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串揚げ懐石フルコース竹柏～なぎ～の海老串揚げ
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季節の八寸盛り合わせ
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シャブリ2014 ウイリアム・フェーブルのグラスワイン 1100円
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笑顔が素敵な金山シェフ
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サントリー ザ・プレミアムモルツ香るエール 生ビール(小) 700円
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木のぬくもりが感じられる和モダンな雰囲気の店内
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子持ち昆布のウニ添えと椎茸肉詰め
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和牛サーロインスープ茶漬け
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和牛ミスジとトリュフのクリームコロッケ
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カウンター
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半個室のようなお部屋で
落ち着いてゆっくりとお食事
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100種類以上のワイン
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和牛サーロインスープ茶漬け
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和牛サーロイン 玄米うどん 柚子風味
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和牛サーロイン 玄米うどん 柚子風味
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個室
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お友達と2人で忘年会をしてきました。
お店はANAクラウンプラザホテル大阪2階に12月1日にオープンされたばかりの串揚げ春夏秋冬さん
たくさんのお祝いのお花が華やかですね
予約限定の串揚げ懐石フルコースは、串揚げ10本、15本、20本の3コースあります。
私もお友達も串揚げが大好きなので、串揚げ20本がついた
串揚げ懐石フルコース竹柏～なぎ～ 12000円を頂くことに
シャブリ2014 ウイリアム・フェーブルのグラスワイン 1100円を頂きました
爽やかな柑橘の香りがお口いっぱいに広がります
すっきりした辛口の白ワインで魚介にあいますね
季節の八寸盛り合わせ
彩り綺麗で見た目にも楽しめます
小さな庭園を思わせる盛り付けにうっとり
お造りは、ヤリイカの大葉ジェノベーゼ
本マグロのワサビ菜醤油漬け
クエのポン酢ジュレ
新鮮で、それぞれにソースも凝っていているのが嬉しいですね
数の子の奉書巻き
西洋葱のムースぬた風味
黒豆の柚子衣 柚子風味
鶏のたたき 黄身酢あえ
ひとあしお先にお節料理を頂いたような気分に♪
手の込んだ創作のお料理に感激
西洋葱のムースの食感にはとろけました
ガラスの器が素敵な ズワイ蟹と菜の花のからし和え
葡萄のマスカルポーネ白和え
葡萄とクリームチーズがあうとは新発見
瑞々しいスティックサラダは青丸大根、金時人参、黒丸大根、黄ビーツ、アイスプラント、ビーツ、紅しぐれ大根、レッドアンディーブ、紅くるり大根、ウルイとたくさんの種類が
ソースは出汁醤油、からしソース、串揚げソースの3種類に沖縄の雪塩が用意されています。
それぞれの串揚げのおすすめのソースも教えて頂けますよ。
串揚げは、揚げたてを1本～2本ずつお席まで持ってきて頂けます。
1車海老
長崎県産の海老は身が引き締っていてぷりっぷり
2胡麻豆腐 彩膳胡麻 胡麻豆腐の串揚げははじめて
ふわっととろける食感に、鮮やかなお色の胡麻のトッピング。
胡麻の香りがたまりません
3安納芋 滑らかで甘みがありますね。
4ホタテ シャンパンビネガーエシャロット添え
ワインで酔ってきて、お友達とお話に夢中でうっかりホタテの写真を撮り忘れました
5牛ヒレ肉
柔らかく、上質なお肉に思わず笑顔に
6アスパラ
串揚げといえばアスパラははずせませんね!
アスパラの旨みや瑞々しさが感じられる絶妙の揚げ加減です。
7 下仁田ネギ
別名殿様ネギと呼ばれるネギの王さま下仁田ネギ。
柔らかくて甘い味わい
8 蕪 滑らかな舌触りに優しいお味でほっこりしますね
9春菊湯葉巻き 丁寧な仕事をされているのが感じられます。
10 トリュフ入り出汁巻き 出汁巻きの串揚げは初めて
ふわふわで、トリュフの香りが贅沢ですね。
11豚ヘレ 柔らかな旨みのある豚ヒレ
12 フォアグラのクロメスキ
クロメスキとはコロッケのこと
何もつけずにそのまま頂きましたが、濃厚なフォアグラに幸せ分に
ズワイ蟹のグラニテ キュウリのシャーベット
冷たくさっぱりしていて箸休めにびったり
普段はビールは飲みませんが、やっぱり串揚げにはビールですよね!
サントリー ザ・プレミアムモルツ香るエール 生ビール(小) 700円を頂きました
ワイングラスで頂くのがお洒落
フルーティで苦味がなく、飲みやすいですね。
後味もすっきりしていて今まで飲んだビールの中で一番美味しいと感じました
13子持ち昆布のウニ添え プチプチの子持ち昆布の食感に
新鮮で濃厚なウニにうっとり
14 椎茸肉詰め
ジューシーな椎茸肉詰めは三杯酢にくぐらせているとのことでさっぱり頂けました
15キスの三つ葉巻き ホクホクのキスに三つ葉の香りが爽やか
16バジルチーズの生ハム巻き バジルとチーズがよく合いますね
生ハムでイタリアン風に♪
17.蓬麩 出汁醤油 モチモチとした蓬麩を出汁醤油で和風に
18茶美豚 紫蘇巻き チャーミーポーク好きなんですよね
紫蘇の香りに包まれながらからしソースで頂きました
19和牛ミスジ ミスジの串揚げとは贅沢ですよね。
脂が乗っています
20トリュフのクリームコロッケ ラストは濃厚なトリュフのとろりとしたクリームにとろけました
串揚げを頂いたあとは、串置きになっていた20本の串揚げの風味が浸みこんだライ麦パンを頂きました
香りがたまらないですね
〆はご飯か麺が選べるので、両方選んでお友達とシェアすることに
こちらは和牛サーロインスープ茶漬け 山葵とお漬物が添えられています。
見事な霜降りですね
お出汁を注ぐ、お肉と出汁の香りが広がります。
とろけるような柔らかいお肉は、旨味と甘みが凝縮されていて極上の味わい。
和牛サーロイン 玄米うどん 柚子風味
こちらも縦横無尽に入った霜降りが素晴らしいです。
モチモチとした太めの玄米うどんに柚子がアクセントになっていますね
季節のフルーツと氷菓は、渋皮栗のアイスと柿を頂きました
栗のアイスを頂いて、「美味しい!」と絶賛しながら思わずお友達と見つめあいました!
ほんのり渋みがあり、奥深いお味を楽しめます。
お友達は車で来たのでスルジーヴァ スパークリング 900円を。
17時に予約していたので、まだ他のお客さまが来られていないうちに店内を撮らせて頂きました
木のぬくもりが感じられる和モダンな雰囲気の店内。
カウンターからはシェフが調理されている様子も楽しめますね。
シニアソムリエの方が厳選された100種類以上のワインも用意されています。
今回はこちらの半個室のようなお部屋に案内頂き、
落ち着いてゆっくりとお食事できました。
個室は2室あり、個室料は¥5,000だそう。
個室を除き、全席禁煙です。
串揚げが絶品だったので、お願いしてシェフのお写真を撮らせて頂きました
笑顔が素敵なミシュラン獲得店ご出身の金山シェフです。
メニューの料金に別途消費税8%とサービス料10%が加算されます。
季節を感じる新鮮な食材を使って丁寧に作られたお料理に、
美味しい串揚げとワインで至福のマリアージュが楽しめました
上質な油を使用されているのか胃もたれが一切なかったです。
今年もお友達とたくさんのお店にお伺いしましたが、今年最後にふさわしい
素敵なお店で楽しい時間が過ごせました。
ランチもされているようですし、またお伺いしたいです
串揚げ 春夏秋冬
大阪市北区堂島浜1-3-1ANAクラウンプラザホテル大阪2F