kgc72さんの行った（口コミ）お店一覧

家系ラーメンを食べてみたく、上野のトーハクの帰りに訪問 通し営業だが昼営業後にスープ調整の時間があったようで、ちょうどその時間にバッティング 店外には20名ほどは行列があり、自分の後にも続々と営業再開待ちの列が伸びていく これが世に名高い王道家の系列店の人気かと田舎者は圧倒される 少し待ってから入店 オーダーはラーメンとライス ネギラーメンも気になったけど、まずは基本の味 フロアの店員さんは外国の方でベトナムの出身の方かな？場慣れされていて丁寧でテキパキとオーダーを捌いている 食券購入から、好みのオーダー、着席までも迷う事なくスムーズに案内してもらえた こういったところも田舎者フレンドリーで好感 肝心のラーメンはというと、濃厚で重層的な味わいのスープと、短めで歯切れのよい麺、とても総合力の高い一杯 ライスのお供にも最適な塩加減で、暑い時期なら頻繁に食べたい 後半には卓上の生姜やニンニクで味変してみるも、そもそものスープがどっしりしっかりしているので少々トッピングでは薄まったり、薬味に負けるような印象は全くなく、最後までとても美味しく食べられた 地元の広島にもこのレベルの家系ラーメンが食べられたらいいのにと思いつつ帰路についた東京旅でした

朝ラーメンを食べに訪問 ラーメンだけにするつもりが、目の前に大鍋でかき混ぜられるカレーから漂うとてつもなく良い香りに誘われ、ラーメン半カレーセットを注文 着丼を待つあいだ対面の厨房を眺めると、少し煮詰まったカレーを延ばすためか、チンタンスープを継ぎ足しされている カレーが出てきてから少し間を置いてラーメンも定期される ラーメンは背脂が浮いており、目に見えてジューシーな三枚肉のチャーシューが鎮座しているが、スッキリとした味 ワカメや太い刻みネギも関東特有だなぁと思いつつ麺をすするとサラサラと食べ進められる これはなるほど朝から様々なお客さんを引き寄せるはずだと納得 好みに応じて味のカスタマイズもできるようで、自分のような飲みの翌日なら醤油濃いめのアブラこってりがいいかも 次回はそうしよう 付け合わせのつもりで注文したカレーは、これは予想を大きく超える味 半カレーなのに豚肉もいくつも入っていて、煮込まれる間に濃縮された風味や旨味が感じられた 次は半ラーメンカレーのセットにしても良いかもなんて思いつつ、早朝の高円寺を後にした日曜日でした

新宿の早朝、二日酔いの頭を揺らしつつゴールデン街へ 飲み直し目的ではなくて、24時間通し営業の凪の煮干しラーメン目的 地元のような田舎でもカップ麺が販売されるくらいには有名店なので一度は訪問したかった 堺市のムタヒロには一度訪問したことはあったのだが、こちらのお弟子さんの様子 ムタヒロはとても美味しかった印象が残っているので、自ずと期待が高まる 煮干しの香りが強く、塩味をキリっと感じるスープで、確かに香りは強いがさほど臭みはなく、煮干しガラのザラつきもない丁寧なスープ 店舗炊きからセントラルキッチンに移行したという話もあり、地元のCK導入済みのお店であまり好印象を持ててなかったのでどんなもんなのだろうかと思っていたが、こちらはまったくもって問題にならない この水準が常に保たれるならCKの利点だけがフルに生かされてむしろ良いんじゃないかと 麺も帯状のものと通常の麺とでコントラストが効いていて食べるのが楽しい 丼中央にある辛ダレを混ぜたり、卓上のお酢や胡椒で味にグラデーションが効いてこちらも変化を感じられる 上京する機会があるたびに通ってみたいと思えるお店でした

できたのは知っていたけど、五日市店が職場から近く、なんなら広瀬店も自宅からのアクセスが良いためなかなか訪問できず 今日はたまたま午後から休みとなったので、少し足をのばして祇園店の豚丼営業にお邪魔した お昼は豚丼とカフェ営業とのことで、ラーメンの提供は無し 二時近いということもあって、先客はカフェ利用の男性一人 待機時間なくスムーズに入店着席できた 豚丼の並と麻薬卵のオーダー 丼は今を楽しめグループといえばの大判なブタを蒸気で蒸して柔らかくし、タレをかけたご飯にブタを載せたあとからバーナーで炙りを入れる手の込んだもの 若い人には特にウケるであろうジャンクフード感のある味で、並でも満足度があった 二郎系ラーメン営業のようにニンニクやアブラのコールができたらなお良いかなって思うのと、刻みタマネギや生姜みたいな家系ラーメンのようなトッピングができたらさらに嬉しいかな

滋味深い担担麺

地元風の豚骨醤油がかなりのシェアを占める広島では珍しい関東風の醤油ラーメン 少し醤油のしょっぱさが立った中に、鶏の香りと旨みがふわりとふくらむスープ また、これも広島では珍しい平打ちちぢれ麺 具はシンプルながらメンマは多め 大盛りにしたので、途中で胡椒を強めに効かせて味変 欲張りをいうなら、刻み玉葱や生姜を載せられるとなお嬉しいかも

原点そのものを体感 総帥こと山田さんの麺あげで提供された一杯をいただく 全てがここから始まった

マトンビリヤニとチキンレッグのカレー 全体的に優しい味なのに、食べ進めるとスパイスが後から追いかけてくる 間違いのない銘店 なおスプーンが品切れの可能性もあり笑

八丁堀のくにまつの並びにできた新店 岩国や大竹のお店には過去に訪問したこともある 他店舗では汁なし担々麺や"杉二郎"などの挑戦的なメニューもあったが、こちらではメニューを絞っての提供のよう 豚骨醤油に鶏油に吊し焼豚にほうれん草に海苔と、近年流行の家系に似たラーメン 家系と同様に味の調整は事前にオーダー可能だが、初回なのでデフォで 豚骨のエグ味や醤油塩分を感じる重ためのスープ 薬味を加えていくことを考えるとこのくらいのワイルドさが残っていた方が、食べすすめていった後でも味の核になる部分が残るので好み 平打ちのちぢれ麺が重ためのスープをしっかりと掴む ただ個人的な好みを言えば、もう少し粉の香りがある方がスープに張り合っていいかと あくまで好みの問題ですが 難点としては店員さんが6名ほどいらっしゃったが、いまいちオペレーションが悪く、客の回転や座席の差配が良くなかった 着丼時に海苔がお辞儀してスープに浸かってたし あと券売機でのオーダーだが、画面の切り替えが多く自分の前の中年男性のお客さんがオーダーに5分以上かかっていた 味の好みのオーダーも券売機でする形になるのだが、それも相まってオーダーの仕組みが分かりづらい 街中のオフィス街のお店なわけだし、前述のとおりスタッフさんはたくさんいるのだし、オーダー確定を待つのではなくて、限られた昼休憩時間の間だけでも券売機の側に降りてきて声掛けをするとかそういう気遣いがあれば嬉しいかな

麻辣刀削麺 食べ応えあり 辛さは思ったよりかは控えめ？(それなりには辛いけど) だいぶ前に中国で前に食べたものに近いけど、食べやすくなってる気がする ダシが日本に馴染みがある感じがしたというか ただ、コスパという面ではちょっと悪いかな、と 理想の単価より+100円くらい でも円安の昨今だと仕方ないかもしれない また行きます

いろいろと合わなんだ 美味くないわけじゃないけど、お店で千円弱払って食べたい物かと言えば…っていう 店員さん同士で盛り上がっていたようで、戸を開けたら店員さんの背中がお出迎え 準備中かなと思い出直そうと思ったら、お好きな席にどうぞ、と モノ自体も大きめのチャーシュー2枚とか温玉とか考えるとコスパは良いんだけどね スープが無い分、汁なし系だと麺は香りとかが強めのものが使っていて欲しいんだけど、食感的には石丸のうどん(乾麺と生麺の間くらいのアレ)に近い感じ 当然その麺に合わせるためのタレとなると、ジャンクさを排したもの ダシの風味とかも上品なんだろうけど、主張の弱い感じ 近年の汁なし担々麺とか油そばとかが定着した流れではわざわざ食べに行きたいかというと、うーん… ある程度料理ができる身からすると、頑張ったら作れそうって思えてしまった 入店から退店までバックヤードトークを大きな声で延々されてたのもなんとも