「日本料理」で検索しました。
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1回
中目黒のCP良しの使い勝手良すぎる焼き鳥割烹 1階 カウンター、2階 個室、3階 テーブル、 デート、接待、友人、家族と全てのシチュエーションで 使える使い勝手抜群です 再訪でしたが、味は変わらぬ美味しさ。 前回はカウンター。 コース、アラカラルト両方選べるのも、使い勝手の幅を広げています。 今回はテーブル席でアラカルト ・クレソンと新たまねぎのサラダ ・牛もつ煮込み ・串盛り合わせ ・せせり味噌ダレ ・新じゃが羊羹?? とにかくうまい 最後に ・ちりめん山椒土鍋ご飯 おこげがまたうまい → 歯詰まり注意 余ったご飯はおにぎりに。 また3階におられる女将の切符の良さ。 気持ちよい。 頻度増えますね、こりゃ。
2019/05訪問
1回
いつもと若干お味が違う印象。 美味しかったのだが、板さんかわったのか。 新橋の高級立ち飲み。 久々に訪問。 定番の ポテサラ いつもよりも味が薄く、おから感がありました。 雲丹と伊勢海老のジュレ こちらは安定の味。いつもどおり美味しく頂きました。 穴子の白焼き 今回初めてたべました。 少しだけ穴子から土臭さを感じましたが、焼き加減は抜群です。 カニクリームコロッケ いつもはカニ感がもっとするかなーという印象、 初めて味足しちゃいました。 聖護院大根の煮付け 素晴らしいお味。 期待値が高すぎたのか、、、また確かめにいかないと。 新橋で使い勝手の良さ半端なしのコスパ最高店 仕事、友人、彼女、どのシチュエーションにも 使える立ち飲み。 俺のグループの中でも、 味も佇まいも一段上な感じがします。 魚、お肉、お酒どれをとっても良いですが、 何故か全員頼んでいるのがカラスミそば。 なんでしようか、絶妙なんすね。 カニクリームコロッケ。これも頼みますね。 やはり定番ですね。
2019/01訪問
4回
超美味、神泉の未体験割烹! 出汁や締めの土鍋で炊いたお米、ロイヤルミルクティーで炊いたカボチャ、最後には目の前で液体窒素を使って仕上げるデザート。日本料理の本質的なことは大切にしつつ、ふんだんにイタリアンやフレンチの要素もとりいれる、味よし、盛り付けよし、魅せてよしの 「new generation 割烹」。 聴くと店主の佐野さんはアメリカと京都で修行されてた経験値があるらしく、フレンチやイタリアンも独学されてました。 料理に合う日本酒、絶妙なマリアージュも納得。 たまたま2歳に満たないお子様連れの海外客がいて、耐えきれず泣いたりしてましたが、 丁寧にかつ優しく英語で接遇されてました。 割烹かつカウンターでどこか厳粛な雰囲気があるが、アットホームが絶妙に共存。 どことなく白金高輪のいまむらさんと 雰囲気は似ているかもで、私的には ド・ストライク。いきなり大好きに。 是非、直ぐにいきたい。 ▼出汁 ・ラオス昆布 ・マグロの削り節 血合いあり、なし ・花鰹節 ・しいたけ ・ゆずの花 ・少量の塩 旨味ってこういうことね!っていうお味。 胃袋が温まる。本日の料理の基本。 ▼先付け ・うるい ・こごみ ・うど ・ほっき貝 ・ミニトマト 富士山のバナジウム天然水を使ったお酢の酢味噌和え。うるいやこごみは初体験でした。 ▼本日の泡 ・梅の泡 種をつぶしてつぶして、、と ・ふきのとう ・ほたて 泡はメレンゲですが梅過ぎない梅の香りと味、下にはほたてと、別、合わせて、味が変わります。 ▼八寸 ・鱈の白子 ・ひじきのしんじょう ・うるめいわしのお寿司 ・にしん ・かぶの甘酢 ・ほたるいかの燻製 ・お豆 ・鴨 ・ロイヤルミルクティーで炊いたカボチャ ほたるいか、カボチャ、白子はとくに 美味。あとにしん、、なんでしょうあのまろやかさと濃縮された感じ。あれでご飯食べたいです。 ▼お刺身 ・ほうぼう ・すずき ・鰹(塩) ・ほっけ 4日間熟成させてエイジングさせた刺身。 鮮魚よりも歯応えはないが、旨味が凝縮されています。どれも一本釣りらしく、とにかく丁寧だそうです。 ▼鍋 ・鯛の骨と牛骨の出汁 ・九条ネギ ・鯛 ・ワカメ スープだけで楽しみ、ワカメを入れた瞬間に香りと味が変わる。またそれを楽しむ。 ▼揚げ物 ・ヨモギのとうふ ・タラの芽 ・若筍 ・さくら麩 ヨモギのとうふ、独特の苦味があり 思ったよりも癖なく頂けました。 ▼肉 ・信州和牛のすきやき ・ストラウト マスタード ・ユリ根 ・卵 口にした瞬間、他のお客様から声があがるほど美味しかったです。 ▼締め ・白馬豚の角煮 ・お漬物 ・ご飯 ・味噌汁 二重蓋のある土鍋で魚沼産の最高級のコシヒカリ。炊きたて、蒸らしてからと食べ比べ。 外国人があれを食べたら、コンビニの米なんてきっと食べれなくなります。俺米ランキング10には入ります。 ▼デザート ・4種の柑橘シャーベット デコポン、金柑、日向夏、伊予柑をそのままミキサーにかけて、その場で液体窒素を使い一気にシャーベット。 美味い以上に魅せる。
2019/03訪問
1回
北新地、特上な和食、赤星、そして泡!! 接待におススメ 頑張った部下へのご褒美 ※会社役員とお客様と同席 東京でこのクラスだと、おいくらになるのやら。 決して安くはありませんが、コスパはかなり良い。 先付 カラスミの煮物 ★ ・先にカラスミ食べてしまい後悔、里芋やらたべてからがベスト お刺身盛合わせ 塩、醤油、すだち、わさび、、 ・のどぐろ炙り ★★★ 口で溶けるとは、、何事でしょう ・イカウニ ★ ・マグロ赤身 ・赤貝炙り ★ 炙りは炙りで ・カツオ叩き ・よこわ ★★ クロマグロの幼魚らしくさっぱりしてますが これもまた口の中でとろけてしまいます ・くえ ★ フグの白子の炙り ★ プリン体とか知りません。安定の味。 黒毛和牛のヘレカツサンド ★★ これは旨い! あの味が忘れられず、帰りの新幹線、帰宅後と カツサンドをつまみ喰いするも、、消化不良過ぎ。 テイクアウトもされているメニューらしいですが、 今すぐ東京まで運んで欲しい逸品。 レンコン揚げ粒マスタード★ 多分こんな感じだったとおもいます。 これもまた美味しかった。
2024/02訪問
1回
人形町で魚を喰らうならココ! 付き出しから一品まで一筋縄ではいかない、 厳選された日本酒のセンスもよい。 ・白魚の塩辛 ★★☆ ・鯵のなめろう★☆☆ ・ポテトサラダ ・イカと木の子のバター焼き ★☆☆ ・穴子の白焼き ★☆☆ ・平目の肝和え ★★★ これは絶品。今年食ったアテの中でベスト3に入る ・唐揚げ ・海老のしんじょう ★☆☆ ・お新香 ただ、エビスビール以外もあると、もっとサイコー。 また行きたい。
2019/09訪問
1回
京都の懐石を最高のCPと優しさで頂くならば ココしかない?! 初めて来訪。 一歳の息子も受け入れてくれる敷居の低さと、たまたま若女将のお子さんも同い年、同じ月齢だったこともあったのか、ものすごく優しくしていただきました。 ▼紫蘇茶 ほんのり紫蘇の香りがするほぼ白湯。外気に触れた喉をリセットするにはちょうど。 ▼食前酒 梅酒 非常に濃厚。ストレートで飲むには『ちょうど』の量と味。 ▼白和え 季節物の柿や椎茸が。マイルドだけど、しっかりとしたお味。 ▼八寸 私史上最高にうまい栗。型崩れせずに芯はとても柔らかく、とてつもなく甘い。あとは鮎の甘露煮、ぎんなん、ゴボウをかしわで巻いたもの。かまぼこみたいなものも、、。 ▼椀物 海老しんじよ。とにかく優しい。 柚子の香、絶妙です。 ▼お造り 烏賊、鯛、活け鯵。 ハマチは皮も刺身になってました。 珍しいですが、ペロリです。 ▼炊き合わせ 海老芋。豆腐かな?とてもマイルドで美味しい。 ▼揚げ物 野菜の天ぷらを塩で。 ▼お麩 お麩が薩摩芋が練り込んであるとか。見た目も薩摩芋風。 大根おろしと九条ねぎで。 ▼ご飯物 あられをまぶした梅のお茶漬け。 大ヒット。これはまた食べたい。 あわせて、香の物。ぬか漬けですが、なんだろ、、とっても絶妙に漬かり具合。 ▼口直し 柚子のシャーベット。 ▼締め 多分栗のお菓子。そして、抹茶。 接遇よりも、 優しくて、かつしっかりとした味付けが特長。薄味なだけではないのです。本来はもっとお値段するのでしょうが、今出川という立地のせいかやはりあのクオリティでこのお値段は圧倒的にCPが高いと言わざる終えない。 京都行ったらまた行きたい。