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12時オープンですが、混むと予想し11:30着。 結果的にオープンするまで他の客はなし。 11:55くらいにシェフが出てきて、「暑いでしょうから中で座っててください」と優しいお言葉。 ランチメニューから ハンバーグと鯛クリームコロッケ ビフカツランチ の２つをオーダー。 すぐに ニンジンのポタージュから出してくれました。 まずこのポタージュがうまい。 野菜のざらざら感が全くなく、絶妙な塩加減。 そしてハンバーグと鯛クリームコロッケから到着。 サラダはレタスキャベツ大根千切りに自家製フレンチドレッシング。 サッパリしながらもコクのあるドレッシング。 飽きが来ずいい箸休めです。 鯛クリームコロッケ。 これが死ぬほどうまい。 絶妙な火加減。カリッとしつつ噛むと中から濃厚な鯛クリーム。タルタルソースも完成度高くパーフェクト。 ハンバーグは肉汁ジュワ系ではなくギュッとしたミンチ系。 噛むほどに味が出るタイプ。 ビフカツは2本の細めの牛肉を一口サイズにカットしてくれているので食べやすいです。 やや赤みを残すこれまた絶妙な火加減。 こちらも脂っこくなくて飽きずに食べれます。 ハンバーグとデミソースは同じですが、デミソースは苦味と甘味が少ないタイプ。 赤ワインのコクがしっかり感じられ、程よい酸味があります。 本格的なデミソースです。 ご飯はおかわりできるのですが、適量でご飯粒１つも残さず完食しました。 シェフはゴツい方でしたが、終始紳士的で優しい方でした。 洋食色々食べ歩いてますが非常に腕の良いシェフだと思います。 ごちそうさまでしたm(_ _)m
2022/10訪問
1回
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