panoramafroさんの行った（口コミ）お店一覧

心の寿司。 いつも変わらず美味しいお寿司。 地方からのお客様も増えている様子。 いまより予約が出来なくなると辛い反面 嬉しい。 【食べログレビュー】0929 4カ月ぶりの来店。 となりに寿司食べ歩キストの 丁寧ね寿司業界うんちくに耳を傾けながら妻の誕生日を祝う。 ▼おつまみ さしみで、 ・マコガレイ ・タコ煮 塩とわさびと醤油で、安定。 ・茶碗蒸し ネギと松茸とコショウ マジ今年NO1かもしれない、、。 コショウ好きにはもちろん、そうでない方にもほんと食べてほしい一品。松茸季節の間だけかしら。 ・焼き物 さんま いまむら今期最後のさんま。ほんの小さな小骨もとる処理はありがたいです。脂量は少し少なめでした。 ・さわら 玉ねぎ醤油 レアに焼かれたさわらに玉ねぎを下ろした醤油とともに。 ・ばちこ（なまこの卵巣） 珍味中の珍味。はじめて頂きました。悩ましい一品。酒には合いますね。でもやっぱり珍味。 ・鰻の白焼き カリカリですね、、わさびで。 ▼握り ・かつお ヅケ にんにく醤油が効いたいまむら定番。安定の美味しさ。 ・ぼたんえび ぷりっぷりっを通り越して、 ブリンブリンの歯ごたえと、口どけのよさ。そして甘さ。美味かった。 ・かます 妻的NO2の一品。すだちがすてき。 ・赤身ヅケ これまた定番。 絶妙なにんにくのような香りはネギおろしだそうで、、、。 ・毛ガニ 身沢山の毛ガニぎり。カニ酢とシャリの赤酢が喧嘩していない。 ・小肌 ・アジ 肉厚で脂の乗ったアジ。 ・車海老 ・中とろ ・いくら ・トロタク 圧巻の太巻き。赤身とトロ。沢庵と紫蘇。これ一本おいくら？と聞くのは無粋。 ・うに 美味かった！何処の雲丹か聞くのわすれた。 ・アナゴ ・タマゴ 定番、安定です。 いつもより米が立っている気がして、お米の産地を聞いてみたら、長野県のコシヒカリ。ちなみにずっーとそこらしい（笑） 絶品なのに圧倒的な寿司CP 約1年半ぶりの訪問 特に夜は久しぶりです。 今日は 塩とわさびで頂く ・マコガレイの刺身 ・タコ煮 続けて、夏らしい椀もの ・もずく酢 とろろ焼きナス ミョウガとネギが薬味ですが、 一気に喉を通り 串物として、 ・ホタテ焼き そして、 ・煮アワビと毛ガニ ・いわしの味噌和え なめろうほど叩かずに魚感を残す おそらく、茶漬けにしたらさらに美味しい感じ 最後焼きものとして、 ・ノドグロ すだちで頂きましたが、抜群の安定感。 いよいよ、握り。 ノドグロの焼きのタイミングあたりで、漬け始めた ・カツオ漬け にんにく醤油で漬け 続けて ・マグロ赤身 ・ほしかれい すだちで ・マグロ漬け ・中トロ ・イカ ・エビ ・うに わさびはシャリのうえにウニ ・トロタクの太巻 とろ、たくわん、ごま、 ・あじ にんにく醤油をさらりと塗って ・アナゴ 煮切りがあまい、、 約1年半ぶりの訪問 特に夜は久しぶりです。 今日は 塩とわさびで頂く ・マコガレイの刺身 ・タコ煮 続けて、夏らしい椀もの ・もずく酢 とろろ焼きナス ミョウガとネギが薬味ですが、 一気に喉を通り 串物として、 ・ホタテ焼き そして、 ・煮アワビと毛ガニ ・いわしの味噌和え なめろうほど叩かずに魚感を残す おそらく、茶漬けにしたらさらに美味しい感じ 最後焼きものとして、 ・ノドグロ すだちで頂きましたが、抜群の安定感。 いよいよ、握り。 ノドグロの焼きのタイミングあたりで、漬け始めた ・カツオ漬け にんにく醤油で漬け 続けて ・マグロ赤身 ・ほしかれい すだちで ・マグロ漬け ・中トロ ・スミイカ ・エビ ・うに わさびはシャリのうえにウニ ・トロタクの太巻 とろ、たくわん、ごま、 ・あじ にんにく醤油をさらりと塗って ・アナゴ 煮切りがあまい、、 ・卵 芝海老、大和芋をすり鉢で混ぜる、 ハイパーふわふわの卵焼き そしてデザートでやみつきになる ・ほうじ茶のアイスクリーム この日は黒ラベルと三重県の作 いつもより、シャリが固めに感じた気がするのと、 前菜が多すぎ笑。断食明けの私には、、、 この少し辛めの評価。 私史上最高のお寿司屋さん。 白金高輪に住むかどうか。 とにかく、美味い。 何を食べても、美味い。 赤シャリ、ネタ、酒、ランチはさらに 財布に優しい。 しばらく通いたい。

京都の懐石を最高のCPと優しさで頂くならば ココしかない？！ 初めて来訪。 一歳の息子も受け入れてくれる敷居の低さと、たまたま若女将のお子さんも同い年、同じ月齢だったこともあったのか、ものすごく優しくしていただきました。 ▼紫蘇茶 ほんのり紫蘇の香りがするほぼ白湯。外気に触れた喉をリセットするにはちょうど。 ▼食前酒 梅酒 非常に濃厚。ストレートで飲むには『ちょうど』の量と味。 ▼白和え 季節物の柿や椎茸が。マイルドだけど、しっかりとしたお味。 ▼八寸 私史上最高にうまい栗。型崩れせずに芯はとても柔らかく、とてつもなく甘い。あとは鮎の甘露煮、ぎんなん、ゴボウをかしわで巻いたもの。かまぼこみたいなものも、、。 ▼椀物 海老しんじよ。とにかく優しい。 柚子の香、絶妙です。 ▼お造り 烏賊、鯛、活け鯵。 ハマチは皮も刺身になってました。 珍しいですが、ペロリです。 ▼炊き合わせ 海老芋。豆腐かな？とてもマイルドで美味しい。 ▼揚げ物 野菜の天ぷらを塩で。 ▼お麩 お麩が薩摩芋が練り込んであるとか。見た目も薩摩芋風。 大根おろしと九条ねぎで。 ▼ご飯物 あられをまぶした梅のお茶漬け。 大ヒット。これはまた食べたい。 あわせて、香の物。ぬか漬けですが、なんだろ、、とっても絶妙に漬かり具合。 ▼口直し 柚子のシャーベット。 ▼締め 多分栗のお菓子。そして、抹茶。 接遇よりも、 優しくて、かつしっかりとした味付けが特長。薄味なだけではないのです。本来はもっとお値段するのでしょうが、今出川という立地のせいかやはりあのクオリティでこのお値段は圧倒的にCPが高いと言わざる終えない。 京都行ったらまた行きたい。

世界NO1の天ぷら。 早乙女さんの神技を喰らう。 三人の神様の一人。 神、、、言葉にならず。 絶対にまた行きますし、行って欲しい。 ちなみになかなか予約はとれず、 我々以外はほとんど海外のお客様でした。

私の寿司屋、心のベストワン。 函館No.1流石のお味。 基本は函館や北海道で獲れた魚。 物によっては築地らしいです、が、 なんといってもCPがメチャ良すぎ さらにはアットホームかつ、キッズを連れて行ける テーブル席もある。 絶対に来訪。 ウニ絶品。

代官山の魚を徹底的に寝かした最高フレンチ オススメ:デート、接待 初訪問、ランチ。 コロナによる保育園の休園で、2回リスケ。念願叶ってようやく妻と一緒に訪問。 コロナ禍とはいえこの数年で私の中でベスト3に入る美味しさでした。 なんと言っても魚介の旨さ。 熟成、燻製、生、焼、、魚の旨味をどんだけ引き出すのか？と言わんばかり。魚介の新たな美味しさを教えていただきました。 オーナーの相原シェフも素敵過ぎる対応。 すぐにでも再訪したいMy favorite ●海　シャルキュトリー ・クエ内蔵ソーセージ　☆★★ 魚か？と思うのですが、しっかり魚なんですね。驚きしかない。 ・ゲソとしらすとコンソメをゼラチンで固めたもの　☆★★ ・マカジキ生ハム　☆★★ ・クエほぼ肉のハム ・白エビ燻製を大葉で包む（1週間熟成）☆☆★ 信じられないほど美味しかったです。 ・タコ燻製 ●鮪　蕎麦　☆☆☆ 普段はあまりマグロを使わないとおっしゃっていましたが、最高に美味しい逸品。ウドとゆずソースで和えてあるマグロ（タルタルのような）を蕎麦のガレットで包んである。食感、風味、マグロとゆず、、今すぐ食べたい。毎日食べたい。 ●細魚/マドレーヌ ・サヨリとキャビアと白ビスケット ☆★★ ・黒オリーブをカカオバター包み込んだマドレーヌ ☆☆★ これは驚きの連続かつ美味いの一言。 うろ覚えですが、黒オリーブで出来たマドレーヌをカカオバターでコーティングされた状態で冷凍。一口で食べて、、と言われるがまま食べると固い皮をパリッといけば中にはほぼ液状のカカオバターオイルが口に広がる。 ●玉手箱 ・10日寝かし燻製されたイワシがコーンに載せて シェフのおっしゃる通り、イワシは寝かせば寝かすほど美味いかもしれない。玉手箱を開けるところからムービーチャンス。 ☆★★ ●蛤　菜の花　☆★★ 桑名産の蛤を湯がいてそこにコンソメとサフランとこされた菜の花ソース。 ●自家製パンと黒胡麻の発酵バター ●桜海老　☆★★ あげた桜エビに百合根とビスクのスープ、さらにグリュイエールチーズとトリュフ。 ●平目　パセリ　☆★★ 付け合わせはそら豆。皮は適度な焦げ目、、、 ●余った魚の切れ端を使ったブイヤベース ☆☆★ 濃厚、、美味すぎ、、ちょっと形容する言葉が見当たらない。 ●岩手　石黒　ホロホロ鳥 ●オニグルミ・アイスクリーム アイスと黒糖と卵をくるみでつなぐ。 ●シュークリーム 貴醸酒で作ったチョコとかなんとか でした。 ソムリエがオススメするワイン。 このペアリングが、、、最高。 結果、お店にメガネを忘れることに。 兎にも角にも、素敵尽くしのお店。

新橋で行けなくはない硬派で美味しいお寿司屋さん 接待 デート 妻と2人で訪問。 色々事前にリサーチしていると、少し襟を正していかなきゃならん感じがしましたが、全くそんなこともなく、 大将もお弟子さんもみな素敵でした。 漬けを落としかけた、それほど活きが良い！ お任せ。 豆腐、塩、オリーブオイル　★ 刺身 ・ひらめ　塩、醤油　★ ・タコ　塩 ・あわび　醤油 ・いしづち 握り ・小肌　大葉とガリ　★★ ・甘海老の昆布締め　★ ・キス　★ ・漬け　★★ ・すみいか　★ ・しまあじ　★ ・マグロ　★ ・中トロ　★ ・しんこ　★ ・蛤　★★ ・あじ　★ ・アナゴ　★★ ・馬糞　利尻　★★ ・たまご　★ 少し曖昧ですが、メモを辿り、、

いやはや渋谷、焼肉と言えばここ！ 芸能人だろうがなんだろうが別け隔てなく、 あの空間にいます。 ・焼肉 ・締めのカレー タイミングさえあえば、 毎回ここでよいす。

田園都市線インドカリーランキング俺の2位。 最高に美味いインドカリー。 ここは、タンドリーも本当に美味しいのです。 ダンチューに掲載されてた、 タンドリーソースでたまにチキンを作ります。 銀座こグルガオンで過ごしたあと、 移動販売でシバカリワラをはじめられた山登さん。 とにかく美味い。 ただここも混んでますね。

新宿御苑のお値段以上の最強中華、 「丁度良い」お味の店。 接待（大切なお客様）や会社チームの特別な日に最適。 近くの【赤ちょうちん】はよく行きますが、 こちらは全くノーマーク。 とにかく絶品。 まあまあのお値段ではありますが、かなりお値段以上のお味。 全体的にとても優しいけど味わい深い、 所謂、高級な中華料理。ただ和食やフレンチに近い繊細さと丁寧さも感じました。 あととにもかくにも、酢の使い方が絶妙。 ・赤ピーマンのマリネ　★★★ 甘すぎない甘酢なんですが、赤ピーマンが果物なんだっけ？と思うほど、素材からの甘さ がでてる感じがする。これはマストです。 ・上海ソーセージ　★ もちろん好きなメニューですが、こちらはとにかく柔らかい。あそこまで柔らかい腸詰はなかなかない気がします。 ・ワカサギの素揚げアニスソース 普段は小アジらしい、これも普通に美味しい。 ・春巻　 同僚はみな絶賛していた、春巻。 厚め過ぎる皮に具材ぎっしり詰め込んだ、 ヨックモックの太巻きシガーのような、春巻き。パリっよりも、ゴリってイメージです。 ・マコモ豚肉炒め　★★ ご飯に合わせる必要が無いほど丁度よい塩梅。スペシャル品らしく、あればマストで。 ・車海老香り蒸し　with リゾット　★★ 大振りの車海老を1人1尾。まずは香が素晴らしい、あとは問答無用、殻ごとしゃぶり尽くす。最後にご飯を足してリゾットにしていただけます。ゆえに、身は少し残しておきましょう。 ・黒酢豚　with リゾット　★★★ 具材は一切ない酢豚のみで勝負。 酢豚好きな私の心のベスト3。お値段以上なので、絶対に食べておきたい。 これもまた、米を足してくれるので、お肉一つは是非とも残しておきましょう。 ・玉子トマト炒め　★ トマト自体が甘いものをセレクトされているのか、全体的に甘い印象。あまり食べたことがない逸品。 ・うにシューマイ　 一個単価850円の私史上、最高額のシューマイ。ウニ鮮度至上主義の私は若干後乗せでもよかった気がしてますが、周りは大絶賛。 とにかくウニ使いが贅沢。 ・ねぎラーメン 締めには丁度のお味。 美味いのなんの、今年一番。 もっと早く出会いたかった！また行くです。

超美味、神泉の未体験割烹！ 出汁や締めの土鍋で炊いたお米、ロイヤルミルクティーで炊いたカボチャ、最後には目の前で液体窒素を使って仕上げるデザート。日本料理の本質的なことは大切にしつつ、ふんだんにイタリアンやフレンチの要素もとりいれる、味よし、盛り付けよし、魅せてよしの 「new generation 割烹」。 聴くと店主の佐野さんはアメリカと京都で修行されてた経験値があるらしく、フレンチやイタリアンも独学されてました。 料理に合う日本酒、絶妙なマリアージュも納得。 たまたま2歳に満たないお子様連れの海外客がいて、耐えきれず泣いたりしてましたが、 丁寧にかつ優しく英語で接遇されてました。 割烹かつカウンターでどこか厳粛な雰囲気があるが、アットホームが絶妙に共存。 どことなく白金高輪のいまむらさんと 雰囲気は似ているかもで、私的には ド・ストライク。いきなり大好きに。 是非、直ぐにいきたい。 ▼出汁 ・ラオス昆布 ・マグロの削り節 血合いあり、なし ・花鰹節 ・しいたけ ・ゆずの花 ・少量の塩 旨味ってこういうことね！っていうお味。 胃袋が温まる。本日の料理の基本。 ▼先付け ・うるい ・こごみ ・うど ・ほっき貝 ・ミニトマト 富士山のバナジウム天然水を使ったお酢の酢味噌和え。うるいやこごみは初体験でした。 ▼本日の泡 ・梅の泡 種をつぶしてつぶして、、と ・ふきのとう ・ほたて 泡はメレンゲですが梅過ぎない梅の香りと味、下にはほたてと、別、合わせて、味が変わります。 ▼八寸 ・鱈の白子 ・ひじきのしんじょう ・うるめいわしのお寿司 ・にしん ・かぶの甘酢 ・ほたるいかの燻製 ・お豆 ・鴨 ・ロイヤルミルクティーで炊いたカボチャ ほたるいか、カボチャ、白子はとくに 美味。あとにしん、、なんでしょうあのまろやかさと濃縮された感じ。あれでご飯食べたいです。 ▼お刺身 ・ほうぼう ・すずき ・鰹（塩） ・ほっけ 4日間熟成させてエイジングさせた刺身。 鮮魚よりも歯応えはないが、旨味が凝縮されています。どれも一本釣りらしく、とにかく丁寧だそうです。 ▼鍋 ・鯛の骨と牛骨の出汁 ・九条ネギ ・鯛 ・ワカメ スープだけで楽しみ、ワカメを入れた瞬間に香りと味が変わる。またそれを楽しむ。 ▼揚げ物 ・ヨモギのとうふ ・タラの芽 ・若筍 ・さくら麩 ヨモギのとうふ、独特の苦味があり 思ったよりも癖なく頂けました。 ▼肉 ・信州和牛のすきやき ・ストラウト マスタード ・ユリ根 ・卵 口にした瞬間、他のお客様から声があがるほど美味しかったです。 ▼締め ・白馬豚の角煮 ・お漬物 ・ご飯 ・味噌汁 二重蓋のある土鍋で魚沼産の最高級のコシヒカリ。炊きたて、蒸らしてからと食べ比べ。 外国人があれを食べたら、コンビニの米なんてきっと食べれなくなります。俺米ランキング10には入ります。 ▼デザート ・4種の柑橘シャーベット デコポン、金柑、日向夏、伊予柑をそのままミキサーにかけて、その場で液体窒素を使い一気にシャーベット。 美味い以上に魅せる。

★並んでも食べるべき！ 雨の日平日にも関わらず1130の段階で、 90分待ち。 シャ豚ブリアンか特上ロース、 死ぬほど迷うも ブランド特上ロースを選択。 中華はチャーハン、バーはマティーニとジントニック、トンカツはロース、店の良し悪しを 決める私なりの判断基準。 特上は250g、低温でじっくりとあげるため、オーダーから20分ほど待つ。 ぽん太のように、 低温揚げで豊富な肉汁が出る代わりに 衣がシャバくなることもなく、 柔らか、適度な肉汁、独特なサクサク衣。 また低温と油がよいのか、焦げなし。 肉本来の旨味をサクサク衣で閉じちゃう感じ。 こんな上手いトンカツは食ったことNICE。 岩塩とソース。 どれで食っても良いですが、ソースがしつこくなくとっても美味しい。 ただ43歳時点で、 250gはかなりキツイ。

CP最高の洗練されたジビエを出す最高のフレンチ @表参道 こんなに美味いジビエは本当に初めてです。 野性味を残しつつも上品かつ磨かれた味。 ・鹿の血で作ったマカロン ★★ ・うずらのポーチドエッグ ★★★ 富士のブランマッシュルーム、鹿のチョリソー、チーズ ・カツオたたきとニンニク生姜のジュレ ガスパチョの冷凍ソース、しそ、じゅさい ・スペシャリテ ジビエのパテ ★★ 鹿、穴熊、、鹿のコンソメ、パイつつみ ジャムとの相性が素敵 ・南部高原豚の炭火ローストの山椒添え ★ ・パフェ ・ひのきのフィナンシェ 香りよし、焼きたてよし、、 また行きたい、いやさ必ずに。

・美味い ・大野と2人で

白金台から少し歩く美味しい美味しい中華 最近疎かにしていた、 （食べログ4.0ホルダーを喰らう） 活動の一環として、お客様連れて初訪問。 予約だと、5000円コースのみ、14品でてきました。 まあまあ聞いたことない食材や聞いたことない料理。 ただ、、、 どいつもこいつも「旨すぎ」ます。 全然知りませんでしたが、麻布十番の名店 ナポレオンフィッシュのシェフが独立して出したお店だそうです。 紹興酒も良質なもののみセレクトされていて、 とても美味しい。おかげで料理名忘れてしまいました。 卵と海老のやつ 発芽なんとかの豆炒めのやつ なんといっても タケノコをスパイスで焼いたやつ メインはスペアリブでしたが、これまた美味いのなんのと。 また行きます。 昨今予約が取りづらいなか、 駅から遠い店はオススメ。 しかし、 文淋といい、シェフが独立すると閉店する、、 切ない話です。

四条でやって頂けると、、、3度目。 ランチが半端ない破壊力を持つ。 とにかく上手くて安い。 なんで四条にないのか、この店は？！ ランチ最高のCP！ 六地蔵まで出張る価値は十分。 会社の近所にあれば週二回は硬い。 ご近所の方が本当に羨ましい、、、 本当に仕事が丁寧かつ、安い、美味い、、。 なんで四条にないのか？？こんな美味い店が！ コスパ最高、もと北山、祇園の料亭で板長を務めた ご主人が儲け度外視で美味いものを食わす店。