待つ甲斐のあるモツ。 : 和風もつ料理 あらた

ある冬の週末の夜。
友人と、開店前に並んでおこう、と、5時40分頃に西中島南方のあらたへ行ってみると、なんと、既に行列！！
冬だけど、たまたまあまり寒くない日だったので、頑張って待つことに。
1時間半待ったが、仕事の話をいろいろ出来たので、そこまで気にならなかった。

店内は、カウンターのみ、狭くて隣と肩が触れ合うような、昭和の居酒屋さん、といった雰囲気。
大将や女将さんが、テンポよくもつ料理を提供していく。

おまかせを注文。
もつのフルコースが味わえる。

まずは、もつ煮込み。
癖なく、優しい味。
味わい深く、するすると食べられる。

脾臓。うずらの玉子と。
癖ない。ねっとり濃厚。

タンシチュー。
優しい、家庭的なデミグラスソース。
とろっとやわらか。一口ずつ美味。

ミノの湯引き。
弾力性抜群。新鮮で癖なし。
たまらん。

ネックスモーク。
首と頬の間の肉を、スモーク。
歯ごたえしっかり。噛めば噛むほど味が湧いてくる。

生センマイ。
控えめで甘いゴマだれと。
これも美味いわー。

牛タン焼きと、ハツ焼き。

コールタン。
冷えた分厚いタン。
こっちは旨味が強くなっている。

ココロ刺し。
美しい見た目。抜群の新鮮さ、弾力性。
臭みなし。美味い。

テールシチュー。
優しいデミグラスソースと。
ねっとりゼラチン質と骨周りの身に旨味が凝縮されている。

肺の肉。
死ぬほど弾力性のある讃岐うどんのような、弾力性。
ぐにぐにで、面白い。

最後に、もう一回煮込み。
優しい。落ち着く。まだいけそう。

瓶ビールや謎のハイボールをそれなりに飲んで、1人4000円。いやー、コスパ抜群！！
そしてどれもめちゃくちゃしんせんで、めちゃくちゃ美味い。
1時間半並んでも、不満のない味でした。

昨年、1番印象に残っていた店は、
西中島南方のもつ屋さん、あらた。
仕事関係の人にその話をしていたら、ずっと行きたい、行きたいと言われていた。
仕事の打ち合わせが早めに終わったある夜に、行くことに。

店の前には、6人ほどが並んでいた。
この日の夜は、それ程暑くなかったので、
多少汗を掻きながらも、30分ほど、待った。

カウンターのみの店内。
奥に通された。初めて知ったが、喫煙とか禁煙の概念があったんやね。禁煙席へ。

とりあえずもつ煮込みを出してもらって、
優しくて癖のないもつ煮込みに感動し、
瓶ビールを一杯飲んで、落ち着く。

おまかせコースを注文した。

基本的に、全てのメニューが順番に出てくる。

チレ。
牛の脾臓。
あまり食べない部位だが、見た目よりも癖はない。

優しい和風な感じのデミグラスソースの、タンシチュー。

ミノの湯引き！
これが毎回楽しみ！！
新鮮で弾力性よく、まぁ、癖がない。

ネックスモーク。
首の肉、燻製。
味わい深く、噛めば噛むほど味が湧いてくる。

生センマイ。
どこのセンマイよりも美味。
ぺろっと食べられる。

串焼き。
牛タンと、ハツだったかな。

美しく、新鮮なレバーと、
コールタン。冷たいけど、味が深い。

テールシチュー。
ゼラチン質の旨味の塊。

肺の部位の焼き。
弾力性が強くて、なかなか他では食べない。

ひと通り終わったので、シメにいくまえに、もう一度、もつ煮込み。
あー、じんわりうんまい。

最後は、テール雑炊。
めちゃくちゃ出汁が出ていて、こやつもうんまい。

1人あたり、ビールを3本程と、これらで、1人4400円ほど。

美味い！！
そして、まぁ、なんという安さ！！

隣の人と袖が触れ合うほどの近さで食べる雰囲気で、コップとか、多少濡れてたりして、その辺は、ウッと思うところもあるけど、このレベルでこのコスパは、やはり半端じゃないです。

一緒に行った人も、かなり感動して、明日また行きたい、と言ってました。行ったのかな…？

西中島南方にあるもつの店、
あらたへ、早めの再訪。
前回は空腹じやない状態で行ったので、今回は腹を空かせて行った。
火曜の8時頃に行ったが、6組ぐらい並んでいた。
2.30分ぐらいで店内へ。思ったよりは、早く入れた。
前回同様、おまかせコースを注文。
フルコースで一人前、全てのもつ料理が出てくる。

まずはもつ煮込み。
優しい味で、臭みなく、美味い。

ミノの湯引き。
弾力があってコリコリとした歯ごたえがある触感。癖なく、相変わらず、かなり美味い。

タンシチュー。
昔のクリーミィなデミグラスソース。
柔らかくて、うんまい。

生センマイ。
新鮮。大阪ではなかなかこんなに美味いセンマイは食べられない。

ネックスモーク。
歯ごたえしっかりで、噛めば噛むほど味がわいてくる。

串焼き。
コールタン。

ココロのたたき。
ほんと、新鮮で美味。

テール焼き。
テールのゼラチン質、とろとろ感。
骨をしゃぶりたくなる。

肺の醤油焼き。
これが、食べたことない触感。
グニグニしていて、外側は香ばしい。
初めての味だわ。

おまかせは終わったが、最後にもう一度もつ煮込み。
あー、どんぶりで食いたい。


最後は締めにテール雑炊。
優しい味で、するする入ってくる。

1人数杯飲んで、1人4000円弱。
コスパめちゃくちゃ高い！

いやー、ほんと名店！
ほんと満足やわー。

ずっと行きたかった、西中島南方の、もつ煮の店。
いつも並んでいて断念していたが、この日は一緒に並んでくれる人がいたので、いけることに。
昔ながらのカウンターのみの居酒屋的店内。
ほぼホルモン料理のみ、ドリンクは瓶ビール、謎の特製ハイボール、日本酒のみ。
最初は和風煮込み。落ち着き、美味。
串焼き、タンシチュー、チレユッケ、ミノ湯引き、生センマイなど。
ミノ湯引きや生センマイが、ほんとたまらなく美味い。
癖なく、味わい深い。
美味いー。しかも安い。酒はほどほどだったけど、1人2500円程。
また行くよ、1人でも。