食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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美味くてハズさない、”一忠”シリーズ ①
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店舗基本情報
| 店名 |
釜揚うどん 一心
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | うどん、日本料理 |
| お問い合わせ |
06-6697-9141 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長居交差点(国道479号vs府道28号) 南に約100m 東側 長居駅から332m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 11:00~14:00禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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何気なしに見ていたYouTubeで
中国から来た観光客がここで釜揚げうどんを食べていた。
美味そうだなぁ～と思って調べてみると、
ここの大将は一忠という今は無き名店出身で
弟子は多くが店名に漢数字の「一」という名前を付けるそうです。
驚いたことに徳島の鳴門市にある「一匠」も
一忠の流れを汲んでいるそうです。
恐るべし、一忠。
そんなんだったら一度食べてみたかった。
で大阪に焼肉ツアーで行ったときに、
早めに行って一心に行ってみることにした。
お店は長居公園がある、御堂筋線・長居駅から
南に５分くらい歩いたところ。
お昼の混雑を避けて２時過ぎに訪問しました。
入って右側のブースでは若い店主が
ひたすらうどんを打っておりました。
この光景を見るたびテンションが上がりますね。
お店はまだまだ混雑の真っ最中で
カウンターもテーブルも5割くらいの入り。
カウンターでに案内されて、注文は当然釜揚げうどん。
細麺と太麺がありますが、周りを見ていると
太麺が美味そうな気がしたので太麺に決定。
大と特大しかないのですがなんででしょう（笑）
すぐに容器に山盛りのネギ、続いて薬味の生姜と卸金。
少し時間をおいて、徳利に入ったあつあつの汁がやってきました。
確かにこの方式は徳島の一匠と全く同じ。
１０分ほど待っていると釜揚げうどんがやってきました。
意外と小ぶりで白い丼。
麺は確かに太かったが思っていたほど太くはなく
しかも固さが全くなく、しなやかさがある。
汁もイリコ臭は感じませんが昆布と節の出汁旨い。
出汁旨い！
自分で降ろしたしょうがとネギを入れて
出汁だけゴクゴク飲んでみる。
旨いなぁ～一匠の出汁よりこちらが旨い。
夜に会食があるのでお代わりはしませんでしたが
もう一杯だけお代わりがしたかったです。
一忠の弟子ってどこでやってるんでしょうね。
”一忠”シリーズ・・
ちょっと探してみよう。