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ヤマネコ軒が帰ってきた！
営業再開されたということで訪問。
Twitterのみでの告知。が、店内は満席。
やはり根強いファンがいますね〜
リニューアルしたということでデフォの黒醤油900円を券売機にて購入。麺はデフォで160g。うん十分です。少し高い感じもするがよく考えるとヤサイたっぷり、豚極厚なのでコスパかなりいい事に気付きます。
6分ほどで着丼。
早速スープから頂くと、香味油から背脂に変更されており、スープも動物系のみなので以前とまた違ったアプローチになっています。ほんで美味い！以前まではあえてあっさり目でしたが、程よくコッテリ感がでており、個人的には完全に進化していると思います。
豚も期待を裏切らない出来で満足。
場所柄行列も少ないのでこれからも重宝します！
ご馳走様でした。
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ラーメンの『新ジャンル』確率か？
ちょこちょこ話題になっているコチラのお店。
実は人類みな麺類プロデュース店とのこと。
修行されていたのかな？プロデュースの定義ってなんだろう笑
白ラーメンがおすすめという話でしたので、白をオーダー。
ピークタイムともあり、そこそこ並びが出来ていきますが、慣れた様子でお客さんを回しております。この手のお店では珍しく回転率結構良いですね。
着席してから数分で着丼。
二郎ライクな見た目ですがどこか品性を感じさせるビジュアル。
スープは鶏ガラベースで魚介の香りもするあっさりタイプ。化学調味料は不使用。
賛否両論ありそうな太ちぢれ麺が何故かこのスープにマッチします。これだからラーメンは面白い。
豚もよく煮込まれており、下手な二郎系より断然美味い。
出汁感と貝の醤油感のバランスが良く、ボリュームはありますがあっという間に完食。
総じてレベルの高い一杯と感じました。
店内広くは無いので今後並びを考えると、有名になる前に是非訪問をおすすめするお店です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ヤマネコ軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江坂駅をご利用いただけますと便利です。 南吹田駅から764m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席 ※コロナ対策中の為現在は9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年10月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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お昼のピークをさけて
降り注ぐ雨の中、江坂駅からてくてく15分
待ちなく入店！
黒醤油900円を券売機にて購入
遅めの時間だったので白湯スープは売り切れでした^^;
店主不在でしたが安定したコンビネーションで調理が開始されます
こちらのお店は本店？のような扱いで江坂駅近くにセカンドブランドの『注文の多いラーメン屋』もあります。
宮沢賢治ですね。
そんな事考えていると
10分程で着丼
いつもながら盛りが綺麗で所謂二郎系とは一線を画す存在で『ヤマネコ軒』としてのラーメンが頂けます。
スープは清湯ですっきりとした中に昆布などの乾物が重みをプラスしている印象
醤油の複雑なブレンドがしっかりとしたコクも演出されており、やはりレベルが高い
水菜、紫玉ねぎも食感のアクセントとしてgood
麺は極太手揉みで小麦感ともっちり感のバランスが良い
今回は少し硬めだったかな？
豚は圧巻で、臭みもなくホロホロ系。
お腹に余裕があれば追加豚を買うのをおすすめします。
やはり旨い！
スープ、醤油、具材、麺
全体バランスが優れた一杯でした
辺境の地ですが、また近くを訪れた時には来店したいラーメン屋です。
ご馳走様です。