【オリジナリティー】 : 創作ラーメン STYLE林 本店

こんにちわ!!


食べに行ったラーメン屋が魅力的でしたぁ〜〜〜！！


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この日は食べに行く店を決めてました！


マイレビさんのを見て美味そうやと思ってた


新深江にある【桝元　大阪本店】さんです！


しかし、店前まで行ったらなんと定休日(TдT)


マジかw


時刻は２２時を回っております！


このままではラーメン難民になってしまう....(　；∀；)


「あっ、せやっ、あそこ行こ！」


　　　【創作らーめん style林】さんへ！！


営業時間は２４時まで！

塚本は遠いけど間に合うなってことで、向かいましたε=(ﾉﾟДﾟ)ﾉ


▪️入店&注文-------------------------------------------------------------


お店は駅からすぐ近くにあって周りには

立ち飲み屋、居酒屋さんなどが多くて

人が結構歩いてて、良い雰囲気の街ですね(´ｰ｀)


なんとか間に合ったぁ〜(￣ー￣)


外観をパシャってから入店！


店内はレンガ調で、天井も厨房の壁もレンガ調！

暖色の灯りが灯ってて、暖かい感じがします( ´∀｀)

BGMはJAZZ♪


この雰囲気好きです！


店員さんは

イケメンなお兄さんと渋めお兄さん、若手店員さん１人の合計3人。


早速席について食べると決めていた


【特製味噌つけ麺２玉　1,000円】を注文しました！


麺は1玉、1.5玉、2玉、3玉から選べます♪


２玉までは無料で３玉は＋100円になるみたいですね。


オーダーを済ませたらちょっとトイレへ。。。


▪️２階(待合室&トイレ)-------------------------------------------------------------


１階が厨房と客席になっていて、

２階が待合室とトイレになってるっていうレイアウトですね！

小回りの効いた螺旋階段を登って行くと、、、


ナンジャコリャΣ(ﾟДﾟ；)


ラーメンを頬張るドラ◯もんが！！！！！


壁に思いっきり描かれたドラえもんとラーメンの

スプレーアートΣ(ﾟДﾟ；)


このラーメン屋。。。

バリかっこいいやん!!!!


しかも横には「どこでもドア」がw


なんて遊び心のある空間なんや(TдT)


で、トイレに入って見たらやっぱりそうです。


トイレもとても良い空間♪

綺麗なのはもちろん、ちょっと小洒落てて

「いい空間」なんですよね！

トイレやのに！

スゴイな〜。


螺旋階段の周りなんかにも色んな絵とか置物が(´ｰ｀)

(写真に載せてます♪)


２階で一人パシャパシャしてる不審者でしたw


▪️つけ麺着丼♪


席に戻ってきて厨房を見るとイケメンなお兄さんが

中華鍋を振っています！

おそらく味噌つけ麺のつけ汁を作っているんですが、

鍋を振るたびに火柱が《ブワァ〜》っとする感じがライブ感があってイイ！


《ブワァ〜》ってなるたびに


味噌と野菜の炒められた香ばしい香りが店内に充満します♪


これめっちゃ食欲そそられんなぁ。

この時の僕の精神状態は


「早く持ってきてくれ(屮ﾟДﾟ)屮」


このぐらい期待感が高まってます。


カウンターの上に目をやると何やら

　　　　　「穴」が。


そこからティッシュが飛び出てます。

景観を崩さない良いアイデアですね(´ｰ｀)


なんて思ってたらつけ麺の着丼！！


つけ汁を出す時も、麺を出す時も

商品の説明を軽くしてくれます。

「手短でわかりやすい説明」でした♪


▪️実食--------------------------------------------


早速、麺をそのままいただきます♪


国産小麦を１００%使用した中太麺は、
小麦の香りが美味しくてツルッとした麺肌が気持ちいいです！

お次はつけ汁につけて頂きます♪

京都の西京味噌をメインに数十種類の味噌とスパイスを
ブレンドして作られたつけ汁は程よいスパイス感があって
コレが麺としっかり絡んで美味しい。
さらっとしてるけどインパクトがありますね。


お次は燻製半熟たまごを♪


ガブッとかぶりつくと


「おおっ」


なんじゃこれ(；ﾟДﾟ)


つい声が出てしまう美味しさ！

燻製感がすごい出てて
そもそもの味付けも美味しいと思うんですが
かなり美味しいです。
びっくりしました！


ツルツル麺を夢中で食べてるとあっという間に
麺がなくなり、チャーシューは最後にいただきました♪


赤みががったチャーシューはかなり良い感じのレア感で
そのまま食べても、つけ汁にチャプチャプして食べても
美味しかったですよ♪


スープ割りを頼みました！


▪️スープ割り--------------------------------------------


KJ「すいません、スープ割りお願いします！」


渋めお兄さん「はい。濃いめと薄めできますけど？」


KJ「あ、じゃぁオススメで♪」


渋めお兄さん「わかりました♪」


いつもわからないときは、とりあえずオススメです。笑


スープ割りのやり方はお店によって色々あると思います。


ポットがカウンターに置いてて、自分で出汁を入れる店。
店員さんが奥からポット持って来て継ぎ足してくれるお店。

などなど。

こちらのお店では、
店員さんが手鍋でもう一度沸かして作ってくれます。

手間をかけてるんだなと思いました。


帰って来たスープ割りには

自家製のマー油と何か緑色のものが♪


「あっネギ入れてくれるんや♪」


と思って飲むと


「ん....！！これネギちゃう、シソや！」


先入観で勝手にネギやと思ってたものは

ネギではなかったんです。

渋めお兄さんに聞いたらどうやら

大葉や三つ葉などをミックスしてカットしたものを

乗せているそうです。

出汁も和風のものを使うのでスープ割りしてもらったら

だいぶ風味が変わって変化を楽しめます。


すごい魅力を感じた僕は

思わず店員さんに一言。


KJ「すいません、塩ラーメンください」


追加で塩ラーメンをオーダー！


だって気になるんですもん、


他のラーメンは(ﾟＡﾟ;)


って。


▪️林流塩ラーメン--------------------------------------------


では、二杯目に入ります。笑


こだわりの丼に入って着丼。

浅くて広めの丼です。


アオサやとろろ昆布が乗っていて個性的なビジュアルです。

まずはスープをいただきます。
スープは合鴨をメインに取っているようで、
強烈な魚介のインパクトと鴨出汁がマッチしています。

アオサやとろろも相まってかなり個性的な味わいです！


どんな麺かな？


すくい上げると
池村製麺所特注の中太縮れ麺が顔を出します。
ゴワっとした麺で食べ応えがありちょっと短めの麺ですね！
これまた個性的で、
個性的なスープに個性的な麺で、
塩ラーメンとしてはかなり珍しい！！
相性は抜群です( ´∀｀)


スープの底には魚介系の破片やじゃこ、フライドオニオンなど
色んなものが沈んでいて
最後までレンゲで色々すくって色んな味を楽しめます！

アオサの香り、とろろ昆布などなど
美味しい要素がてんこ盛りって感じですね♪


好き嫌いも分かれると思いますが、
すごい魅力的なラーメンでした。


最後にレジをしてくれたのは

中華鍋を振っていたイケメンなお兄さんです。

レジで色々聞いてくる(燻製たまごについてw)僕に本当に親切に説明してくました。

このお兄さんがマスターの林さんでした！

林さん、ありがとうございました(´▽｀)


お店の色んな細部から、

ラーメン、つけ麺の料理、接客まで。

強いこだわりとオリジナリティーを感じるお店で

メチャよかったです！


ご馳走さまでした!!