chengdu4000さんの行った（口コミ）お店一覧

人気店の理由がわかります

去年は 僕の好きなイタリアンが閉店してしまい 新規開拓として こちらに伺いました。 コース13000円くらいで グラスを5杯くらい飲み 23000円くらいでした。 料理は 日本人の繊細さや創作性が加味された めちゃくちゃイタリアンなイタリアン。 イタリアンなイタリアンとは 変な日本語ですが 良い意味でも悪い意味でも 様々な要素を取り入れて過ぎて イタリアンの原型がなくなっている 名ばかりイタリアンが増えてるんですよね。 僕も時々そちらを食べるのが好きですがw ただ，こちらは 技術、知識的にも フュージョンイノベーティブをできる人が イタリアンをストレートに向き合うと まだまだイタリアンも美味しくなるんだと わからせてくれた料理でした。 ソムリエールの方出されたペアリングも 素晴らしかったです。 いやぁ、 ヴァッカロッサ，パッソアパッソと閉店した イタリアンの空いた穴を 完全に塞いで、余りあるぐらいに 僕的にヒットした店ですね。 別れあれば出会いあり 年始から良いことがありよかったです。 あとは，僕自体が稼ぐだけw

質の高い魚を、高い技術で料理してくれるイタリアン

満足度は今までトップクラス

予約して伺いました。 食べたのは6600円のコース 前菜とパスタ（リゾット含む）から4品選びます 追加料金のものもあります。 まず、シェフのレベルが高く 素材も北海道からしっかりと選んでおり 美味しいです。 多分、東京だと普通に1万円超えしそうなコースですね で、ワインも イタリアワインと北海道ワインをグラスから選べて 特に北海道ワインのレア度と飲み頃をしっかりと見極めて セラーから出してるらしく、素晴らしかったです。 普通にイタリアンとしても再訪したいですし ワイン好きとしては北海道ワインを飲み来たいです。

素材がしっかり

体験としては面白いけど。。。

あまりイノベーティブ料理には 良い印象はありません。 食材を、 料理人が自分の調理センスをアピールするために 無駄に食材を捏ねくり回す印象があるからです。 最初からそのような穿った見方で イヌアを訪問。 完全にイノベーティブのイメージを 覆されました。 料理一つ一つが あまり見たことのない 食材の掛け合わせの料理で 触感、香りにおいては イノベーティブですが 味付けは 和食を思わせる5味プラス旨味が わかりやすい料理でした。 和の食材を 調味料の要素まで分解して ゼロベースで 日本の料理的に構築してるからこそ 出来るんだろうなと思います。 ただし、 キッチンの広さ、調理スタッフの人数など めちゃくちゃ規格外なので 真似できる店は、 あまりないでしょうね。 値段は額面的には高いですが 食材への追求、調理工程の個数、時間 そして味を考えると リーズナブルと言えるでしょう

予約して7700円のコースを食べました。 現在は酒を提供しておりません。 こちらは、 以前と同じく、 イタリア料理人として基礎能力が高くて 創作料理をしているので 味のバランスはぴか一です。 外れがほとんどないですね。 次回はワインペアリングで食事をしたいです。 コロナの影響か ランチタイムもオープンしてたので 行きました。 ショートコース7000円 やはり， ディナーと一緒で 基礎がしっかりした上での イノベーティブ料理なので ハズレが少ないですね。 あと，アルコールが飲める方は アルコールペアリングは3500円で よく選ばれていると思うので オススメです 一部写真を撮り忘れました 4ヶ月ぶりにきました。 やはり， 見た目はクリエイティブな料理ですが クラシカルな料理の味付けを基本としてるので 料理のはずれがないですね。 ペアリングも高くなく， その予算内で良いアルコールを選んでくる ソムリエの方の研究熱心さも○ メニューが変わったら また行きたい店です 食べたのは 9000円のコース アミューズ 前菜2品 パスタ メイン魚 メイン肉 デザート ハーブティー、お茶菓子 見せ方は イノベーティブですが 味はクラシカルなイタリアンの味を 感じる料理ですね。 魚、肉共に焼き加減が最高、 見せ方は違うものの パスタもグアンチャーレを使ったアマトリチャーナ。 多分、元々イタリアン好きの僕からすると 味を最終的にイタリアンにしてくれるので、 フレンチのイノベーティブより好みですね それと ペアリングのワインも ワイン好きな僕も大満足。 味はクラシカル チョイスは、 オーストリア オーストリアのバルベーラ カナダのピノ リグーリアとか 良い意味であり得ないチョイス 通いたい店ですね

夜の8000円台のコースを 頼みました。 アミューズ3種類 前菜 魚 肉 デザート 食後のドリンク 全体的に ベースの味はクラシカルに近いんですが 和を感じる調理法であったりして 料理をサマライズするのが難しいです。 ただ，シェフが作りたい 美味しい料理w コク，旨味もしっかりあり 本当に美味しいです。 しかも， 食材の質と量を考えると ディナーで8000円台のコース？ 10000円以上でも納得する内容でした。 サービスも， 最近客に近すぎる接客が多い中 近すぎず遠すぎすの 客が気疲れしない感じの おっさんには心地よいサービスでした。 僕は再訪します オススメは，友達や ある程度仲良くなったカップルで 気取った店じゃなく 美味しい料理を食べに行くみたいな機会に ありだと思います

広尾三丁目時代に 斉藤氏のレストランは伺ったことあるのですが そのときは あまり強い印象がありませんでした、 今回は， 1ヶ月前予約をして 伺いました。 多分、予約は前月同日からできるのですが 早い段階で予約しないと 満席になってしまいますので、ご注意を。 味については 繊細で，素材感が活かされたものでした。 羊肉の火入れも完璧ですし 調理方法もめちゃくちゃレベルが高いです。 でも どちらかと言えば， フレンチ寄りだと思います。 パスタなどはありますが。 これは，僕の主観なのかもしれませんが もうちょい野暮ったい味付けが イタリアンなんですよね。 多分，僕はクラシックな重い感じの イタリアンやフレンチが好きなんで すごい好きになれないかもしれませんね 繊細で、薄味だけど絶妙な感じの料理が 好きな方にはハマる店だと思います。

夜コースを予約して 行きました。 コースは5時半スタートで 一斉に開始します。 料理は，9品 口直しのスープや飲み物4品 デザート2品 イノベーティブなイタリアンで 皿ごとに好みは意外と分かれそうだし 時期にも影響されるかも知れません。 ただし， 夜のコースで， この値段でこの品数を提供してくれるのは お手頃だと思います。

探究心のあるイタリアン

白金時代に 2回訪れてました。 こちらは初めて 色々あわせて50700円。 料理の質，量、 サービスレベルの高さ共に グランメゾンという感じで 申し分ないと思います。 やはり、 火入れに関しては マナガツオも羊肉も 完璧としか言いようがないです。 ただ、 味が上品で繊細過ぎるので ロブションやロブション出身のシェフの レストラン好きの僕からすると 物足りないかなぁ。 ただし， サービスも白金時代より格上げされ グランメゾンとして 素晴らしい店だとは思います。 予約の取りにくさと 料理の選択肢の有無を考えると 三つ星の中ではロブションを使うかなぁ。 デート的なものや グルメな友達，知り合いとの会食などには 適してるかもしれませんが うちは子連れのケースが多いから 次回は，奥さんあるいは 子供が成人した時にかなぁ。

テイクアウト

コスパ半端ない

質実剛健な店

ヴァッカロッサが昨年閉店して ちょっと感傷的になっておりましたが。。。 こちらの店で完全に復活しましたｗ サラダ、パスタに関しては 先週食べたメラキより劣りますが 肉の焼き具合などに関しては ヴァッカロッサ超えてるかもｗ 僕が食べ歩いていないのが原因ですねｗ アラカルトにもできますし 予約もタクボと比べても取りやすいですし 使い勝手の良い店ですね

予約して伺いました。 一人9000円ぐらいの コースにドリンクを 味については イタリアンの基礎は残しつつ 調理はちょいイノベーティブを入れたりしてます。 全体として イタリアンのベースがしっかりしており ハズレのない構成。 当然料理人の腕は確かですね。 ソムリエの方も 僕のワインの好み等に柔軟に 対応してくれたりと 居心地も良い店でした。 50M以内に イタリアン百名店のもう一つありますが こちらの方が全然オススメです

ワイン好き向け：聖地です。