メニュー・プラン : ステーキハウス 听 心斎橋店

肉質柔らかく芳醇な香り、豊かな旨みの熟成肉。听ではさらなる極みを目指し、独自の技術にて「超・熟成牛」へ到達いたしました。

飼育段階より熟成肉に適するよう専用の肥育方法を用い、徹底した品質管理のもとでじっくりと熟成。さらに店内にて10日ほど熟成させ、各部位ごとの旨みがピークを迎えた状態でご提供しています。

脂肪の少ない赤身肉。うま味成分が豊富で味は濃厚。

1ポンド 4,450円（税抜）
2ポンド 8,790円（税抜）
3ポンド 13,240円（税抜)

霜降りが適度にあり、きめが細かく旨みが濃い。

1ポンド 5,600円（税抜）
2ポンド 11,100円（税抜）
3ポンド 16,700円（税抜）

骨周りがジューシーでバランスの良いお肉。ボリューム満点の逸品。
在庫状況はお問い合わせください。
尚、本商品はサイズによって価格が変動します。

１枚(約1.5ポンド)
1,400円/100g

お好みの部位をお召し上がり下さい。

柔らかいお肉で、箸でもほぐれる柔らかさ。

1/4ポンド 4,100円（税抜）
1/2ポンド 7,680円（税抜）

肩ロースの内側にある部位で、やわらかくとろけます。

1/4ポンド 1,980円（税抜）
1/2ポンド 3,710円（税抜）

バラ肉なのに繊維がほぐれやすく柔らかい。

1/4ポンド 2,100円（税抜）
1/2ポンド 3,910円（税抜）

ステーキの王道
甘くて、ジューシーで柔らかい。

1/2ポンド 5,530円（税抜）
1ポンド 11,080円（税抜）

モモ肉の一部で、非常に希少な部位。
霜降りが多く、味わい深く、とてもやわらかい部位。

1/4ポンド 1,980円（税抜）
1/2ポンド 3,710円（税抜）

牛の胸の辺りのお肉で程よい歯ごたえで味が濃い。

1/4ポンド 1,640円（税抜）
1/2ポンド 3,070円（税抜）

特上カルビの部分。最高の霜降りで甘みが強い。

1/4ポンド 2,100円（税抜）
1/2ポンド 3,910円（税抜）

腰から尻、モモにかけての部位。
筋繊維が細く舌ざわりが良いお肉。

1/4ポンド 1,980円（税抜）
1/2ポンド 3,710円（税抜）
1ポンド 7,420円（税抜）

脂肪が少ないヘルシーな赤身の部位。
熟成の効果で柔らかく、芳醇な香りも楽しめる。

1/4ポンド 1,640円（税抜）
1/2ポンド 3,070円（税抜）

肉厚でやわらかくきめが細かい肉質。
熟成香を感じやすい部位が多く含まれている。

1/4ポンド 1,640円（税抜）
1/2ポンド 3,070円（税抜）

バラ肉の一部で、引き締まった赤味の食感が味わえます。

1/4ポンド 2,100円（税抜）
1/2ポンド 3,910円（税抜）

モモ下部で、サシが少なく非常に柔らかな部位。

1/4ポンド 1,870円（税抜）
1/2ポンド 3,510円（税抜）

尻の骨周りの小部位を指す。
霜降りのサシが入り歯ごたえがある。

1/4ポンド 1,980円（税抜）
1/2ポンド 3,710円（税抜)

脂の甘味と適度な歯ごたえとどちらも楽しめる部位。

1/4ポンド 1,580円（税抜）
1/2ポンド 2,980円（税抜）

熟成牛を使った自家製の生ハムです。
ワインとの相性が抜群です。

LARGE 980円（税抜）

熟成牛コンビーフ入りの特製ソースで召し上がれ。
クセになる味わいです。

特製のタレにトマトをつけた逸品です。

熟成肉をアボカドと混ぜたソース、バケットに付けて食べればワインとマッチ。

熟成肉の挽肉と数種類のスパイスで仕上げたキーマカレーをバケットに乗せました。

皮付きじゃがいもを揚げてます。
MIDDLE 460円（税抜）
LARGE 650円（税抜）

野菜まるごとの美味しさを味わえるピクルスです。

熟成肉のおいしさをチーズと一緒に閉じ込めて焼き上げました。

こだわりの京野菜をグリルしました。
大根おろしでさっぱりと召し上がれ。

みずみずしいトマトを召し上がれ。

シャキシャキのレタスとカリカリのパンが美味。

SMALL 250円（税抜）
MIDDLE 350円（税抜）

熟成肉の挽肉と数種のスパイスと木の実で仕上げたキーマカレーです。

熟成肉を軽く炙ってお寿司にした絶品です。　<２貫>

SMALL 580円（税抜）
MIDDLE 850円（税抜）

熟成肉とたっぷりの野菜で仕上げた濃厚スープ

各550円（税抜)

最後の〆にどうぞ。

舌触り滑らかで濃厚・芳醇な味わい。

スタッフにおたずねください
※画像はイメージです