旨いうどんを食べるなら冷系です。 : 讃岐うどん 白庵

　白庵さんへうどんを食べに行きました。
大阪で讃岐うどんが食べれるお店は
数店あります。旨いなぁとか、
美味しいなぁと思う時と、これ…讃岐うどん？
と、思ってしまうこともあります。
因みに、私が備忘録に残している味の基準は
今のところ4つで、味について全く触れない⇒
普通に美味しい⇒美味しい⇒旨いで、
旨いが最高峰です。
白庵さんでうどんを食べた基準は旨いです。

　とり天ぶっかけセットを食べました。
これは平日ランチメニューで、
うどん+ご飯もののセットメニューです。
ご飯ものは白ご飯、かやくご飯、じゃこ飯から
選べたのでかやくご飯にしました。
とり天ぶっかけは冷か温から選べたので
迷わず冷にしました。
旨いうどんを食べるなら冷系です。
　旨かったです。
うどんは私の基準で普通の太さで、
冷系ならではのコシと、以前に感じた
硬さよりも、もちッとを感じました。
硬さのあるうどんも旨いけど、
冷系ならではのコシともちッと感も
旨いなぁと思いました。
ぶっかけ出汁も旨かったです。
うどんにいい感じに絡み、
とり天の油分が混ざっても
旨さを持続する味でした。
とり天はさくッと揚がっていてこれまた旨く、
かやくご飯のおかずとしても
存在感を発揮しました。
うどん+炊き込みご飯は
好きな組み合わせです。
醤油風味が食べて良かった度を上げました。
それとこんにゃくがいい感じでした。

　大阪でも旨い讃岐うどんが
食べれるお店があります。
私の中ではその中の代表格が白庵さんです。
今回も満足出来ました。
讃岐うどんの旨いとり天ぶっかけ冷と、
かやくご飯を食べました。

ーPCでしか見れませんがまとめです。－
讃岐うどん 平蔵：白庵（讃岐うどん 白庵）

　大阪で食べたうどんの記録です。
大阪うどん・大阪府 #1・大阪市・泉佐野市・寝屋川市

　大阪・兵庫で食べた
関西讃岐うどんの記録です。
関西讃岐うどん20選 #1（大阪・兵庫の関西讃岐うどん）

　讃岐うどんのとり天、かしわ天ぶっかけ冷を食べた記録です。
讃岐うどんのとり天ぶっかけ冷20選 #2

　讃岐うどんと食べた炊き込みご飯の記録です。
讃岐うどんと炊き込みご飯 #2

【再訪：2014.10】

　また食べたいと思ううどんと、
また絶対に食べたいと思ううどんがあります。
白庵さんのうどんは後者で、
また絶対に食べたいと思っていました。

　大阪で用事を終えてその流れで昼食を食べに行きました。
うどん好きの私に「うどんが美味しいお店がありますよ」と、
昼食の場に提案されたのが白庵さんでした。
私は高速モードで首を縦に振り強く同意しました。

　とり天ぶっかけ冷を食べました。
　ズバリ美味しいと思いました。
以前に感じたコシと硬さは健在で、
今回は味が少し薄めに感じたぶっかけ出汁の味が、
しっかりした美味しい味に思えました。
前回に味が薄く感じたのは、
うどんの水切りが不十分だったのかもしれません。
今回は美味しくうどんに絡む味でした。
とり天も食感良く美味しく揚がっていて量も充分でした。
満足、満足、大満足でした。

　残念だったのが知人と一緒の食事だったことです。
写真を撮ることが出来ませんでした。
それとうどんを食べる時はあまり話したくありません。
出来れば無言で食べたいです。

　大阪にて讃岐うどんの美味しい
とり天ぶっかけ冷を食べました。

讃岐うどん 平蔵：白庵

　大阪で食べたうどんの記録です。
うどん・大阪府 #1・大阪市

　関西讃岐うどんの記録です。
関西讃岐うどん


【訪問：2014.7】

　大阪府大阪市淀川区にこのお店はあります。
以前から食べに行ってみたかったお店へ今回やっと食べに行けました。
用事を済ませてから食べに行こうか、それとも用事の前に行こうかと悩み、
用事の前に食べに行きました。
その選択は正解でした。昼前なのに店内はほぼ満席で、
私は運良く座れましたがその後の方々は席待ちになりました。
しかも香川でよく見る寂しいお知らせの”玉切れ閉店”の告知板が見えたので、
昼時を過ぎてのこのこ行った場合には
玉切れ閉店になっている可能性がある店だと知りました。

　このお店はテーブルで注文をするフルサービスのお店でした。
ねぎは中ねぎの類だと思います。おろし生姜は少量だったので正確には分かりませんが
たぶん生のものを摩り下ろしたものだと思います。

　肉ぶっかけ冷と、とり天を食べました。
　うどんは太めでコシというよりも硬さがある美味しいうどんでした。
これは美味しいと思い食べましたが、何故かうどんが重く感じました。
箸の所為かもしれませんが、今までにない重さのあるうどんでした。
ぶっかけ出汁の味が少し薄めに感じました。
太めなうどんなので、もう少し濃い味の方がうどんに絡むと思います。
肉は所々硬い部分もありましたが甘めな味の美味しい肉でした。
しっかりした甘さだったので、尚更ぶっかけ出汁の味が濃い方が美味しいと思いました。
とり天はもも肉だと思いますが、白色ぶよぶよも無く美味しく揚がっていました。

　おそらくは大根おろしが盛られていると思いました。
本来ぶっかけには加えない温玉があるのも承知でした。
しかし敢えてそれらを断らずに注文して食べる際に避けました。
　香川なら肉ぶっかけ冷のうどん３玉でもおつりが来る値段でしたが、
それはそれで大阪です。香川と大阪の物価の違いを改めて知り、
香川で食べる讃岐うどんの総合的な良さを痛感しました。
カットレモンが内側向きで添えられていたことや、
ぶっかけ出汁が飲み難い丼だったのは残念でしたが、
丁寧な接客と清潔感のある店内には好感が持てました。

　食べてみたかったうどんが食べれて満足出来ました。
大阪にて美味しい讃岐うどんの肉ぶっかけ冷を食べました。