魚々麺 園
（ととめん えん）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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絶品、ノドグロの冷やしクリーミーそば
今回は、布施の魚々麺園さんへ久々の訪問。
ここのところ、都合が合わず中々お伺いできていなかったんですが、いい具合にチャンスがあり、ちゃっかりお伺いしてきました。
デフォの純煮干そばや、真鯛白湯等も絶品なんですが、今回は、限定のノドグロの冷やしクリーミーそば。これも楽しみにしていたメニューの一つです。
着丼し、ノドグロの香りが、ふぅ～と立ち、麺と合わさり、さすがの旨さ。めちゃウマ〜。
チャーシューは、スチームコンベクションでしっとり焼き上げられたもので、旨味が凝縮されています。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
こちらに来るともう一品と、黒アワビの肝っ玉をChoice。肝の風味に麺が絡み、こちらも、絶品。サクッと完食〜。
大満足でした。
ごちそうさまでした～。
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やはりの淡麗煮干し和えつけそば～
今回は、魚々麺園さんへ～。
この日は、週に2回の夜営業がある日だったので、業務終了後にちゃっかりお伺いしてきました～。
今回の注文はと、淡麗煮干し和えつけそば～。以前この逸品を頂いたんですが、めちゃめちゃうまかったんで、今回も当然注文しちゃいました～。
この日は、久々に赤星（サッポロラガー）も注文し、グビッとしつつ、少しして着丼。
まずは一口いただくと、やはりウマい～。
麺の下にはタレがあり、よく絡ませてからいただくのですが、この麺に絡むタレとニボったつけ出汁、これがよく絡む～。これがめちゃくちゃウマいんですよね～。
サクッと頂き、サラッと完食。
こちらに来ると、もう逸品と今回は黒アワビの肝っ玉をchoice～。
この逸品もめちゃウマいんですよね～。
こちらも着丼し、よぉ～く混ぜていただくと、濃厚な黒アワビの肝は、下処理が絶妙なんでめちゃウマい～。
こちらもサクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ～、流石に腹パンでした～。
ごちそうさまでした～。
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絶品、甘エビ白湯～
今回は、布施にある魚々麺園さんへ～。
絶品セメントニボシと魚介の逸品を提供して頂けるお店なんですが、今回頂いたのは「甘エビ白湯」～。
着丼し、まずは一口いただくと、パツンとはじける麺に濃厚な甘エビのお出汁、これがよく絡みめちゃウマい～。しっとりチャーシューにバラ海苔がよく絡み、めちゃめちゃうまい～。
サクッと頂き、サラッと完食。
こちらに来るともう逸品と、今回は紅ズワイガニの味噌っ玉をお願いしました～。
着丼し、よぉ～く混ぜ、まずは一口いただくと、ウ～ンめちゃうま～。
サクッと頂き、サラッと完食。
いやぁ、めちゃウマかったです～。
ごちそうさまでした～。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
Wゆうきの絶品コラボニボシ～
今回は、布施の魚々麺園さんへ。
この日は、もう年末恒例となった麺処ゆうき(麺や而今)のゆうきさんとのコラボの日。
この日は仕事納めが終わった方も多く、朝から大盛況。私は、諸般の事情でかなり遅れ、夕刻にようやく伺えました。
このコラボ営業では至高の煮干を頂けるんですが、今回は、クイーン(淡麗)とキング(濃厚)の2種。タイミングよく、両方残っていたんで、両方を注文。
まずは、クイーンからで、一口食べた瞬間、思わずめちゃめちゃ美味いと唸ったほど。口いっぱいに芳醇な煮干、これにあわせるパツンとした麺、しっとりチャーシューが見事に調和しています。
次はキング。こちらは打って変わって、濃厚な煮干。動物系の旨味が加わり、ベースとなる煮干とこちらも絶品。
2品ともサクッと頂き、サラッと完食〜。
めちゃめちゃウマかったです。
ごちそうさまでした～。
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絶品 魚々白湯～
今回は、布施の魚々麺園さんへ。
純煮干や真鯛白湯等の絶品デフォメニューの他、日々変わる魚介等を使った逸品が提供されるのですが、機会があわず中々頂けていなかった「魚々白湯」。今回、ようやく頂けました。
この逸品、様々な魚介のアラ等を丁寧の下処理を行って、臭みのない旨味たっぷりのスープを仕立て、パツンとした麺を合わせもの。これがまためちゃめちゃウマい〜。レアチャーシューはスチームコンベクションでしっとり仕上げ、このスープの旨味もうまく持上げてくれます。
サクッと頂き、サラッと完食〜。
こちらに来るともう逸品と、久々の牡蠣玉(温)。
着丼し、濃厚な牡蠣のエキスにパツン麺がよく絡み、やはりのめちゃウマ〜。
こちらもサクッと頂き、サラッと完食〜。
いやぁ、さすがに腹パンになりました〜。
ごちそうさまでした～。
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絶品、淡麗煮干し和えつけ蕎麦～
今回は、魚々麺園さんへ。
純煮干(通称∶セメント)や真鯛白湯などのレギュラーメニューのほか、日替わりの絶品麺が提供されているのですが、この日は、「甘海老白湯」ともう1種、「淡麗煮干和えつけ蕎麦」でした～。
相当悩んだ挙句、私は「淡麗煮干和えつけ蕎麦」を注文しました。
少しして着丼。
見た目は、煮干つけ麺なんですが、麺の下にはタレは潜んでいるので、よぉく混ぜて頂きます。
タレの絡んだ麺を淡麗煮干のつけ出汁につけて頂くと、めちゃめちゃウマい〜。
煮干と麺が、めちゃ絡む、このコラボにどんどん食が進みます。サクッと頂きサラッと完食〜。
ごちそうさまでした～。
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汁あり濃厚煮干まぜそば～
今回は、布施にある魚々麺園さんへ。
以前から提供されていた限定麺で機会があわず頂けていなかった「汁あり濃厚煮干まぜそば」。今回は、何とかタイミングが合いそうだったんで、お伺いしてきました。
伺ったのは夜営業でしたので、今回は赤星もお願いし、少しして着丼。
初めてみるこの逸品。まぜそばなんでよく混ぜて、一口頂くと、ウマい。濃厚な煮干の薫りがバーンときて、旨さもこれでもかと押し寄せる。うまいなぁ～。
しっとりレアチャーシューもさすがといったところ。
サクッと完食し、和え玉をと今回は、濃厚卵の和え玉をchoice〜。こちらもよく混ぜて頂くと、ウマい〜。濃厚卵が麺に絡み、カエシの塩梅も秀逸です。こちらもサクッと頂きサラッと完食〜。
いい気分になりHAPPYでした～。
ごちそうさまでした～。
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純煮干しそば
今回は、布施の魚々麺園さんへ。
最近、こちらでは、魚介を使った日替わりの絶品麺を頂くことが多かったんですが、大元の逸品は、やはりの純煮干そば。通称セメントとも言われるように、灰色がかったエッジの効いた煮干出汁が絶品なんですが、今回久々に頂くことに。
着丼し、やはりのデフォ、安定の色合いで何だかホッとします。パツンと弾ける麺にエッジの効いた煮干出汁が絶妙。やはりウマい。サラッと頂き、サクッと完食〜。
こちらに来ると、安心安定の和え玉を〜。
今回は、紅ズワイガニの味噌っ玉をchoice〜。
着丼し、よぉ〜く混ぜ、まずは一口。ウマい!
紅ズワイガニの味噌は、濃厚なんですが、味わいが、柔らかく、優しく麺を包み込む。これがまたたまんない。こちらもサラッと頂き、サクッと完食〜。
いつもながらウマい逸品、大満足でした。
ごちそうさまでした～。
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ウルメ節と煮干しの冷やしクリーミーつけ麺～
今回は、布施にある魚々麺園さんへ～。
本来は、煮干らーめんのおいしいお店なですが、店主の技術を余すことなく活かした魚介の絶品麺が頂けるお店。
今回頂いたのは、この日の限定「ウルメ節と煮干の冷やしつけ麺」。前から頂きたいと思っていた逸品。何とかありつけました。
着丼し、まずは一口頂くと、ウ，ウマ〜。
濃厚なつけ出汁は、ウルメ節と煮干の芳醇な薫りと旨味で、麺の旨味を引き立てるもの。麺の食感よく、さすがとしか言いようがありません。
チャーシューは、スチームコンベクションでしっとり焼き上げられたもので、このつけ出汁とも相性抜群。
サクッと頂き、サラッと完食。
こちらに来ればこれだけではおさまらない。今回は、和え玉で「黒アワビの肝っ玉」をchoice〜。
着丼し、よぉ〜く混ぜ、一口頂くと、やはりウマい。肝の味わいが柔らかく、至極の逸品に仕上がっています。
こちらもサクッと完食〜。
さすがの逸品に大満足。ごちそうさまでした～。
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渡り蟹の冷やしクリーミーそば
今回は、布施の魚々麺園さんへ～。
こちらは、煮干の銘店なんですが、それとともに唯一無二の魚介スープの逸品を提供していただけるお店。
今回の逸品は、渡り蟹の冷やしくクリーミーそば。
着丼し、丼からはまさに蟹のええ香り～。濃厚な蟹の味わいにパツン麺がよく合います。
うまいなぁ～。
チャーシューはスチームコンベクションでしっとり仕上げられ、スープによく合う～。
サクッと頂き、サラッと完食～。
いやぁ、流石の逸品で大満足でした。
ごちそうさまでした～。
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冷やし濃厚ぶり白湯
今回は、布施にある魚々麺園さんへ～。
独特の魚介スープの銘品を提供いただけるのですが、今回の逸品は、冷やし濃厚ぶり白湯。梅雨の暑い季節には冷たい逸品がありがたい～。
この日は、久々に瓶ビール（赤星）も注文し、一杯ひっかけながら、少しして着丼～。
ゼラチン質で凝固したスープは、ぶりの香りたっぷり～。このスープは麺によく絡む～。これが秀逸なんですよね～。チャーシューはスチームコンベクションでしっとり仕上げられているので、めちゃうまい～。
サクッと頂き～満足～。
こちらに来るともう逸品と、やはりししゃもっこの和え玉を冷やしでお願いし、着丼～。
こちらは、絶妙な塩味で彩り鮮やか～。めちゃうま～。
こちらもめちゃうまで大満足でした～。
ごちそうさまでした～。
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絶品、真鯛白湯そば
今回は、布施の銘店、魚々麺園さんへ～。
久々の魚々麺園さん、今回は、冷やしの真鯛白湯そばを頂くことにしました。
凝縮された鯛のエキスが麺に絡まり、コレは流石としか言い様がありません。
唯一無二の逸品、まずは完食。いやぁ、ウマい～。
こちらに来ると和え玉もと、今回は冷やしのししゃもっこ。
着丼し、鮮やかな赤いししゃもっこ。よく混ぜて頂くと、ウマい～。
プチプチした食感と麺の旨味が見事に絡まり、流石としか言い様がありません。
こちらもサクッと完食～。
この２品、頂けて大満足です。
ごちそうさまでした～。
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絶品ぶり白湯～
今回は、布施の魚々麺園さんに。
暑い日、冷たい逸品がほしいと、今回は、限定の「冷やし濃厚ぶり白湯」を注文。
着丼し、濃厚な白湯出汁はぶりの旨味が凝縮し、めちゃめちゃウマい。よく冷えた麺が、ほてった身体を休めてくれ、ココロも癒やされます。
サクッと完食し、もう逸品ということで、「ししゃもっこの和え玉」を冷やしをお願いしました。
着丼し、和え玉なんでよぉ～くまぜ、いただくとめちゃウマ～。
プチッとした食感に塩味のバランスが絶妙～。
めちゃウマいです～。
流石に腹パン、大満足でした～。
ごちそうさまでした～。
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絶品鮟肝白湯
本来はセメント煮干そばの美味しいお店なんですが、店主の繰り出す魚介を使ったラーメンが絶品なお店。
今回の逸品は、冬の時期に旨味が出る鮟肝白湯。
濃厚な鮟肝ですが、嫌な臭みや重さが全く無く、絶品。チャーシューもしっとりで、合わせるパツン麺とザク玉の食感との対比を堪能できます。
食べ終えたあとの和え玉を別注してますが、今回は、鮟肝の和え玉。和え玉単品での注文はできませんが、ラーメンを食べたあとでもツルんと入ってくる。鮟肝づくしとなりましたが、肝好きにはたまらんです。
ごちそうさまでした。
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店舗基本情報
| 店名 |
魚々麺 園（ととめん えん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
布施駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （（カウンター4席、４席テーブル×２卓）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年3月3日 |
| 備考 |
布施丿貫から独立し「魚々麺 園」として同じ場所にて開業 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今回は、布施にある魚々麺園さんへ～。
業務で、近鉄沿線に行けることになり、これはとランチにお伺いしてきました～。
この日の限定は、ノドグロの冷やしクリーミーそばと冷やしクリーミー煮干和えつけ麺の2種でしたが、今回は、冷やしクリーミー煮干和えつけ麺をChoice。これも好きな逸品なんですよね。
着丼し、セメント色した濃厚な煮干のつけ出汁にタレをしのばせた麺。麺をよぉくかき混ぜ、まずは一口頂くと、う〜んめちゃめちゃウマ〜。
濃厚な煮干のつけ出汁に絡む麺、喉越し良く、食感がたまらない。煮干のつけ出汁はエグミなく、旨味だけ抽出されているので、めちゃめちゃ食べやすい。サクッと頂きサラッと完食〜。
こちらに来ればもう逸品と、今回は海苔玉をChoice。
バラ海苔の香りと麺の相性が秀逸!
こちらもサクッと完食〜。
いやぁ〜、美味かったなぁ～。ごちそうさまでした～。