呉春といただく旬の食材「イサキの昆布締め・無花果の天ぷら・鮎の塩焼き」 : からさき

とある土曜日の夕方に私たちが向かったのは、
最近お気に入りのこちらのお店でした。

さまざまな旬の食材が並ぶカウンター席で、
冷たい生ビールをいただきました。

このお通しがうれしい。

この日の「本日のメニュー」はこちら。

こちら以外にもグランドメニューがあるので、
かなりの数のお料理が楽しめるのです。

まずは梅肉でいただく「はもおとし」を。

こちらはきれいなオレンジ色の甘草の花が添えられた「イサキの昆布締め」。

もうこれは日本酒を飲まずにいられません。

こちらは大阪府池田市の「呉春」。

こちらは大将に勧められた「無花果の天ぷら」なのですが、
私は初めて天ぷらでいただくと思います。

上品な甘さの無花果を塩胡椒？でいただくという、不思議な感覚。

こちらは大好きな「コーンかき揚げ」。

そして箸休め的な役割の「ポテトサラダ」。

日本酒と瓶ビールは同時進行で。

「あゆ塩焼き」もいただきました。

こちらは朝摂れピッカピカの「白焼き茄子」。

最後に主人が「骨煎餅」を注文したのですが、
こちらが想定外の「日本酒泥棒」でありました。

今回も珍しい旬の食材と美味しいお酒を、
ごちそうさまでした。

◎ブログ【こころまのま】
　https://ameblo.jp/39lohas/entry-12816080827.html

初回訪問時同様、
雨の土曜日の夜におじゃまさせていただいたのはこちらのお店。

カウンター席で、まずは生ビールをいただきました。

お通しは「わらびの煮物」かな？

こちらは分厚く切られた「こち昆布〆」。

瓶ビールをチェイサー代わりに、早速日本酒をいただくことに。

ここからはひたすら高槻の地酒「國乃長」を2合単位で注文。

カウンター越しにこちらを睨みつけているのは「がしら（カサゴ）」。

そのうちの1匹が「唐揚げ」となって、私たちの席へやってきました。

じっくりと揚げられているからか、骨ごと食べられました。

完全にそっぽを向かれました。。。

「山芋いそべ揚げ」なのですが、山芋に青海苔が練り込まれていて、
もちもちな食感と青海苔の風味がクセになる美味しさでした。

こちらは前回「山菜の盛り合わせ」でいただいて気に入った、
「せりナッツ和え」です。

大きな筍が茹で上がったようです。

こちらは「ぶた破竹煮」なのですが、
筍の食感の良さと豚の濃厚な脂の旨味がたまらない一品でした。

こちらは大きな「しかスペアリブ」。

やわらかく煮つけられていて、脂のノリが半端なく。

私には鹿の脂がパンチあり過ぎて、
思わずご飯に乗せていただいておりました。。。

「白飯」には「お漬物」が付いてきました。

この日はデザートに「バンペイ柚 ブランデーかけ」をいただきました。

溢れ出るほろ苦い果汁に、
ハチミツのような上品な甘さとブランデーの香り。

これは大人のデザートですね。

からさきさんは旬の食材を使った魅力的なお料理が豊富なので、
２回訪れてもまだまだ気になるお料理に辿り着けません。

お店の方々との何気ない会話も楽しいですし、
できることなら、最低月に1度は通わせていただきたいです。

ごちそうさまでした。

◎ブログ【こころまのま】
　https://ameblo.jp/39lohas/entry-12806484588.html

とある雨の土曜日の夜におじゃまさせていただいたのは、
ジビエもいただけると知り、速攻予約を入れたこちらのお店。

お店の存在は高槻に住み始めた頃から知っていたのですが、
一度も利用させていただく機会がないままで。

カウンター席で、まずは冷たい生ビールを。

お通しは春らしい色合いの「えんどう豆の卵とじ」。

日付け入りのフードメニューとグランドメニューはこちら。

こちらは豊富なドンリンクメニュー。

生ビールの後は瓶ビールに移行。

こちらは大きな「しか串カツ」。

衣厚めの串カツで、お肉はしっかり目の食感でした。

こちらは絵の具の陶器パレット？に盛り付けられた「山菜盛り合せ」。

お隣のお客さんが頼まれているのを見て、
あまりにも魅力的なビジュアルだったので真似をして注文。

セリやコゴミなど７種の山菜が並び、
そのうちの４種の上にはクルミなどナッツ類のペースト。

これは素敵過ぎる盛合わせ。

ここからは日本酒が大活躍。

豊富な日本酒のラインナップから、私は大阪の「呉春」を選択。

主人は福井の「黒龍」を飲んでいました。

カウンター越しに気さくに会話をしてくだるお店の方から、
メニューについてのご説明を聞きながら飲むお酒が楽しく。

こちらは「イノシシバター焼き」なのですが、
こちらで提供されるジビエはハントされた（撃たれた）ものではなく、
お店の方が害獣駆除で捕られたものだそうです。

猪のお肉をバター焼きしたものをいただくのは初めてですが、
脂がのりまくりで味も濃く、生野菜と一緒にいただいてちょうどな感じでした。

こちらは「特大さば塩焼」なのですが、このサイズ感が伝わるでしょうか？

基本自宅では焼き魚や揚げ物を作らないので、
お店でいただくことにしている私たち。

お店でいただくプロの焼き加減が本当にありがたく。

新鮮で身離れのいい美味しい鯖を、
日本酒と共に楽しませていただきました。

ここからはひたすら高槻の地酒「國乃長」を。

2合で1,100円という価格も、ありがたいですね。

こちらも日本酒を進ませてくれる「がしら煮付け」。

ごぼうの風味が染み出した煮汁に、
淡白でプリッとした食感のがしら。

「國乃長」おかわりで…となっちゃいます。

高槻の他のお店ではいただけないような食材や調理法で、
旬のお料理が楽しめるからさきさん。

お店の雰囲気も昭和にタイムスリップしたようで、
初めてなのに懐かしい感じがしました。

お店の方々の接客も素晴らしいので、
また改めて足を運ばせていただきたいと思いました。

ごちそうさまでした。

◎ブログ【こころまのま】
　https://ameblo.jp/39lohas/entry-12804848230.html