食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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インド人もびっくりのスパイスカリー
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18種のスパイスカリーまぜそば 1300円 ※限定
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Buono!な和えつけ麺
・地鶏白湯カルボナーラ和えつけ麺 1600円
※限定メニュー 麺量250g or 300g
食べたいメニューばかりのこちらの限定陣。特にこのメニューの引力たるや…ヽ(´▽｀)/
白湯…カルボナーラ…和え…つけ？
着丼時どう食べるのが最適解なのか
悩みながらも…
まずは麺だけをずるずる。
もち姫使用のもっちもちの麺
チーズと黒胡椒を纏ったべっぴん麺
…これだけで美味すぎるな！
卵黄を混ぜ合わせて…うっまい！！
危うくつける前に…
麺が無くなってしまいそうに(^◇^;)
白湯つけ汁はてろりと濃密でこちらもそのまま飲むだけでもとても満足できる。というか今回はほぼつけずにセパレートでそれぞれをしっかり堪能する事に。つけると白湯のまろやかな口当たりも纏った麺がまた違った味わいで面白くて美味しい。カルボナーラでいうところのベーコン的役割のチャーシューはこちらならではの燻香纏し柔らかテクスチャーでいいアクセントでした。
もちろん合わせる事で成り立つようになっていて、美味しかったけど…もちもちの麺の良さ、濃密な白湯の風味をセパレートする事でそれぞれをストレートに楽しめる独創系カルボナーラ。とんでもなく美味しかった…！
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☑️平日昼訪問、14時半過ぎ着、待ち7番目
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地鶏白湯カルボナーラ和えつけ麺 1600円 ※限定
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店舗基本情報
| 店名 |
極汁美麺 umami
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄奈良線「河内小阪」駅(南口)から徒歩3分 河内小阪駅から268m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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・18種のスパイスカリーまぜそば 1300円
※限定メニュー
・ごはん(小) 100円
デフォを久しぶりに食べようと訪問を決めていた日に、未食の限定があったので迷わずこちらを
入店した瞬間、スパイスカレー店と間違って入ってしまった…？と錯覚するほど炸裂する香り。
麺ははるゆたか平打ち麺ともち姫太麺を選べたので、太麺を選択しパクチーは無しを選択。パクチーの代わりに菊菜を乗せていただきました。
香りも彩りも豊かなこのメニュー。様々な具材が使われていて、丁寧に手間をかけられているのを食べていて感じます。ライタ、アチャール、キーマ、それぞれを個別で楽しみ酸、爽、辛、甘、各要素をきっちりと楽しんだ上で豪快に混ぜていく。混ざることで生まれる折り重なった多層な旨味。各要素強めの主張の中で押し負けないもち姫麺の存在感。独特のもちっとした食感が他にはないオリジナリティあふれるカレーまぜそば。麺を堪能しきると、当然in米でもう一度楽しむ。スパイスキーマカレーライスおまけの麺付き、て言うてもええぐらいに米とも抜群に合う具材達。そしてなによりそれなりに麺と食べたはずなのに、お米と食べる時にも沢山残ってる具材の量がそう思わせる。in米からが本番まである。
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✅平日昼訪問、11時過ぎ着、待ち無し
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