この口コミは、TINTIN@呑んだ暮れさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TINTIN@呑んだ暮れ口コミ2,624件フォロワー3,260人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク3.8

2023/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク3.8

￥8,000～￥9,9991人

呑んだ暮れ日記　大阪福島　味とく家編　～お腹いっぱいにブリしゃぶを食べる～

この日は妻が大阪へ

仕事帰りに待ち合わせて､夕食を済ませて帰りました

かなりご無沙汰している福島で店選び

何回か機会が在ったのに､都合が合わず行きそびれていた｢味とく家｣へ

人気店なので､電話を入れて席を確保

北海道産の鰤のしゃぶがお勧めとの事だったので､コースで予約しておきました

●路地裏の古民家風のお店

　お店はＪＲ環状線福島駅とＪＲ東西線新福島駅の間で､なにわ筋の西側
　何本もの細い路地に店が並ぶエリアの１番新福島寄り
　浄正橋交差点の北西角から斜めに入った､住宅と店が混在する路地に在ります
　隣りは､”鯛めし”で人気の｢鯛めしやはなび｣が在ります
　路地に軒を連ねる､長屋？古民家？をリノベーションしたお店
　暖簾を潜り､引戸を開けると､靴を脱いで店内へ進みます
　１階はカウンター席､テーブル席､個室で２０数席のキャパ､全て掘りごたつスタイル
　２階は１８名までで利用できる大広間になっています
　２００８年１月にオープン､新陳代謝が激しい福島では古株の部類のお店です

●お腹いっぱいにブリしゃぶを食べる

　ブリしゃぶのコースは､1人６０００円
　呑み放題付のコースも在りましたが､最近はそこまで呑まないのでパス
　チューハイと日本酒１合を料理に合わせて戴きました

　■本日のお付きだし
　　付きだしは”クリームチーズの煮凝り”
　　玉葱とハムを炒めてダシで煮込み
　　クリームチーズを溶かし込んで､ゼラチンで固めたもの
　　子供の頃に､学校給食や家庭でたべたクリームシチューに似た味わいで
　　懐かし味わいで､妙に美味しいんです

　■お造り盛り合わせ　
　　盛合せは５種盛り
　　本鮪赤身､縞鯵の焼き霜造り､鮃､鰤､勘八です
　　ひと口ずつですが､それぞれの美味しさが明快
　　特に本鮪の味わいが深く､鮪らしい濃い美味しさ
　　鮃のコリコリっとした食感とまったりした舌触りも鮮度の良さを感じました！

　■牛うにいくら
　　肉々しい料理も食べたいよねって事で追加した唯一の一品
　　レア感満点の牛肉に､雲丹をのせ､たっぷりのいくらで埋め尽くされ
　　からすみを一面に散らして､粒の黒胡椒が添えて在ります

　　牛肉は宮崎牛を昆布〆にして低温調理したもの､柔らかさが際立ちます
　　いくらは醤油漬けではなく､ダシ漬けにした自家製､塩味がまろやか
　　”いくらは飲物”って云うのが､お店の拘りの様で
　　を匙ですくってたっぷり愉しめます
　　秀品なのが黒い粒胡椒､”King of Pepper”とも呼ばれる
　　カンボジア産のカンポットペッパー(初めて見聞きしました)
　　乾燥させずに塩漬けにしているので
　　噛んだときにプチっと弾ける食感とフレッシュな香りと辛み
　　うに､からすみも加わり､各々が主役級の食材のオールスター的なひと皿ですが
　　合わせて食べても調和する､面白く美味しい一品でした

　■但馬鶏焼物
　　肉に歯応えが在り､鶏肉特有の臭みもなく､コクの在るのが特徴の但馬鶏
　　黒胡椒焼きで提供されました
　　肉質が柔らかく､肉汁たっぷり皮目はパリッと焼き加減が抜群です
　　食材の良さと調理の丁寧さがハッキリと分かっちゃう
　　シンプルな調理でシンプルに美味しい一品です

　■季節の天ぷら
　　素材をそのまま揚げたものではなく､創意的な天ぷら
　　”ヤングコーンの豚肉巻上げ天ぷら”です
　　醤油塗って炙ったヤングコーンに､鰹節を塗して豚肉で巻いて揚げて在ります
　　どんな発想からこんな調理法が考えられるんだろう？
　　衣が薄くサクサクな揚げ加減が好みにドンピシャ！
　　祭りの屋台の焼きトウモロコシの風味が思い出される､面白い天ぷらです

　■ぶりしゃぶ
　　これからの季節､冬に向かって鰤と云えば
　　”新潟の佐渡”､”富山の氷見”のものが頭に浮かびます
　　いわゆる”寒鰤”ってヤツです
　　北海道の鰤って馴染みが薄いのですが
　　海水温の上昇の影響で､２０００年頃から漁獲高が増え始め
　　現在では北海道全域で水揚げされる様になり
　　２０２０年には､全国１位の漁獲高になったとの事
　　地球温暖化の影響がこんな影響も在るんですね
　　北海道の鰤の旬は早く､短く､１０月末から１１月下旬､この日はど真ん中
　　この日の鰤は､１１ｋｇを超える魚体の大物との事でしたが　　
　　脂ものり過ぎずの程よさ､刺身で食べれる鮮度の良さ
　　大きめの切り身で食べ応え満点のぶりしゃぶです

　　食べ方も今までにない初体験
　　自分の中では､昆布を煮立てたお湯で､肉や魚を先に､野菜は後からって感じですが
　　先に野菜や豆腐に火入れしてから､鰤を野菜にのせ
　　片面だけに熱を加えて食べるのお勧めとの事
　　鰤の合間に白菜や葱も食べれるので､これってアリですね
　　２切れだけ添えられていた”砂ずり”と呼ばれる腹の先端の部位
　　これの脂ののり､食感が好みにドンピシャで美味しかったんです

　　鰤は何とか完食しましたが､野菜は半分以上残してしまいました
　　余りの満腹感に､〆の雑炊は食べるか否か迷いましたが
　　せっかくなので､１人前よりも少なめで用意して貰って､ひと口ずつ食べて〆ました

●最後に

　１９時頃になると､１階はほぼ満席
　その人気が十分理解できる満足度の高さでした
　アルバイトで在ろう接客を担当してくれ若い男の子の対応も
　多少スマートさに欠ける点はありましたが､気遣いや一生懸命さは十分伝わり
　好感が持てる心地よさでした
　そんな事を口にしながら､妻と家路に着きました
　

3

店の外観

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店構え

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暖簾

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店内

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おしながき

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ワインリスト

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お飲み物

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味とく家の日本酒

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焼酎

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テーブルセッティング

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チューハイライム

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オレンジジュース

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本日のお付きだし

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お造り盛り合わせ　

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お造り盛り合わせ　

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牛うにいくら

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牛うにいくら

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牛うにいくら

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牛うにいくら　リフト

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牛うにいくら　いくらリフト

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但馬鶏焼物

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但馬鶏焼物

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但馬鶏焼物　リフト

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季節の天ぷら

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季節の天ぷら

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季節の天ぷら

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磯自慢酒友大吟醸純米エメラルド　磯自慢酒造(静岡)

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北海道天然ブリしゃぶ　野菜

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北海道天然ブリしゃぶ　ぶりたっぷり！

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北海道天然ブリしゃぶ　ぶりたっぷり！

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北海道天然ブリしゃぶ　野菜に火が通ったら､ぶりの半面だけに熱を加えます

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北海道天然ブリしゃぶ　すなずり

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北海道天然ブリしゃぶ　雑炊セット

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雑炊　頃合いを見計らって卵投入

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雑炊　出来上がり！

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雑炊

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雑炊

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高濃度水素水

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ほうじ茶

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	味とく家（みとくや）
ジャンル	日本料理、居酒屋、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5868-2926
予約可否	予約可 ※苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。 ※コース内容はその日最高の食材を使用するため、変更になることがございます。 ※当日、コース料理のキャンセルは仕入れの関係で食材のロスとなりますので大変申し訳ございませんが料理代金全額お支払いいただきます。 ※お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
住所	大阪府大阪市福島区福島5-10-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東西線新福島駅出入口1より北へ、1筋目の路地を左折。徒歩1分阪神電鉄阪神本線福島駅出入口2より徒歩2分 JR大阪環状線福島駅より徒歩2分新福島駅から116m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 祝日 18:00 - 21:00 日定休日 ■ 営業時間コース最終ｽﾀｰﾄ時間19:30 祝日コース料理のみの対応となります ■ 定休日祝日の月曜は基本定休日です。
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T5120001212223 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	つきだし500円（税込）

席・設備

席数	42席（一階【カウンター掘り炬燵（6席）、テーブル掘り炬燵（4席）×2卓、個室テーブル掘り炬燵（4席、6席）】二階広間【テーブル（4席）×2卓、テーブル（3席）×1卓(繋げて18名様まで可)】）
最大予約可能人数	着席時 18人
個室	有（4人可、6人可、10～20人可、20～30人可）一階個室掘り炬燵二部屋(4名様部屋、6名様部屋) 二階広間テーブル（4席）×2卓、テーブル（3席）×1卓(繋げて18名様まで可)
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙令和４年５月から全席〝禁煙〟に変更しています。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可ご予約時にお子さまの人数と年齢を教えていただければできる限りの対応をさせていただきます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/mitokuya/ https://www.instagram.com/mitokuya/
オープン日	2008年1月20日
電話番号	06-6451-4567
備考	[新型コロナウイルス感染拡大予防の取り組み] ・開店前閉店後店内を電解次亜水とアルコールによる徹底的な清掃と除菌。・テーブルの間はフイルムか、パーテーションで区切る。・１時間に一度、ダクトによる強力な空気の入れ替えをおこないます。・サーキュレーターによる店内の空気を循環します。個室でも、安心して御食事を楽しんでいただけるように安全対策を徹底し営業してまいります。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 福島に佇む一軒家『四季彩手料理味とく家（みとくや）』   ご来店の前に是非お読みください。一つ食材は毎朝中央市場で自ら目利きをし、仕入れています。魚が良くない日は正直にお伝えします。一つ中央市場がお休みの日や、養殖の魚を仕入れた時はメニューにその旨書きます。一つ全ての出汁は、鰹節削りの職人が削った鰹節で出汁をひいています。香りが違います。一つ十年先も変わらない誠実な営業を目指します。一つ『魂を込めて』おもてなし致します。ですからどうか、お客様も料理、雰囲気、会話を楽しみ、楽しいひと時をお過ごしください。メディア掲載情報 2012年5月28日（月）朝日放送キャスト - CAST 路地裏のテッパンメニュー「金目鯛のとろろ蒸し」 http://webnews.asahi.co.jp/cast2011/teppan/120528.html 2013年2月2日（土）朝日放送見知らぬ関西新発見！みしらん素材にこだわった創作和食が楽しめるお店。高級アマダイ「ぐじ」がいただけるオススメスポットについて特集したコーナー (コーナー：暮らし) 2013年6月28日（金）日本経済新聞大阪府副知事の思い出あの店 ※ご掲載いただいた新聞記事は、「写真ギャラリー」にある「その他」に掲載しております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	sympthiz（0）

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現在、電話受付時間外です

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呑んだ暮れ日記 大阪福島 味とく家編 ～お腹いっぱいにブリしゃぶを食べる～ : 味とく家

味とく家

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席・設備

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呑んだ暮れ日記　大阪福島　味とく家編　～お腹いっぱいにブリしゃぶを食べる～ : 味とく家