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朱雀6402
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
つけめん・らーめん 海老鶏麺蔵
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6943-1296 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄堺筋線「堺筋本町駅」より徒歩5分 堺筋本町駅から474m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、４席テーブル×２卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2016年4月7日 |
| 備考 |
英語メニューあります |
| お店のPR |
『海老つけ麺』or『鶏ベースのラーメン』どちらを食べるかはあなた次第です。
つけ麺は甘海老を殻ごと使った濃厚ドロつけ汁。特製もちもち太麺で噛めば噛むほどもちもちとした食感と喉ごしがクセになります。こだわりの香り高い「全粒粉」は小麦粉本来の風味を味わえます。ラーメンは、鶏、野菜、魚介を時間をかけてじっくり煮込み、手間暇かけてやさしく丁寧に仕上げることで、混じり気がなく透明なのに、しっかりと深い奥行きのある味わいが生まれます。海老鶏麺蔵のやさしくて力強いスープをご賞味下さい。 |
| 初投稿者 |
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食べログ総合評価3.63
訪問日時2023.07.28金曜日20:15
注文内容
・濃厚海老ラーメン850円＋麺大盛100円
・海老つけ麺900円
お店到着時待ち無しで即入店。
4人掛けテーブルに着席。
海老つけ麺
こちらの看板メニュー
麺は全粒粉の平打ち中太麺。あんまり全粒粉の特徴的な旨さが無いような？
つけ汁はかなり粘度の高いドロドロ状態で味わいは海老の風味を強調されている分、甘みか強いです。
ここが好みの別れ処！私は海老と言う事で洋食のコク深い甘みと想像してましたが違った甘さでサッパリ口に合わず。
どうも他のラーメン屋さんでも何度か海老風味のラーメンを頂きましたがやはり甘さがくどく感じ合わなかったのですが。
他方、妻の方は好みにピッタリだったようで海老の風味が存分に味わえて非常に美味しい！！との事。
そして、スープ割りが珍しい形で提供され、ミルクスープなる見た目ミルクそのもののスープで割るのですがこれはなかなかのアイデアは私もGOOD！でした。
濃厚海老ラーメン
麺は中細ストレート。
スープは上記のつけ麺の汁麺仕様なので味わい粘度ともにほぼ同様。
但し、汁麺としてはかなりの粘度で正にドロドロ、スープの粋を超えてパスタソースみたいな感じ。
他店でも白湯系ラーメンの極濃仕様が提供されてますがあれに近い感じです。
私的にはあの極濃仕様のラーメンはスープと言う感じが無く麺に絡む感じも異質なのでサッパリ口に合わない類なのですが今回もコレにはまってしまいました。
接客面は店主様は良い感じなのですがアルバイトさんの方は.......業界では人手不足とは言え、ある程度、指導をちゃんとした方が....
そんなとても不快な対応でした。