【再訪】大阪麺哲＠梅田で醤油ラーメン : 大阪麺哲

梅田駅から徒歩数分の所にある『大阪麺哲＠梅田』を再訪です。
前回の自分のレビューを読み返してみると実に6年以上ぶり。
もうそんなに経ちましたか。

21:15で客入り半分。
並び無しだったので立ち寄りです。

かなり久しぶりだったので基本の醤油で記憶を蘇らせますか。
ちなみに塩は￥100プラスの食券がりました。

●醤油ラーメン￥900

待ちの間にいろいろチェック。

至る所に説明が書いてあります。
ここはラーメン屋、1人一杯
とか
撮影はいいけど早く食べろとか。
凄いですね。
人気がある店は回転重視なんて事になっていなければいいのですが。

厨房は3人体制。

すぐに登場。

スープは少し濁り。
とても優しいスープで少しの甘味。
表層に謎の赤めの油が浮いていました。
こんなの浮いていたっけ？
正直熱々のスープはこんなもんだっけ？
がファーストインプレッションの素直に感じた感想。
しかし
終盤、温度が落ち着いてきたらグイグイうまい。
不思議。
スープの温度って凄く大事な事を改めて思い知らされました。

麺は細麺。
なんだか不思議な透明感を感じる麺。
コシはあります。
ちょっと加水率高めでツルツル。
好みとはかなり外れていますが、それでもなかなかと感じる麺です。

千切りの緑のネギ、これがかなりいい仕事しています。

チャーシューは肩ロース。
都度スライサーでカットしていました。
適度な歯ごたえと柔らかさでいいね。

メンマがコリコリでこれはうまい。

一口目は正直こんなもんだっけ？
と感じましたが、じわじわ良くなり、最後には汁完していましたw

全体的には、麺もスープも好みとはちょっと違ったのですが、それでも汁完してしまったラーメンでした。
★3.5
でも食べログ評価は本日時点で★3.73
さすがにそれは無いわw
大阪の人は甘めの醤油ラーメンが好みなんですね。
この甘めの醤油ラーメンになれるのにはもう少し自分には時間が必要なようです。

ごちそうさまでした。

2024.03

大阪の梅田駅から徒歩数分の所にある『大阪麺哲』を訪問しました。
食べログ検索したらこの界隈のラーメン屋ではTOPの評価。
それとレビュアーの方々の写真がかなり魅力的なラーメンだったので。

店の店頭には、何やら挑発的なPOPがあります。
パンチ求める人は他店にいけと書いてあります。
面倒くさそうな頑固店主の店なのかしら？
まあいいか(^^;)

券売機はないので着席。
メニューには・・・
硬めお断り、ラーメン食べない人お断りなどなど・・・
いちいち面倒な店主ですね。
頑固店主の店なのかしら？
まあいいか(笑)
厨房にはそれらしき頑固おやじ的な人は見当たりません(笑)

メニューを一通り拝見。
基本は醤油(塩は＋￥100）
ノーマル、肉(チャーシュー)、ワンタンのトッピング違いのメニューだけです。
チャーシューもワンタンも両方入れてみますか。

●肉醤油雲呑¥1200
ちなみにメニューに替玉がありました。

ちょい待ちで登場!!!

出てきてびっくり!!!
優しい醤油ラーメンな感じ。
後でよくよく他の方のレビューを読んでみたら、見た目がこってり的な写真は限定メニューだったようです。
自分はこってり系の写真をみて訪問してみたくなったので想定外な状態になりました。
だから店頭にパンチを求める人は他店に行け的なことが書いてあったんですね。

スープを一口・・・
見た目通り、かなり優しい。
鶏ガラダシなのかな？
塩分も高すぎず丁度よい。
確かにパンチがどうのとかとは間逆なラーメンですね。
まあまあ。

麺はやや細麺。
適度なコシ。
やわやわ麺が嫌いな自分にも納得の麺です。
旨いです。

硬め禁止とか書かなくても十分なのになんでそんなこと書くんでしょうね？
何でもかんでも硬めとか注文する人がいたんですかね。

チャーシューは二種類。
カットが薄めの肩ロースはしっとり柔らか。
もも肉は厚みがあり、ジューシーさはないけど柔らかで味付けがしっかり。
旨い。

緑のネギを細くカットしたものも食感がいい感じ。

ワンタンは適度な肉の量でツルッとした皮もGood。

あっという間に汁完させて頂きました(*^^)v

全体的にはかなり優しめのラーメンながらもかなりよかったです。
★3.5
¥100増しの塩も食べてみたいですね。
食後のスッキリ感もよし。
うどんだし文化の地区ではこんな醤油ラーメンは結構受け入れられるでしょうね。
確かにパンチを求める人は行かないほうが良いとの言葉も納得でした。

再訪確定です。
次回は塩で(*^^)v

それにしても…
この店の食べログTOP写真にでてくる限定メニューらしき写真はパンチがあるラーメンに見えるのは自分だけでしょうか？(笑)

ごちそうさまでした。

2017.03