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煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店
（たまごろう）- 最寄り駅：
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シンプルな醤油ラーメンと最高のチャーシューをいただけるお店です。
帰りにすこし寄り道をして、難波界隈で人気の高いここにお邪魔しました。
遅い時間かつ、小雨が降る中でしたので、お客さんは私一人、ゆっくりと堪能させていただきました。
総評：魚系のシンプルで澄んだ醤油ラーメンと、ローストビーフ顔負けのチャーシュが
食べれる満足度の高いお店。
点数：３．５点
食べたもの
：チャーシューめん（特性煮干ラーメン）
味 ：スープ
魚系のだしを使っておりますが、かつおの風味が強い感じがします。醤油味もほどよく
非常にバランスがよい塩加減です。また、澄んだ味ながらも、こくを感じさせてくれる
非常にすぐれたスープです。
また、体によい濃さのスープで毎日のんでも大丈夫という感じです。
麺
歯ごたえのある縮れ麺で、麺の味を十分に堪能できます。小麦のおいしさが十分わかる
レベルの私のすきなたいぷの麺です。
スープとの愛称も抜群です。
トッピング
チャーシュー・・・・ローストポークという感じの油身がすくないながらも、トロトロといった
感じのチャーシューです。そもそものお肉の材質と、調理のしかたが
すばらしいのでしょう。
なると・・・・・・・・・・ふつうです。
ネギ・・・・・・・・・・・ふつうです。
サービス：
特にめだったものはありません。券売機でお店のＴシャツがうっていたのが印象的です。
お水には備長炭がはいっており、おいしくいただけました
雰囲気；
どことなく屋台を思わせるような雰囲気でした。
お店のかたもしゃきしゃきしており、これぞラーメン店という感じです。カウンターのみとい
うこともより助長しているのでしょうね。
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空岡 一世
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
煮干しらーめん 玉五郎 黒門本店（たまごろう）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6631-0033 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪市営地下鉄 近鉄日本橋駅から181m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
【大阪市中央区日本橋2-11-1 日本橋黒門ビル1Fから移転】 |
| 関連店舗情報 | 玉五郎の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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玉五郎 2023/7/17
KUMA サーベイ(デイリーユース)
(-80☆秀逸:/-60◎優秀/-50◯合格/-40△平均)
(味:60%:店舗運営20%:コスパ20%)
■総合評価 50/100点(味:55点)
優しい感じの煮干しラーメン店です！
■概要
お店は近鉄日本橋駅から徒歩3分程度、黒門市場の中にあります。カウンターのみの典型的なラーメン店です。
お味の方は煮干し系の専門店としては合格点のまずまずのレベルです。若干観光地価格でお高くなっておりますが、食べる価値はあると思います。
お近くにお越しの際は
■注文料理/値段/味/コスパ
◯特製煮干しラーメン¥1230
◯ビール(サッポロ黒ラベル中瓶) ¥500
------------いつも辛口詳細評価-----------
■利用シーン
4人ー・2人◯・一人◯
宴会ー・ビジネスー・デートー
■お店の雰囲気・サービス 50/100点 10pt
(4点及第点、5点合格点)基礎点4点
◇店舗 6/10点:駅近、整然
◇サービス 4/10点
◇居心地 4/10点
・カウンター12席のみ
・座席は掃除してないから待てと言われ気分
的にイマイチ(ワンオペで掃除が遅い)
■料理詳細評価 55/100点 33pt
味の総評:
魚介と豚骨のダブルで旨みと甘みの広がりがすばらしいスープにやや太の縮れ麺がマッチしたラーメンです。専門店平均の50点よりはやや高めの55点
麺:2mm角型やや縮れ麺、低加水で食感と弾力、艶が良い
スープ:豚骨魚介のダブルスープで味の深みと旨みの広がりがなかなかです。旨みと甘みがやや立ち、塩味は抑え気味。油分が多い割にはスープを飲み干せるなかなかのスープです。香りは煮干し系中心で豚の臭みは全くありません。ただし温度が低いのでもう少し加熱が必要です。
チャーシュー:厚手3枚柔らかくホロホロ崩れる感じ。肉の味が強く醤油味は抑えめ
しなちく:市販品
味玉:半熟で適度に味が染み込んでGOOD
■コスト評価 35/100点 7pt
煮干しラーメン¥930
小売統計価格¥647/食べ歩き実績平均830と
比較するとやや割高な価格帯です。普通レベルの美味しさなので加減無しで平均価格の40点からマイナス5点の35点と評価