備長炭火焼きされた国産鰻「白焼き」の美味さに感動しました。 : うなすけ

～２０２３年（令和５年）３月～
いやあ～、随分久しぶりに投稿致します…。

前回が２０２０年１２月以来でしたので、２年ちょいぶりですか…。

３年前に未知のコロナウィルスによる感染拡大、飲食店の方は、現在も随分ご苦労されていると思います。

１日も早く、コロナ未終息が終わることを、切に願っております。

自分も、その間、高齢の両親の病気、介護の対応に追われ、外食もずっと控えておりますが、会社内でも、コロナ感染による仕事の支障、対応に追われ大変でしたね。

自分も、４回ワクチン接種しましたが、二回目の副反応（寒気→嘔吐→関節痛→高熱）のひどさがハンパなかったですし、昨年４回目ワクチン摂取時の左肩の痛みの後遺症が、今も軽めですが、起床後、残っております。

でも現在、コロナ感染者数も随分減っており、少し世間の空気感も和らいでいる感じですが、病院の対応などは、相変わらず厳しいチェック体制ですし、国産メーカー特効薬が、一日も早く出来ることを願っております。

さて超久しぶりに、食べログ投稿ですが（笑）、先日、妹が「お持ち帰り用鰻」を持参してくれました。（嬉）

大阪寝屋川市にある人気鰻店「うなすけ」さんです。
前回も、確か？お持ち帰り用の「鰻タレ焼き」を頂きましたが、今回は、国産鰻一匹「白焼き」（二千円込み）です。

店内での食事は、凄い人気らしく、鰻も売り切れ状態だったらしいですが、「お持ち帰り用」鰻の自販機が設置されているみたいで、それを今回頂いた次第です。

お持ち帰り用「白焼き」を見てみると、一匹が半身カット、真空パックされております。

軽く「レンチン。」し、ご飯の上にのせ、好みに「わさび醤油」を加えてみました。

オフ日「家飲み」も二年以上続いているので、今回は「白焼き＆レモン酎ハイ」で昼飲みしました。（笑）

【白焼き】→★★★
実際に、一口頂いてみると、まず、備長炭火焼きされた香ばしい鰻の香りが凄いですね！。

身も国産なのか？養殖にくらべ、身も小さめ、身のしまり具合感も程よい感じですが、丁重に備長炭火焼きされた「フックラジューシー。」な身の柔らかい食感、噛めば噛むほどに、鰻の身の濃厚な旨味感が、口の中、いっぱいに広がります…。

コメントが少しづれて申し訳ないですが、以前、テレビでお笑い芸人の食通「寺〇ジ〇ン」さんが、多種の天然鰻を紹介されておりましたが、鰻の身の味というものは、「鰻が育った、その場所に生息されている餌、つまり何を食べているか？。」によって決まることをおっしゃっていましたね。

味だけでなく、経済含めた鰻の世界の奥深さを知り、見入ってしまいました…。

コメ戻りますが（笑）、鰻を頂くのに必要な、付属の薬味の山椒は、自分は、苦手なので、代用の「わさび醤油」で頂きましたが、これがまた良い味のアクセント！、鰻の美味さをより引き立たせる感じで、食欲がより一層増す感じになり、レモン酎ハイも「グイグイ。」イケマス。（笑）

でも、この白焼きには、お酒は「冷酒」が合いそうですね…。

よ～く味わって完食。

【総評】
今回、「うなすけ」さんの自販機お持ち帰り用の鰻「白焼き」を頂きましたが、普段、養殖鰻しか食べていないので、備長炭火焼きされた国産鰻「白焼き」ならではの、シンプルな美味さに感動しました…。

「きっと店内で頂くと、香ばしく焼かれた鰻の香り、皮の「パリパリ。」食感なんかも加わって、より一層、鰻の美味さが味わえるんだろうなあ。」と思いましたし、自分自身、もう少し、落ち着けば、お店で頂いてみようと思います。

妹に感謝しながら鰻を頂きましたが、ご馳走様でした。

＊＊＊＊＊２０１８年４月（１回目）＊＊＊＊＊

先日、知り合いから、大阪寝屋川市にある評判の鰻専門店「うなすけ」にて、「蒲焼鰻一匹」（３０００円）「鰻の肝焼き」をお土産にもらいました。

仕事を終えて、自宅帰宅後、とりあえず「鰻半身」「鰻の肝焼き」をレンジにて「チン。」して「鰻ご飯」として頂きました。

１．「蒲焼鰻ご飯」★★★★★
普段、鰻と言えば、「回転すし」くらいでしか食べてないので（笑）、楽しみにして頂いてみると、一言「やっぱ、鰻専門店ならではの味！美味いなあ…。」

身の部分がもの凄くフックラしており、歯切れも柔らかく、鰻自体の身の脂の旨みも見た目に比べアッサリ目、そこにほど良い甘め加減の鰻タレとの相性も良く、ご飯として一緒に食べると、やっぱ、鰻専門店ならではの美味さ！タマラン…。＼(◎o◎)／！

写真撮り忘れましたが、もう一つの「鰻の肝焼き」も久しぶりに頂くと、クニクニ食感と苦味といい、食べると元気が出るような大人の味です…。

鰻ご飯、鰻の肝を頂いていると、やっぱ、これには日本酒が欲しくなりますね…、料理用にワンカップ置いていたので頂くと（笑）、和食ならではの良さを再発見！しみじみ味わえ、美味い…。＼(◎o◎)／！

【総評】
今回、「うなすけ」さんのお持ち帰り用の蒲焼鰻一匹、鰻の肝焼きを堪能しましたが、やっぱ鰻を食べると元気が出ますね。

昔、名前忘れましたが、大阪天王寺で友人と一緒に食べた「鰻」専門店を思い出しましたが、現在もあるのかな？あれば夏頃に、一回行ってみたいと思います。

ごちそうさま。

＊「蒲焼鰻一匹」３．６点