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牛白湯ラーメン：乳製品は使っていないけど、ミルクのようなクリーミーな味わいの牛白湯スープ
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macha-san
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
牛骨ら～めん ぶっこ志 北浜店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄京阪北浜駅より徒歩5分 北浜駅から361m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター１1席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年7月11日 |
| お店のPR |
【☆3.6】牛骨ら～めん ぶっこ志北浜店
こころざ志グループ3号店！【ぶっこ志】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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大阪北浜エリアで特徴的な牛骨ラーメンを提供されている「ぶっこ志北浜店」さんを訪問。場所は堺筋本町線の北浜駅から少し東にあります。平日12:40頃でしたが、待ちはありませんでした。
店内に入るとすぐに食券自販機があります。今回は初訪問でしたのでお店の定番と思われる、牛白湯ラーメン¥850と替玉¥150の食券を購入。先客は数名でしたので、そのままカウンターに着席。既に食券は買っていましたが、メニューとラーメンの説明を拝見。読む限り牛白湯はかなりクリーミーな味わいのようですね。楽しみです。
待つ事少し、牛白湯ラーメンが提供されました。真っ白に乳化されたスープにチャーシューが載り、ラーメンで見かけるのは珍しいヤングコーンに豆苗がアレンジされています。では、いただきます！まずはスープを。
おー、これは相当クリーミーですね。牛骨の旨みが濃縮されたスープなのですが、まるでミルクのようなクリーミーな味わいに、ほんのりした甘さも感じます。説明POPに乳製品等は使用しておりません、と書かれている理由が分かりました。
麺は中細平打麺で、しっかりとしたコシを感じられる啜りやすい麺で個人的には好きな麺ですねー。チャーシューはバラ肉とチャックテンダー（硬めの肩に近い赤身）を使われてるとの事。いずれも肉厚は薄めですが、肉肉しい香りと食感を感じることが出来て、味わいにアクセントを与えています。ヤングコーンと豆苗もラーメンを邪魔せず、美味しくいただくことが出来ました。
なかなか特徴的なスープでチャーシューにも若干癖はありますので、ハマる人とハマらない人で分かれそうですが、牛骨の旨みたっぷりのラーメン、いかがでしょう。ご馳走様でした。