと生命力、甘味、香り。あの生命力をはぐくみ食べられる事は、人類の英知の結晶だという言葉をしみじみ感じるお料理です。 40年近く前から、地元・雲仙はじめ、全国から譲り受けた在来種の野菜80種ほどを、種を取りながら育てている岩崎さんのお野菜を採れたてで目の前で切るとこからスタートした一品一品。切った瞬間に水が垂れてくる瑞々しい鶴首南瓜(和南瓜)など。もう食材の美味しさを最大限に引き出したお料理です。優しく繊細でありながら物足りなさなんか一切なし。 今まで食旅にたくさん出ましたが、私の中のローカルガストロノミーの王様に出会いました！ 空間も素敵で、原川シェフも素敵な人で幸せ時間でした。 必ずまた来ます。