『JALファースト Sola 吉武シェフ監修』arpegeさんの日記

パリ→羽田2017年3月
Sola 吉武シェフ監修

サロン 2006

アミューズ・ブーシュ
鴨肉とフォアグラのパテ シェリーヴィネガー風味
白アスパラのクリームとキングクラブ

オードブル
ソローニュ産キャビアと根セロリのパスタ仕立て

ルイ・ラトゥール ピュリニーモンラッシェ プルミエクリュ スール ピュイ 2012
メインディッシュ
オマール海老のロースト サフラン風味のスープ

アルベール・ビショー ジュヴレ・シャンベルタン レ ゼヴォセル 2013
乳飲み子羊のソテー 緑アスパラのグリル オリーブのソース

デザート
ジャン＝ポール・エヴァン特製 JALヴェリーヌ”ピスターシュ”