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店名 |
移転
三谷製麺所 鶴橋店
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
JR大阪環状線「鶴橋」駅から徒歩6分 鶴橋駅から460m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年6月11日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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この日は所用があり上本町へ。ツルツルっと喉越しのいい良麺を求めて鶴橋まで足を伸ばします。久し振りに訪問したのは「三谷製麺所」。大阪では屈指の人気を誇る製麺所です。こちらは基本が製麺所で、店内はあくまでもイートイン扱いです。この日も店内は満員御礼。店内待ち席でもうしばらくのおあずけです。待ち席で待つ間に、メニューを再確認しておきます。前回は確か「濃厚」でした。おおっ!前回にはなかった「冷やし」を発見!今回はこれに決まりです。こちらでは大盛りよりも替玉がオススメ、食べ比べが楽しいんです。カウンターに案内され、いよいよ決断の時。「冷やしの醤油を中太麺αで。替玉は卵なし麺で!」
しばらく待って提供された一杯は何とも涼しげなビジュアル。中太麺に「ふすま」を練り込んだという新麺「中太麺α」は艶々なコーヒー褐色。さっぱりとしたビジュアルのスープには氷が浮いています。早速、麺を半分ほど浸していただきます。「これは美味いっ!」出汁と酸味の効いたスープにブラックペッパーがいいアクセント。無限に啜れそうな喉越しとムッチリとした歯応え!メンマは小ぶりで柔らかめのものを使用。甘めの味付けが酸味のあるスープと好対照。鶏チャーシューは脂がのってジューシーな仕上がり。この一杯にあってはなかなかの存在感です。煮玉子は敢えての固茹で。スープに浸していただくとそれだけで十分成立する逸品に!スープを直接味わってみると、酸味が前面に出てるけど後味はしっかり出汁の風味です。
そして見計らったかのような絶妙なタイミングで替玉の到着です。美白だな~(笑) こちらはさらに喉越しが良く爽快です。弾力のあるにゅう麺のような錯覚に陥ります。〆に「冷やしでもスープ割りできますか?」と尋ねると、「もちろんですよ!」と爽やかな笑顔とともに別の器で出汁を提供していただきました。これがまた美味いのなんの。凄いホスピタリティ!余りに美味しかったので、細パスタを2束購入して持ち帰りました。
店内で食事をされたお客さんのほとんどが持ち帰り麺を購入されていて、中には5,000円分ぐらい買い込む猛者もいました。久し振りの訪問でしたが、一層磨きのかかった一杯に改めて魅了されました。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
関西の麺を食べ歩いてます。
「それでもやっぱり麺が好き。」
http://blog.livedoor.jp/lingmu_meets_japanda/archives/67042834.html