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2023/03訪問
1回
のどぐろを食べたく、初の金沢旅行にて伺いました。 回転寿司も行きたかったですが、予約ができないので予約ができるこちらへお邪魔しました。 匠コース 握り11貫プラスのど黒手巻き のどぐろはシーズンではないものの、炙りが香ばしく脂が乗っていて肉厚でとても美味しかったです。 穴子も甘めのタレとふっくらとした身が、とてもマッチしていました。 お店は明るく清潔感があり、コンパクトなお店の割に1組1組のスペースも広くとっていて居心地の良い空間でした。 今回はテーブル席だったので、是非次はカウンター席で伺いたいです。
2023/03訪問
1回
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お料理、おもてなし、空間の全てが期待以上で、一皿目を頂く前に再訪したいと思えるお店でした。 伺った時期は3月で、葡萄の木はまだ新芽が出る前でしたが、今度は葡萄の実る時期に是非伺いたいです！ お料理は食べる、よりも体験するが正しく、全て素材の良さが最大限に生かされており、目、鼻、口、耳、舌、五感で楽しめるお料理でした。 その日のとれる食材によってメニュー変わるとのこと。 ノンアルコールとアルコールのペアリングをつけましたが、どちらも非常にレベルが高くお料理と一緒に楽しめました。 特にノンアルコールは、ただのジュースではなく、 どれもコースお料理のように複雑な味わいで大変満足しました。 ご馳走様でした。